乳酪戚風蛋糕 Cream Cheese Chiffon Cake

[@JJ-nx9mk]

謝謝老師教學影片，您的教學真的很仔細很讚👍🏻，對混沌不明的初學者真的很有幫助，太感謝您了，希望以後追隨老師的腳步，能夠學習更進步👍🏻👍🏻👍🏻

[@صلوعلئالرسول-ح7ه]

جميل موفقه

[@余美端]

老師您好請問您都放下層或是中層烤呢？

[@ilisachao]

中層烘烤

[@mmmm-rv7fc]

如果不要割開這樣烘烤也可以吧！

[@ilisachao]

可以

[@lovelyflowerChai]

老师，用你的食谱做了2次都失败了。倒扣时蛋糕会掉一大片出来。你知道为什么吗？

[@ilisachao]

如果操作過程都是正確的，沒有蛋白霜消泡，那就先確認使用的模具是對的（不能用防沾黏的模具），再來可以延長烘烤的時間，或許烤箱的溫度是偏低的。

[@jessysow6858]

请问老师如果做8寸的是材料x2 鸡蛋5粒对吗？
那时间需要加多少?
谢谢老师回复🙏☺️💕

[@ilisachao]

雞蛋用五-六顆都可以，時間可以增加5-8分鐘試試。

[@賴麗萍-x3r]

請問上下火都是150嗎？謝謝

[@ilisachao]

對的

[@jessysow6858]

请问cream cheese用不完要怎么收藏?
谢谢回复😊🙏

[@ilisachao]

密封起來放入冰箱冷藏，一旦開封後，還是要盡快使用完畢，不然會發霉。

[@jessysow6858]

@@ilisachao
好的明白
谢谢老师😘🙏

[@jessetu4412]

请问你用什么品牌的Cream cheese？

[@ilisachao]

Philadelphia

[@jessetu4412]

@@ilisachao 谢谢你，但不知为何每次我的面糊很快消泡，蛋白打至干性发泡，试了很多次

[@ingrid891111]

請問大發機是用什麼牌子的呢？

[@ilisachao]

Hamilton Beach 6 speed

[@Yunalove927]

请问这款蛋糕 需要放冰箱冷藏吗？

[@ilisachao]

加了乳酪，建議要冰箱冷藏。

[@陳沛蓁-m3x]

請問蛋糕莫型是六寸還是八寸呢？謝謝

[@ilisachao]

@@陳沛蓁-m3x 6吋

[@余宸苓]

請問這個乳酪戚風是不是很容易消泡，比起其他的戚風，真的快速消泡😭

[@ilisachao]

是的，因為乳酪也很容易造成麵糊消泡，所以混合次數要減少，盡快放入烤箱烘烤。

[@cynthiang6160]

我今天做了，感覺還好。衹要蛋白打發到位基本上很難消泡。我都是粗暴翻動麵糊的😂😂翻到最後他還是好好的😅😅

[@ilisachao]

@@cynthiang6160 是的，蛋白打發到位很重要。但乳酪油脂比較高，還是比較容易造成麵糊消泡。

[@صلوعلئالرسول-ح7ه]

اتمنا لوتصنعين الدونات