Свиная грудинка горячего копчения Ингредиенты : - Грудинка 1 Килограмм - Вода 500 Миллилитров - Соль 3 Ст. ложки - Сахар 1 Ст. ложка - Перец черный горошком 0,5 Ст. ложки - Кориандр молотый 0,5 Ст. ложки - Перец чили, хлопья 0,5 Ст. ложки - Лавровый лист 2 Штуки - Чеснок 1 головка Приготовьте маринад - воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнет и уберите в холодильник на трое суток. Затем приступайте к копчению 😉
Все супер , только бы завернуть в один слой обысной простынью или марлей в 2 слоя , тогда черноты небудет а будет просто золотистый свет , меньше гари ляжет на продукт
Ну это не самый плохой рецепт. Очень Сино не самый плохой! Маринад - тема на вкус и цвет... Это не минус. Шкурой вверх- это прям +100500 к качеству продукта. Фольга- купи друг человеческую коптильню с поддоном! Но это + (хотя все равно будет гореть) Вообще это 6 баллов из 7. Лучше только холодное копчение ну и оборудование!
Шипы много поставил отсюда вкус перенасыщенный, и грудинку после просушки полотенцем надо на сквозняке подержать час хотябы чтоб копчение равномерно ложилось, на влажный продукт дым плохо ложится
Почитала комменты и пожалела желчных людей. Возьмите из сюжета полезное для себя. Не умеете воспользоваться или отделить мух от котлет, не обвиняйте ни автор канала, ни зрителей. Добра и приятного аппетита!
Видео душевное, но не делайте так никогда, не контролируемая температура щепы, сырое мясо, канцерогены. Человек понятия не имеет о химических процессах происходящих во время такого метода копчения.
кайф, пиво и мясо- то что надо) Коптильня конечно - сразу видно много готовите. Я так 2 кило мяса в углях вывалял. Прогорело днище и все вывалилось. И смешно и грустно:) Купил недавно новую - вообще зачет, хожу всем соседям нахваливаю. Посмотри, вдруг зайдет коптильня горизонтальная на 24 литра от Ханхи. И помещается все и готовить в кайф на новенькой теперь) и 2 решётки. Можно не только на себя коптить)
Свиная грудинка горячего копчения
Ингредиенты :
- Грудинка 1 Килограмм
- Вода 500 Миллилитров
- Соль 3 Ст. ложки
- Сахар 1 Ст. ложка
- Перец черный горошком 0,5 Ст. ложки
- Кориандр молотый 0,5 Ст. ложки
- Перец чили, хлопья 0,5 Ст. ложки
- Лавровый лист 2 Штуки
- Чеснок 1 головка
Приготовьте маринад - воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнет и уберите в холодильник на трое суток. Затем приступайте к копчению 😉
Тоха я опилки вымачиваю, и добавляю в опилки с кипятком ложку столовую сахар. сало получает красивый цвет, и опилки только ольха
какой толк от специй , если их убил дым в ноль ?
@@Dea7thда, соли достаточно
@@Dea7thничего не убивается, оно достаточно за трое суток просаливается
@@Андрей-щ9э9о в данном случае речь вообще не про соль
Антон ты такой умничка!все быстро,четко и понятно,без всякой болтовни!твои рецепты супер! здоровья , благополучия,тебе и твоей семье!!!)))))))🎉
Сделали всё по вашему рецепту!!! Получилось очень вкусно! Думала много соли, но нет. Всё просто супер🎉 Спасибо❤
Успехов. Всё очень вкусно!
Дружище,много опилок.Все видео душевные однозначно лайк.
Антоха , ты самый приятный , добрый , и очень позитивный человек, добра тебе брат ...
Благодарю
@@antonnek93а что за мини коптилка самоделка или покупная .можешь более подробно про систему рассказать?
Под такую вкуснятину разве пиво надо!? Сэмчик👍
Не пиво!
Не соображает.
мама тоже так коптит, очень вкусно!! удачи вам и процветания 🥰
Самый спокойный и добрый ютубер😊
Благодарю
Все супер , только бы завернуть в один слой обысной простынью или марлей в 2 слоя , тогда черноты небудет а будет просто золотистый свет , меньше гари ляжет на продукт
Щепы не надо класть ведро, и продукт просушивать нормально, и будет хорошо. А в видео это треш.
Обысной
Обысной не надо-вонять будет
С щепой согласен!1-2 жмени достаточно,потом вытряхнуть угли и ещё 1-2 жмени
А проветрить перед копчением?
Привет Мартин) приятного аппетита и хорошего дня! Привет мамуле💐
Чувак, из за тебя прийдется мне тоже коптильню заказывать !!!!
Наконец то нормальный рецепт! Завтра сделаю! И по рекомендации из комментариев попробую ее с сэмчиком, как раз настоялся))🤤
Ну это не самый плохой рецепт.
Очень Сино не самый плохой!
Маринад - тема на вкус и цвет... Это не минус.
Шкурой вверх- это прям +100500 к качеству продукта.
Фольга- купи друг человеческую коптильню с поддоном! Но это + (хотя все равно будет гореть)
Вообще это 6 баллов из 7. Лучше только холодное копчение ну и оборудование!
Маринат для засолки сало, просто соль, остальные приправы вы не почуствуете, так как копчение все вкусы перебьет.
А где лучёк ,чёрный хлеб и горчица ,эх это залёт 😂
Как же ты всетаки оно тебе заходит хорошо пенное,прям как теща под лёд😂
Почему фольгу не за мочил?
На цьому етапі, можна і горілочки з груднинкою бабахнуть пару чарочок.
Шипы много поставил отсюда вкус перенасыщенный, и грудинку после просушки полотенцем надо на сквозняке подержать час хотябы чтоб копчение равномерно ложилось, на влажный продукт дым плохо ложится
Вме правильно!
Куда щепы-то навалил, деревня?
Антоха, здоровья тебе и твоим родным!
Как не потерять вес?
А ж слюньки побежали👍👍👍👍👍👍
Антон скажи примерно сколько насыпал щепы?
Чисто за пивко лайк ❤ поставил ))))
С пятницей! 👍
Бро ты приятный человек! Уважение! Подписка!
А что там со временем? Сколько готовить? Пока всё пиво в холодильнике не закончится? Или с утра до вечера?
Почему у тебя на заднем фоне всегда музыка?
Пойду хоть сосиску съем😏
Пивка всегда можно и нужно бахнуть😂
Обязательно на угли коптилку ставить, можно просто на огонь?
Да на огонь надо!
Красавчик.
Антоха, я согласен с тобой, что к пиву любая закуска подходит)
Антоха круто, привет с Череповца
С какого города мастер Антон?)))
Почитала комменты и пожалела желчных людей. Возьмите из сюжета полезное для себя. Не умеете воспользоваться или отделить мух от котлет, не обвиняйте ни автор канала, ни зрителей. Добра и приятного аппетита!
с мухами так-то вкуснее. зачем отделять?
Без термометров правильно не закоптишь! Один для ГРУДИНКИ, другой для определения температуры в камере.
Как енто раньше без хермомнтров то правильно коптили мил человек
Она вареная была?
Смотри Братишка! Будешь как Пузец 64😂
Такого количества стружки хватит целого бегемота закоптить!😅😅😅
Представляю какая от сала вонь. Явно же перекоптилось, а он даже не развешивал проветривать его.
Надо вымачивать щепу предварительно?
Нет не нужно
Все норм, но есть одно большое но. Слишком много канцерогена на ней. Я копчу в мокрой марле, получается красиво и вся дрянь на марле остаётся)
Не только можно, но и нужно пивка попить
Как у нас в Баварии. ❤
Привет с Чувашии. С самогоночкой грудинка вкуснее будет
Видео душевное, но не делайте так никогда, не контролируемая температура щепы, сырое мясо, канцерогены. Человек понятия не имеет о химических процессах происходящих во время такого метода копчения.
Никакого смысла нет перед горячим копчением добавлять что то в маринад кроме соли,потому что никакого вкуса и аромата специй всё равно не останется
кайф, пиво и мясо- то что надо) Коптильня конечно - сразу видно много готовите. Я так 2 кило мяса в углях вывалял. Прогорело днище и все вывалилось. И смешно и грустно:) Купил недавно новую - вообще зачет, хожу всем соседям нахваливаю. Посмотри, вдруг зайдет коптильня горизонтальная на 24 литра от Ханхи. И помещается все и готовить в кайф на новенькой теперь) и 2 решётки. Можно не только на себя коптить)
Капец специалистов набежало😂
Хватило бы одной горсти щепы . было бы так же
Любишь канцерогены ?
Это вырос внук немного деда?) Очень похож)
Только соль, и ни каких специй. При копчении эти специи только горечи дают.
Как они могут давать горечь ? Если они впитываются в мясо
тоже только соль добавляю, ибо запах копчения напрочь перебивает всё остальные запахом и вкусы
Сколько по времени коптил ? Щепу сухую клал ?
Красавчик 👦👦👦
Вот так вот никогда не делайте, это сложно назвать копчением
Сильно копчениям пахнет полюбому
Специи после копчения не чувствуются,а так здорово получилось,надо было получше покпзать как режится и выглядит,а ты скорее в рот😂
Пивка попить это по нашему
Куда вы столько щепы фигачите? 🤦
☝️💪👍
Я проще мариную, обмазываю солью и чесноком. На ночь, лучше на сутки, в холодильник. И в коптильню
Ну стружка может быть любая.
Это уже на любителя.
Кто-то любит с горчинкой, кто-то помягче
Для копчения бесполезна любая приправа, все пропахнет едким дымом, приправами там и не пахнет.
Надо было весь мешок высыпать 🤦🤣🤣🤣🤣
Класс Антох
Пивка не можно,а нужно!!!
❤
Чушпан коптит
Так коптить нельзя! Запомните
Держи в курсе
Шляпа это, продукт надо заворачивать в х/б ткань это раз,и сушить грудинку около 12 часов,это два.А так,ешь кислятину
Нефтяник сразу видно😂стружку не жалей ,пиво пей..сыпь,пей,новый трек...
Печень лопнет😂😂😂👍👍👍
Пивка можно бахнуть если она даже не коптится
Без нитритной соли не то !!
Почему все называют машину грудиной????
Чем бы пиво не закусывали
Но лучше чем сушёная или соленая рыба и твердый сыр не чего нет всё остальное это еда под пиво😊😊
Брат она и горячая норм залетает
Че ты там пиво долго пьешь ?один бокал на весь день? 😂
Да и без пива топ брат !!!!
Овер дохуа опилок положил
Антох это ты что-ли😂
По тебе видно, любишь сало пивом запивать😂
Тоже Знаток копчения нашёлся ...... Там щепы горсть надо!!!
Нафиг. Варёная и холодное копчение. Так лучше. Но горячее в о рту таят
сало с пивом,через месяц пол тоны веса
Не много щепы
Груди из пятёрки, класс, такое говно, ты не напрягаешься, купил и жрёшь
Соленая,только с пивом,столько соли.
Антоха давай энергетик литвина дробовиком
Просто бомба!
Сало на яблоне только копчу, первый раз вижу чтобы на ольхе коптили
Осел...
@@hgdhhjc4007 Осла на яблоне или ольхе коптите, не подумал бы, что его едят …
Я всегда на ольхе копчу, но с добавлением веток с яблони
Брат, а ты любишь пожрать....👍👍👍😂😂😂
Все пропитано канцерагенами. Название ролика, как не надо коптить
Пиво и грудинка мне кажется не как не сочетаются
С в и н т у с 😂
Дед коптил атец коптил и я копчу , а ты какие то рецепты советуеш,,эти рецепты каждый знает.
@@МаксимКомисаренко кому я советую? Показал как я делаю ! Не нравится переплесни! Мне зачем знать как там ты и твой дед делает 🤣
Я понимаю что всё хотят быть блогерами , но все ваши рецепты стары как мир , Америку давно открыли , и велосипед уже придумали
Пиво оставил с начала ролика
😅
Ерунду не говори 🤣🤣🤣🤣