Анатолий!!!! Уважаемый !!! Напишу не столько Вам, а для смотрящих Ваш ролик. Ребята, делайте все как показано, результат изумительный!!! Шедевр!!! Вкус, цвет,-- нигде не найдете в магазине подобнее! Только температуру выдержать,-- и все ок!!! Хотелось бы еше6 от вас роликов, Вы просто магистр по засолке и копчению!
@@юракостюченко-д3ю Время каждый раз разное, чем толще кусок грудинки, тем больше, я на улице зимой делаю -- ещё и от температуры воздуха зависит, а так, если тепло, то не больше часа., Ну и кусочки не особо толстые. Так что температура внутри куска- не больше 70, значит готово, а в коптилке не больше 80-- это чтобы сало не топилось. А то потёки будут на куске.
Ребята, это супер рецепт. Делала грудинку, куриную грудку, бедра куриные. И всегда на 100% Спасибо автору за рецепт. Вкус сбалансирован, не пересолен, просто идеальный!
Я с вами копчу уже год,по вашему с точностью на 100%...................... Просто божественно все говорят.... Просто изюминка❤️ Все в шоке как я так копчу мясо...... Дай вам бог здоровья и мирного неба ❤️ Вы ГЕНИЙ по капчению... Не кому не сровняться с вашим рецептом.... Я очень рад что вас нашол в Ютубе.
Класс! Спасибо за рецепт! Самый лучший рецепт из пересмотренных мной рецептов копчения грудинки на ютубе! Без лишней болтовни, умничания, самолюбования блогера и рекламы. Все по-делу и четко. Лайк!
ОДОБРЕНО производственным технологом! Все подробно рассказано и видео ряд изумительный! Можно сказать проделана основательная и продуманная работа, а не просто снято на скорую руку, спасибо за видео, оно отличное!
Я тоже Анатолий только старый уже 73г. Летом соорудил хорошую вместительную деревянную коптильню для холодного копчения, а для горячего приспособил бочку из нержавейки на 50л, учусь. За науку спасибо большое, я то сам почти 40 лет сам учил молодёжь физике и астрономии, а теперь вот пришлось учиться новому интересному делу. Лайк, подписка.
Сегодня закоптил по данному рецепту, не удержался, попробовал, очень понравилось, да и солил также по рецепту, всё отлично, возьму рецепт в свою копилку
Ну что, 3 с лишним кг мяса уже вдруг закончились, сегодня поновой засолил к субботе на копчение, угостил знакомую готовым продуктом, так та даже не поверила, что это самодельное, отличный рецепт
Анатолий, спасибо огромное!!! Очень поучительрое видео, особенно для тех, кто только начинает этим заниматься! Всё грамотно, чётко и понятно описано! Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом! Спасибо!!!👍
Анатолий, спасибо за видео. Первый раз коптила грудинку( вообще первый раз коптила). Положила мало стружек- запаха копчения было мало, но получилась вкусная грудинка. Во второй раз получилось все как у Вас- просто супер. Делала все четко по инструкции. Очень вкусно. Спасибо большое.
Однозначно сказать нельзя, всё зависит, какой объем коптильной камеры, какой вес пролукта, с какого дерева щепа. В видео Вы видели, какое количество щепы, вес мяса, вот приблизительно и от этого отталкивайтесь. Но если не уверены, то лучше меньше щепы взять, чем испортить продукт.
Пожалуй впервые,мой рецепт с точностью совпал .Все делаю точно так же уже много лет.Всегда смешно ,когда на рынке,предлагают купить копченое сало,которое черное,как головешка.Молодец,что хоть кого то научил правильно приготовит настоящий продукт.
Никогда ни верил что получится в домашних условиях. Но все таки решился попробовать сделать подчеревок и голень индюка. Все делал по Вашему видео и рецепту, даже с температурными показателями. Супер, я не ожидал такой вкуснятины, результата, цвета, и аромата. Моя семья в восторге. Отличное пособие для новичков. СПАСИБО.
Подтверждаю: делал по рецепту. Офигеть! Родственники растащили по углам своим!! Огромное спасибо автору!! Раньше коптил, но не то было. Для информации: солил грудинку 2,5 дня. Размер примерно как на видео. Коптилка у меня домашняя с гидрозатвором "Hanhi" на 20 литров. Запаха от неё нет-копчу не выходя из дома. Так вот, после просолки ночь грудинка просохла, потом коптил 1,5 часа, причем отсчет начал когда температура достигла по встроенному термометру 70 градусов. За полтора часа выше 80 градусов температуру не пускал. Потом выключил коптилку через 1,5 часа и ещё грудинка в ней остывала до комнатной температуры. Потом как в рецепте в бумагу и на сутки в холодильник, потом родственникам по рукам бил, чтоб не тырили грудинку!))
@@Анатолий-о2е2ч будем увеличивать производство!)) 10 кг грудинки на четыре семьи за три дня...Спасибо ещё раз за пропорции и рецепт! Записал и повесил на стенку!!!
Спросила у автора видео, теперь ещё и у вас спрошу- у нас тоже Hanhi, но на 40л и что, вам хватает этого количества опилок для 2х часов копчения и мы что то не правильно делаем? Мы открываем, когда дым уже не идёт и засыпаем новые опилки, а как вы делаете, поделитесь опытом🤔
Большое спасибо, что поделились своим опытом, будем учиться и аппетитно кушать. Из вашего урока узнала поче у мясо сохраняет розовый цвет - огромное спасибо за знания
Огромное спасибо за МК! В своей коптилочке «Браво» после вашего МК по копчению скумбрии я закоптила по вашему же рецепту грудинку на пробу. Всё получилось отлично и вкусно. Правда, я мясо не шприцевала, а натирала солью по весу. И специи были, немного. Но результат получился отличный! Браво, Мастер!
Анатолий спасибо за рецепт уже сделала грудинку ,очень понравилось делаю вторую,только не коптила,она и так хорошая.В духовку при температуре 90 градусов с конвекцией пока температура в грудинке не достигнет 69-70 градусов.Отличный рецепт !Спасибо.
Это самый лучший рецепт,не какой копоти и горечи!! спасибо вам большое!!!!обсалютно все думают что все сделано в профессиональной коптильне или куплено в магазине.спасибо ещё раз за ваш рецепт!!
Анатолий я сделал по вашему рецепту.... С точностью прокаптил как вы,и получилось про не вироятно вкусно,просто шик.... Из всего интернета я нашел только ваш правильный рецепт... И капчения.... Вы просто Гений) спасибо вам, я не знаю от куда вы,но желаю вам большого здоровья. Я с Украины,город Днепр.
Здравствуйте. Спасибо Вам большое за комментарий 🤝 Очень рад, что Вам понравился мой рецепт 👍 Можете посмотреть мои видео о скок хололного или горячего копчения. В будущем если надумаете коптить, то пользуйтесь подсказками из видео и всё у Вас получится 😋😋😋👍👍👍
Спасибо за рецепт!!! Все расчёты сделали согласно ролику, мясо каптили шесть часов дымком без термометра, соль купили в интернете. Получилась вкусняшка!!!!
Такое ощущение, ВЫ Анатолий в пищевой промышленности работали.Вам жирный Лайк за лекбез. Правильное ощущение от правильной пищи никто отрицать не будет.Делилась своими рецептами.Спасибо Большое.
Анатолий, здравствуйте, я уже два года делаю грудинку по вашему рецепту и нисколько не пожалел, очень вкусно, людям нравится, и я уверен в своей грудинке. Спасибо Вам сердечное, материал в ролике подан на высоте.
Здравствуйте 🖐️ Огромное спасибо за комментарий и хорошие слова. Я действительно старался подать людям информацию правильно, доступно и чтобы было гарантированно вкусно. Ещё раз Вам спасибо, за оцнку моих стараний и рад что у Вас всё получается 👍 Удачи 🖐️
Делаю по вашему рецепту всего пятый раз и опять результат супперский. Этот раз была часть окорока 2кг, и 3 ( гармошки) рёбер. Всё чётко по фэншую. Для начинающих самое то , не надо самодеятельности. Для себя вывел:- "С опилками вообще надо аккуратнее, колличество ну чисто символическое!" Сделаете несколько раз, решите , как вам вкуснее. А с меня очередной лайк и респект Анатолию!
Спасибо огромное! Я старался по максимуму донести необходимую информацию к людям, что касается данного подхода к копчению и объяснить почему так, а не иначе, чтобы получить на выходе, гарантированный, вкусний продукт.
Сегодня коптил грудинку, солил по вашему рецепту, только у меня не такая коптильня, а самоделки с холодильника с тенами и терморегулятором, выстовил 83 гр., опилки слива в чашу и на тэн, щуп в середину куска самого большого, держал часов 6-7, дошло до 66, 6 и все и не туда и не сюда, которые поменьше проверил 70-71,а этот кусок ну никак не хотел доходить до 70,так и оставил,. Снял пробу с тех которые поменьше, это просто шедевр, мягкое, сочное, вкусное, просто бомба. Также смотрел оналогичные видио, вроде посол тот же, но коптят при большей температуре от 110-130,порасуждая и сделал вывод что при такой температуре это будет жареый кусок и делал именно на 80 ну может 85 выходило, и не ошибился. Спасибо за рецепт, отныне только он
Анатолий,я благодарна Вам за рецепт!!! Он самый лучший!!! Год по нему работаю, получила много положительных отзывов! Муж запрещает мне раскрывать секрет приготовления нашего сала и копченостей,говорит:"ты столько лет искала и пробовала разные рецепты,пусть и другие поищут! Ато перестанет получатся". Огромное Вам спасибо!!!!!!! Рекомендую это рецепт!!!!!
Здравствуйте Галя🖐️ Огромное Вам спасибо за такой хороший и приятный комментарий. Только за эти слова уже хочется делиться с людьми такими рецептами. Удачи Вам во всем 🖐️
Пользуйтесь Надежда на здоровье, можете посмотреть у меня ещё есть достаточно новое видео, 3 месяца как выпустил, о скумбрии холодного копчения - достаточно простой способ, без специального оборудования. Посмотрите не пожалеете.
Здравствуйте, Анатолий! Спасибо, большое за ваши фильмы и науку. Хотелось бы увидеть от вас видео по колбасам, с/к продуктам. Понимаю, что вам совсем некогда. Я посмотрел ваши видео, читал все комментарии и желаю вам терпения ! А нам новых видео !
Здравствуйте 🖐️ Спасибо Вам большое за комментарий и за то что оценили мои видео 🤝👍😊 В планах много разных проектов для новых видео, в том числе и по с/к, но как Вы заметили, что дизненная суета, не позволяет часто снимать. Наберитесь пожалуйста терпения, я постараюсь для новых видео найти время😊🖐️
Хоть я и не любитель такого способа копчения, вернее такой коптилки, но получилось отлично. Очень правильный, грамотный подход позволил получить качественный и красивый продукт. Мои вкусовые ощущения по соли тоже 2,7%. Вот только я все таки люблю сухой посол. Но, как говорится, ...на вкус и цвет...
Привет делаю по вашему рецепту грудинку на продажу уже больше года ,придумал свой способ быстрого шприцевания ,моя грудинка самая вкусная в городе считается,,довел все концетрации соли для мяса и курицы до идеала ,там совсем другие пропорции как некоторые умники советуют.Спасибо.
Друг, это действительно потрясающе! Грудинка была на кости и я снизил соленость процентов на 10. Вкус именно мяса, по соли идеально- её не чувствуешь- как и должно быть. Через пару дней вкус раскрылся. Дома до сих пор вкусный запах стоит, хотя щепы чуть-чуть всегда добавляю. Каждый раз бегаю за кусочкам и пытаюсь себя сдержать оставить на потом- это просто прелесть! Вчера вся родня заценила и была удивлена- насколько она вкусна! Дай Бог вам здоровья! Засолил еще новую партию, пару кг за два дня почти закончилась.
Да, в качестве рацпредложения (сейчас это называется, по-моему, лайфхак). У меня коптильня такая же как у Вас, только круглая. Я завел датчик для измерения температуры внутри продукта так: есть такое понятие - аптечный пузырек. Маленькая стеклянная бутылочка с резиновой пробкой (сверху закатана алюминиевой крышкой). Раньше пенициллин (и не только) в таких продавали. Я сбоку бачка просверлил соответствующее отверстие в нужном месте, проколол резиновую пробку шилом (именно "проколол"). Через этот прокол в пробке спокойно проходит (с натяжкой) щуп термометра, а пробка вставляется с небольшим усилием в отверстие. Плюсы: крышку коптильни можно спокойно открывать, герметичность обеспечивается, пробка выдерживает высокие температуры без изменения свойств.
Спасибо Юрий, за хорошие слова и за комментарий 👍🖐️ Посмотпите, у меня на канале есть видео о скумбрии горячего копчения и недавно я выпустил видео о скумбрии холодного копчения. Способ очень простой и доступный для тех, кто хочет получить качественную рыбу холодного копчения и при этом не иметь специального оборудования для копчения.
@@Анатолий-о2е2ч можно попробовать и скумбрию, но у меня амурчики по 20 кг и карпы +/- 10 кг) тут думаю можно и шприцеванием попробовать. Видео посмотрю, еще раз спасибо!
за видео-лайк.но к Вам-Анатолий-претензия.вы упустили самое главное(это я заявляю как коптильщик со стажем).ВЫ не предупредили своих подписчиков о том.что все-кто воспользуетса рецептом Вашего видео-не смогут жрать магазинную продукцию!!!
@@Анатолий-о2е2ч , ну все, мясо маринуется. Вспомнила навыки медсестры( шприц -2ml)😄А вообще хотела спросить, а если со специями вы делаете, то с какими? И делаете ли домашнюю колбасу?
@@Людмилакошелева-д6е, дааа с таким шприцом Вам придёться поигратьмя) Со специями не делаю и так всё вкусно получаеться, тем более дым убивает практически все ароматы специй. Попробывать конечно можно, но тогда лучше специи доставить вовнутрь мяса с помощью специального шприца с толстой иглой, чтобы частички специй в обыкновеннои медицинском не застрявали. А колбасу, конечно делаю.
Анатолий! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! Всё сделала по вашему рецепту, малое отклонение : у меня коптилка маленькая, с защёлками , без термометра давления, но купила термометр для мяса с щупом. Штуцер мой не подошёл и мой муж рядом дырку просверлил, ориентировалась на него. Коптила сразу : 6 шт окорочка и 4 шт грудинки( посол по Вашему рецепту!) ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
Доброго дня, Анатолий. Сохранила все Ваши видео. Жаль, чтоих так мало. Приобрела себе термокоптильный шкаф, буду адаптировать Ваши рецепты под него. Огромное спасибо за рецепты и подробные видео! Дай Вам Бог здоровья и всего хорошего! Жду новых рецептов! 😊😊
Здравствуйте Евгения 🖐️ Огромное Вам спасибо за комментарий и за хорошие пожелания 🤝👍😊 Очень рад, что Вам понравились мои видео. Жизненная суета не позволяет снимать много видео, но вот подобные комментарии вдохновляют на их создание. Я обещаю Вам, что буду стараться снимать новые видео.... Я Вам тоже желаю крепкого здоровья и всего наилучшего 👍👍👍🖐️
Вы уж извините, второй раз копчу по вашему рецепту, и результату не на радуюсь! каждый раз вспоминаю добрым словом! Еще раз спасибо за опыт!!! В след раз хочу рульку и ребрышки за копить! На работе угощал коллег, пришлось им видео отчет показывать что сам все делал. Не верили до последнего что такое можно сделать самому дома 😉
Здравствуйте 🖐️ Спасибо огромное за комментарий 👍 Очень рад, что у Вас всё получается. Следите за видео, скоро выложу новое как правильно, просто и очень вкусно коптить скумбрию, холодным копчением. Удачи Вам во всем 🖐️
Всё по науке и в то же время всё рассказал простым языком. Многие боятся нитритку не подозревая что даже наш собственный кишечник вырабатывает всё ту же нитритку.
Анатолий, здравствуйте! Вчера закоптил грудинку и окорочка по Вашему рецепту. Получилось просто замечательно, вкус просто прелесть! Огромное Вам спасибо за Ваши видеорецепты! Удачи Вам и всего самого хорошего! 👍🤝🤤
@@Анатолий-о2е2ч Анатолий, здравствуйте! Сегодня коптил индюшачью грудку и свинную вырезку по Вашему рецепту. Получилось просто изумительно! Огромное, огромное Вам спасибо !!! 🤝👍🤤👏
Анатолий, здравствуйте ! не могла не написать слова благодарности за рецепт. спасибо огромное, Вам !!!💖 не смотря на то, что у меня нет термометра в коптилке и термощупа, я приготовила изумительное👌 мяско по Вашему рецепту. совсем капельку суховато, но это потому, что недокомплект в кухонной утвари 😁 и коптила, полагаясь на чутьё. Спасибо ещё раз ! успехов и удачи, Анатолий ! жду новые рецепты. 😘
Здравствуйте Ирина🖐️ Очень рад, что Вам понравилось. Но всё таки рекомендую приобрести термометры, они не такие уж дорогие, но результат всегда будет 👍 - поверьте. Огромное спасибо за комментарий. Удачи🖐️
насыщенная краткость дела с речью и талант .родственники АНАТОЛИЯ!по настоящему завораживает подача материала .не просто с удовольствием .а с интересом посмотрел ваш ролик!
Здравствуйте Анатолий. По коптилке и процессу приготовления всё правильно и грамотно. Раньше сам мучился с костром: то дождь, то дрова разнокалиберные - прогрев неравномерный; температуру удержать тяжело. Выход - на металлоприемке куплена старая двухкомфорочная газовая плита, также приобретен пропановый баллон на 50 л (около 2500 рублей). Температуру очень легко поддерживать в нужных диапазонах. Копчу в гараже, изредка добавляя или убавляя газ - очень удобно.
Поддерживаю. Ежеле с термометрами ,температуру ловить на дровах оч. сложно. Тоже буду пробовать газ. Имею польский баллон 2кг с навинчивающейся канфоркой.
Анатолий!) Спасибо за то что Вы такой целеустремлённый!) Я вот шесть лет делаю свою колбасу, буквально всё изучил, купил всё оборудование, построил мини цех и холодильник огромный, а продавать боюсь. Только раздаю. Тут ещё жена мешает, она как и я воспитана по законам СССР. 25 лет совмещал работу на заводе в ТЭЦ, тут то она была не против и всюду ездила со мною за мясом КРС, но мы купим у населения и сдадим оптом.
Олег, спасибо большое, что поделились своим опытом, я тоже отношусь к тем, кто воспитывался в Советском Союзе. И тоже совмещаю какие-то свои хобби и увлечения с работой, и тоже на продажу не делаю😁... Хотя и мог бы...
Большое Вам спасибо за комментарий 🤝 Очень рад, что Вам и Вашему Куму понравился мой рецепт. 😋👍 Можете порекомендовать Вашему Куму, посмотреть мои видео о скумбрии горячего и холодного копчения. Уверен Вам тоже всё понравиться 👍👍👍
Спасибо Вам большое за комментарий 🤝👍 Если Вас что-то в этом направлении будет интересовать, то спрашивайте, я отвечу🖐️ Рекомендую Вам посмотреть моё новое обучающее видео о скумбрии горячего копчения, там много полезной информации как для горячего так и для холодного копчения. Вот это видео th-cam.com/video/SZ8lhh5DkZg/w-d-xo.htmlsi=HYil_6LGOjXFroAW
Просто и ясно молодец 👍! Не чего лишнего все по теме вот так надо снимать ролики и передавать рецепт! ( не которые несут такую хе.. ю ! ) ещё раз молодец!
Сделал по вашему рецепту всем понравилось делал первый раз а люди по думали я профессиональный коптильщик ))) друзья заказали мне ещё думаю заняться этим в плотную😅
Спасибо Вам большое за комментарий 🤝 Очень рад, что Вам понравился мой рецепт 👍🖐️ Рекомендую Вам посмотреть моё новое обучающее видео о скумбрии горячего, там очень много полезной информации как для горячего так и для холодного копчения 👍 Вот это видео th-cam.com/video/SZ8lhh5DkZg/w-d-xo.htmlsi=1fGu0jDqCOhd0FX2
Пищевого шприца у меня нет. Поэтому, засаливал 4 дня. Потом сушил. Получилось отлично. Рецепт очень хороший, большое спасибо. Я пошел немного дальше. Засолил целиком свиную шейку. Поскольку была она больше и толще грудинки, солил я ее 5 дней. Потом сушил 2 дня. Также закоптил до внутренней температуры 70 градусов. Получилось великолепно. Полежала в холодильнике 3 суток, вообще пропиталась вся вкусом. В общем, спасибо вам, Анатолий, за то, что научили новому и хорошему
Анатолий!!!! Уважаемый !!! Напишу не столько Вам, а для смотрящих Ваш ролик. Ребята, делайте все как показано, результат изумительный!!! Шедевр!!! Вкус, цвет,-- нигде не найдете в магазине подобнее! Только температуру выдержать,-- и все ок!!! Хотелось бы еше6 от вас роликов, Вы просто магистр по засолке и копчению!
Спасибо ОГРОМНОЕ!
Сколько по времени весь процесс копчения занял
@@юракостюченко-д3ю по времени не ориентируюсь, оно каждый раз разное. Только по температуре. Я постоянно это говорю и в видео, и в комментариях.
@@юракостюченко-д3ю Время каждый раз разное, чем толще кусок грудинки, тем больше, я на улице зимой делаю -- ещё и от температуры воздуха зависит, а так, если тепло, то не больше часа., Ну и кусочки не особо толстые. Так что температура внутри куска- не больше 70, значит готово, а в коптилке не больше 80-- это чтобы сало не топилось. А то потёки будут на куске.
@@Анатолий-о2е2ч добрый день подскажите пожалуйста размеры вашей коптильни
Ребята, это супер рецепт. Делала грудинку, куриную грудку, бедра куриные. И всегда на 100% Спасибо автору за рецепт. Вкус сбалансирован, не пересолен, просто идеальный!
Спасибо Вам огромное за комментарий 🤝👍👌
Очень рад, что Вам понравился мой рецепт 👏🖐️
Объективно, это лучший способ копчения из всего виденного здесь! Спасибо, Анатолий, Вы - супер!
Спасибо Вам большое за комментарий, очень рад, что Вам понравился мой рецепт 🤝👍🖐️
Наконец-то, хоть кто-то прочитал профессиональные технологии и рецептуры и несет их в массы. Спасибо.
Спасибо Вам большое за комментарий и за то что оценили моё видео 🤝🖐️
Я с вами копчу уже год,по вашему с точностью на 100%......................
Просто божественно все говорят....
Просто изюминка❤️
Все в шоке как я так копчу мясо......
Дай вам бог здоровья и мирного неба ❤️
Вы ГЕНИЙ по капчению... Не кому не сровняться с вашим рецептом....
Я очень рад что вас нашол в Ютубе.
Спасибо огромное, мне очень приятно😊👍
Щастья Вам и удачи во всём 🖐️
видео эталон по приготовлению грудинки горячего копчения.спасиб вам.
И Вам большое спасибо за комментарий 🤝👍🖐️
Класс! Спасибо за рецепт! Самый лучший рецепт из пересмотренных мной рецептов копчения грудинки на ютубе! Без лишней болтовни, умничания, самолюбования блогера и рекламы. Все по-делу и четко. Лайк!
Спасибо огромное за комментарий 👍🖐️
ОДОБРЕНО производственным технологом! Все подробно рассказано и видео ряд изумительный! Можно сказать проделана основательная и продуманная работа, а не просто снято на скорую руку, спасибо за видео, оно отличное!
Спасибо огромное за комментарий 🖐️
Я тоже Анатолий только старый уже 73г. Летом соорудил хорошую вместительную деревянную коптильню для холодного копчения, а для горячего приспособил бочку из нержавейки на 50л, учусь. За науку спасибо большое, я то сам почти 40 лет сам учил молодёжь физике и астрономии, а теперь вот пришлось учиться новому интересному делу. Лайк, подписка.
Спасибо за хорошие слова! Удачи и здоровья Вам!
Сегодня закоптил по данному рецепту, не удержался, попробовал, очень понравилось, да и солил также по рецепту, всё отлично, возьму рецепт в свою копилку
Ну что, 3 с лишним кг мяса уже вдруг закончились, сегодня поновой засолил к субботе на копчение, угостил знакомую готовым продуктом, так та даже не поверила, что это самодельное, отличный рецепт
Да человек настоящий Профессионал. После кавида прошло 6 месяцов не пойму что ем. А по этому рецепту очень вкусно. Спасибо за идеальную инструкцию.
Спасибо огромное 🖐️
Анатолий, спасибо огромное!!! Очень поучительрое видео, особенно для тех, кто только начинает этим заниматься! Всё грамотно, чётко и понятно описано! Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом! Спасибо!!!👍
Спасибо. Пользуйтесь на здоровье 🖐️
Самое адекватное и аргументированное видео про копчение. Огромное спасибо! 😀👍
Спасибо! 🖐️
Анатолий, спасибо за видео. Первый раз коптила грудинку( вообще первый раз коптила). Положила мало стружек- запаха копчения было мало, но получилась вкусная грудинка. Во второй раз получилось все как у Вас- просто супер. Делала все четко по инструкции. Очень вкусно. Спасибо большое.
Спасибо! Рад что Вам понравилось.
Однозначно сказать нельзя, всё зависит, какой объем коптильной камеры, какой вес пролукта, с какого дерева щепа. В видео Вы видели, какое количество щепы, вес мяса, вот приблизительно и от этого отталкивайтесь. Но если не уверены, то лучше меньше щепы взять, чем испортить продукт.
Пользуюсь Вашим рецептом почти 2 года, для всего: рыба, курица, грудинка- всегда отлично ! Спасибо Вам огромное!!!
Здравствуйте 🖐️
Рад, что Вам понравилось, пользуйтесь на здоровье. Удачи 🖐️
Пожалуй впервые,мой рецепт с точностью совпал .Все делаю точно так же уже много лет.Всегда смешно ,когда на рынке,предлагают купить копченое сало,которое черное,как головешка.Молодец,что хоть кого то научил правильно приготовит настоящий продукт.
Спасибо огромное!
Удачи 🖐️
Спасибо огромное за сюжет. Впервые попробовал коптить и воспользовался вашим рецептом. Получилось все замечательно!
Здравствуйте!
Спасибо за комментарий.
Рад, что у Вас всё получилось и понравилось. Удачи 🖐️
Молодец, всё понятно и толково рассказано, красиво. Грудинка просто шикарная, обязательно приготовлю, лайк!!!
Спасибо!)
Просмотрел кучу видео про копчение, так вот это самое понятное и без всяких излишеств. Автору огромное спасибо.
Спасибо!
Попробовал в точности по рекомендации. Результат 100% хороший. Особенно понравилось отслеживать по температуре внутри мяса. Автору респект и уважение.
Спасибо!
Никогда ни верил что получится в домашних условиях. Но все таки решился попробовать сделать подчеревок и голень индюка. Все делал по Вашему видео и рецепту, даже с температурными показателями. Супер, я не ожидал такой вкуснятины, результата, цвета, и аромата. Моя семья в восторге. Отличное пособие для новичков. СПАСИБО.
Спасибо огромное! Рад что Вам понравилось. Удачи Вам 🖐️
Подтверждаю: делал по рецепту. Офигеть! Родственники растащили по углам своим!! Огромное спасибо автору!! Раньше коптил, но не то было. Для информации: солил грудинку 2,5 дня. Размер примерно как на видео. Коптилка у меня домашняя с гидрозатвором "Hanhi" на 20 литров. Запаха от неё нет-копчу не выходя из дома. Так вот, после просолки ночь грудинка просохла, потом коптил 1,5 часа, причем отсчет начал когда температура достигла по встроенному термометру 70 градусов. За полтора часа выше 80 градусов температуру не пускал. Потом выключил коптилку через 1,5 часа и ещё грудинка в ней остывала до комнатной температуры. Потом как в рецепте в бумагу и на сутки в холодильник, потом родственникам по рукам бил, чтоб не тырили грудинку!))
Спасибо!) 😁Нельзя так с родственниками, пусть кушают на здоровье😲🖐️
@@Анатолий-о2е2ч будем увеличивать производство!)) 10 кг грудинки на четыре семьи за три дня...Спасибо ещё раз за пропорции и рецепт! Записал и повесил на стенку!!!
Спасибо) Удачи 🖐️
Спросила у автора видео, теперь ещё и у вас спрошу- у нас тоже Hanhi, но на 40л и что, вам хватает этого количества опилок для 2х часов копчения и мы что то не правильно делаем? Мы открываем, когда дым уже не идёт и засыпаем новые опилки, а как вы делаете, поделитесь опытом🤔
Большое спасибо, что поделились своим опытом, будем учиться и аппетитно кушать.
Из вашего урока узнала поче у мясо сохраняет розовый цвет - огромное спасибо за знания
Спасибо за комментарий! Удачи Вам и вкусных копченостей 🖐️
Огромное спасибо за МК! В своей коптилочке «Браво» после вашего МК по копчению скумбрии я закоптила по вашему же рецепту грудинку на пробу. Всё получилось отлично и вкусно. Правда, я мясо не шприцевала, а натирала солью по весу. И специи были, немного. Но результат получился отличный! Браво, Мастер!
Спасибо Вам за хорошие слова! Удачи Вам во всем 🖐️
Анатолий, благодарю. Будьте здоровы.
Это действительно уникальный парень. Сколько я пересмотрел видео (кухня, рыбалка, медицина...) - такую логику показа и рассказа встречаю впервые.
Спасибо!)
Анатолий спасибо за рецепт уже сделала грудинку ,очень понравилось делаю вторую,только не коптила,она и так хорошая.В духовку при температуре 90 градусов с конвекцией пока температура в грудинке не достигнет 69-70 градусов.Отличный рецепт !Спасибо.
И Вам большое спасибо за комментарий 🤝
Очень рад, что Вам понравился мой рецепт 👍🖐️
Это самый лучший рецепт,не какой копоти и горечи!! спасибо вам большое!!!!обсалютно все думают что все сделано в профессиональной коптильне или куплено в магазине.спасибо ещё раз за ваш рецепт!!
Спасибо ОГРОМНОЕ!!!
Спасибо вам Анатолий, необыкновенно интересно слушать вашу грамотную уверенную речь,браво.ну и результат ,конечно ,превосходный.
Здрастуйте Инна🖐️
Огромное Вам спасибо за приятный комментарий👍
Супер!!!очень профессионально,понятно и доступно,так только настоящие мужчины могут!А теперь нам,женщинам,легче воплотить все это в жизнь!!!
Спасибо огромное! Удачи Вам 🖐️
Анатолий я сделал по вашему рецепту.... С точностью прокаптил как вы,и получилось про не вироятно вкусно,просто шик.... Из всего интернета я нашел только ваш правильный рецепт... И капчения.... Вы просто Гений) спасибо вам, я не знаю от куда вы,но желаю вам большого здоровья. Я с Украины,город Днепр.
Спасибо огромное!
Я с Украины, г. Бердичев 🖐️
Попробовал по Вашему рецепту. Получилось супер! Я начинающий. Жена довольна. Дети по ночам охотятся в холодильнике на копчёного кабана. Спасибо!
Здравствуйте.
Спасибо Вам большое за комментарий 🤝
Очень рад, что Вам понравился мой рецепт 👍
Можете посмотреть мои видео о скок хололного или горячего копчения. В будущем если надумаете коптить, то пользуйтесь подсказками из видео и всё у Вас получится 😋😋😋👍👍👍
@@Анатолий-о2е2ч уже смотрю. Спасибо.
@АлександрИванов-ы4к8с, подалуйста, пользуйтесь на здоровье 🖐️
Анатолий большое спасибо за рецепт, выполнил все ваши рекомендации, результат превзошел все мои ожидания.
Вкус и цвет на 5+
Будьте здоровы!!!
И Вам спасибо за хорошие слова! Вкусных Вам копченостей🖐️
Я такого подробного копчения и информации не видел! Ты лучший! Лучше чем всякие делопуты, которые много информации скрывают!
Спасибо, мне очень приятно!
Я старался доходчиво донести информацию людям, которые делают первые шаги в копчении.
Спасибо за рецепт!!! Все расчёты сделали согласно ролику, мясо каптили шесть часов дымком без термометра, соль купили в интернете. Получилась вкусняшка!!!!
Спасибо! Очень рад, что у Вас всё получилось 👍
Всё просто и понятно. Это Вам спасибо!!! Следующая- скумбрия)
ОК) Следуйте подсказкам из видео и всё будет 👍
Такое ощущение, ВЫ Анатолий в пищевой промышленности работали.Вам жирный Лайк за лекбез. Правильное ощущение от правильной пищи никто отрицать не будет.Делилась своими рецептами.Спасибо Большое.
Спасибо!
Самое подробное объяснение из всех что я встречала на просторах ЮТУБа.
Однозначно👍и подписка.
Спасибо вам большое.
Спасибо большое 🤝
Мне очень приятно 👍🖐️
Анатолий, здравствуйте, я уже два года делаю грудинку по вашему рецепту и нисколько не пожалел, очень вкусно, людям нравится, и я уверен в своей грудинке. Спасибо Вам сердечное, материал в ролике подан на высоте.
Здравствуйте 🖐️
Огромное спасибо за комментарий и хорошие слова. Я действительно старался подать людям информацию правильно, доступно и чтобы было гарантированно вкусно. Ещё раз Вам спасибо, за оцнку моих стараний и рад что у Вас всё получается 👍
Удачи 🖐️
Делаю по вашему рецепту всего пятый раз и опять результат супперский. Этот раз была часть окорока 2кг, и 3 ( гармошки) рёбер. Всё чётко по фэншую. Для начинающих самое то , не надо самодеятельности. Для себя вывел:- "С опилками вообще надо аккуратнее, колличество ну чисто символическое!" Сделаете несколько раз, решите , как вам вкуснее.
А с меня очередной лайк и респект Анатолию!
Спасибо огромное, что оценили? 🖐️👍
Ребята этот человек супер. Я по его рецепту капчу уже год , слов нет.
Спасибо огромное 🖐️
Самое подробное видео по копчению мяса!!! Спасибо! Я Ваш подписчик
Спасибо огромное! Я старался по максимуму донести необходимую информацию к людям, что касается данного подхода к копчению и объяснить почему так, а не иначе, чтобы получить на выходе, гарантированный, вкусний продукт.
@@Анатолий-о2е2ч ))) У Вас это получилось!
Сто раз делал по этому рецепту. Результат--бомба! Рекомендую! Анатолий, спасибо за правильность исполнения!
Сергей, очень рад что всё у Вас получается, я и стараюсь рекомендовать технологически безпроиграшные рецепты. Удачи Вам и всего хорошего 🖐️
Ну щас точно сделаю, всё понятно и по полочкам разложил
Спасибо Вам большое за комментарий 🤝👍🖐️
Сегодня коптил грудинку, солил по вашему рецепту, только у меня не такая коптильня, а самоделки с холодильника с тенами и терморегулятором, выстовил 83 гр., опилки слива в чашу и на тэн, щуп в середину куска самого большого, держал часов 6-7, дошло до 66, 6 и все и не туда и не сюда, которые поменьше проверил 70-71,а этот кусок ну никак не хотел доходить до 70,так и оставил,. Снял пробу с тех которые поменьше, это просто шедевр, мягкое, сочное, вкусное, просто бомба. Также смотрел оналогичные видио, вроде посол тот же, но коптят при большей температуре от 110-130,порасуждая и сделал вывод что при такой температуре это будет жареый кусок и делал именно на 80 ну может 85 выходило, и не ошибился. Спасибо за рецепт, отныне только он
Спсибо огромное за коментарий! Удачи Вам и вкусных копченостей🖐️
Всё правильно При 110 сало будет течь, выход продукта уменьшится и вкус, что немаловажно ухудшится.
Анатолий,я благодарна Вам за рецепт!!! Он самый лучший!!! Год по нему работаю, получила много положительных отзывов! Муж запрещает мне раскрывать секрет приготовления нашего сала и копченостей,говорит:"ты столько лет искала и пробовала разные рецепты,пусть и другие поищут! Ато перестанет получатся". Огромное Вам спасибо!!!!!!! Рекомендую это рецепт!!!!!
Здравствуйте Галя🖐️
Огромное Вам спасибо за такой хороший и приятный комментарий. Только за эти слова уже хочется делиться с людьми такими рецептами.
Удачи Вам во всем 🖐️
Муж у вас скрытный, пошурудите в его заначках.
Ой, спасибо, давно ваш рецепт лежит у меня в закладке, будем готовить в эти выходные. Спасибо большое!!!!
Пользуйтесь Надежда на здоровье, можете посмотреть у меня ещё есть достаточно новое видео, 3 месяца как выпустил, о скумбрии холодного копчения - достаточно простой способ, без специального оборудования. Посмотрите не пожалеете.
Какая благодать,буду смотреть ,как вы коптите и солите,спасибо.👍🕊🕊🕊🕊🕊😘
И Вам спасибо за комментарий 😊👍🖐️
Здравствуйте, Анатолий! Спасибо, большое за ваши фильмы и науку. Хотелось бы увидеть от вас видео по колбасам, с/к продуктам.
Понимаю, что вам совсем некогда. Я посмотрел ваши видео, читал все комментарии и желаю вам терпения !
А нам новых видео !
Здравствуйте 🖐️
Спасибо Вам большое за комментарий и за то что оценили мои видео 🤝👍😊
В планах много разных проектов для новых видео, в том числе и по с/к, но как Вы заметили, что дизненная суета, не позволяет часто снимать. Наберитесь пожалуйста терпения, я постараюсь для новых видео найти время😊🖐️
Делал по Вашему рецепту раза 3, очень вкусно.
Здравствуйте 🖐️
Спасибо Вам большое за комментарий и за то что поделились впечатлением от моего рецепта🤝👍
Хоть я и не любитель такого способа копчения, вернее такой коптилки, но получилось отлично. Очень правильный, грамотный подход позволил получить качественный и красивый продукт. Мои вкусовые ощущения по соли тоже 2,7%. Вот только я все таки люблю сухой посол. Но, как говорится, ...на вкус и цвет...
Спасибо! Совершенно с Вами согласен, и по поводу коптилки и по поводу посола.
Это лучший рецепт, что я видел на просторах интернета))) Пока смотрел чуть не захлебнулся! Всем привет из Одессы.
Спасибо огромное!
Привет делаю по вашему рецепту грудинку на продажу уже больше года ,придумал свой способ быстрого шприцевания ,моя грудинка самая вкусная в городе считается,,довел все концетрации соли для мяса и курицы до идеала ,там совсем другие пропорции как некоторые умники советуют.Спасибо.
Здравствуйте 🖐️
Спасибо Вам большое за комментарий 🤝
Очень рад, что Вам понравился мой рецепт 👍
Пользуйтесь на здоровье и удачи Вам 🖐️
Друг, это действительно потрясающе! Грудинка была на кости и я снизил соленость процентов на 10. Вкус именно мяса, по соли идеально- её не чувствуешь- как и должно быть. Через пару дней вкус раскрылся. Дома до сих пор вкусный запах стоит, хотя щепы чуть-чуть всегда добавляю. Каждый раз бегаю за кусочкам и пытаюсь себя сдержать оставить на потом- это просто прелесть! Вчера вся родня заценила и была удивлена- насколько она вкусна! Дай Бог вам здоровья! Засолил еще новую партию, пару кг за два дня почти закончилась.
Спасибо огромное за комментарий 👍
Удачи Вам во всем 🖐️
Да, в качестве рацпредложения (сейчас это называется, по-моему, лайфхак). У меня коптильня такая же как у Вас, только круглая.
Я завел датчик для измерения температуры внутри продукта так: есть такое понятие - аптечный пузырек. Маленькая стеклянная бутылочка с резиновой пробкой (сверху закатана алюминиевой крышкой). Раньше пенициллин (и не только) в таких продавали.
Я сбоку бачка просверлил соответствующее отверстие в нужном месте, проколол резиновую пробку шилом (именно "проколол"). Через этот прокол в пробке спокойно проходит (с натяжкой) щуп термометра, а пробка вставляется с небольшим усилием в отверстие.
Плюсы: крышку коптильни можно спокойно открывать, герметичность обеспечивается, пробка выдерживает высокие температуры без изменения свойств.
Спасибо, что поделились своим опытом👍🖐️
Солил мокрым посолом по вашему рецепту, получилось очень вкусно, спасибо большое!
Здравствуйте 🖐️
Спасибо Вам за комментарий. Очень рад, что Вам понравился мой рецепт 👍😊🖐️
Анатолий, спасибо огромное за рецепт! Замариновала и свинину, и курицу одинаковым рассолом, по вашему рецепту. Все пооучилось очень вкусно!
Спасибо!
Удачи Вам и вкусных копченостей!
Всё делаю точно по такой технологии и всегда отменный результат-браво.
Спасибо!
Удачи 🖐️
Большое спасибо! Рецепт замечательный,попробовали,понравилось,делаем только по этому рецепту,,,Нравится домашним,Все советуем!!!
Спасибо! Рад, что Вам понравилось!
Спасибо, это лучшее видео о копчении которое я видел. Надо попробовать рыбу прокоптить таким же способом
Спасибо Юрий, за хорошие слова и за комментарий 👍🖐️
Посмотпите, у меня на канале есть видео о скумбрии горячего копчения и недавно я выпустил видео о скумбрии холодного копчения. Способ очень простой и доступный для тех, кто хочет получить качественную рыбу холодного копчения и при этом не иметь специального оборудования для копчения.
@@Анатолий-о2е2ч можно попробовать и скумбрию, но у меня амурчики по 20 кг и карпы +/- 10 кг) тут думаю можно и шприцеванием попробовать. Видео посмотрю, еще раз спасибо!
за видео-лайк.но к Вам-Анатолий-претензия.вы упустили самое главное(это я заявляю как коптильщик со стажем).ВЫ не предупредили своих подписчиков о том.что все-кто воспользуетса рецептом Вашего видео-не смогут жрать магазинную продукцию!!!
Спасибо!) Даааа, я как-то об этом не подумал)))))) 😂
Прав. Сначала чем кормят такой и вкус. А лишние приправы мешают.
Самое полное и грамотное видео про копчение. Лайк однозначно.
Спасибо огромное!
Давно искал такой рецепт, ну вот и нашел, попробую. Красивое мясо после горячего капчения не у всех получается. У вас👍, спасибо за рецепт.
Спасибо!
Попробовал сделать, как сказал автор. Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт.
И Вам спасибо за комментарий 🖐️
Доброго дня Вам! Благодарю за рецепт!
Здравствуйте! Спасибо!
@@Анатолий-о2е2ч Лучше еще не встречал! Буду так же пробовать!
Спасибо!
Як лекція в університеті! Дякую за покрокову, детальну інформацію. Вам потрібно робити більше таких корисних відео. Успіхів!!!!!
Спасибо Вам большое за комментарий и за пожелания. Буду стараться новые видео🖐️
Замечательно, обязательно попробую по вашему рецепту. Спасибо!
Спасибо! Пробуйте, спрашивайте, если что-то не понятно. Не пожалеете...
@@Анатолий-о2е2ч, хорошо, еще раз спасибо.
@@Анатолий-о2е2ч , ну все, мясо маринуется. Вспомнила навыки медсестры( шприц -2ml)😄А вообще хотела спросить, а если со специями вы делаете, то с какими?
И делаете ли домашнюю колбасу?
@@Людмилакошелева-д6е, дааа с таким шприцом Вам придёться поигратьмя) Со специями не делаю и так всё вкусно получаеться, тем более дым убивает практически все ароматы специй. Попробывать конечно можно, но тогда лучше специи доставить вовнутрь мяса с помощью специального шприца с толстой иглой, чтобы частички специй в обыкновеннои медицинском не застрявали. А колбасу, конечно делаю.
Анатолий! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! Всё сделала по вашему рецепту, малое отклонение : у меня коптилка маленькая, с защёлками , без термометра давления, но купила термометр для мяса с щупом. Штуцер мой не подошёл и мой муж рядом дырку просверлил, ориентировалась на него. Коптила сразу : 6 шт окорочка и 4 шт грудинки( посол по Вашему рецепту!) ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
Спасибо! Очень рад что Вам понравилось 👍
Доброго дня, Анатолий. Сохранила все Ваши видео. Жаль, чтоих так мало. Приобрела себе термокоптильный шкаф, буду адаптировать Ваши рецепты под него. Огромное спасибо за рецепты и подробные видео! Дай Вам Бог здоровья и всего хорошего! Жду новых рецептов! 😊😊
Здравствуйте Евгения 🖐️
Огромное Вам спасибо за комментарий и за хорошие пожелания 🤝👍😊
Очень рад, что Вам понравились мои видео. Жизненная суета не позволяет снимать много видео, но вот подобные комментарии вдохновляют на их создание. Я обещаю Вам, что буду стараться снимать новые видео....
Я Вам тоже желаю крепкого здоровья и всего наилучшего 👍👍👍🖐️
Вы уж извините, второй раз копчу по вашему рецепту, и результату не на радуюсь! каждый раз вспоминаю добрым словом! Еще раз спасибо за опыт!!! В след раз хочу рульку и ребрышки за копить! На работе угощал коллег, пришлось им видео отчет показывать что сам все делал. Не верили до последнего что такое можно сделать самому дома 😉
Здравствуйте 🖐️
Спасибо огромное за комментарий 👍
Очень рад, что у Вас всё получается. Следите за видео, скоро выложу новое как правильно, просто и очень вкусно коптить скумбрию, холодным копчением.
Удачи Вам во всем 🖐️
@@Анатолий-о2е2ч Спасибо! Буду ждать!
Все понятно, чётко. Отличный ролик, спасибо!!!
Спасибо!
Спасибо за рецепт. Всё получилось супер. Рекомендую!!!👍
Спасибо!
Удачи 🖐️
Ок🖐️
Спасибо за изумительный рецепт: четко, кратко, лаконично - молодец! Обязательно попробую ваш приготовить..
Спасибо! Пользуйтесь на здоровье!
Всё по науке и в то же время всё рассказал простым языком. Многие боятся нитритку не подозревая что даже наш собственный кишечник вырабатывает всё ту же нитритку.
Спасибо! Совершенно с Вами согласен 👍
Анатолий, здравствуйте! Вчера закоптил грудинку и окорочка по Вашему рецепту. Получилось просто замечательно, вкус просто прелесть! Огромное Вам спасибо за Ваши видеорецепты! Удачи Вам и всего самого хорошего! 👍🤝🤤
Спасибо! Рад что Вам понравилось. Удачи!
Здравствуйте! Спасибо и Вам за хорошие слова! Рад что Вам понравилось 👍
@@Анатолий-о2е2ч Анатолий, здравствуйте! Сегодня коптил индюшачью грудку и свинную вырезку по Вашему рецепту. Получилось просто изумительно! Огромное, огромное Вам спасибо !!! 🤝👍🤤👏
Анатолий, здравствуйте ! не могла не написать слова благодарности за рецепт. спасибо огромное, Вам !!!💖 не смотря на то, что у меня нет термометра в коптилке и термощупа, я приготовила изумительное👌 мяско по Вашему рецепту. совсем капельку суховато, но это потому, что недокомплект в кухонной утвари 😁 и коптила, полагаясь на чутьё.
Спасибо ещё раз ! успехов и удачи, Анатолий ! жду новые рецепты. 😘
Здравствуйте Ирина🖐️
Очень рад, что Вам понравилось. Но всё таки рекомендую приобрести термометры, они не такие уж дорогие, но результат всегда будет 👍 - поверьте. Огромное спасибо за комментарий. Удачи🖐️
Очень, очень полезная информация. Спасибо. Снимайте больше.
Спасибо огромное! Буду стараться снимать побольше.
Сделал копию этого рецепта,скажу так, получилось 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉супер. Спасибо за рецепт
Здравствуйте 🖐️
Спасибо большое за комментарий и за то, что поделились результатом, данного подхода к копчению 😊👍🖐️
насыщенная краткость дела с речью и талант .родственники АНАТОЛИЯ!по настоящему завораживает подача материала .не просто с удовольствием .а с интересом посмотрел ваш ролик!
ОГРОМНЕЙШИЕ СПАСИБО!!!
Здравствуйте Анатолий. По коптилке и процессу приготовления всё правильно и грамотно. Раньше сам мучился с костром: то дождь, то дрова разнокалиберные - прогрев неравномерный; температуру удержать тяжело. Выход - на металлоприемке куплена старая двухкомфорочная газовая плита, также приобретен пропановый баллон на 50 л (около 2500 рублей). Температуру очень легко поддерживать в нужных диапазонах. Копчу в гараже, изредка добавляя или убавляя газ - очень удобно.
Здравствуйте! Совершенно с Вами согласен, это очень удобно и в квартире или доме никакого запаха 👍
Поддерживаю. Ежеле с термометрами ,температуру ловить на дровах оч. сложно. Тоже буду пробовать газ. Имею польский баллон 2кг с навинчивающейся канфоркой.
вместо газового балана использую эл.плитку,результат превосходный ,температура держится прекрасно.
Благодарю! Она получилась просто супер! Вы профи!
Спасибо огромное!
Я рад, что у Вас всё получилось и Вам понравилось!
Удачи 🖐️
Молодец , половина коптильщиков показывают обугленные куски и называют это копчением , но у вас высший класс .
Спасибо!
Спасибо! Все грамотно и чётко! Удачи вам.
Спасибо!
Анатолий!) Спасибо за то что Вы такой целеустремлённый!) Я вот шесть лет делаю свою колбасу, буквально всё изучил, купил всё оборудование, построил мини цех и холодильник огромный, а продавать боюсь. Только раздаю. Тут ещё жена мешает, она как и я воспитана по законам СССР. 25 лет совмещал работу на заводе в ТЭЦ, тут то она была не против и всюду ездила со мною за мясом КРС, но мы купим у населения и сдадим оптом.
Олег, спасибо большое, что поделились своим опытом, я тоже отношусь к тем, кто воспитывался в Советском Союзе. И тоже совмещаю какие-то свои хобби и увлечения с работой, и тоже на продажу не делаю😁...
Хотя и мог бы...
Полность согласна с предыдущим комментарием. Копчу все по рецептам Анатолия. И уж точно, в магазинах такого нет.
Очень рад, что Вам понравился мой рецепт 👍😋🖐️
У меня кум по вашему рецепту коптил и угощял,вкуснее я ещё не пробовал.
Вкусно и точка.
Большое Вам спасибо за комментарий 🤝
Очень рад, что Вам и Вашему Куму понравился мой рецепт. 😋👍
Можете порекомендовать Вашему Куму, посмотреть мои видео о скумбрии горячего и холодного копчения. Уверен Вам тоже всё понравиться 👍👍👍
Ну посолил по Вашему рецепту , послезавтра буду коптить. Судя по комментариям результат должен нас порадовать.!
Спасибо.
Придерживайтесь рекомендаций, которые в видео и будьте уверены, что всё будет 👍
Спасибо,очень грамотно все рассказано. Приятно осознавать, что я тоже все делаю тоже так.
Спасибо!
Замечательный рецепт, большое спасибо!
Спасибо!
Класс, спасибо, наконец-то нашла хороший рецепт.
Спасибо!
Анатолий, огромное Вам спасибо за Ваши ролики! Однозначно подписка!!! 👍👍👍🤝
Спасибо!
Спасибо! Очень подробно и понятно!
Спасибо Вам большое за комментарий 🤝👍
Если Вас что-то в этом направлении будет интересовать, то спрашивайте, я отвечу🖐️
Рекомендую Вам посмотреть моё новое обучающее видео о скумбрии горячего копчения, там много полезной информации как для горячего так и для холодного копчения. Вот это видео th-cam.com/video/SZ8lhh5DkZg/w-d-xo.htmlsi=HYil_6LGOjXFroAW
Все сделал по рецепту, понравилось. Мне чуть солоновато но грешу на то, что в холодильнике передержал (2 дня.) Спасибо за рецепт!
На здоровье!)
Просто и ясно молодец 👍! Не чего лишнего все по теме вот так надо снимать ролики и передавать рецепт! ( не которые несут такую хе.. ю ! ) ещё раз молодец!
Спасибо Вам огромное, за комментарий и хорошие слова👍🤝🖐️
Это лучше что я видел, Вы умница,Вас очень приятно слушать палец вверх
Здрастуйте 🖐️
Огромное спасибо Вам за комментарий и за хорошие слова 👍😊🤝
отлично все по делу и без рекламы сразу видно человек все продумал и сделал и все ...ничего лишнего не танков не 1 х бет ...лайк и подписка
Спасибо!
Сделал по вашему рецепту всем понравилось делал первый раз а люди по думали я профессиональный коптильщик ))) друзья заказали мне ещё думаю заняться этим в плотную😅
Спасибо Вам большое за комментарий 🤝
Очень рад, что Вам понравился мой рецепт 👍🖐️
Рекомендую Вам посмотреть моё новое обучающее видео о скумбрии горячего, там очень много полезной информации как для горячего так и для холодного копчения 👍
Вот это видео
th-cam.com/video/SZ8lhh5DkZg/w-d-xo.htmlsi=1fGu0jDqCOhd0FX2
Лайк одназначно заслуженный за подробный обзор и проделанную работу. Успехов Вам и Здоровья.❤❤❤
Спасибо огромное, за комментарий и хорошие слова👍🖐️
И Вам желаю крепкого здоровья и всего наилучшего 😊👍🖐️
Очень информативно и понятно, однозначно палец вверх 👍
Спасибо огромное!
Сухой посол , самый лучший. Вода лишняя. А так всё по делу , 10 грамм на пол . кило. Купил вакуумный упаковщик и вот мне счастье.
Мастер!!! Пока смотрел слюной подавился.
Спасибо!) Но давиться не нужно)
Пищевого шприца у меня нет. Поэтому, засаливал 4 дня. Потом сушил. Получилось отлично. Рецепт очень хороший, большое спасибо. Я пошел немного дальше. Засолил целиком свиную шейку. Поскольку была она больше и толще грудинки, солил я ее 5 дней. Потом сушил 2 дня. Также закоптил до внутренней температуры 70 градусов. Получилось великолепно. Полежала в холодильнике 3 суток, вообще пропиталась вся вкусом. В общем, спасибо вам, Анатолий, за то, что научили новому и хорошему
И Вам спасибо, за хорошие слова и коментарий🖐️
Презентабельный вид у грудиной был ещё до закладки в коптилку. В готовом виде прямо царское кушанье! Низкий поклон за видео.
Спасибо огромное за комментарий 👍🖐️