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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- 比雞米花在大一點！剛剛好停不了的節奏，根本是追劇的好夥伴呀！
#雞胸肉 #鹹酥雞 #鹽酥雞 #炸物 #鹹酥 #酒鬼灶咖 #下酒菜
材料
。雞胸肉
。蒜末
。九層塔
抓醃
。鹽巴 1小匙
。雞粉 ⅓ 匙
。二砂糖 些許
。白胡椒 些許
。黑胡椒 些許
。五香粉 比些許再多一點
。雞蛋 半顆蛋白
。米酒 2大匙
炸粉
。地瓜粉 5
。太白粉 1
步驟：
1. 雞胸肉用清水洗淨後，切成你想要吃的大小。
2. 再將雞胸肉放入盆中，按照步驟加入醃的醬料。
3. 努力抓到所有的醬料都吃進去雞肉裡面，放置15分鐘左右。
4. 將地瓜粉、太白粉放入大盤中，再將醃好的肉放入沾粉，等待10分鐘左右反潮。
5. 熱一鍋油，將肉分批次放入鍋中，炸至金黃後撈起（2.5 ~ 3分鐘）！
6. 等油溫再升高後，回炸！搶酥！（10秒鐘）
7. 丟入九層塔！（小心！會噴油！可以用蓋子擋一下先）
8. 出鍋後放入生蒜末，稍微拌一拌後，撒上黑胡椒鹽～
9. 擺盤、倒酒、開動！
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
![ออกพรรษาน้ำตาหล่น - แอน อรดี [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/PFZtOcY9ONA/mqdefault.jpg)
中国观众前来点赞，咸稣鸡配ビール，一番享受！！！
感謝支持！！！😄😄😄
我是台南人我知道，友愛鹹酥雞ㄧ定是第一家。以前再往西方向走，感性魯味也是全台第一家，整攤只賣魯味，台南真是小吃天堂。
好羨慕呀！！😍😍😍
有了這道下酒菜 啤酒又得多喝好幾罐
炸物配啤酒堪稱一絕啊！
真是簡單的料理無限的享受～讚啦⋯⋯
這料理應該是公賣局發明的🤣🤣🤣🤣🍺🍺🍺
鹹酥雞搭上生洋蔥，嗆啊！好吃！
有耶！想像的到味道！！🍺🍺🍺
太讚了！鹽酥雞一直都是我的最愛！
哥，終於等到這搭配啤酒最絕配的食物，感謝你的分享！
真的絕配！😃😃😃🍺🍺🍺
鹹酥雞沒問題絕對是配飲料的頂端王者!
雞肉要鮮嫩多汁、九層塔酥香、蒜片帶微微辛辣、胡椒鹽鹹香，在一點辣椒粉拌勻，完美!
懂吃！懂吃！懂吃！🍺🍺🍺
見到都流口水
自己炸的更有成就感～～
加油
噗！！閉關剛出來看到的勤哥居然變得更可愛了，追什麼劇啦害我笑噴！勤哥的風格還是一樣簡潔清爽，而且還會介紹故事背景，而且我有偷偷發現勤哥的料理都有變得很親民了！！
勤哥要加油耶！每次看到你的影片都讓人很開心，期待你會做一期海瓜子，因為台灣人真的好像分不清楚到底什麼是海瓜子什麼是山瓜子（偷笑）
恭喜出關啦（不管啥關，有出來就是好😃）！山瓜子和海瓜子很像可以做一集耶！謝謝啦！！！（繼續追劇🤪🤪🤪開玩笑啦）
謝謝分享影片，每次看都覺得很舒服質感好也貼近生活日常，很有個人風格，讚👍
謝謝你！請再多支持！！🍺🍺🍺
😆😆😆台南這家（看人吃囉）！但你做的這道一定好吃又下酒啦😋😋😋🤣
好的！🤣🤣🤣 謝謝支持啦！🍺🍺🍺
長明燼月也蠻好看的，感謝料理分享
😁😁😁
看你的视频是一种享受
謝謝你的支持啦！😄😄😄🍺🍺🍺
簡潔 清楚非常好嘅視頻好吸引
感謝支持啦！🍺🍺🍺
所為第一家鹽酥雞其時是西門町一家餐廳廚師為了做糖醋里肌，先將雞肉醃漬油炸出來放涼廚師的兒子裝了一盤拿到大廳分裝小盤當小菜
這才是～～人生！
乾杯🍺
乾～🍺🍺🍺🍻
鹹酥雞令我想起台灣的夜市，好想飛過去
不難，試著做做看～～😃😃😃 可以解鄉愁（辛苦了）
友愛真的超好吃
選擇方面，真的比北部多很多～～
DIY鹹酥雞加經典飲料=絕配
男人的快樂就是這麼樸實無話華
第二句講的太有感了啦～😄😄😄
頭香😂⋯⋯🍻
耶！！感謝啦！🍺🍺🍺
懂吃
耶！懂吃！懂吃！懂吃！
我愛阿~
應該沒有人不喜歡🤣🤣🤣🍺🍺🍺
欸！真香～看你炸好像很簡單很快，自己做還是比較新鮮衛生。最後那個炸油要一直留著下次用嗎？
油我會留著喔，但要瀝乾淨～
讚
謝謝！請繼續支持啦～～
原來要炸兩次
第二次搶酥，會脆很久～～😄😄😄
請問太白粉在第一次裹粉功能是讓肉有嫩度嗎？ 以及第二次和著木薯粉的功用，謝謝
哇⋯這盤就可以喝一手了，而且要一人一盤，不准搶我的⋯
哈哈哈哈哈🤣🤣🤣真的～～
哈！前陣子連日縱酒，體無完膚⋯到昨晚為止已經休戰四天了，無意間滑到大廚的作品，酒蟲彷彿如驚蟄一般喚醒了⋯
我曾經嘗試買一份鹽酥雞，獨自坐在陽台看夜景，結果一罐海尼根還沒喝完，鹽酥雞沒了，頭也暈了⋯羨慕自己可以小酌兩杯的人，我想我這種人喝的不是酒，也不是寂寞⋯而是風月吧？
@@yichunlin7958 一個人喝酒，真的很容易就暈了～ 但有時候自己一個人，跟自己好好聊聊天也很棒說～
還好陽台有種九層塔
就是害怕有人晚上上傳這種影片！！！
炸起來！！！
然後才可以補充更多水份
九層塔會來不及長大🤣🤣🤣🍺🍺🍺
我要瘋了
快先喝一杯冷靜一下～🤣🤣🤣
請問老師，如果要做營業用 ，雞肉量，如果是影片中的10倍，那醃料的比例要如何做調整呢，謝謝您
也十倍咯，你大可以调整配料😊做出来慢慢试吃，到成品觉得ok为止
馬上衝鹹酥雞店來一份
🤣🤣🤣🤣🤣 別忘了買飲料喔～
這輩子第一次吃鹹酥雞就是民國73年，，
哇嗚～有記得耶，我都沒印象了～😃
如果沒有雞粉，有什麼可以代替的嗎？
可以用一些 MSG代替～
那盤鹹酥雞吃完，喝掉幾罐？？？？
喝到不知道人了～🤪🤪🤪
很喜歡你的影片 但是不太明白為什麼影片的封面字幕常常都是簡體字😢
因為 行書體 在線上只有簡體字。🥲🥲🥲
現在鹹酥雞好像都沒有九層塔了🥺
這樣一說，很像是耶……. 🥲🥲🥲。自己炸吧😄😄😄🍺🍺🍺
為什麼我炸起來沒那麽色澤都比較暗沉…
沒那麼金黃
火太大、炸太久、油溫太高。
@@i.ho.9 了解～感謝🙏 我再試試
賀喔！🍺🍺🍺
有！！試出來了
感謝你
耶！！！！🍺🍺🍺
看起來好好吃👍，請問台灣太白粉跟日本太白粉有什麼差異嗎？用哪種比較優呢？