鹽酥雞的魅力就是酥香脆肉多汁 美味的國民小吃教你在家也能炸出酥脆多汁鹹香唰嘴的鹹酥雞 / 莊師傅的廚房
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ต.ค. 2024
- 這次要來分享的是炸雞做法 這是一道美味的國民小吃菜名叫做鹽酥雞 要如何炸才會鹹香酥脆肉嫩多汁現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
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鹽酥雞3-4人份
食材 :
去骨雞腿2支
地瓜粉100g
沙拉油600cc
九層塔35g
蒜末10g
醃醬 :
鹽1小匙
糖1小匙
蒜泥15g
薑泥5g
白胡椒粉1茶匙
五香粉1茶匙
醬油1大匙
全蛋液半顆
米酒1大匙
水3大匙
玉米粉50g
五香鹽 :
五香粉5g
鹽5g
白胡椒粉15g
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莊師傅本家好,台灣有名的小吃,能夠自己做最好,謝謝辛苦分享,感恩有你!😋💯🙏
自己煮最安心,試試這樣煮,你會喜歡喔。
4急急急急計=姐姐姐姐姐=
讚!讚!讚!美味的台灣國民小吃大人小孩都喜愛,莊老師無私分享謝謝您💯❤👏👏👏
試試這樣煮,家人會喜歡喔。
太棒了!酥脆多汁鹹香唰嘴的鹹酥雞我喜歡,莊老師謝謝您💯👏👏👏
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
莊師傅謝謝您🙏
真的超級無敵好吃的😋
你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
很棒,其實我已經會作了,好大,吃的好飽😂
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@@Master-Zhuang 🙌🤲👋👏
感謝莊師傅線上教學,國民小吃多汁鹹酥雞👍🙏
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這個好👍
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讚
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老師 早安 看見您的視頻,肚子又餓餓了,回台後反而沒時間下廚了,欣羡您能快樂的做菜。
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醃肉裹粉炸好之後;加糖醋醬拌炒青椒紅椒和鳳梨等!還有搭配上美生菜等!就是咕咾肉沙拉了!🥰♥️🌈🌼🌻🌷💮🏵️💞🌸🌺🌹💐
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已分享
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流口水了啦!
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老師請問您油炸時,有什麼訣竅能知道油達到想要的溫度呢
取一小米粒粉塊放入油中過0.5秒才浮起來已經到達150度了,或至五金行購買耐高溫的溫度劑較準確喔
讚👍!!
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九層搭先下鍋炸,后炸肉塊,肉塊会有九層塔的香氣。
讚!
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後悔照著做,現在小孩一直吵著還要吃😂,真的太好吃了
你好棒,希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
莊師傅請問炸香菇、杏鮑菇也是用一樣的方法嗎?謝謝!
是的,試試這樣煮,你會喜歡喔。
老師請問為什麼要加玉米粉
可增加脆度,試試這樣煮,你會喜歡喔。
請問莊師傅,我是學生自住,許多裝備不齊全,沒有溫度計的情況下如何確定油溫已經到達150度呢?
取一小米粒粉塊放入油中過0.5秒才浮起來已經到達150度了,試試這樣煮你會喜歡喔
師傅您好:請問去骨雞腿兩隻大概是多重?謝謝
550g,試試這樣煮你會喜歡喔
莊師傅您好,請問沒有玉米粉的話,可以用太白粉或其他粉代替嗎?謝謝您😊
可以用太白粉或一樣地瓜粉也可以喔
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅回覆☺️
@@kawauchi_yome 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
可以用煎的嗎?因為小家庭,要用很多油,太多
可以,少油半煎炸
從前每一兩年就嚟台灣玩一次,必定到夜市買鹽酥雞,再開一支台灣啤酒。現在來不了,唯有自己在家做。台灣快點開放,不要像某些城市蹉跎歲月,全世界在等你。
希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你
莊師父 五香鹽怎樣調配 謝謝
五香鹽做法請先參考這支影片喔th-cam.com/video/Wkuf4-pjY_Y/w-d-xo.html
請問排骨可以用一樣的做法嗎
排骨做法請參考這支影片喔th-cam.com/video/O4sLa4F9vs4/w-d-xo.html
師父你有
虱目魚湯的料裡嗎
請先參考這支影片喔th-cam.com/video/-gur6Js-VTY/w-d-xo.html
請問老師 如果想用雞胸肉炸的時間與溫度要調整嗎
不用調整,試試這樣煮你會喜歡喔
感謝老師指教🙏
請問去骨雞腿兩隻,大約幾公克?謝謝🙏
480至550克左右,希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
皮我會取下來另外炸,通常先秒殺
謝謝分享,希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
反潮後不需要再裹一次蕃薯粉嗎? 直接就溼溼的炸嗎?
謝謝。
是的直接炸,試試這樣煮你會喜歡喔
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅的回覆。
🤤
小匙,中匙,大匙,是幾克。
suggest turning off the music :-(
謝謝建議,希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
😍😍😍😋😋😋🤤🤤🤤👍👍👍👏👏👏❤️❤️❤️