Chicken Popcorns
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- Chicken popcorn ingredients:
For making a big plate
Chicken legs with skin 2 about 360 g
Regular soy sauce: 10 g 2 teaspoons
Fermented tofu: 2 pieces
Five-spicy powder: less than 1 g 1/8 teaspoon
Sweet potato starch (thick) 1/4 bag
Thai basil
Oil
White pepper powder: 1 g 1/8 teaspoon
Salt: 1 g 1/8 teaspoon
BMG：Love of All by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution license
creativecommon...
Artist: www.twinmusicom...
這是我見過最有效率的鹽酥雞配方，跟咱這直接就叫豆乳雞的相似，也是我們家冰箱的常備品，真的比外面的至少健康很多。台灣鹽酥雞約三十年前雨後春荀，各家頭角峥嶸，配方、口味、賣相均有不同。生意好的，總是需要排上個半小時以上才能享用那個咬下一口跟著那聲音一起酥碎的美麗心靈昇華，再能來上一口冰涼的啤酒，滿足！！必需要提的是，再簡單的料理，總是能在小高姐的視頻中學到新知識，例如冷油時先下九層塔測溫等等。期待下次新作，謝謝小高姐！！
Josos 哈哈，十多年前大陆涌现出很多“台湾鸡柳”，我现在感觉应该是简易版的盐酥鸡，虽然味道可能不正宗，但真是放学后的美好回忆啊
@@chickennugget1414 是啊~~~美食最極致的功能，就是回憶。味道可能會忘，但一起吃的人、事、物，卻可以深刻~~
@@chickennugget1414 真的呀，台湾鸡柳，回忆满满
Sienna L 我也记得！的确是十几年前了。现在找不到的味道呢。
台湾美食小吃真是没得说，降服了很多大陆人的胃口。
我觉得不管是食物也好文化也好，在传播的过程中发生改变都是非常有魅力的事情。虽然这可能不是台湾最普遍传统的盐酥鸡的做法，加入腐乳调味了手法稍有改变，但这是非常自然的，根据地区和个人口味进行调整。就像内地不会吃左宗棠鸡但美国遍地都是，魁北克也说法语但与法国地区不太相同，唐人街更是与中国完全不一样的风貌仿佛停留在上世纪80年代。但这都是对的，合理的，极具魅力的变化。希望少些争论多些美食。
豆腐乳其实用的非常好 可以让鸡肉保持滑嫩，有的人放无糖酸奶，一样的道理
一如既往地喜欢小高姐的视频，就是因为小高姐能保持自己视频的风格和质量，不会像别的一些美食博主那样为了产量而不顾质量地走偏
Okay, this is literally the BEST fried chicken ever. No joke. It is so so crunchy on the outside, without being hard or tough, and the inside is really juicy and tender. It is absolutely AMAZING! I seriously recommend this recipe, it’s the best fried chicken in the world. If you don’t have fermented tofu or potato starch, I recommend you try to buy it somewhere as it will make the most delicious crunchy chicken ever!
小高姐，你才是真正懂得生活的人，看你的每一个视频都是非常享受，谢谢你的分享！
我們家今天晚上做了這個鹽酥雞，實在太好吃了！鷄肉很嫩、用腐乳醃肉真的有神奇的作用。今天用了6條雞腿來做，結果三個人把它全都吃光了！
@yanshu94 不要在人家视频下面宣传别的事情，很不礼貌。每个都发很烦人。
小高姐，
在這個疫情下，不出門的日子，有你細心的教學陪伴著😊你讓我學到了很多新菜式，家人都讚不絕口！！謝謝你無私的分享！！
香港的粉絲上
最爱看小高姐的节目，讲解详细，尤其是重点的地方讲出来一下就能看懂了。而且配乐很安逸，解说的声音语气娓娓道来的，就像家里的姐姐边做饭边讲解一样，很有家人的一起做饭聊天的感觉，很舒适
台灣觀眾報到~ 小高姐很懂喔XD
九層塔冷油下可以把香氣煉進油裡、雞肉裹好粉之後放置一下(稍微反潮)可以讓麵衣沾附效果更好！
问好台湾观众\(^o^)/~
台灣觀眾再加一
鹹酥雞是台灣庶民美食之一，從小到大的記憶美食！小高姐做的真是棒，有機會來台灣玩唷！
台灣觀眾+1
台灣小高粉報到
吃這麼久我都不知道有加豆腐乳醃製
看到最后，听那脆脆的声音。。。我闭上双眼，深深呼吸。。。肉不会长在我身上啊。高兴。😄
“你听这个声音”这句最折磨，脆到我口水直流😋
真实
我不听我不听我不听
我听不到我听不到
是不是像极了你们欠小高姐的那一个赞（串台了
最后的声音绝了！我又饿了！
你饿了，所以我饿了。
大家也餓了！😂✨
小高姐的 Magic Ingredients 哈哈哈 小高姐超可爱！
大碗拿铁 BowlofLatte I
你终于来了
每天做一樣給我的孩子吃，每天不擔心做什麼菜了！高小姐真教的好！
看到你的评论，我忽然想起了猪八戒🤣🤣
最後試吃喀茲聲～聽了猛流口水中🤤🤤🤤
真佩服小高姐做甚麼料理都超專業👍👍👍（小高姐應該是資深吃貨一枚）
看到油炸食物，小高姐是否研發一些氣炸鍋食品很令人期待
出国后一直都跟着小高姐做美食，厨艺几乎为零的我，严格跟着小高姐的配方，每次都0失误。感激感恩多年的陪伴🙏
你好，你很漂亮，你的笑容很可愛。
抱歉打擾你了，我們可以做朋友嗎？
你有line app嗎，這是我的ID（4chenwong）
我是个外国人但我特别喜欢小高姐的声音，觉得很舒服很温暖
小高姐做的每一道菜看起来都那么高级 好吃 太赞了 简直堪比五星级酒店大厨
謝謝小高姐分享，很喜歡你的視頻，歡迎你以後來台灣玩。
台灣的鹹酥雞因為成本考量，大多採用雞胸肉。
九層塔大多不回炸，快起鍋時和鹹酥雞一起炸，不太會炸到酥脆。
起鍋時，除了胡椒鹽還可以加一些蒜末會更像哦。
台灣的鹹酥雞和腐乳雞是不同醃料，鹹酥雞裡面不會放豆腐乳，你可以把豆腐乳改成香油試試香，味道會更像。
蕃薯粉會讓鹹酥雞表皮酥脆，但是也會讓口感過硬，你可以加一些太白粉和麵粉，會讓脆皮口感不會太死硬。
腐乳雞也是鹹酥雞的一種，但是台灣人大多稱腐乳雞，不會叫鹹酥雞。
謝謝你的解答，我是台灣人， 我看著正想著吃起來會像台灣的口味嗎
沒錯，加了腐乳比較偏向豆乳雞，鹽酥雞還要對些蒜末才夠味。:P
@@Hannah-rl3ng 我沒吃過大陸的鹹酥雞，但是聽聞和台灣的味道不一樣，我想這是雨岸飲食文化不同造成的誤會吧？
李玉萍 大陆好像没有盐酥鸡
@@jiluo5656 聽說大陸有台灣夜市，有夜市應該會有鹹酥雞，沒有鹹酥雞就不能叫夜市。珍珠奶茶，鹹酥雞，魯肉飯，台灣夜市必須要有的。
看小高姐的視頻又能學習又能滿足內心的慾望，那一聲都酥到我心坎裡了
做法簡單不複雜，讓人很想實際操作試試~~
看小高姐的视频 就是感觉很舒服，说不上来的那种舒服，很平静很温和
今天试做了一次，很成功！我是腌制隔夜，然后用的玉米淀粉裹鸡肉。第一次乘出时鸡肉会很难看、带着白点，不过第二次炸好就好多了。最后成品的颜色不会是golden brown，而是浅金色，大家不要炸过了。味道很棒，谢谢小高姐。
I love how you explain the purpose of each ingredient and each step. Very educational and it allows me to understand why certain ingredients are used and why certain steps are important. Thanks!
跟著做了, 超成功的! 比餐廳更好吃
把日常生活过的很专业。看到你的视频通稿，制作主料和流程，还有背景音乐及其出处，你值得拥有这么多粉丝
最后那个咬鸡肉的酥脆声，大半夜听得我真是浑身发抖，不争气的泪水从嘴角流了下来。。。
呜呜一次只放一半这种方法实在太聪明了，我分别试过直接把粉倒进腌好的鸡肉里和一个个拿出来粘粉的方式，两种方法量一大都做得生无可恋TAT
刚从超市回来，看完视频觉得还要重新回去一趟。😂
嗯，忘记买鸡腿了。
是忘记买小高姐了😂
小高姐的 Magic Ingredients 对哈哈哈 周末试试
Helloitsmi Cav 😂
Nadia Yao 😄
这是我看到的最简单实用的方法，就喜欢这样能让人看完了就想立马去做的视频。大赞小高姐，我是西北人，最爱小高姐食谱，不但合胃口还简单易懂好操作!👍👍👍
各位親愛的網友：白居易的未成曲調先有情 , 而小高姐的未成嘗試先留香🤤👍🌹❤️💐讚⋯⋯太棒的塩酥雞。
小高姐的收音設備真棒，
視覺+聽覺的效果=身歷其境
這樣一來我似乎也感受到了鹽酥雞
的美味了！哇！流口水嚕啦！
小高姐， 我刚做好这道菜，大算给孙子们午餐吃， 没想到他们把它都吃光了。 太好吃了， 谢谢你。
最后的那一口脆的，我感觉手机屏幕都掉渣了！😂😂😂
哈哈哈\(^o^)/~
我也是 下意识的擦了一下屏幕😂😂
J jia 我是下意识的擦一下口水🤣
我怀疑她把麦克风塞到了嘴里。怎么收音这么清楚。。。
这个形容脆掉渣！
根据小高姐的步骤 做出来的盐酥鸡简直太好吃了 😋 步骤很简单味道超级棒
Thanks for the English subtitles and recipe. It makes it so easy to follow and actually make the food which by the way was delicious. There are so many wonderful recipes on U tube that I would love to make but can’t because there’s no English subtitles so thanks again , I’ve subscribed and given a thumbs up, looking forward to many more dishes from you. Stay safe and keep healthy from J. In Australia 🇦🇺🐨🦘
看影片時，是早上剛吃完早餐，當看到炸好上盤時，肚子竟然在咕咕叫，好想吃一塊🤤
台灣觀眾+1小高姐的頻道很好看喔！讚。忠實粉絲。啤酒配炸雞，烤肉配文旦（台灣柚子）賞月絕配。
今天用鸡胸肉做的，超级好吃，肉嫩汁多即使凉了都脆。谢谢姐姐这么好的配方
我已经跟着步骤做过了，非常简单，超级好吃，鸡块用腐乳混合以后再炸，吃起来很入味！
太喜欢小高姐了 那么简洁明了 真是优秀到一塌糊涂
@Chen Wong ID; NNCHEN123xcx
其實有些朋友說這是豆乳雞，那是不太對，我是覺得在那樣分量的雞肉，豆腐乳只要半塊就可以了。因為豆腐乳的作用在增添風味，豆腐乳是給一種另外的香氣。還有就是台灣的鹽酥雞，最早期是有帶骨頭的，大概在30年前的西門町的巴而可二樓天橋上有一家開始賣鹹酥雞的小攤，他們賣的就是帶骨頭的，現在還是買多帶骨頭的，話說回來，沒有骨頭方便吃就是了。
台灣的鹽酥雞起鍋後，通常還要撒一些胡椒鹽等，胡椒鹽大概就是以白胡椒為主，加上一些甘草粉，一點點五香粉，和鹽巴，有時候可以放細一點的味精在裡面。如要辣，就要再加上一些辣椒粉，四川的辣椒粉有點不太適合，可能用韓國的辣椒粉會比較適合。
我之前做的太複雜了，原來可以如此簡單的腌制鷄肉塊兒，絶了小高姐！👏👏👏
我家簡單，就只用蠔油醬油胡椒粉麻油糖調味，，也是用粗顆粒的木薯粉來炸，外酥內嫩，帶汁，我家孩子及身邊的朋友超喜歡我做的鹽酥雞😋
感谢小高姐的分享，早上起来就看到，一天都有胃口了
跟著做了，大成功，一家人大讚超好味，謝謝小高姐!😘
为了省油，用的空气炸锅
180摄氏度10分钟
200摄氏度5分钟
我是把裹了粉的肉块浸了一次油再烘
味道很好吃，谢谢小高姐
好吃！今晚第一次试的，昨天腌好的两个鸡腿儿。两个人吃得连渣儿都没剩！
臺灣觀眾報到~
這鹽酥雞看起來超好吃！！
歡迎小高姐有機會來臺灣逛逛~
安排～～🤣
欢迎来陕西这边吃凉皮肉夹馍～
@@qingchengsui1636 感覺很好吃
小高姐的神之魔爪終於伸到臺灣小吃這邊來了~ 讚啦! 😆
忠实的粉丝一枚。想问一下用空气炸锅会同样好吃吗？
谢谢小高姐！我妈按照你的方法，第一次尝试一次就成功了。跟外面奶茶店卖的味道和感觉不相上下，👍
小高姐的声音好治愈呀，教程特别清晰，看后让人有想去尝试的心情。
謝謝小高姐
不僅只學到知識，您的聲音也超好聽
我們家賣鹹酥雞20年，小高姐很內行哦！一定不能馬上炸，會肉粉分離，要靜置一會兒炸起來才酥脆好吃
廖子琳 谢谢专业选手的指教
台灣還會加蔥末、蒜末跟鹹酥雞拌一拌，更好吃！
艾琳 静置多久呢？1小时？
小高姐的这个方子真的太好了，之前每次都是油热了才放罗勒总会油锅大爆炸，这个方法基本不爆油还炸的酥脆～
我們家醃料有點不同、我是放花生醬、加點咖喱粉辣油跟白醬油混打乳化後放入雞肉醃製。粉的部分除蕃薯粉外再加1/3的生豆粉、不用加雞蛋、直接粘粉炸。炸出來的視覺效果非常金黃！
七个月前的视频为啥现在才推给我？我少吃的这些顿盐酥鸡算谁的
Fan Yang 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
我今天才看到。。。
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
Fan Yang 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈我今天才看到。。。
今天才看到😱
小高姐的视频容易学，每次跟着做都很成功，而且好吃。👍👍
我和我老婆都很喜欢吃盐酥鸡 看到你吃的时候发出的脆脆声音时候 我们 感叹的发出 wow 哇 喔 ................ 明天就去做
小高姐这个方子很方便，我做了好几次了。我个人喜欢在此基础上腌肉再放点蜂蜜，否则咸味太单一。做完这个菜剩下的蛋黄我会做个金包银炒饭，裹鸡肉的淀粉做一个西湖牛肉羹。
小高姐的忠实粉丝。今天又做了香蕉面包，真是太好吃了。小高姐的配方都很精准，完全不用害怕味道会重或过甜。值得尊敬的高老师！
是啊！我也有同感， 很精准!
小高姊，視頻讓台灣粉絲擠出花了。
小高姐总是把一切都说得非常清楚❤️
我从来做炸鸡做了那么多次了，从来没有用过豆腐乳来调了。结果用了你的方法做出来的真的超级好吃，比我之前做的都要好吃。
终于等到小高姐做盐酥鸡。不过腌料和裹粉、脆浆料都和常见的盐酥鸡不同。但这个做法胜在有效率。所以，我琢磨着，把鸡腿肉换成猪里脊肉，不就是香炸小酥肉么？
You're an amazing chef.. Your soothing voice instruction is a bonus. Thank you so much!
小高姐的视频一贯的简洁明了，做的漂亮，精致又可爱，特别的舒服
好吃的!不用在去餐厅吃啦，可以自己在家做，太棒了
The best cooking channel on TH-cam! Thank you for producing such amazing content!
me too.
I introduce to you another nice cooking channel "Taste,The Chinese Recipes Show "..
What an overreaction
Oh! Ｎot eazy , I want to watch for cooking.
@@umiloyayi why negative over a positive comment? Are you still kid?
喜欢小高姐视频，每道菜做法都简明扼要，一定试试盐酥鸡！
我一边干吃泡面，一边看小高姐视频，吃的津津有味，尤其后面那个嘎嘣脆的声音，我仿佛身临其境，栩栩如生。
台灣鹽酥雞主要是~蒜、糖、五香、胡椒粉、醬油~~用豆腐乳醃的是2代鹽酥雞品種~叫"豆乳雞"我個人覺得有的會做的比鹽酥雞好吃~~~小高姐這版本看起來就覺得正宗好吃~~
還有，看別人的配方常常要做調整~~小高姐的配方~~通常都很準確且味道正宗，不會失敗~~
盐酥鸡100分，酥脆声100分 😍 小高姐这食谱可以用气炸锅替代吗？
我觉得可以，我也亲身试过了，挺脆的☺😊
@@huiyucheng8923 请问，你用多少度 / 时间？ 请指点一二
是我不好…我不該在睡前看這個…
謝謝小高姐這方法真的超快速的，不需沾東沾西ㄧ堆👍
色，香，味，連脆脆的咬聲都俱全。
感謝小高姐的方子，家裏孩子大人都很愛吃
:太吸引人了，在台灣鹽酥雞很普遍 謝謝分享！
Daniel Dee 😊
是啊，就是想到这个， 太馋人了
台灣第一家的黑心調味料
小高姐，你的视频太棒，我做出来的也是酥脆爽口的盐酥鸡。需要强调的是必须放蛋清，这样才可以酥。非常感谢🙏
感谢小高姐，家里来小朋友的话这道炸鸡块成了我必做的菜，我的德国小侄女去度假一个礼拜，每天每家餐馆都点炸鸡块，吃完了都要和我的对比一下，总结下来是我做的这个最好吃😋
感謝小高姐推廣我們台灣的傳統小吃，看起來非常的地道美味
谢谢台湾观众！
小高姐，我已經把頻道推廣給我太太以及身邊朋友，好東西就得分享
谢谢你的支持啊！
實在太誘人了😍！謝謝分享了！
小高姐，我想说我几乎没有做炸鸡成功过，用了你这个方法，今天我吃到了我有史以来的成功炸鸡！！！！！
激动~
小高姐講解簡單清楚，很不錯，我很喜歡。
看完才想到我有多久沒吃這樣的街頭美食
小高姐做得真香啊
看的好饞呢
你好，你很漂亮，你的笑容很可愛。
抱歉打擾你了，我們可以做朋友嗎？
你有line app嗎，這是我的ID（4chenwong）
学习做饭（×）
叫妈妈做（√）
太中肯，每次看到这类video必须让母亲看下
不知道怎么让我妈手机能看TH-cam 我好难
我妈：给我看有什么用，要吃自己做
Flei Lin 可以让她关注小高姐的微信公众号～
花生卷 +1
小時候我們家馬路對面的小吃攤子就是在賣鹽酥雞的下午五點過後就出來擺攤一直賣到半夜還有炸花枝雞屁股甜不辣
半夜肚子餓了買上一包那個香味會把家中已經睡著的人薰醒真的很好吃
总是能够把复杂的东西做的简单又美味。真棒👍
Man, I love videos where I have no clue what they are saying however I know exactly what they are doing. This is an excellent version of the dish. Great Job! Mrs. Magic Ingredients...
Thanks
小高姐的东东样样都让我口水直流，要命啊……
哎呀哎呀！那口“能自愈”的酥脆酥脆的声音呀.我5岁女儿都喊“着酥脆酥脆 ,,,小高姐做法真好呀妈妈”
i watched this years ago but have only bought the fermented tofu today! excited to try this recipe out. Thank you!
谁有你这样的老婆太幸福了！
Zhang David 或者这样的妈妈！
只可惜小高姐的老公看不懂中文。
小高姐的老公是老外？
看成谁有这样的老太婆幸福了
典型的大男子主义思维，千万别用英文发出来哈哈
I love that you give info about how many servings would be made as well! Thank you!
Chinese. We don’t care
Sean Li Come on. You don’t care but other Chinese do....
小高姐的视频容易学，每次跟着做都很成功，而且好吃。
我們台灣人都蠻常吃鹽酥雞，因為路邊都是鹽酥雞攤，從小吃習慣這味，連爸媽有時候嘴饞也會買回家共享。
您的配方簡單 很適合家庭製作 幫您點讚
我来了，我正在开车、马上停车来点赞！
注意安全。\(^o^)/~
👍
我做成功了！第一次炸鸡炸得这么脆，谢谢小高姐
看了小高姐这么多次做油炸我算是学会了，得炸两遍，受教了。。。
身為台灣人看到您鹽酥雞的醃料，真的是比台灣人更厲害!!
我要推薦小高姊一家鹽酥雞也很好吃
料理奇雞
116台北市文山區景華街97巷1號
厲害？台灣也有豆乳雞啊