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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- 一道料理，從眼睛、鼻子、嘴巴、舌頭 都照顧到滿，別說停不下來了，一下就吃光光了！
#泰國蝦 #泰國蝦料理 #金沙 #鹹蛋黃 #酒鬼灶咖 #下酒菜
材料
。泰國蝦
。鹹蛋黃
。蒜末
。蔥
步驟：
1. 將泰國蝦清洗後，去掉蝦腳、蝦胃袋、蝦腸，開背、去殼備用。
2. 在蝦肉和蝦頭上，先用些許的鹽巴、白胡椒、太白粉抓醃一下。
3. 將抓醃好的蝦身，下鍋前再裹一層乾的太白粉，放進油鍋中炸熟後撈起備用。
4. 蝦頭部分，直接下去炸至蝦殼些許翻起後，撈起來～
5. 等待 1 分鐘後，再將蝦頭回炸一次，讓他更酥！
6. 鍋裡放比平常多一點點的油（中小火），放入壓碎的蛋黃，炒至起泡
7. 放入蒜末、蔥白、炸好的蝦子、些許白胡椒、些許鹽巴翻炒均勻後，再放入蔥綠翻炒～
8. 擺盤、倒酒、開動！
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![อยู่คนเดียวกับเขา - ส้ม มารี (Zom Marie) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/gq1cWAIQDLg/mqdefault.jpg)
又是一道經典的泰國蝦料理，用乾杯向哥致敬
感謝！乾杯～🍻🍻🍻
1:49 銷魂活蝦最後的叫聲🤣😂
😂😂😂😂 辛苦它了，最後一搏～～
大公蝦的那對兇器，裡面的肉很不錯吃喔，沾著各種泰國蝦料理的醬汁，很讚!!!
這是只有體型夠大的大公蝦才能吃到的珍饈...
將兇器從關節處分解或者整隻兇器下鍋也可以喔...
可以試看看...
好！😃😃😃
繼續支持
大感謝！🍺🍺🍺
原谅我，看到 1:49 的时候，我不厚道地咧嘴笑了。
餓了....
開始備料🤣🤣🤣🍺🍺🍺
水啦～大大有求必應 假日立馬開灶！
感謝你給的靈感啦～～😃😃😃
太讚了
謝謝啦！爸😄😄😄🍺🍺🍺
你大叫那段好好笑🤣🤣
大隻的夾下去真的痛😅😅😅
哈哈哈，勤哥的擺盤強迫症出現了😂
吃這道菜最爽的還是吃完之後吮指，然後再大喝一口
強迫症好累呀🤣🤣🤣。允指完後的那一口！甜啊～～🍺🍺🍺
許久沒吃泰國蝦的我..看得真嘴饞阿! 明天立刻買來嗑一波
耶！！！抓醃時，多加點鹽巴～～比較夠味～🍺🍺🍺
恩 很花程序的一道泰國蝦料理
😄
邪惡料理🤤🤤🤤
邪惡萬歲～🤣🤣🤣🤣
懂吃再配上一杯高粱酒超讚👍
濃上加濃～🍺🍺🍺😁
哇靠我覺得你煮的東西 太神了吧 有沒有教徒弟 我這個單身狗都像跑去了
快試著做做看先～🍺🍺🍺
跟著哥做菜還能上課😁
不是上課啦，把這話題拿到餐桌上跟大家聊～～🍺🍺🍺
乾淨俐落👍，想請問有沒有試過買市售生鹹蛋黃(一次20 50顆給客人做蛋黃酥那種)來炒金沙料理過? 有經驗可以分享嗎? 不知道味道會不會跟熟鹹蛋的蛋黃味道差很多
那個作法完全不一樣呦，我想看看怎麼分享～～
看起來太爽了啦!! 另外想問一下蝦頭有可能炸到連殼都能吃嗎?，以不影響太多肉質及蝦膏狀態為前提
泰國蝦的殼比較硬，草蝦、白蝦可以～
@@i.ho.9 感謝大哥
看完就想去釣蝦吃一波補補身了
麻油蝦給他補下去～～
夭壽，太邪惡了
這真的相當值得邪惡的啃食一番～😄😄😄🍺🍺🍺
請問如果不（煎）炸，直接用米酒跟蒜頭炒到8分熟，再像大大處理完鹹蛋黃將之後將蝦子進去拌炒，是否也可行？或是味道會差
在哪邊呢～？謝謝！！
鹹蛋黃要經過油的煸炒才會香喔～
想問一下剩下的鹹蛋白還有什麼調理方式嗎？每次炒完金沙的時候我都習慣直接過火以後灑在上面 但這種帶殼的就不太適合這麼做
我會切碎拿來煮粥，但是蛋殼就要處理乾淨～～
被蝦子咬是哪招辣~~~
真的靠北到爆~~~
你們有先講好齁，大哥~~~
拍完之後有請它去後台領錢了🤪🤪🤪
勤哥,如果不用油炸步驟要怎麼做
半煎炸也行，但時間要比較久一點。眼睛要一直看喔～～（泰國蝦頭比較難熟～～）
可教整蟹嗎？
好喔～～ 但今年的蟹少又貴～～ 你有想知道哪一種蟹嗎？
胡椒蟹
在香港 見到你嘅youtube 簡單好睇
感謝支持啦～～ 嗯乖骰～（是這樣說嗎？😄😄）
一開始還以為哥是開餐廳的
找半天找不到=·=
沒有啦，就純粹愛主、愛分享而已～～😄😄😄
我也是以為哥是開餐廳的
有開的話就一定大肆宣傳啦～😄😄😄
Very nice but i cannot understand..Should you translate in english
Yep l’ll try my best 🤟🤟🤟
其他蝦可以嗎？謝謝
可以，煮的時間要短些
@@i.ho.9 感謝🤭
看完手刀去買泰國蝦
衝啊！！泰國蝦真的好！！😁😁😁🍺🍺🍺
這麼冷的天 釣不到蝦啊！！！可惡
對，基隆那邊也一樣嗎？
@@i.ho.9 只要天冷 蝦子就不太動
天熱 也不吃餌
非常傲嬌難養的生物
🤣🤣🤣🤣🤣不要跟他生氣，快用「老闆的眼淚」釣釣看～
@@i.ho.9 老闆的眼淚很利害嗎，我還沒用過 我都用冰淇淋
喔！！好久沒去了！有信武器啦🤩🤩🤩
其实在苏州，泰国虾叫做台湾虾，原本苏州养殖基围虾比较多，但近年慢慢从台湾引进草虾，我们称之为台湾虾，实际源头是泰国虾。
我想本质原因是台湾殖民昆山30年，肯定对当地的文化有很多影响，没想到一道虾料理，可以牵扯到三个国家，泰国--台湾--中国。
真的是美食无国界。
哇！原來～～ 知道了！知道了！謝謝🙏～～
@@i.ho.9 谢谢阿勤，台湾殖民昆山30年算是昆山的福啦。
在苏州，大的泰国虾叫做太湖一号或阳澄湖一号
@@i.ho.9 我觉得这样不尊重台湾养殖业主，还是称之为台湾虾
每個地方都有不同的名稱啦～～ 沒事的，事情的來歷是藏不住的～～😄😄😄🍺🍺🍺
好殘忍喔，不敢看，死了再殺啦，活的殺太恐怖了。蝦子會痛死凌遲般痛苦
其實我一插進蝦腦，就已經瞬死了。但你的回覆我收到了～～我下次改用冰鎮的方式來處理。👍
最討厭的就是這種留言 你都吃素就好
可惡！這個看起來太好吃了！🤤
要來去找哪裡有賣泰國蝦😭
傳統市場應該都會有～ 或是去釣蝦場直接買～
@@i.ho.9 我在不靠海的奧地利🇦🇹啊😭
有看過賣冷凍虎蝦，是有一樣嗎？
也是沒有問題的！可以～～😄😄😄
@@i.ho.9 我今天只買到小一些的虎蝦來做，好吃喲，連不愛撥蝦殼的女兒都吃了好多隻，謝謝！
耶！讚讚讚！😃😃😃