BÁNH TRUNG THU NGÀN LỚP NHÂN KHOAI MÔN - Cách sên nhân khoai môn ngon, đứng bánh - Pastry Mooncake.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- Bánh Trung Thu Ngàn Lớp - Pastry Mooncake | Mk Anh Kỳ
1. Phần Nhân Bánh / Yam Fillings:
• Khoai môn / Yam 400g
• Nước / Water 120ml
• Đường / Sugar 200g
• Một ít muối / A pinch of salt
• Dầu ăn / Cooking oil 80ml
• Bột nếp / Glutinous rice flour 25g
• Bột tàn mì / Wheat starch 25g
• Bột mì đa dụng / All purpose flour 50g
*Với 400g khoai môn sên được 640g nhân.
(For 400g Yam will get around 640g yam paste)
2. Phần mỡ heo / Pork Lard:
• Mỡ heo / Pork fat 300g
3. Phần Bột Nước / Water Dough:
• Bột mì đa dụng / All purpose flour 75g
• Đường / Sugar 20g
• Mỡ heo / Lard 25g
• Nước / Water 30ml
4. Phần Bột Dầu / Oil Dough:
• Bột mì đa dụng / All purpose flour 50g
• Mỡ heo / Lard 20g
• Màu thực phẩm: Đỏ, xanh, tím
(Food coloring: Red, blue, purple)
Cảm ơn các bạn đã theo dõi video.
Thanks for watching my video.
Đăng kí kênh
/ mkanhk%e1%bb%b3
Facebook
/ anhky.tang.33
#mkanhky
#banhtrungthunganlop
#pastrymooncake
![ถามตรงๆ กับ อาจตุพร ทำไม ประเทศไทย ใครเป็นนายก ก็โดนด่า พอออกเเล้วคนคิดถึง!!?? l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/3YFLMXxBGAs/mqdefault.jpg)
Bánh Trung Thu ngàn lớp đẹp quá, mình sẽ làm thử
Cảm ơn bạn đã ủng hộ mình nhé.
Thật công phu thật khéo tay va kiến nhẫn. Không biết ngon đến mức nào, có lẽ rất ngọt va rất nhiều mở, ước gì co trứng muối nữa thi tuyệt
Em làm bánh khoai môn, ngon và đẹp quá chúc ngày mới vui vẻ bình an em nhé 👍❤️
Dạ con cảm ơn cô.
Bánh trung thu bằng phai môn ngon quá
Bánh trung thu ngàn lớp nhân khoai môn thật hấp dẫn quá ạ!
cảm ơn bạn chia sẻ nhé!
Cảm ơn bạn.
Bánh trung thu ngàn lớp nhân khoai môn, bạn huong dẫn cách làm bánh trung thu thật chi tiết
Cảm ơn bạn.
Cách làm bánh trung thu thật hây bạn ạ mình cảm ơn bạn đã chia sẻ chúc bạn có thật nhiều sức khỏe
Dạ con cảm ơn cô.
Mk Anh Kỳ hướng dẫn làm bánh trung thu ngàn lớp nhân khoai môn thật chi tiết rỏ ràng dể làm theo sẽ thành công ngay lần đầu . Chúc bạn cùng gia đình cuối tuần vui khỏe & hạnh phúc .
Dạ con cảm ơn chú. Con chúc chú cuối tuần vui vẻ ạ.
BÁNH TRUNG THU NGÀN LỚP NHÂN KHOAI MÔN HẤP DẪN QUÁ,CẢM ƠN BẠN ĐÃ CHIA SẼ,VIDEO HAY VÀ HỮU ÍCH
Cảm ơn bạn.
Beautiful bánh
Cảm ơn bạn.
Cảm on ban đả chia sẻ cách làm bánh trung thu trong mùa dich . Nhìn thành quả mẩu bánh bạn làm rất là bắt mắt . Mình sẻ làm để trung thu này gia đình mình củng có cái tết trung thu thật vui.
Mình cảm ơn bạn Thuy Nguyen nhiều nha.
Bánh trung thu ngàn lớp nhân khoai môn ngon lắm bạn ơi
Cảm ơn bạn.
Bạn làm bánh trung thu nhân khoai môn ngon quá bạn ơi nhìn rất đẹp
Mình cảm ơn bạn nhiều nha.
Cách làm cực kì chi tiết và dễ theo dõi ạ. Đây là video hướng dẫn hay nhất và hữu ích nhất e từng xem. Cảm ơn c đã chia sẻ
Chị cảm ơn em nhiều nha.
Bạn chia sẻ bánh trung thu ngàn lớp quá xuất sắc luôn 💜👍
Bánh trung thu mới lạ nhìn đẹp mắt quá em.
Cảm ơn em đã chia sẻ , cách làm bánh rất kỳ công 👍🌷
Dạ em cảm ơn chị nhiều.
Lần thứ nhất biết bánh trung thu ngàn lớp nhân khoai môn, nhìn đẹp và ngon. Chúc MK Anh Kỳ vui khỏe nhiều thành công.
Dạ con cảm ơn chú.
Sắp đến trung thu rồi làm bánh trung thu đẹp quá
Cảm ơn bạn.
Thousand-layer pastry crust made by combining two types of dough. Thanks for sharing.
Thanks for your support!
Em gioi wá MK oi, em rât là khéo tay, nhìn bánh rât ngon ,thây thèm 😋👍
Dạ em cảm ơn chị.
Chào bạn! Bánh trung thu khoai môn bạn làm ngon và bánh đẹp quá .cấm ơn bạn đã chia sẽ.minh giao lưu tương tác nhé!
Thanks c đã chia sẽ cách làm bánh trung thu
Cảm ơn bạn đã theo dõi video
Nhìn hấp dẫn quá nhỉ
Cảm ơn bạn.
Paper thin swirls of pastry twist around an aromatic filling of sweet earthy yam paste. Wonderful!
Thank you!
Đang giản cách thèm bánh trung thu quá, cảm ơn bản chia sẻ và sẽ làm thử
Cảm ơn bạn đã theo dõi video.
Anh Kỳ giỏi quá ah! Bánh này cũng phải khéo tay lắm mới làm được đẹp và ngon đến vậy!😍
Mình cảm ơn Nguyên’s home nhiều lắm nha🙂.
bánh này công phu quá bạn ơiii!😊
Bánh này chỉ hơi tốn thời gian xíu ah. Độ thành công cao, và bánh ăn cũng ngon nữa. Không phải mùa Trung Thu mình cũng làm cho gia đình ăn được. Bánh ăn lúc nóng lớp vỏ giòn giòn cũng thích lắm bạn 🙂.
Ngon quá rất xuất sắc
Cảm ơn bạn nhiều nha.
Love the rainbow colour. Thanks for sharing the recipe.
Thanks for watching my video.
👏👏👏👍👍👍💖💖💖 TUYỆT VỜI.
Dạ em cảm ơn chị.
Wow looks delicious and tasty, like it.
Cảm ơn bạn đả chia sẻ cách làm bánh trung thu trong mùa dich . Nhìn thành quả mẩu bánh của bạn làm rất bắt mắt . Bạn phát huy thât nhieu video nua bạn nhé .
Thanks!
Thank you for sharing 👏👏❤️❤️
Thanks for watching my video.
bánh này nhìn đẹp xuất xắc. cảm ơn Anh Kỳ đã chia sẻ. tim bay💕💚💛🧡❤ ..đủ màu. Có thêm thay mỡ heo bằng bơ thực vật ko? Mình ăn chay
Được Lily phann ơi. Có thể thay mỡ heo bằng bơ lạt. Bạn ăn chay đc là tốt lắm.
C cho e hỏi mình dùng bột mì số mấy vậy c
Ui ct c hay qua hen e k bơ lat.vi e thay may c kia dùng bơ k à.c oi e k bot tan mì thi thế bột j dc ạ
Nếu ko có bột tàn mì em có thể bỏ qua nguyên liệu này. Chỉ dùng bột nếp và bột mì đa dụng để sên chung với nhân. Nhưng phải sên đến khi nhân đứng đc như trong video nha em. Nếu nhân còn ướt quá, khi nướng nhân sẽ dễ bị phình, chảy ra nha em.
@ da e cảm ơn c ạ. C oi cho e hoi minh dùng mo heo thi bánh co khác gi so với dùng bơ lat k ạ
@@huynhngockhanhlinh9257 Theo chị thấy với loại bánh này em dùng bơ lạt hay là mỡ heo thì vỏ bánh sau khi nướng xong đều ngon hết, khi ăn nóng vỏ bánh giòn giòn. Khác nhau là khi dùng bơ, vỏ bánh sẽ thơm mùi bơ. Còn với bánh làm từ mỡ sẽ thơm theo kiểu khác (đặc biệt đối với những bạn ko thích mùi bơ thì cách làm này chắc sẽ phù hợp đó em🙂).
@ da e cảm ơn c mai e se thử ạ 😚😚
E lam rồi ngon lam c oi.cảm ơn c😘
Bn ơi cho mình hỏi. Khi sên nhân mình cho bột bắp để thay thế mấy bột kia dc k ạ.
Mình k dùng mỡ heo thì mình thay thế bằng nguyên liệu gì ạ và b.nhiu gr ạ.
Mình sử dụng màu rau củ vd như hoa đậu biếc và củ dền thì làm sao ạ.
Rất mong hồi âm của bạn.
Cám ơn bn nhiều
Nếu ko dùng mỡ heo bạn có thể thay thế bằng bơ lạt, định lượng tương đương nha bạn. Sên nhân bánh bạn có thể dùng bột bắp (tuỳ sở thích). Chỉ cần lưu ý sên sao cho nhân đc đứng như cách mình ktr trong video là đc nha. Màu tự nhiên tốt cho sức khoẻ. Nhưng để hoà chung với bột dầu cho lên màu đẹp thì phải dùng hơi nhiều 1 chút. Vì màu tự nhiên loãng hơn, ko đậm đặc bằng màu thực phẩm. Trong khi bản thân bột dầu đã khá ướt rồi, nếu cho nhiều bột sẽ bị nhão chãy ra, còn cho ít thì màu nhợt nhạt lắm bạn. Có 1 cách để dùng màu hoa đậu biết mà bánh ra màu cũng đẹp lắm. Đó là bạn sẽ sử dụng màu xanh tím của hoa đậu biết trong phần bột nước. Thay 30ml nước lọc trong nguyên liệu làm bột nước bằng 30ml nước hoa đậu biếc (bạn nấu nước đậm đặc 1 chút nha). Như vậy phần bột nước sẽ có màu xanh tím, chia bột nước ra 3 phần nhau rồi vo tròn. Phần bột dầu cũng chia ra 3 phần bằng nhau và vo tròn (phần bột dầu sẽ ko có màu). Sau đó cán viên bột nước rồi cho viên bột dầu vào giữa, gắp chặt mép bột lại rồi thực hiện tương tự trình video nha bạn. Với cách làm này bánh sau khi nướng sẽ có màu xanh tím nhạt hoà chung với màu trắng cũng đẹp lắm.
Không có mở heo mình dùng bơ tường an đc k bạn?
Nếu ko có mỡ heo có thể thay thế bằng bơ lạt nha bạn. Mình nghĩ dùng bơ Tường An làm được nhưng vỏ bánh sau khi nướng sẽ có vị hơi mặn 1 chút (vì mình nhớ ko nhầm là vị bơ Tường An hơi mặn 1 chút).
cho m hỏi bột tàn mì là bột gì mua ở chỗ bán nguyên liệu làm bánh có ko b
Mình nghĩ là có bán đó bạn. Tên tiếng Anh gọi là Wheat starch.
Bạn ơi bạn nên để định lượng nguyên liệu để người xem dễ tham khảo nhé. Chứ bạn chỉ nói ko thì nghe ko kịp luôn áh 😥
Chào bạn Hoài Xuân, mình cảm ơn bạn đã để lại bình luận góp ý cho mình nha😊. Mình vừa thêm vào định lượng nguyên liệu chị tiết ở dưới phần mô tả.
Phần vỏ làm kỳ công ghê, này mình cho trứng muối vào nhân thì vẫn ngon phải không c?
Đúng rồi em. Nếu thích trứng muối, em cho thêm trứng muốn vào ăn ngon lắm. Cả trứng muối và nhân bánh em cân tầm 40g là vừa với vỏ bánh em nhé.
@ e cho ch hỏi màu e tự làm , hay mình mua màu nước em,nếu mình làm màu tím làm bằng gì vậy em , chị cảm ơn
@@dienle9832 Dạ em dùng màu thực phẩm đó chị. Vì phần bột dầu đã khá ướt rồi, nếu em dùng màu tự nhiên từ rau củ quả thì phần nước màu đc lấy từ rau củ quả sẽ loãng hơn chứ ko đặc như màu thực phẩm. Do vậy cần phải cho nhiều 1 chút màu mới lên đẹp đc. Mà cho nhiều thì bột dầu sẽ càng bị ướt, và chảy ra đó chị. Màu tím trong Video là em hoà 1 giọt màu đỏ với 1 giọt màu xanh sẽ có đc màu tím. Nếu chị muốn sử dụng màu tự nhiên có màu xanh tím chị có thể dùng màu của hoa Đậu Biếc. Nhưng sẽ ko dùng trong phần bột dầu. Mà sẽ sử dụng màu xanh tím của hoa Đậu Biếc trong phần bột nước. Thay 30ml nước lọc trong nguyên liệu làm bột nước bằng 30ml nước nấu Hoa Đậu Biếc. Ở phần tạo hình thì chị sẽ chia bột nước ra 3 phần ( có màu xanh tím). Phần bột dầu chia ra 3 phần vo tròn (ko màu). Sau đó cán viên bột nước rồi cho 1 viên bột dầu vào giữa, gấp chặc mép bột lại rồi thực hiện động tác tương tự trong video. Với cách làm này bánh sau khi nướng sẽ có màu xanh tím nhạt hoà chung với ít màu trắng cũng đẹp lắm chị.
@ ch cảm ơn e nhìu lắm nha.e chia sẻ rất là chi tiết nè.ch sẽ làm theo ct của e.mấy hôm nay ch làm bánh theo ct e ko á .ch chúc e và gd thật nhìu sức khoẻ nha e.à ch cũng qên hỏi e là mình cán bột dài tầm bn thì cuộn bánh mới đẹp á e . tks e so much ❤️
@@dienle9832 Cảm ơn chị đã ủng hộ em 😊. Em chúc chị và gia đình thật nhiều sức khỏe và bình an. Chị cán bột dài tầm 25cm thì cuộn bánh vừa đẹp nha chị.
Bột bánh đã hoàn thành mà mình ko dùng hết thì bảo quản thế nào vậy bạn? Mình ở có 1 mình cho nên mình ko thể nướng nhiều bánh trong 1 lần vì sợ ăn ko hết sẽ mất ngon.
Thường bánh nướng xong nếu ăn chậm mình hay bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn mình sẽ nướng lại bằng nồi chiên ko dầu hoặc lò nướng. Mình chưa thử bảo quản bột bánh, nhưng mình nghĩ bột bánh sau khi cuộn và cắt khoanh tròn bạn có thể để vào ngăn đông. Đến khi cần bạn đem ra chờ bột hơi mềm, cán mỏng sau đó bọc nhân và nướng.
@ cảm ơn b nha ❤️❤️❤️
Bột tàng mì là bột sao e cj k bjk
Dạ bột tàn mì là loại bột thường được dùng để làm bánh há cảo, khi hấp lên sẽ giúp có bánh há cảo có độ dai dai vừa phải và màu trắng đặc trưng. Ngoài ra bột tàn mì sẽ giúp cho những loại nhân bánh mềm như khoai môn hoặc đậu xanh khi nướng giữ đc độ cứng vừa,ko chảy xệ. Nếu ko có bột tàn mì chị có thể bỏ qua nguyên liệu này. Chỉ dùng bột nếp và bột mì để sên chung với nhân.
@ cám ơn e rất nhiều để cj tập làm mới đc . 💖
Bột tàn mì là bột gì bạn ơi!???😊
Bột tàn mì là loại bột thường được dùng để làm bánh há cảo, khi hấp lên sẽ giúp có bánh há cảo có độ dai dai vừa phải và màu trắng đặc trưng. Ngoài ra bột tàn mì sẽ giúp cho những loại nhân bánh mềm như khoai môn hoặc đậu xanh khi nướng giữ đc độ cứng vừa,ko chảy xệ. Nếu ko có bột tàn mì bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này. Chỉ dùng bột nếp và bột mì để sên chung với nhân. Nhưng phải sên đến khi nhân đạt, như cách mình ktra trong video. Nếu nhân còn ướt quá, khi nướng nhân dễ bị phình, chảy ra nha bạn.
Cho e hỏi bột tàn mì là bột j v chị
Bột tàn mì là loại bột thường được dùng để làm bánh há cảo, khi hấp lên sẽ giúp có bánh há cảo có độ dai dai vừa phải và màu trắng đặc trưng. Ngoài ra bột tàn mì sẽ giúp cho những loại nhân bánh mềm như khoai môn hoặc đậu xanh khi nướng giữ đc độ cứng vừa,ko chảy xệ. Nếu ko có bột tàn mì em có thể bỏ qua nguyên liệu này. Chỉ dùng bột nếp và bột mì để sên chung với nhân. Nhưng phải sên đến khi nhân đạt, như cách chị ktra trong video nha. Nếu nhân còn ướt quá, khi nướng nhân dễ bị phình, chảy ra đó em.