Bánh Ngàn Lớp Nhân Lava - Công Thức Chi Tiết Thật Dễ Làm - Bánh Kinh Doanh Mùa Trung Thu
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Bắt đầu với mùa trung thu, hôm nay Diễm chia sẻ món Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Nhân Trứng Lava, cũng là món bánh mà Diễm nhận được yêu cầu. Nhìn món bánh này và xem phần nguyên liệu, có thể mình thấy phức tạp nhưng thật ra rất dễ. Mỗi nguyên liệu điều được chuẩn bị rất nhanh từ nhân đến vỏ bánh. Trứng muối là nguyên liệu quan trọng tạo nên vị thơm ngon của món bánh này, vì vậy mình nên chọn trứng thật ngon. Diễm thấy trứng gà muối, nhất là nhà tự làm là ngon nhất, trứng thơm, bùi, màu đẹp và không có vị tanh. Cách làm trứng muối vô cùng đơn giản Diễm chia sẻ ở đây: • Trứng Muối - Salted Eg... . Vỏ bánh mềm thơm, phần nhân bùi bùi, nhất là nhân lava mềm béo rất ngon. Mình cùng vào bếp làm món bánh này với Diễm nhé!
🌿 Nguyên liệu / Ingredients: ( 16 bánh / 16 mooncakes )
🔆 Nướng nhiệt 220°C / 428°F trong 13 - 15 phút
Bake at 220°C / 428°F for 13 - 15 minutes
◽️ Nhân Lava / Lava filling
60g sữa tươi / 60g whole milk
80g kem tươi / 80g heavy cream
15g bột custard / 15g custard powder
45g đường / 45g sugar
50g lòng đỏ trứng muối hấp chín / 50g steamed salted egg yolk
40g bơ / 40g butter
2 lá gelatin / 2 gelatin sheet ( 2g )
1g muối ( Tuỳ chọn ) / 1g salt ( Optional )
◽️ Nhân custard / Custard filling
70g đậu xanh / 70g mung bean
350ml nước / 350ml water
1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt
30g đường / 30g sugar
50g sữa đặc có đường / 50g sweetened condensed milk
50ml nước / 50ml water
30g bột custard / 30g custard powder
40g lòng đỏ trứng muối hấp chín / 40g steamed salted egg yolk
30g dầu / 30g vegetable oil
◽️ Bột nước / Water dough
110g nước / 110g water
40g đường / 40g sugar
3g muối / 3g salt
70g bơ / 70g butter
200g bột mì đa dụng / 200g all purpose flour
◽️ Bột dầu / Oil dough
130g bột mì đa dụng / 130g all purpose flour
55g dầu / 55g vegetable oil
◽️ Trang trí / Decoration
1 lòng đỏ / 1 egg yolk
1/2 mc mè đen / 1/2 tbsp black sesame
#diemnauy #banhtrungthunganlopnhanchay #lavamooncake
____________________________________________
Music : Mysterious Sorrow - Aakash Gandhi
Fan page: www.facebook.c...
Fan Group: www.facebook.c...
Facebook: / diemnguyen2009
© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.
em theo dõi rất nhiều kênh youtube, chỉ có kênh của chị là chị trả lời câu hỏi của mọi người. có những video 2 năm trước, khi em hỏi chị vẫn trả lời em. em yêu chị lắm luôn. Em luôn tin tưởng các công thức chị hướng dẫn, làm bao thành công luôn á. Em cám ơn chị nhiều nhiều.
Em nói đúng quá ,Diễm là dễ thương nhất
Diễm cảm ơn nhiều 🥰 Chị / em luôn mong công thức mình chia sẻ nếu ai tin tưởng làm theo sẻ thành công 💗
Em cũng tin tưởng công thức của chị Diễm lắm luôn, bắt tay vào làm đều thành công 🤗
@@trantrinh1931 Chị cảm ơn em nhiều 🥰
Em ơi nếu mà chị không có cây lá Siri tin thì chị dùng vào cái gì được em hay là bột rau câu dẻo được không cho chị biết nha
C diễm ơi . Sao nhân đậu xanh e sên đạt tới mức còn 400gr rồi mà đẻ nguội nó bị tơi ra ko kết dính ạ
Nếu vậy là khô em ah. Em có thay đổi gì trong ct ko?
Dạ ko ạ. Em cân theo đúng tỉ lên của c lun á . Chỉ có điều em quên thêm đường và sữa đặc nên khi sên gần xong em nêm thấy nhạt mới nhớ và thêm vào sau thôi ạ
@@nguyenngocnhuy3848 Chị nghĩ nguyên nhân ko kết dính do mình thêm đường lúc sau.
Mỗi lần xem video,là mỗi lần thêm yêu mến,tin tưởng vào TÂM của Diễm...Cám ơn Diễm dù có thể mình chưa thành công 100%...
Em cảm ơn chị nhiều 🥰 Làm và rút kinh nghiệm là sẻ thành công 110% chị ah 💗
Rất cám ơn Diễm , bạn đã hướng dẫn cách làm rất tận tâm & chi tiết, trung thu năm nay tôi sẽ làm bánh theo công thức của Diễm.
Diễm chúc bạn làm bánh thật ngon 💗
Cô xem video mà ước ao có được ngay đĩa bánh này để thưởng thức, vì cô không khéo tay lắm. Cô cám ơn Diễm chia sẻ một món bánh rất ngon.❤❤
Diễm cảm ơn Cô nhiều! Diễm muốn tặng bánh cho Cô lắm 💗
Cảm ơn Diễm rất nhiều. D ơi, tổng trọng lượng 1 bánh theo công thức này thì 1 bánh tầm b nhiêu g hở D
Chị Diễm đã cho ra sản phẩm mới cho mùa trung thu năm nay. Các bếp bắt tay vào làm thôi. 🥰. E cảm ơn chị Diễm đã chia sẻ món bánh ngon và đẹp quá, mãi iêu 😘😘😘
Chị cảm ơn em gái thật nhiều 🥰😘
Diễm giỏi và khéo tay quá, cám ơn Diễm nhiều. Bánh thấy đẹp và ngon
Diễm cảm ơn chị nhiều 🥰
Đề cử nhân này nhé. T đã thử làm bánh nhân trứng chảy nhiều lần rồi. Và mỗi lần t lại thử công thức mới. Nhưng dùng đậu xanh làm nhân custard thì là lần đầu thử, rất thơm và ngon, dẻo mướt nướng vs bánh ngàn lớp k hề bị khô. Để ngăn mát ăn càng ngon hơn nữa.
Diễm rất vui khi bạn thích công thức 🥰
Cảm ơn e đã chia sẻ rất chi tiết ,, nhờ các Ct của em mà chị làm được và kinh doanh nhỏ 😊, chị làm Ct vỏ bánh pía vẫn thấy chưa ưng ý, giờ có Ct này chị sẽ áp dụng làm vỏ bánh pía mỏng tan vậy mới đẹp..chổ chị chỉ có bột protein 9.5 bởi vậy vỏ cái bánh làm rất dày🫰🤪
Dạ, vỏ này mình làm bánh pía ngon. Em chúc chị làm ra chiếc bánh thật vừa ý 💗
c ơi bánh này c để tối đa đc bao nhiêu ngày ạ
Bánh này hồi giờ nghĩ rất khó làm, nhưng xem video của em chỉ dẫn rất tỉ mỉ chi tiết, chị sẽ vào bếp ngay thôi. Cám ơn Diễm thật nhiều, chúc em sức khoẻ nhé. Yêu và yêu!
Em cảm ơn chị nhiều 🥰 Em chúc chị làm bánh thật ngon 💗
Diễm giỏi quá, cảm ơn sự chia sẻ rất tỉ mỉ của e, rất đơn giản dễ làm theo cách e bày 🥰. Yêu Diễm ghê lun🥰
Em chúc chị làm bánh thật ngon 💗
Em k mua đc gelatin lá chị Diễm ơi! Thay bằng gelatin bột thì lượng bao nhiêu và làm sao vậy chị?
mình làm bánh, mình cứ tính 1 lá 2g bột. mình gởi thông tin bạn thể tham khảo nhe
Em cân bằng lượng lá gelatin như chị là 2g.
Em gái nếu chị khg có gelatin sheets thế vào rau câu dẻo được khg lần 2 hỏi em rồi mà khg trả lời đôiem trả lời
Chị nhắn ở đâu em ko thấy? Em có trả lời 1 câu về rau câu thay thế là ko được. Mình bỏ qua gelatin ko dùng vẫn ngon chị nhé!
Cảm ơn em Diểm chị làm theo em ngon hơn chị tưởng ăn hết trong 1 nốt nhạc 🎶, chồng con chị nói làm nữa chị đợi đến trung thu làm tiếp cảm ơn em nhiều
@@XuanNguyen-zy6ix Em rất vui khi gia đình chị thích công thức bánh 💗
Chị diễm ơi, nếu ko có whipping cream, e thay bằng topping dc ko ạ? Và bánh này nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì dc bao lâu vậy chị, e cảm ơn chị
Được em. Ngăn mát tủ lạnh 1 tuần.
Mùa trung thu lai đến ,chú mong chờ Diễm sẽ học bánh mới .Ok Diễm ,cảm ơn rất nhiều. Cách làm đơn giản ngon.
Diễm chúc Chú sẻ làm được bánh thật ngon cho mùa trung thu sắp đến 💗
@ cảm Diễm lời chúc tốt đẹp nhất.
sao c khéo tay thế ạ, bánh ngon mà đẹp,mà e thik bộ nồi của c quá đẹp mà sáng bóng luôn c có bí quyết gì mà giữ đc nồi mới tinh vậy ạ
Chị cảm ơn em nhiều 💗 Nhờ chất liệu của nồi và chị thấy mình dùng máy rửa chén thì nồi rất bóng sáng.
C diễm ơi cho e hỏi.e nướng 15 phút bên ngoài vỏ đục mà bên trong vỏ vẫn còn trong thì bamh đã chín chưa chị.e cam ơn ạ
Bánh phồng tròn, tách lớp thì vỏ đã chín em nhé.
Diễm ơi, không có curstad powder thì mình thay bằng cái gì được vậy em
Dạ, ct này mình cần có custard powder chị ah.
Chị ơi bột nước e làm sau 2 lần ủ 15’ vẫn bị ướt va nhão dính tay, là bị j ạ!!
Em gói bột lại cất bột vào tủ lạnh 1 tiếng.
Phần bột nước, mình dùng dầu ăn thay thế bơ được không chị ơi?
Được em.
Bánh có đậu xanh này thì hạn sử dụng được bao lâu chị?
5 ngày em nhé.
Đúng là làm bánh theo công thức của chị Diễm lúc nào cũng thành công, không khi nào là bị fail luôn ạ ❤ cảm ơn chị Diễm nhiều ạaa ❤️
Chị rất vui khi em làm thành công ♥️
C ơi nếu nhân custard larva e làm bị mặn thì chữa thế nào ạ
Em thêm đường vào em nhé.
Trời ơi. Xem em lam muon dut hơi luon vi nhiều quá bước cho dân hoc không căn bản nhu Chi hêhhehe
Nín thở theo dõi và xem thanh qua của Diễm mê rụng rốn luôn
Me too!
Em cảm ơn chị 🥰 Nhiều công đoạn nhưng đều dễ và ko đòi hỏi kỹ thuật nhiều chị ah.
Nhân chảy chia 16 phần ! Tại sao nhân đậu xanh chia 20 phần vậy cô ơi ?
Chia 16 phần em nhé.
Chị ơi mình thay gelatin bằng bột rau cau dẻo dc ko c ?
Ko có gelatin, em bỏ qua cũng được.
Cảm ơn em đã chia sẻ món bánh trung thu ngàn lớp thật kỹ công thức và cách làm chị sẽ làm theo công thức này của em để có những cái bánh thật ngon cho cả nhà thưởng thức 👍👍👍👍
Em chúc chị sẻ làm thành công bánh thật ngon 😘
Chị Diễm ơi, cho em hỏi. Mình bảo quản bánh này như thế nào ạh? Và sau khi bảo quản cần nướng hay bỏ lò vi sóng để hâm lại ạh?
Bảo quản tủ lạnh sẻ lâu hơn, em hâm nóng bằng lò vi sóng là ngon.
Dạ em cảm ơn chị
Chị Diễm ơi, em đang làm nhân lava, nhưng em làm lỡ tay nhiệt cao quá bị tách bơ. Vậy nhân này còn sử dụng được ko chị?
Đã tách bơ thì ko dùng được nữa em ah.
dạ em cảm ơn chị ạ
Chia sẻ bánh ngàn lớp, hướng dẫn rất chi tiết dể hiểu lắm em Diễm. Chiếc bánh rất đẹp và trông thấy ngon lắm Diễm .Cảm ơn em với công thức làm nhé
Em cảm ơn chị nhiều 🥰
Chị Diễm ơi, nếu em muốn làm bánh nhỏ hơn cỡ 20g nhân custard thôi, thì có cách nào để ước chừng giảm thời gian nướng xuống không ạ?
Em xem vỏ bánh, thấy phồng, đục là lấy bánh ra ngay.
Em cảm ơn chị nhiều. Hôm qua em đã làm và thành công, nhân chảy đẹp😍 Có điều như vậy thì vỏ bánh sẽ còn hơi dẻo và mềm, không biết có phải do em nướng chưa đủ hoặc sai khúc nào không. Vỏ mềm không hợp gu nhà em lắm, nên em lại nướng thêm 5’ để vỏ bánh hơi nứt giòn, chấp nhận ăn nhân đặc luôn🤣
Bột Costa phải bột su tử không em? Chị cam ơn em
Dạ đúng rồi chị.
@ chị cam ơn em
Cám ơn em đã chia sẻ chi tiết món bánh ngon mùa Trung Thu sắp đến
Em chúc chị làm bánh thật ngon 💗
Con ơi cho cô hỏi, cô định làm bánh trung thu cho các cháu khó khăn, cô hỏi con cô có thể làm nhân trước, qua ngày hôm sau cô làm bột được không ? Vì có một mình cô làm không có ai phụ vì vậy cô sợ một mình làm không kịp. Cô cũng lớn tuổi rồi. Mong con trả lời giúp cô. Bánh này có thể làm trước 2 ngày trước Trung thu để đến ngày Trung Thu cô mới phát.
Nhân mình làm trước cất tủ đông đá hay tủ lạnh đều được Cô nhé. Bánh này mình làm và ăn trong 1 - 3 ngày là ngon nhất.
Bàn tay chj làm bánh đẹp quá
Chị cảm ơn em nhiều 🥰
Hello chào Diễm, chị muốn hỏi bánh mì tỏi , sao khi nhồi bột xong, ủ bột gấp đôi rồi cô thể để vô tủ lạnh rồi 10 tiếng sau chị tạo bánh nướng được không ? Cảm ơn Diễm mong được sự trả lời của Diễm nhé, chúc g/d nhiều sức khỏe nha.
Em cảm ơn chị nhiều 💝 Mình bảo quản bột trong tủ lạnh được chị nhé.
Ngon quá diễm ơi chị cám ơn em đã chia sẻ .qua nhà mới hoàn toàn đồ mới hết nhìn đẹp quá❤❤❤
Em cảm ơn chị nhiều 🥰
Không có ai làm youtube mà chu đáo đến từng milimet đến vậy...
Cảm ơn Diễm bao nhiêu cho đủ.❤
Em cảm ơn chị nhiều 🥰😘
Chị ơi cho em hỏi xíu, Sao lúc em nướng bánh không bị vỡ nhưng tắt bếp rồi, bánh bị xì, nhân chảy hết ra ngoài là do lỗi gì vậy chị.
Tắt lò là em lấy bánh ra khỏi lò để nguội hay vừa lấy ra là đã chảy nhân?
C ơi, em dùng lò đối lưu thì nướng giống chị chỉ được ko ạ? Và làm nóng lò bao nhiêu phút ạ?
Được em nhé, thời gian nướng bánh có thể sẻ ngắn hơn.
C ơi. E làm lớp bột nước bằng bột mỳ số 8 và bị tách đâu coa thể khắc phục đc không hay phải làm lại ạ. Mong sớm được chị trả lời. 😢
Nếu bị tách bơ, em cất bột vào tủ lạnh, 1 tiếng lấy ra làm được.
Dạ. Em có gelatin dạng bột thì k cần pha nước mà bỏ bột trực tiếp vào nồi khuấy lên luôn hả cô
Em cho chút nước vào gelatin bột, khuấy đặc rồi mang hấp cách thuỷ cho tan. Sau đó mình cho vào hỗn hợp trứng.
Chi Diễm ơi, bánh làm xong mình đềtúi ziplog duọc kg chị? Nếu được mình deer duohc mấy ngày bên ngoài? Và sau dó mình deer ngăn mát tủ lạnh duohc kg chị? Nhờ chị chia sẻ cách bảo quản bánh dùm em. Cảm ơn chị Diễm lúc nào nhiệt tình và thật tâm!!!
Mình cấy túi ziplog được em nhé! Và cất bánh vào tủ lạnh, khi ăn em hâm nóng bánh.
E chào c, phần bột nước e thay 110ml nước bằng sữa tươi không đường dc k ạ? Vì e muốn dùng vỏ này cho bánh khác nên e muốn ngon béo hơn ý ạ 😅
Cũng được em nhé.
Chào chị Diễm
Em thay 2 lá Gelatin bằng bột được không, em sẽ cân cho bằng trọng lượng hai lá chị xài. Em cám ơn
Ko cho gelatin cũng được, nhưng lúc vo nhân em làm thật nhanh. Ko cho thêm bột em nhé
chị ơi nhân lava e có thể làm trước 1 ngày và để qua đêm trước khi bọc nhân vô vỏ được không ạ?
cảm ơn chị
Được em nhé,
Vỏ bánh này và bánh pía dường như giống nhau. Mà bánh pía k dùng bơ tại sao vậy chị? Gthix giúp em nhé
Giống nhau em nhé, vỏ này dùng bơ, vị thơm béo hơn nhưng ko dai như vỏ bánh pía.
Chị ơi e làm phần bột nước với bột dầu trước cán xonh chia phần cất tủ đông hôm sao mới làm tiếp đc k ạ
Bột nước em nhồi rồi cất tủ lạnh. Còn lại mình làm liền em ah,
Đậu xanh sau khi nấu chín nhừ thì cân lại tầm bao nhiêu chị ơi, tại em còn dư đậu xanh nấu rồi em múôn tận dụng làm luôn mà k biết luợng sau nấu bao nhiêu ah vì trong ct của chị là đậu xanh còn sống
Chị ko cân nên ko biết 70g đậu nấu được bao nhiêu. Nếu 100g thì mình thu được 320g đậu nấu chín.
Bên em trứng muối thường được nấu chín rồi mới bán, trứng muối chín rồi không thể dùng cho bánh này phải không chị? Em cảm ơn chị Diễm nhiều!
Được em. Trứng chín thì mình ko cần hấp hay nướng lại. Em tách lòng đỏ rồi cân làm bình thường thôi.
Em đang tính làm thử . Xem đi xem lại rất kỹ và thấy nhân làm 20 viên và bột 16 viên . Vậy bột chia là 16 viên hay 20 chị ơi ?
Nhân và bột đều 16 phần em ah.
E thấy công thức này sên đậu xanh nhanh quá ( k như nhân đậu xanh bánh trung thu) như vậy bánh bảo quản đc lâu k c Diễm , e mới làm nhân xong để tủ lạnh sang mai e làm tiếp vỏ
Bánh này vì nhân chảy nên cũng ko để lâu được bên ngoài. Mình bảo quản tủ lạnh thì 1 tuần em nhé! Nhiệt độ phòng thì 2 - 3 ngày là ngon nhất.
Chị ơi, nhân lava em ko ăn được gelatin thì có thể thay thế bằng nguyên liệu nào được ạ
Mình ko cho gelatin vẫn được.
Chị Diễm ơi. Bánh này bảo quản sao thì tiện lợi nhất ạ. Bên ngoài để được bnhiu ngày? Tủ lạnh bnhiu ngày ạ?
Bên ngoài 5 ngày, tủ lạnh thì hơn 1 tuần và phải hâm nóng lại em nhé!
c ơi, phần kem tươi heavy cream trong cốt lava e chuyển thành whipping cream được ko ạ? nó có bị lỏng phần cốt ko c?
Được em nhé, ko loãng.
Chị Diễm ơi, cho em hỏi em muốn làm phần nhân và bột trước, sau đó để ngăn đá, đến khi gói bánh mới rã đông nhân và bột có được ko ạ. Em cảm ơn chị
Phần nhân đông đá được. Riêng phần bột thì bột nước cất tủ lạnh 1 - 2 ngày được. Bột dầu làm thì mới trộn em nhé!
Cho mình hỏi có thể dùng dau dua thay thế được ko ah, mà bánh làm theo công thức như trên thì bánh đe được bao lâu ah. Thank chị
Được em nhé. Bánh để được 5 ngày.
chào chị Diễm , sao mà chị giỏi quá , món ăn nào cũng làm được , mặc dù trên TH-cam đã có rất nhiều chị VN chỉ làm món ăn , làm theo chị chỉ dẫn sẽ thành công mặc dù không 100% được như chị , tuy nhiên món này mình không làm vì thấy nó kỳ công quá . Chị Diễm có cửa hàng bánh bánh ở Nauy không ? chúc sức khỏe chị và luôn hạnh phúc bên gia đình . Cố gắng lên chị Diễm , công suất mình bỏ ra hôm nay ở TH-cam là nguồn thu nhập rất tốt cho tương lai của mình , tin mình đi , tuy nhiên sức khỏe trên hết chị ạ , cố sức quá sẽ không tốt sức khỏe cho thời gian làm việc lâu dài. chúc chị luôn được nhiều người yêu mến và nhiều người đăng ký nhé . kiên trì , chăm chỉ , luôn sáng tạo sẽ có thành công một ngày gần đây . làm việc ở TH-cam là làm chơi nhưng ăn thiệt mà . Ồ sao hôm nay mình nói nhiều quá . xin lỗi xin lỗi . chào .
Chị cảm ơn em nhiều 🥰 Chúc em nhiều sức khoẻ và nhiều may mắn 💗
Em k có lò nướng co nồi chiên không dầu thì nướng sao ạ k có nhiệt trên dưới như lò nướng. Nhiệt tối đa có 200 độ à và nướng bao lâu vs nồi chiên vậy chị
Em nướng 200°C, sau 5 phút mở lò kiểm tra, nếu bánh quá vàng thì che mặt bánh và nướng thêm 2 - 3 phút 180°C.
C oi cho e hỏi ,em làm tới phần cuối cùng là gói bánh ,lúc em gói thì cái bột ngoài cùng nó bị vỡ ừ ra không dính được
Ý em là bột bị rách?
Cảm ơn em Diễm! Em vừa giỏi nấu ăn luôn chia sẽ cho mọi người nhiều món mới, nhiệt tình rất có tâm. 🙏👍
Em cảm ơn chị nhiều 🥰
chị Diễm ơi!!! em muốn nhân đậu xanh thêm sầu riêng thì có thêm bớt gì ko vậy chị?
Sầu riêng em sên với đường trước em nhé ko cần thay đổi gì.
Gelatin mình dùng bột dc ko ạ
Được em, hoặc ko dùng vẫn được.
Mình không có kem tươi trong nhân cháy. Có thể thay bằng sữa tươi luôn được không bạn
Cũng được nhưng ko thơm bằng bạn nhé!
em chỉ có nồi chiên không dầu có làm đc không ạ
Được em nhé, nhiệt thấp hơn 20°C.
Em đã làm theo công thức của chị, mọi người đều khen vị ngon, em cảm ơn chị đã hướng dẫn chi tiết ❤
Em có thắc mắc ở khâu sên nhân, em sên ở lửa vừa, khuấy liên tục nhưng nhân em lại sôi lên, tạo bong bóng rồi bể liên tục, và bị ốc trâu ah. Em sên đến khi nhân vắt lên được không bị chảy thì cân chỉ còn 330g thui. Và em thấy nhân hơi bở, khó tạo hình. Nhờ chị bắt lỗi giúp em ah. Em cảm ơn chị nhiều.
Em nên sên lửa nhỏ hơn, chỉ sôi nhẹ và khuấy đều. Nhân bị khô nên bở và khó tạo hình em ah.
Ko có bột custan mình thay thế bột gì được ạ. Mong chị rep giúp em với ạ
Em thay chút tinh bột bắp, màu vàng và tinh chất vani.
bánh này em khoái lắm cảm ơn chị Diễm yêu quý đã hướng dẫn rất chi tiết, mỗi lần làm bánh là em lại vào kênh của chị❤
Chị chúc em làm bánh thật ngon 💝
Chị Diễm ơi, em làm số lượng lớn trc ngày trung thu ạ, nên nướng xong e để ngăn đông rồi khi đóng gói e set nhiệt và thời gian của lò vi sóng bn là đc ạ?
Mong c trả lời, em rất cảm ơn ạ 🥰
Chị nghĩ ko nên hâm lò vi sóng vì khi hâm như vầy phải ăn liền, để lâu là nhân sẻ đặc. Em có thể để tan rồi đóng gói, dặn khi ăn hâm nóng lại thì được.
Chị ơi, lò nhà em ko có lửa dưới chỉ có chế độ lửa trên và quạt thì set nhiệt và thgian sao ạ?
Em cám ơn chị
Em nướng chức năng quạt và nhiệt 200°C.
Chị ơi nhân custard phần đậu xanh e có thể thay thế bằng gì ko ạ, e ko ăn được đậu ạ 😢, cám ơn chị!
Vậy em tìm ct làm nhân với bột mì, có nhiều bạn chia sẻ lắm.
Chị Diễm ơi em muốn làm một lớp mochi trong nhân như bánh của bên Trung Quốc thì mình thêm tnao ạ
Em làm theo video này, thay cốm bằng mochi: th-cam.com/video/Q4ScTYRtDDY/w-d-xo.htmlsi=cdEYhfCjqAsnkigo
Ko có bột vani thì mình thay thế bột gì được Diem? Cảm ơn Diem rat nhiều ❤
Ct này ko nên thay thế nguyên liệu khác cho bột kem trừn em ah,
chị Diễm em ở Nauy mà em ko biết mua bột custard Bird's ở đâu hết trơn T.T
Chị mua ở Scanasia Oslo, hoặc vài tiệm Thổ có bán.
Chị ơi. Công thức bánh này em không có kem tươi hay whipping cream thì e có thể thay bằng gì khác ạ?
Thay bằng bơ và sữa tươi em nhé.
Cho e hỏi dùng nckd philips nướng 200 độ có đc ko ạ? Hay chỉ được dùng lò nướng. E cảm ơn
NCKD được em nhé, 180°C.
Phần nhân làm xong trữ đông khi nào làm thì lấy dùng được không ạ, để được bao lâu ạ
Được em nhé! Mình để tối đa 3 tháng.
Công thức này mỗi bánh khoảng bao nhiêu gram vậy chị Diễm ?
Khoảng 70g em nhé
C ơi. Cho e hỏi vỏ bánh mình làm sẳn bọc nhân xong để tủ lạnh qua đêm hôm sau nướng đc k chị
Chị nghĩ được nhưng em cần gói bánh thật kín để giữ độ ẩm cho bột.
chị diễm ơi 2 lá gelatin thì mình sử dụng 2g gelatin bột hay 4g ạ vì theo 1 biết 1 lá= 2g bột mà tuỳ vào chỗ bán cái lá gelatin nữa ạ
Mình dùng 2g gelatin bột thôi em nhé! Lá gelatin bên chị hình như nhỏ hơn nên chị cân cho chính xác.
Hi bạn
Bạn cho mình hỏi . Nếu ko có lá galatin . Mình thế 2g đến 3g galatin bột được ko bạn .
Thanks bạn .
Được bạn, mình dùng 2g gelatin và hấp cách thuỷ với 1mc nước cho tan bạn nhé!
Chị ơi. Khi nưong xong nhân trứng muối của em bị khô ko tan chảy là lỗi ở khâu nào ạ
Là do mình nướng lâu em ah. Nướng vừa chín vỏ bánh là được.
Chị ơi , bánh chị hướng dẫn làm quá hấp dẫn nhưng em không có bột custard thì em có thể thay thế bằng bột gì hả chị
Em thay bằng tinh bột bắp ( 8g cho nhân chảy và 10g cho nhân nhuyễn ) , tinh chất vani và chút màu vàng.
Chị ơi, em ko có lò nướng mà dùng nồi chiên ko dầu, thì nướng bánh nhiệt độ và time như thế nào ạ
Nhiệt 180°C, khoảng 8 - 10 phút em nhé!
Viên nhân như vậy tầm 70g không chị Diễm
Công thức này em làm bánh nướng được hong chị
Nhân khoảng 35g em ah. Bánh nướng mình làm được luôn nhé
e đã làm nhân bánh . nhân bánh hài hoá , độ ngọt vừa phải. ăn rất là cuốn . E cám ơn sự chia sẻ của chị Diễm . ❤❤❤
Cảm ơn em nhiều đã nhắn cho chị 💝
Mình nướng xong để dành 1 tuần sau mới ăn được không Diễm,cảm ơn Diễm nhiều.
Vậy bạn cất vào tủ đông đá, khi ăn mình hâm nóng lại.
Bánh để được bao lâu ? Có cần bảo quản trong tủ lạnh ko Diễm
Bánh để nhiệt độ phòng tối đa 5 ngày. Tủ lạnh 1 tuần hơn. Mình bảo quản tủ lạnh khi ăn hâm nóng lại.
Chị cho em hỏi, bánh em bị mùi bột sư tử hơi nồng, mình có cách nào để giảm mùi xuống không?
Giảm lại 1/2 được em nhé!
Nhìn bánh ra lò đẹp quá và hấp dẫn ngon quá cám ơn chị chia sẻ
Chị cảm ơn em nhiều 🥰
Làm nhân lava va nhân đậu xanh trước bỏ ngăn đá được không chị ơi
Được em nhé.
Chi diem cho em hoi Lai Ky ; Banh Nhan lop lava ‘voi Banh Nga’s lop nhan man ‘ voi Banh Nagy lop nhan khoai mon chi chi em dung ‘ CHUNG 1 loaf bot mi so 8duoc khong chi bot so 8 ‘la 10% do chi Banh nhan lop nhan man em Lam bot mi so 8 ngon lam ❤❤❤❤❤❤em hoi Ky de em Lam khong bi said con Banh truong thu nhan chay em Moi Lam home nay noon Lam chi mung qua ‘ cam on chi nhieu ;
Được em nhé! Vỏ ngàn lớp nhân mặn hay ngọt mình dùng bột mì số 8 đều được.
Chị ơi k có bột custart hoặc sư tử đc k ạ
Ko em ah, ct này mình cần bột custard.
Con k có lò nướng,thay thế bằng nhiệt của nồi chiên không dầu được không cô
Được em, 200°C em nhé.
Cảm ơn em đã chia sẻ rất kỹ càng và rất nhiệt tình ❤
Em chúc chị làm bánh thật ngon 💗
C ơi c có thể cho e xin tỉ lệ nhân lava và custard k ạ vì e làm bằng nhân lava sẵn ạ
Chị ko có tỉ lệ, nhưng nhân lava chị làm là 18g và nhân custard là 25g.
Tai sai Nhan Banh Nay lai khac voi Nhan Banh trung Thu vay Diem? Va nhan Banh khong can de Dong Da nhu Banh Trung thu?
O day minh kiem k ra gelatin sheet. Neu minh dung Bot Gelatin minh nen dung bao nhieu?
Cam on Diem. Banh dep qua. Lam rat Cong Phu. Nhin ngon them qua.
Vì mình dùng vỏ ngàn lớp nên dễ nướng hơn vỏ bánh trung thu. Bạn dùng gelatin bột vẫn được, 2g + 30ml nước hấp cách thủy cho tan. 💗
Chị Diễm oi. Bánh ngàn lớp này em dùng nhân trứng chảy trong ct bánh lava của c được k ạ 😊
Được em nhé!
Em thay 80g kem tươi bằng 80g nước cốt dừa được không vậy ạ? Em cám ơn c
Được em nhé!
Cho chị hỏi sao làm nhân đậu xanh sau khi nướng nhân nó bị khô không mền dẻo tại sao?
Do mình sên nhân chắc và nướng lâu chị nhé!