Мне тоже ОЧЕНЬ нравится "Домашний заготовщик" - широкий (больше банок входит), не высокий, простой в использовании, и чувствуется его безопасность. У меня на 16 банок (18 л). Я теперь вообще забыла, как в кастрюлях варить, почти всё в нём готовлю, никак не угомонюсь. ))))) Спасибо за рецепт.
@@ВасилийКопылов-з7х у меня домашний погребок производство Миасс, консерва из рыбы варится 35 минут,косточки,даже ротана, очень мягкие.,просто держат форму,а жуешь как мясо
@@Erika1968Ms Мое глубокое мнение что производителей нужно привлекать к уголовной ответственности за такую инструкцию. Откуда они ее взяли нужно их спросить. Вы живы только потому , что вам попадалась рыба не зараженная спорами ботулы. Вы можете пояснить почему нормы приготовления у других производителей совсем другие? Да потому что они основаны на ГОСТах и лабораторных исследованиях, а не на пустом месте. Сами подумайте, споры выделяющие яд гибнут при темп. 120 град. в банках через 25 мин. Температура в банках поднимается до 118 град . только через 50 мин. прогрева автоклава при темпер. 120 град.Вы же греете всего 25 мин. , за это время рыба успевает только свариться . О стерилизации ее не может быть и речи. Вот и думайте. Рыба зараженная этим сильнейшим ядом приятна на вкус, а консервы хорошо пахнут.
@@Erika1968Ms Совершенно верно , отсчет времени приготовления идет от достижении в автоклаве 115 - 120 град в зависимости от продукта. Дело в том , что темпер. в банках при достижении в клаве 120 град. всего 40 град., а через 25 мин., а именно столько вы и выдерживаете продукт, всего 110 град.Далее вы выключаете клав и темпер. более не поднимается. Споры ботулы гибнут при 120 град в течении 25 мин. Вот это и есть криминал. У вас споры все живехоньки и ждут своего часа. При стечении обстоятельств; продукт заражен ботулой, хранение его вне холодильника, при темпер свыше 11 град . ,летальный исход вам обеспечен. Автоклав существует для того, чтобы стерилизовать продукты а не просто варить их. Для такой тушенки, которую вы делаете, достаточно простой кастрюли.
Когда же вы перестанете путаться и вводить в заблуждения. Одно деления это 0,2 бара. Запомните!!! И градусник у вас врёт!!! Примите к сведению. 1.1 бар, температура 120° А так контент годный, особенно с кашами.
не делала рыбу с морковью и луком, но делала печень куриную. мне с луком и морковью не понравилось, если закладывать сырыми их. привкус не понравился. лучше пережаривать тогда уже.
@@ЛарисаЛорик-и7с проверьте, пожалуйста, свой термометр. При давлении 1,3 бар температура выше 120'С. В Вашем случае клапан закрылся раньше и показания термометра искажены. Виной всему оставшийся воздух. У меня Заготовщик18 и манометр показывает точно(проверен РосТестом и мной лично) давление 1,1-1,2 бар/ температура 119-120'С. В этом случае можно немного спустить воздух заблокировав дышащий клапан. На звук можно определить выход воздуха.подержите минут 5 и отпустите. Почему пишу об этом? Потому, что если вы увеличите нагрев, то клапан закроется ещё раньше. Тогда ориентируясь на термометр (не вызывает доверия) давление может запросто подняться выше 1,4-1,5 бар, а там уже сработает аварийный клапан. Сброс будет примерно до 1,0 бар. Как ни странно, но аварийник сделает не только свою работу, но и удалит весь лишний воздух из паровоздушной среды. Вам останется только продолжить процесс. Жаль, что производитель понимая это не желает доработать автоклав. Не переживайте, такие проблемы встречаются у всех владельцев паровых автоклавов. В вашем случае можно уменьшив нагрев держать 60-70 минут на продувке. И желательно, чтобы температура приблизилась к 100'С Удачи!
Заинтересовало. У меня такой же как и ваш и показания такие же выдаёт, только погрешность есть на 4,2°. Я не поняла про оставшийся воздух - что это значит? Сам автоклав при маленькой загрузке вообще очень быстро разогревается, а это не есть хорошо для его содержимого. Чтобы этого избежать, я его всегда ставлю на маленькую конфорку (у меня большая только одна, остальные все одинаковые) и включаю газ на среднюю мощность. Тогда он с одним рядом банок минут 30 нагревается до закрытия клапана (95°-96°). Чтобы на 85° закрылся клапан, такое первый раз вижу, это рано, и давление уже на пределе, при этом... Скорей всего это от большого пламени - пар уже активный, т.к. снизу быстрый нагрев, а гильза для термометра ещё не успела прогреться, ей времени больше надо, чем воздуху. Тогда и банки получаются холодноватые (их теплопроводность ещё ниже, чем у гильзы), и при таком быстром паре и давлении их однажды может разорвать, особенно которые не первый раз в автоклаве, или с пузырьками воздуха в стекле. Нельзя сразу пускать газ на полное горение, особенно на большой конфорке, это опасно (не для людей, а для банок и продукта). И производитель тут вроде как ни при чём, потому что в инструкции об этом написал. Я как-то сразу прониклась этим условием, боюсь потому что))), и не тороплю процесс - минут 20 на среднем огне держу, а потом постепенно добавляю до максимума, пока клапан не закроется. Ниже 95° никогда не закрывался. С одним рядом мой автоклав нагревается за 30-40 минут, а с двумя - около часа. Быстрее и не нужно. Или Вы о том же самом написали, просто я не поняла?
@@ВалентинаНиколаеана-ы6я у меня ещё "Домашний стандарт" есть, так тот вообще на 90° закрывается. Может, у него клапан легче... не знаю, почему так происходит.
Клапан закрылся при температуре 83 град. потому что он неисправен. Приготовление началось не на пару а на воздушно паровой смеси нормы выдержки на ней ни кто не знает. Поэтому приготовление происходит от балды, т.к. эта смесь искажает темп. в сторону занижения.Допустим если вы будите готовить не мясо а овощи они просто сгорят.
Надо принудительно, деревянной палочкой не давать ему закрыться, пока температура не достигнет строго 100 градусов. Независимо от количества банок, загруженных в автоклав. Вы совершенно правы, у меня не только овощи раньше сгорали, а и рыба тоже.
В старых автоклавах давление нагнетали до нагрева и какая разница при какой температуре начнёт нагнетатся давление, главное соблюдать температурный режим в течении определённого времени. Тем более термометр может показывать не ту температуру, попросту врать, Его тоже желательно откалибровать.
Ой ой ой Лариса удалите видео и переснимите заново,нельзя такое людям давать.Температура при 1 давления другая совсем 119-120 градусов.Клапан закрывать надо на 100 градусах не меньше,если раньше,то расхождение и давления и температуры,все сгорит
‼Лариса Лорик в Яндекс Дзен:zen.yandex.ru/id/62226221f877ed7ecfb01e2b
‼Лариса Лорик в Рутубе:rutube.ru/channel/27007533/
Мне тоже ОЧЕНЬ нравится "Домашний заготовщик" - широкий (больше банок входит), не высокий, простой в использовании, и чувствуется его безопасность. У меня на 16 банок (18 л). Я теперь вообще забыла, как в кастрюлях варить, почти всё в нём готовлю, никак не угомонюсь. )))))
Спасибо за рецепт.
Спасибо. было полезно
Спасибо за рецепты.На днях приобрели автоклав такой же,а вчера делала тушонку по вашему рецепту.Всё получилось с первого раза.
Стараюсь всё очень подробно снимать)))Удачи Вам)))
Домашние консервы самые вкусные..У меня тетя в деревне готовит..Ну так вкусно...ты молодец..
Спасибо)))
Да ,из скумбрия вкусная консерва ,и из селёдки можно делать
Мне понравилась консерва .Можно ещё с овощами и с соусом Краснодарский.
лариса здравствуйте сколько по времени поднимаете температуру до 115
Как можно набивать банки рыбой на весах?
Поплотнее 😏
День добрый, такой же автоклав, варил скумбрию 40мин, при 115-118гр и 1.2бара, кости не сварились совсем, жёсткие и острые.
Скумбрия готовится 50 минут при 120* , кости мягкие становятся, а речную рыбу , практически всю, нужно готовить час. Проверено на себе
@@ВасилийКопылов-з7х у меня домашний погребок производство Миасс, консерва из рыбы варится 35 минут,косточки,даже ротана, очень мягкие.,просто держат форму,а жуешь как мясо
@@ВасилийКопылов-з7х согласен, варил 60 мин скумбрию все кости мягкие стали.
@@ПростоСаня-ж1л моим автоклавом 45 минут и косточки мягкие! Занимаюсь консервами уже 10 лет,а может и больше.
@@ЛюдаО-к3л у вас какой автоклав?
Спасибо делала но можно 30 минут делать тоже хорошо получилось
С чего вы взяли ,что можно 30 мин.
В инструкции пишут рыба 25 минут для 0,5 банок
@@Erika1968Ms Мое глубокое мнение что производителей нужно привлекать к уголовной ответственности за такую инструкцию. Откуда они ее взяли нужно их спросить. Вы живы только потому , что вам попадалась рыба не зараженная спорами ботулы. Вы можете пояснить почему нормы приготовления у других производителей совсем другие? Да потому что они основаны на ГОСТах и лабораторных исследованиях, а не на пустом месте. Сами подумайте, споры выделяющие яд гибнут при темп. 120 град. в банках через 25 мин. Температура в банках поднимается до 118 град . только через 50 мин. прогрева автоклава при темпер. 120 град.Вы же греете всего 25 мин. , за это время рыба успевает только свариться . О стерилизации ее не может быть и речи. Вот и думайте. Рыба зараженная этим сильнейшим ядом приятна на вкус, а консервы хорошо пахнут.
@@vladvl6587 начинается отсчёт времени с момента, когда температура поднимется 120 градусов, а не с момента включения плиты. Что тут криминального?
@@Erika1968Ms Совершенно верно , отсчет времени приготовления идет от достижении в автоклаве 115 - 120 град в зависимости от продукта. Дело в том , что темпер. в банках при достижении в клаве 120 град. всего 40 град., а через 25 мин., а именно столько вы и выдерживаете продукт, всего 110 град.Далее вы выключаете клав и темпер. более не поднимается. Споры ботулы гибнут при 120 град в течении 25 мин. Вот это и есть криминал. У вас споры все живехоньки и ждут своего часа. При стечении обстоятельств; продукт заражен ботулой, хранение его вне холодильника, при темпер свыше 11 град . ,летальный исход вам обеспечен. Автоклав существует для того, чтобы стерилизовать продукты а не просто варить их. Для такой тушенки, которую вы делаете, достаточно простой кастрюли.
Крышки у вас обычные или специальные для автоклава
У вас автоклав не ржавеет? У меня все швы после первого раза потекли ржавчиной. Под силиконовым кольцом и на дне
У меня тоже ржавеет, Вот такая нержавейка🤣
Когда же вы перестанете путаться и вводить в заблуждения. Одно деления это 0,2 бара. Запомните!!! И градусник у вас врёт!!! Примите к сведению. 1.1 бар, температура 120° А так контент годный, особенно с кашами.
😂😂😂Как вам не надоело? Под каждым видео про эти 0.2 пишите.
@@СергейВоркута-с3й тебя глюкнулр что-ли))))))( под каким каждым ? Оленевод
@@F_S_B. ИНХ
Здравствуйте
Почему в книжке написанно готовить 30мин?????
4 гр соли - много. Не больше 3-х!
Хватает 30 мин. при 115 градусах! Лучше ещё добавить морковь и лук, вкус на много приятнее, как с соусом! Ещё вкуснее делать минтай в сметане!
А у вас паровой, что 30 мин? Спс за ответ.
не делала рыбу с морковью и луком, но делала печень куриную. мне с луком и морковью не понравилось, если закладывать сырыми их. привкус не понравился. лучше пережаривать тогда уже.
А если в банки добавить зажарку из моркови, лука и томатной пасты, то рыба просто сказка!
Если б вошло 447 граммов , что б это изменило?
Сначала лайк потом сматрю я тоже Шаповалов спросите родню я с литвы дед пантилей интересно может знакомы
Доброго времени, классно все, ждём тоже автоклав,, заготовщик,,. Какие используете крышки, производитель, специальные для автоклав?? Лайк подписан
Здравствуйте. Крышки, самые дешёвые в магазине Доброцен покупаю... по моему 69р. упаковка. Всё отлично, как видите в моём автоклаве))) Удачи)))
Здравствуйте! Скажите а вас во время процесса приготовления из под крышек не пропускает немного в автоклав?
👍👍👍👍👍
сколько по времени выходили на рабочую температуру?
Зависит от загрузки))) 40-50мин.
@@ЛарисаЛорик-и7с проверьте, пожалуйста, свой термометр. При давлении 1,3 бар температура выше 120'С. В Вашем случае клапан закрылся раньше и показания термометра искажены. Виной всему оставшийся воздух.
У меня Заготовщик18 и манометр показывает точно(проверен РосТестом и мной лично) давление 1,1-1,2 бар/ температура 119-120'С.
В этом случае можно немного спустить воздух заблокировав дышащий клапан. На звук можно определить выход воздуха.подержите минут 5 и отпустите.
Почему пишу об этом? Потому, что если вы увеличите нагрев, то клапан закроется ещё раньше. Тогда ориентируясь на термометр (не вызывает доверия) давление может запросто подняться выше 1,4-1,5 бар, а там уже сработает аварийный клапан. Сброс будет примерно до 1,0 бар. Как ни странно, но аварийник сделает не только свою работу, но и удалит весь лишний воздух из паровоздушной среды. Вам останется только продолжить процесс.
Жаль, что производитель понимая это не желает доработать автоклав. Не переживайте, такие проблемы встречаются у всех владельцев паровых автоклавов.
В вашем случае можно уменьшив нагрев держать 60-70 минут на продувке. И желательно, чтобы температура приблизилась к 100'С
Удачи!
Заинтересовало. У меня такой же как и ваш и показания такие же выдаёт, только погрешность есть на 4,2°.
Я не поняла про оставшийся воздух - что это значит?
Сам автоклав при маленькой загрузке вообще очень быстро разогревается, а это не есть хорошо для его содержимого. Чтобы этого избежать, я его всегда ставлю на маленькую конфорку (у меня большая только одна, остальные все одинаковые) и включаю газ на среднюю мощность. Тогда он с одним рядом банок минут 30 нагревается до закрытия клапана (95°-96°).
Чтобы на 85° закрылся клапан, такое первый раз вижу, это рано, и давление уже на пределе, при этом... Скорей всего это от большого пламени - пар уже активный, т.к. снизу быстрый нагрев, а гильза для термометра ещё не успела прогреться, ей времени больше надо, чем воздуху. Тогда и банки получаются холодноватые (их теплопроводность ещё ниже, чем у гильзы), и при таком быстром паре и давлении их однажды может разорвать, особенно которые не первый раз в автоклаве, или с пузырьками воздуха в стекле.
Нельзя сразу пускать газ на полное горение, особенно на большой конфорке, это опасно (не для людей, а для банок и продукта). И производитель тут вроде как ни при чём, потому что в инструкции об этом написал. Я как-то сразу прониклась этим условием, боюсь потому что))), и не тороплю процесс - минут 20 на среднем огне держу, а потом постепенно добавляю до максимума, пока клапан не закроется. Ниже 95° никогда не закрывался. С одним рядом мой автоклав нагревается за 30-40 минут, а с двумя - около часа. Быстрее и не нужно.
Или Вы о том же самом написали, просто я не поняла?
@@elizaviktoriya8146 у меня тоже заготовщик клапан закрывается в 97 гр.
@@ВалентинаНиколаеана-ы6я у меня ещё "Домашний стандарт" есть, так тот вообще на 90° закрывается. Может, у него клапан легче... не знаю, почему так происходит.
А как избавляться от всякого рода паразитов, которые живут в рыбах?
Клапан закрылся при температуре 83 град. потому что он неисправен. Приготовление началось не на пару а на воздушно паровой смеси нормы выдержки на ней ни кто не знает. Поэтому приготовление происходит от балды, т.к. эта смесь искажает темп. в сторону занижения.Допустим если вы будите готовить не мясо а овощи они просто сгорят.
Надо принудительно, деревянной палочкой не давать ему закрыться, пока температура не достигнет строго 100 градусов. Независимо от количества банок, загруженных в автоклав. Вы совершенно правы, у меня не только овощи раньше сгорали, а и рыба тоже.
У меня с кислинкой каши что делать автоклав дом, стандарт@@llev217
У меня тоже так рано закрылся клапан при первом тестировании ,поменяли термометр на другой и все нормально стало.Закрытие при 98 градусах.
В старых автоклавах давление нагнетали до нагрева и какая разница при какой температуре начнёт нагнетатся давление, главное соблюдать температурный режим в течении определённого времени. Тем более термометр может показывать не ту температуру, попросту врать, Его тоже желательно откалибровать.
А вы не допускаете что проблема не в клапане, а в термометре
👍👍👍👍🙏❤
Ой ой ой Лариса удалите видео и переснимите заново,нельзя такое людям давать.Температура при 1 давления другая совсем 119-120 градусов.Клапан закрывать надо на 100 градусах не меньше,если раньше,то расхождение и давления и температуры,все сгорит
Вообщем хорошо врете
Промокод со скидкой на любые товары: LarisaLorik
Купить любую продукцию со скидкой: zagotovshik.ru/#promo-LarisaL...
Обзор Автоклав "Заготовщик"www.youtube.com/watch?v=2EM0V...
хотел поставить лайк, но ....... реклама все ипортила. зачем навязывать свое говно другим