Мне тоже ОЧЕНЬ нравится "Домашний заготовщик" - широкий (больше банок входит), не высокий, простой в использовании, и чувствуется его безопасность. У меня на 16 банок (18 л). Я теперь вообще забыла, как в кастрюлях варить, почти всё в нём готовлю, никак не угомонюсь. ))))) Спасибо за рецепт.
Когда же вы перестанете путаться и вводить в заблуждения. Одно деления это 0,2 бара. Запомните!!! И градусник у вас врёт!!! Примите к сведению. 1.1 бар, температура 120° А так контент годный, особенно с кашами.
@@ВасилийКопылов-з7х у меня домашний погребок производство Миасс, консерва из рыбы варится 35 минут,косточки,даже ротана, очень мягкие.,просто держат форму,а жуешь как мясо
@@Erika1968Ms Мое глубокое мнение что производителей нужно привлекать к уголовной ответственности за такую инструкцию. Откуда они ее взяли нужно их спросить. Вы живы только потому , что вам попадалась рыба не зараженная спорами ботулы. Вы можете пояснить почему нормы приготовления у других производителей совсем другие? Да потому что они основаны на ГОСТах и лабораторных исследованиях, а не на пустом месте. Сами подумайте, споры выделяющие яд гибнут при темп. 120 град. в банках через 25 мин. Температура в банках поднимается до 118 град . только через 50 мин. прогрева автоклава при темпер. 120 град.Вы же греете всего 25 мин. , за это время рыба успевает только свариться . О стерилизации ее не может быть и речи. Вот и думайте. Рыба зараженная этим сильнейшим ядом приятна на вкус, а консервы хорошо пахнут.
@@Erika1968Ms Совершенно верно , отсчет времени приготовления идет от достижении в автоклаве 115 - 120 град в зависимости от продукта. Дело в том , что темпер. в банках при достижении в клаве 120 град. всего 40 град., а через 25 мин., а именно столько вы и выдерживаете продукт, всего 110 град.Далее вы выключаете клав и темпер. более не поднимается. Споры ботулы гибнут при 120 град в течении 25 мин. Вот это и есть криминал. У вас споры все живехоньки и ждут своего часа. При стечении обстоятельств; продукт заражен ботулой, хранение его вне холодильника, при темпер свыше 11 град . ,летальный исход вам обеспечен. Автоклав существует для того, чтобы стерилизовать продукты а не просто варить их. Для такой тушенки, которую вы делаете, достаточно простой кастрюли.
Клапан закрылся при температуре 83 град. потому что он неисправен. Приготовление началось не на пару а на воздушно паровой смеси нормы выдержки на ней ни кто не знает. Поэтому приготовление происходит от балды, т.к. эта смесь искажает темп. в сторону занижения.Допустим если вы будите готовить не мясо а овощи они просто сгорят.
Надо принудительно, деревянной палочкой не давать ему закрыться, пока температура не достигнет строго 100 градусов. Независимо от количества банок, загруженных в автоклав. Вы совершенно правы, у меня не только овощи раньше сгорали, а и рыба тоже.
В старых автоклавах давление нагнетали до нагрева и какая разница при какой температуре начнёт нагнетатся давление, главное соблюдать температурный режим в течении определённого времени. Тем более термометр может показывать не ту температуру, попросту врать, Его тоже желательно откалибровать.
@@ЛарисаЛорик-и7с проверьте, пожалуйста, свой термометр. При давлении 1,3 бар температура выше 120'С. В Вашем случае клапан закрылся раньше и показания термометра искажены. Виной всему оставшийся воздух. У меня Заготовщик18 и манометр показывает точно(проверен РосТестом и мной лично) давление 1,1-1,2 бар/ температура 119-120'С. В этом случае можно немного спустить воздух заблокировав дышащий клапан. На звук можно определить выход воздуха.подержите минут 5 и отпустите. Почему пишу об этом? Потому, что если вы увеличите нагрев, то клапан закроется ещё раньше. Тогда ориентируясь на термометр (не вызывает доверия) давление может запросто подняться выше 1,4-1,5 бар, а там уже сработает аварийный клапан. Сброс будет примерно до 1,0 бар. Как ни странно, но аварийник сделает не только свою работу, но и удалит весь лишний воздух из паровоздушной среды. Вам останется только продолжить процесс. Жаль, что производитель понимая это не желает доработать автоклав. Не переживайте, такие проблемы встречаются у всех владельцев паровых автоклавов. В вашем случае можно уменьшив нагрев держать 60-70 минут на продувке. И желательно, чтобы температура приблизилась к 100'С Удачи!
Заинтересовало. У меня такой же как и ваш и показания такие же выдаёт, только погрешность есть на 4,2°. Я не поняла про оставшийся воздух - что это значит? Сам автоклав при маленькой загрузке вообще очень быстро разогревается, а это не есть хорошо для его содержимого. Чтобы этого избежать, я его всегда ставлю на маленькую конфорку (у меня большая только одна, остальные все одинаковые) и включаю газ на среднюю мощность. Тогда он с одним рядом банок минут 30 нагревается до закрытия клапана (95°-96°). Чтобы на 85° закрылся клапан, такое первый раз вижу, это рано, и давление уже на пределе, при этом... Скорей всего это от большого пламени - пар уже активный, т.к. снизу быстрый нагрев, а гильза для термометра ещё не успела прогреться, ей времени больше надо, чем воздуху. Тогда и банки получаются холодноватые (их теплопроводность ещё ниже, чем у гильзы), и при таком быстром паре и давлении их однажды может разорвать, особенно которые не первый раз в автоклаве, или с пузырьками воздуха в стекле. Нельзя сразу пускать газ на полное горение, особенно на большой конфорке, это опасно (не для людей, а для банок и продукта). И производитель тут вроде как ни при чём, потому что в инструкции об этом написал. Я как-то сразу прониклась этим условием, боюсь потому что))), и не тороплю процесс - минут 20 на среднем огне держу, а потом постепенно добавляю до максимума, пока клапан не закроется. Ниже 95° никогда не закрывался. С одним рядом мой автоклав нагревается за 30-40 минут, а с двумя - около часа. Быстрее и не нужно. Или Вы о том же самом написали, просто я не поняла?
@@ВалентинаНиколаеана-ы6я у меня ещё "Домашний стандарт" есть, так тот вообще на 90° закрывается. Может, у него клапан легче... не знаю, почему так происходит.
не делала рыбу с морковью и луком, но делала печень куриную. мне с луком и морковью не понравилось, если закладывать сырыми их. привкус не понравился. лучше пережаривать тогда уже.
‼Лариса Лорик в Яндекс Дзен:zen.yandex.ru/id/62226221f877ed7ecfb01e2b
‼Лариса Лорик в Рутубе:rutube.ru/channel/27007533/
Мне тоже ОЧЕНЬ нравится "Домашний заготовщик" - широкий (больше банок входит), не высокий, простой в использовании, и чувствуется его безопасность. У меня на 16 банок (18 л). Я теперь вообще забыла, как в кастрюлях варить, почти всё в нём готовлю, никак не угомонюсь. )))))
Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепты.На днях приобрели автоклав такой же,а вчера делала тушонку по вашему рецепту.Всё получилось с первого раза.
Стараюсь всё очень подробно снимать)))Удачи Вам)))
Домашние консервы самые вкусные..У меня тетя в деревне готовит..Ну так вкусно...ты молодец..
Спасибо)))
Спасибо. было полезно
У вас автоклав не ржавеет? У меня все швы после первого раза потекли ржавчиной. Под силиконовым кольцом и на дне
Как можно набивать банки рыбой на весах?
Поплотнее 😏
лариса здравствуйте сколько по времени поднимаете температуру до 115
Когда же вы перестанете путаться и вводить в заблуждения. Одно деления это 0,2 бара. Запомните!!! И градусник у вас врёт!!! Примите к сведению. 1.1 бар, температура 120° А так контент годный, особенно с кашами.
😂😂😂Как вам не надоело? Под каждым видео про эти 0.2 пишите.
@@СергейВоркута-с3й тебя глюкнулр что-ли))))))( под каким каждым ? Оленевод
@@F_S_B. ИНХ
Промокод со скидкой на любые товары: LarisaLorik
Купить любую продукцию со скидкой: zagotovshik.ru/#promo-LarisaL...
Обзор Автоклав "Заготовщик"www.youtube.com/watch?v=2EM0V...
День добрый, такой же автоклав, варил скумбрию 40мин, при 115-118гр и 1.2бара, кости не сварились совсем, жёсткие и острые.
Скумбрия готовится 50 минут при 120* , кости мягкие становятся, а речную рыбу , практически всю, нужно готовить час. Проверено на себе
@@ВасилийКопылов-з7х у меня домашний погребок производство Миасс, консерва из рыбы варится 35 минут,косточки,даже ротана, очень мягкие.,просто держат форму,а жуешь как мясо
@@ВасилийКопылов-з7х согласен, варил 60 мин скумбрию все кости мягкие стали.
@@ПростоСаня-ж1л моим автоклавом 45 минут и косточки мягкие! Занимаюсь консервами уже 10 лет,а может и больше.
@@ЛюдаО-к3л у вас какой автоклав?
А если в банки добавить зажарку из моркови, лука и томатной пасты, то рыба просто сказка!
Спасибо делала но можно 30 минут делать тоже хорошо получилось
С чего вы взяли ,что можно 30 мин.
В инструкции пишут рыба 25 минут для 0,5 банок
@@Erika1968Ms Мое глубокое мнение что производителей нужно привлекать к уголовной ответственности за такую инструкцию. Откуда они ее взяли нужно их спросить. Вы живы только потому , что вам попадалась рыба не зараженная спорами ботулы. Вы можете пояснить почему нормы приготовления у других производителей совсем другие? Да потому что они основаны на ГОСТах и лабораторных исследованиях, а не на пустом месте. Сами подумайте, споры выделяющие яд гибнут при темп. 120 град. в банках через 25 мин. Температура в банках поднимается до 118 град . только через 50 мин. прогрева автоклава при темпер. 120 град.Вы же греете всего 25 мин. , за это время рыба успевает только свариться . О стерилизации ее не может быть и речи. Вот и думайте. Рыба зараженная этим сильнейшим ядом приятна на вкус, а консервы хорошо пахнут.
@@vladvl6587 начинается отсчёт времени с момента, когда температура поднимется 120 градусов, а не с момента включения плиты. Что тут криминального?
@@Erika1968Ms Совершенно верно , отсчет времени приготовления идет от достижении в автоклаве 115 - 120 град в зависимости от продукта. Дело в том , что темпер. в банках при достижении в клаве 120 град. всего 40 град., а через 25 мин., а именно столько вы и выдерживаете продукт, всего 110 град.Далее вы выключаете клав и темпер. более не поднимается. Споры ботулы гибнут при 120 град в течении 25 мин. Вот это и есть криминал. У вас споры все живехоньки и ждут своего часа. При стечении обстоятельств; продукт заражен ботулой, хранение его вне холодильника, при темпер свыше 11 град . ,летальный исход вам обеспечен. Автоклав существует для того, чтобы стерилизовать продукты а не просто варить их. Для такой тушенки, которую вы делаете, достаточно простой кастрюли.
Крышки у вас обычные или специальные для автоклава
Здравствуйте
Почему в книжке написанно готовить 30мин?????
Клапан закрылся при температуре 83 град. потому что он неисправен. Приготовление началось не на пару а на воздушно паровой смеси нормы выдержки на ней ни кто не знает. Поэтому приготовление происходит от балды, т.к. эта смесь искажает темп. в сторону занижения.Допустим если вы будите готовить не мясо а овощи они просто сгорят.
Надо принудительно, деревянной палочкой не давать ему закрыться, пока температура не достигнет строго 100 градусов. Независимо от количества банок, загруженных в автоклав. Вы совершенно правы, у меня не только овощи раньше сгорали, а и рыба тоже.
У меня с кислинкой каши что делать автоклав дом, стандарт@@llev217
У меня тоже так рано закрылся клапан при первом тестировании ,поменяли термометр на другой и все нормально стало.Закрытие при 98 градусах.
В старых автоклавах давление нагнетали до нагрева и какая разница при какой температуре начнёт нагнетатся давление, главное соблюдать температурный режим в течении определённого времени. Тем более термометр может показывать не ту температуру, попросту врать, Его тоже желательно откалибровать.
А вы не допускаете что проблема не в клапане, а в термометре
А как избавляться от всякого рода паразитов, которые живут в рыбах?
👍👍👍👍🙏❤
сколько по времени выходили на рабочую температуру?
Зависит от загрузки))) 40-50мин.
@@ЛарисаЛорик-и7с проверьте, пожалуйста, свой термометр. При давлении 1,3 бар температура выше 120'С. В Вашем случае клапан закрылся раньше и показания термометра искажены. Виной всему оставшийся воздух.
У меня Заготовщик18 и манометр показывает точно(проверен РосТестом и мной лично) давление 1,1-1,2 бар/ температура 119-120'С.
В этом случае можно немного спустить воздух заблокировав дышащий клапан. На звук можно определить выход воздуха.подержите минут 5 и отпустите.
Почему пишу об этом? Потому, что если вы увеличите нагрев, то клапан закроется ещё раньше. Тогда ориентируясь на термометр (не вызывает доверия) давление может запросто подняться выше 1,4-1,5 бар, а там уже сработает аварийный клапан. Сброс будет примерно до 1,0 бар. Как ни странно, но аварийник сделает не только свою работу, но и удалит весь лишний воздух из паровоздушной среды. Вам останется только продолжить процесс.
Жаль, что производитель понимая это не желает доработать автоклав. Не переживайте, такие проблемы встречаются у всех владельцев паровых автоклавов.
В вашем случае можно уменьшив нагрев держать 60-70 минут на продувке. И желательно, чтобы температура приблизилась к 100'С
Удачи!
Заинтересовало. У меня такой же как и ваш и показания такие же выдаёт, только погрешность есть на 4,2°.
Я не поняла про оставшийся воздух - что это значит?
Сам автоклав при маленькой загрузке вообще очень быстро разогревается, а это не есть хорошо для его содержимого. Чтобы этого избежать, я его всегда ставлю на маленькую конфорку (у меня большая только одна, остальные все одинаковые) и включаю газ на среднюю мощность. Тогда он с одним рядом банок минут 30 нагревается до закрытия клапана (95°-96°).
Чтобы на 85° закрылся клапан, такое первый раз вижу, это рано, и давление уже на пределе, при этом... Скорей всего это от большого пламени - пар уже активный, т.к. снизу быстрый нагрев, а гильза для термометра ещё не успела прогреться, ей времени больше надо, чем воздуху. Тогда и банки получаются холодноватые (их теплопроводность ещё ниже, чем у гильзы), и при таком быстром паре и давлении их однажды может разорвать, особенно которые не первый раз в автоклаве, или с пузырьками воздуха в стекле.
Нельзя сразу пускать газ на полное горение, особенно на большой конфорке, это опасно (не для людей, а для банок и продукта). И производитель тут вроде как ни при чём, потому что в инструкции об этом написал. Я как-то сразу прониклась этим условием, боюсь потому что))), и не тороплю процесс - минут 20 на среднем огне держу, а потом постепенно добавляю до максимума, пока клапан не закроется. Ниже 95° никогда не закрывался. С одним рядом мой автоклав нагревается за 30-40 минут, а с двумя - около часа. Быстрее и не нужно.
Или Вы о том же самом написали, просто я не поняла?
@@elizaviktoriya8146 у меня тоже заготовщик клапан закрывается в 97 гр.
@@ВалентинаНиколаеана-ы6я у меня ещё "Домашний стандарт" есть, так тот вообще на 90° закрывается. Может, у него клапан легче... не знаю, почему так происходит.
хотел поставить лайк, но ....... реклама все ипортила. зачем навязывать свое говно другим
Хватает 30 мин. при 115 градусах! Лучше ещё добавить морковь и лук, вкус на много приятнее, как с соусом! Ещё вкуснее делать минтай в сметане!
А у вас паровой, что 30 мин? Спс за ответ.
не делала рыбу с морковью и луком, но делала печень куриную. мне с луком и морковью не понравилось, если закладывать сырыми их. привкус не понравился. лучше пережаривать тогда уже.
Если б вошло 447 граммов , что б это изменило?
Да ,из скумбрия вкусная консерва ,и из селёдки можно делать
Мне понравилась консерва .Можно ещё с овощами и с соусом Краснодарский.
Сначала лайк потом сматрю я тоже Шаповалов спросите родню я с литвы дед пантилей интересно может знакомы
👍👍👍👍👍
Доброго времени, классно все, ждём тоже автоклав,, заготовщик,,. Какие используете крышки, производитель, специальные для автоклав?? Лайк подписан
Здравствуйте. Крышки, самые дешёвые в магазине Доброцен покупаю... по моему 69р. упаковка. Всё отлично, как видите в моём автоклаве))) Удачи)))
Здравствуйте! Скажите а вас во время процесса приготовления из под крышек не пропускает немного в автоклав?