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Vou fazer esta pizza na quinta feira com a massa de longa fermentação, com a farinha Caputo que o senhor ensinou. Quero agradecer ao senhor pois faz tempo que venho fazendo está massa e a pizza fica sensacional
Sou o maior suspeito para comentar sobre suas receitas, porem não me canso de elogiar suas maravilhosas pizzas, logo as 9 hs da manha já estou morrendo de vontade de saborear uma bela pizza com a farinha Caputo! Um grande abraço meu irmão. Fique com Deus.
rsrsrsrs acho que somos viciados em pizza!!! Obrigado meu grande amigo Eduardo pelas palavras e por sua amizade, sempre incentivando o meu trabalho. Um forte abraço, desejando a você e seus familiares um feliz e abençoado 2021
É. O Sr fez curso na Itália, estou vendo que sim. O bom que o Sr. Transfere as receitas para nós com todos os segredos. Para quem conhece as pizzas da Itália, sabe o que é una buoníssima, pizza. Essa farina costa, 37,00. Obrigada, pelas receitas. Abraço. 🍷🍷
Boa noite chefe. Estupendo, faz uma de espinafre e um de brócolis. Gosto muito dos seus vídeos, você ministra cursos presencial. Obrigado . Deus abençoe
Parabéns caro Chef José Carlos, seus vídeos são inspiradores não só para os apaixonados por pizzas! Aqui em casa predomina a tradição italiana, porém seria muito interessante e apreciaríamos dicas para fazer pizza de palmito. Obrigado e abraços!!!
Cara que receita profissional nossa, eu nao cozinho muito entao pareceu complexa, porem tenho certeza que o sabor ficou show, salvei a receita para me arriscar fazer kkkkk muito obrigado
Oi CHEF ,estou encantada c suas receitas ,uma melhor q a outra ,e faceis ,vc explica muito bem ,dá as dicas ,isso nos incentiva a fazer,c certeza vou tentar. Encontrei esse canal por acaso ,gostei demais ,vou inscrever já ,e joinha tbém. Td d bom p vc.
Maravilha, essas farinhas Italianas são excelentes! Parabéns Chef José Carlos, por mais uma receita de pizza perfeita! Desejo ao senhor e sua família, um.feliz ano novo, cheio de paz, alegrias, e muitas felicidades! Até às próximas receitas! Estamos Juntos!!!
O chef arrasa demais! Ainda não tenho forno profissional e sempre faço a massa básica perfeita que o sr. ensinou! Muito bons os vídeos! Obrigada pelos ensinamentos :D
CHEFF JOSÉ CARLOS, MUITO OBRIGADO POR NOS ENSINAR TANTAS RECEITAS DE PIZZA MARAVILHOSAS, GOSTO MUITO DE ASSITIR NO SEU CANAL COMO VOCÊ SABE TRANSMITIR COM TANTA PACIÊNCIA OS DETALHES DAS RECEITAS. DEUS ABENÇOE Â VOCÊ E SUA FAMÍLIA ABUNDANTEMENTE. MUITO OBRIGADO CHEFF
Boa noite, Chef José Carlos, que maravilha, de massa e cobertura , muito boa, grato, abraços a todos, se cuidem, Feliz Ano Novo com as Benção de MENINO JESUS, Você e Família e a todos, Paz e Bem . . .
Mestre José Carlos, como todas as suas aulas, mais uma didática e construtiva. Desejo ao senhor e sua família um 2021 com muita saúde e repleto de conquistas!! Forte Abraço.
Comprei minha pedra sabão hoje já curei ela agora só tentar fazer uma, não entendo nada de massa de pizza , meu tio me passou esse canal falou que e o melhor ! Agora tenho que ver qual massa e melhor pra mim tentar fazer primeiro no forno comvecional e com a pedra sabão? Qual vídeo e melhor pra mim? Um ótimo final de ano! Que Deus abençoe sempre sua vida e sua família! Está d parabéns canal 1000 Feliz ano novo!!
Mais uma receita top Chef!!! Tenho aprendido muito com suas receitas de pizza e hoje consigo ótimos resultados mesmo utilizando o forno doméstico. Obrigado!! Feliz ano novo para o senhor e sua família!!
Chef, no caso de uso do forno doméstico com a pedra refratária, além de pré assar a massa com molho, também seria indicado dar uma cozinhada e escorrida na calabresa antes ? Mais uma bela receita, parabéns e obrigado!
Oi Chef! Seus vídeos são sempre divinos... uma tentação! Parabéns e Feliz Ano Novo! Chef... por gentileza faz um vídeo com a massa grossa tipo siciliana! Valeu! Deus abençoe!
Eu gosto de fazer pizza e polvilhar nas bordar gergelim integral antes de ir para o forno. Rapaz dá um gosto maravilhoso. Ela fica torrada e o sabor é sem igual. O senhor já fez essa experiência?
Oi Ana, boa tarde! Já temos a pizza de Chicago no canal. Também os Calzones, que não deixam de ser pizzas fechadas. Mas com certeza teremos mais receitas assim. Grande abraço
Depende da temperatura ambiente! Se frio ou calor! No calor alguns minutos apenas! Também depende do estado de fermentação da massa! Se bem desenvolvida ou pouco!
Chef tudo bem ? Como Paulistano, faço a pizza de calabresa com cebolas e acrescento depois erva doce (substituindo o orégano)... Fica divina... Observando essa receita pela 8ª vez (rsrsrs), só não vou colocar a cebola e sim a muçarela. Creio que cebola com queijo não "casa" muito bem. Obrigado e forte abraço !
Olá Dario, boa noite estimado amigo! Prefiro abrir com as mãos na maioria das vezes ou quando faço pizzas finas, sem borda e crocante prefiro rolo de silicone profissional. Grande abraço
Olá chef José Carlos. Vi que está aceitando sugestões de sabores de pizza para o canal. Moro em Boston nos EUA e uma pizza bem famosa, principalmente na comunidade latina, é a pizza havaiana que leva queijo, presunto e abacaxi. Se possível traga ao canal. Muito obrigado.
Chef estou maratonando seus vídeos! Primeiramente parabéns, que riqueza! Gostaria de uma indicação sua, quero abrir um delivery de. Pizza ainda não tenho forno apropriado , tenho apenas forno elétrico e forno a gás do fogão, não tenho pedra ainda tb...gostaria de fazer uma receita sua, qual das suas massas você indicaria pra eu vender em delivery? A massa napoletana com farinha brasileira ou a massa pobre ou quem sabe a rica? Minha cidade tem uns 150 mil habitantes e pessoas vendendo pizzas por preços baixíssimos...eu gostaria de oferecer uma pizza bem diferenciada e gostosaa
Olá Adilson, bom dia! No forno a lenha não existe a necessidade de pré-assar as massas de pizza, já que a alta temperatura permite pizzas perfeitas se bem forneadas. Porém em alguns casos como pizzas com bordas doces, pizza vulcão, e algumas outras coberturas podemos pré-assar as massas para obter um melhor resultado. Também em alguns casos como por exemplo uma pizzada em casa para muitas pessoas podemos sim pré-assar as massas para "dar conta do recado". No mais, também é uma questão pessoal e se preferir pode sim pré- assar suas massas. Um grande abraço, feliz 2021
Parabéns pelo canal, aprendi a nada napolitana com você e ficou excelente a melhor que já fiz. Agora a dúvida, é a mesma receita da napolitana só que os ingredientes estão em ordem diferente. Qual a diferença dessa receita para a da napolitana? não entendi.
Olá Janderson, apenas mudança de técnicas. Na verdade existem inúmeras técnicas, com pre-fermentação, biga, poolish, pate fermentee, esponja... Autólise... Etc... Ingredientes líquidos primeiro, ingredientes secos primeiro, sal no início do processo, sal no final do processo, com gordura(azeite) sem azeite.... Cada técnica com suas características, vantagens e desvantagens... Então o ideal é não dar nenhuma como certa ou errada...são apenas práticas as quais devemos conhecer, experimentar e escolher aquela que dá melhor resultado à farinha que estou utilizando, ou simplesmente a que mais me agrada. Grande abraço meu amigo, feliz 2021
Ola boa noite. Tenho duas perguntas: 1 - Qual receita dos 3 molhos o mestre usou nessa pizza? 2 - Qual marca de farinha nacional o amigo indicaria para essa receita? Obrigado.
Faça Pizzas Perfeitas e Diferenciadas! Adquira já o meu Curso Online Mestre da Pizza com preço promocional! Levarei você do Zero ao Avançado! Este curso é pra quem nunca fez uma pizza em casa ou para profissionais pizzaiolos que querem aperfeiçoar suas técnicas! Tem certificado de "Mestre da Pizza", é vitalício, você faz em seu melhor horário e terá diariamente o meu suporte! Clique nesse link e saiba mais! bit.ly/mestredapizza-YTV
Bom dia obrigada pela receita maravilhosa GRATIDÃO ❤❤
Que bom que gostou! Deus abençoe sempre!
Quando se trata de pizza não tem pra ninguem, esse canal é o melhor, parabéns.
Boa tarde chef José Carlos, peço apresentar no canal, se possível, uma pizza de pernil desfiado com lascas de figo em calda. Grata.
Amei aula maravilhosa parabéns! Ananíndeua PARÁ
Ao meu ver, o chef José Carlos é o melhor de todos nesta área. A paixão pelo que faz me encanta!
Pizzas delícia de mais !!!!! Amo marguerita
Essa borda é dos Deuses. 🙌
Parabéns chefe José Carlos. Eu acompanho todas as suas orientações e dicas para fazer pizza. Obrigada
Eu que agradeço, Maria! Sua presença e prestígio aqui no canal são de grande valia! Deus abençoe sempre.
Vou fazer esta pizza na quinta feira com a massa de longa fermentação, com a farinha Caputo que o senhor ensinou.
Quero agradecer ao senhor pois faz tempo que venho fazendo está massa e a pizza fica sensacional
Muito obrigado pelas dicas Chef José Carlos, quando der faz uma pizza marguerita
Sugestão: pizza de frutos do mar... Minha preferida!!!
Sou o maior suspeito para comentar sobre suas receitas, porem não me canso de elogiar suas maravilhosas pizzas, logo as 9 hs da manha já estou morrendo de vontade de saborear uma bela pizza com a farinha Caputo! Um grande abraço meu irmão. Fique com Deus.
rsrsrsrs acho que somos viciados em pizza!!! Obrigado meu grande amigo Eduardo pelas palavras e por sua amizade, sempre incentivando o meu trabalho. Um forte abraço, desejando a você e seus familiares um feliz e abençoado 2021
É. O Sr fez curso na Itália, estou vendo que sim. O bom que o Sr. Transfere as receitas para nós com todos os segredos. Para quem conhece as pizzas da Itália, sabe o que é una buoníssima, pizza.
Essa farina costa, 37,00.
Obrigada, pelas receitas. Abraço. 🍷🍷
Melhor pizzaiolo do mundo cheff José Carlos não tem pra ninguém suas receitas são fantásticas
Que tortura de dieta e assim a receita dessa maravilha 😋
De longe melhor do que muitas pizzarias com forno a lenha...
Enfim, vi cebola!!! ADOROOOO!!! Parabéns pelo canal, Chef!!!! 👏👏👏👏👏👏👏
Boa noite chefe.
Estupendo, faz uma de espinafre e um de brócolis.
Gosto muito dos seus vídeos, você ministra cursos presencial.
Obrigado .
Deus abençoe
Show mestre ✌️✌️✌️
Parabéns pelas receitas
Obrigada , muito
Uau! Que espetáculo da natureza ( e do homem que conhece muuuuito de massas)
Parabéns 👍🏼👍🏼👍🏼
CHEFE SEM PALAVRAS ::;; VOCÊ ENSINA ESSAS MARAVILHAS COM DETALHES TUDO PERFEITO ,,, DEUS ABENÇOE A TI E A SUA FAMÍLIA GRANDEMENTE ,,,,,
Amo pizza a de calabresa é uma de minhas preferidas.
Sugestão da pizza Portuguesa e Bexiga
Parabéns caro Chef José Carlos, seus vídeos são inspiradores não só para os apaixonados por pizzas! Aqui em casa predomina a tradição italiana, porém seria muito interessante e apreciaríamos dicas para fazer pizza de palmito. Obrigado e abraços!!!
Cara que receita profissional nossa, eu nao cozinho muito entao pareceu complexa, porem tenho certeza que o sabor ficou show, salvei a receita para me arriscar fazer kkkkk muito obrigado
Grande chef José Carlos, estava aguardando a vossa receita da pizza calabresa, uma das minhas favoritas. Muito ogbrigado
Chef Monstro!
Esbanja simpatia e competência!
Seus vídeos são imperdíveis!
É sucesso sempre!
Abraço forte.
Oi CHEF ,estou encantada c suas receitas ,uma melhor q a outra ,e faceis ,vc explica muito bem ,dá as dicas ,isso nos incentiva a fazer,c certeza vou tentar. Encontrei esse canal por acaso ,gostei demais ,vou inscrever já ,e joinha tbém. Td d bom p vc.
Pizza deliciosa adoro , gostaria de ver uma de escarola um maravilhoso fim de ano pra toda família com muita saúde e paz 🙏
Parabéns grande CHEF José Carlos
Maravilha, essas farinhas Italianas são excelentes! Parabéns Chef José Carlos, por mais uma receita de pizza perfeita! Desejo ao senhor e sua família, um.feliz ano novo, cheio de paz, alegrias, e muitas felicidades! Até às próximas receitas! Estamos Juntos!!!
Muito bom!
Como sempre, mais um vídeo maravilhoso com mais ensinamentos!!! Calabresa... simples e maravilhosa, minha preferida!!!
Sugestão: receita de pizza de alho
O chef arrasa demais! Ainda não tenho forno profissional e sempre faço a massa básica perfeita que o sr. ensinou! Muito bons os vídeos! Obrigada pelos ensinamentos :D
Isto sim é uma pizza de respeito...... Parabéns chefe José Carlos 👏👏👏👏
Una meraviglia della pizza... Parabéns sempre Chef José Carlos por compartilhar esses ensinamentos fantásticos. Deus abençoe!
CHEFF JOSÉ CARLOS, MUITO OBRIGADO POR NOS ENSINAR
TANTAS RECEITAS DE PIZZA MARAVILHOSAS, GOSTO MUITO DE ASSITIR NO SEU CANAL COMO VOCÊ SABE TRANSMITIR COM TANTA
PACIÊNCIA OS DETALHES DAS RECEITAS.
DEUS ABENÇOE Â VOCÊ E SUA FAMÍLIA
ABUNDANTEMENTE.
MUITO OBRIGADO CHEFF
Obrigado estimado amigo Antônio Sérgio, fico feliz que goste do nosso trabalho. Amém, feliz 2021, que Deus abençoe sempre você e seus familiares.
Top demais
Sensacional chef!
Boa noite, Chef José Carlos, que maravilha, de massa e cobertura , muito boa, grato, abraços a todos, se cuidem, Feliz Ano Novo com as Benção de MENINO JESUS, Você e Família e a todos, Paz e Bem . . .
Canal fantástico !!!!! Super didático e as receitas são excelentes
Mestre ecelente pizza
Obrigado por tudo mestre
DEUS abençoe sempre o Sr e seus familiares sempre.
Feliz ano novo mestre
Já chego deixando like pq sei q o vídeo é de qualidade, parabéns como sempre Chef, excelente trabalho
Mestre José Carlos, como todas as suas aulas, mais uma didática e construtiva. Desejo ao senhor e sua família um 2021 com muita saúde e repleto de conquistas!! Forte Abraço.
Parabéns Chef, desejo para o Senhor é sua família um feliz ano novo
Incrível, você é um mestre chef! Sem igual!
FELIZ ANO NOVO MESTRE ! para o senhor e toda sua familia , desejo mais sucesso o senhor merece , FICA COM DEUS
Comprei minha pedra sabão hoje já curei ela agora só tentar fazer uma, não entendo nada de massa de pizza , meu tio me passou esse canal falou que e o melhor ! Agora tenho que ver qual massa e melhor pra mim tentar fazer primeiro no forno comvecional e com a pedra sabão? Qual vídeo e melhor pra mim?
Um ótimo final de ano!
Que Deus abençoe sempre sua vida e sua família!
Está d parabéns canal 1000
Feliz ano novo!!
Obrigado por mais receita..obrigado Feliz 2021..muita Paz e Saúde..
Gratidão 🙏 pelo ensinamento Chef.
maravilha de pizza
Mais uma receita top Chef!!! Tenho aprendido muito com suas receitas de pizza e hoje consigo ótimos resultados mesmo utilizando o forno doméstico. Obrigado!! Feliz ano novo para o senhor e sua família!!
Fiz sua receita ficou maravilhosa
FANTÁSTICO
Parabéns Chef. Sempre me inspirando. Obrigado.
Que belezura!!!!! Parabéns! Feliz Ano Novo para o Sr e sua família! Bençãos de Deus, muita saúde, paz e Alegria!
Obrigado amiga! Amém!!! Também desejo a você e sua família um Feliz e Abençoado Ano Novo. Muita saúde, paz, alegria e proteção 🙏🙏🙏
Amém
Chef, no caso de uso do forno doméstico com a pedra refratária, além de pré assar a massa com molho, também seria indicado dar uma cozinhada e escorrida na calabresa antes ?
Mais uma bela receita, parabéns e obrigado!
👏👏👏👏 Feliz ano novo!
Oi Chef! Seus vídeos são sempre divinos... uma tentação! Parabéns e Feliz Ano Novo!
Chef... por gentileza faz um vídeo com a massa grossa tipo siciliana!
Valeu! Deus abençoe!
🤩
Rapaz.. deu água na boca 🤤
Olá chef adoro suas aulas É possível congelar essa massa? Gratidão tô maratonando seu canal rsrs espetacular Deus o abençoe 😊😊🙏🏻😍Abraços de Recife.
Minha preferida 🔝😋valeu chef👍👏👏
Pizza maravilhosa,Parabéns Chef!!!
Que delícia!!! Qual seria a melhor pizza a moda mineira?
Linda e deliciosa. Há uma pizza aqui em Brasília que é agridoce, usando maçã, peito de perú defumado , catupiry e maçã, Chefe!
Que maravilha!! Obrigada
Chef conheci seu canal hoje e estou maravilhada... só que não como lactose, gostaria de sugestões de recheios sem queijo 🥰
Excelente, chefe! Essa também é a minha preferida. Belo trabalho, bom ano novo para você!
essa farinha faz toda diferença, pena que é difícil achar aqui em minha localidade
Chef gostaria de ver a sua receita das pizzas de rúcula com tomate seco e carne seca. Minhas pizzas são todas baseadas em suas receitas...😋😋😋
Show demais Mestre 🙏🏻
Sugestão de pizza :Caprese
Bom dia Leonardo, já temos a Caprese aqui no canal, veja nesse link: th-cam.com/video/vgJYVrKWVKM/w-d-xo.html
Eu gosto de fazer pizza e polvilhar nas bordar gergelim integral antes de ir para o forno. Rapaz dá um gosto maravilhoso. Ela fica torrada e o sabor é sem igual. O senhor já fez essa experiência?
Sugestão para pizza: traga receitas de pizza fechada chef igual aquelas pizza de Chicago
Oi Ana, boa tarde! Já temos a pizza de Chicago no canal. Também os Calzones, que não deixam de ser pizzas fechadas. Mas com certeza teremos mais receitas assim. Grande abraço
Chef, poderia fazer uma de shimeji?
Não sei se tem, mas a marguerita é deliciosa. Se puder eu agradeço
Chef, nao sei se voce ja fez no canal, pizza de escarola com aliche ..hummm...obrigado
Chef faz uma massa assim com a farinha Venturelli
Chef boa tarde, aprecio muito seus vídeos, me desculpa mas uma dúvida, é pizza de calabresa ou calabresa com queijo?
Gostaria que fizesse uma pizza de atum ou chicharro acebolado.
Bom dia chef! Tudo bem?
Chef, pode indicar uma boa marca de calabresa?
Obrigado
Boa noite chef!Quanto tempo tenho que deixar a massa fora da geladeira antes de assa-la?
Boa noite
Após retirar já pode abrir a massa ? Ou tem q deixar umas duas horas fora da geladeira para pode usar ?
Depende da temperatura ambiente! Se frio ou calor! No calor alguns minutos apenas! Também depende do estado de fermentação da massa! Se bem desenvolvida ou pouco!
Chefe não sei se vc já fez, mas se possível faz uma carbonara por favor, forte abraço .
Chef tudo bem ? Como Paulistano, faço a pizza de calabresa com cebolas e acrescento depois erva doce (substituindo o orégano)... Fica divina... Observando essa receita pela 8ª vez (rsrsrs), só não vou colocar a cebola e sim a muçarela. Creio que cebola com queijo não "casa" muito bem. Obrigado e forte abraço !
Bom dia Leandro! É isso aí, a gente adapta conforme o gosto! Deus abençoe!
Chef, tenho assistido suas aulas, são muito boas, o rolo para abrir as pizzas, qual o mais indica de madeira ou silicone?
Olá Dario, boa noite estimado amigo! Prefiro abrir com as mãos na maioria das vezes ou quando faço pizzas finas, sem borda e crocante prefiro rolo de silicone profissional. Grande abraço
Pizza de Strogonoff eu gostaria de ver
Querido Cheff José. Gostaria muito de saber a diferença da cuoco para a nevola. A cuoco já conheço bem. Obrigado.
A Nuvola apesar de ter um índice W menor e por consequência ser pouco mais fraca, é produzida de trigo especial que promove mais alvéolos na massa.
Olá chef José Carlos. Vi que está aceitando sugestões de sabores de pizza para o canal. Moro em Boston nos EUA e uma pizza bem famosa, principalmente na comunidade latina, é a pizza havaiana que leva queijo, presunto e abacaxi. Se possível traga ao canal. Muito obrigado.
Olá Vitor, boa tarde meu amigo! Ótima sugestão! Um grande abraço aqui do Brasil, feliz Ano Novo 🙏🙏🙏
Faz uma de atum
Oi Thiago, já temos no canal a pizza de atum. Grande abraço
Chef estou maratonando seus vídeos! Primeiramente parabéns, que riqueza! Gostaria de uma indicação sua, quero abrir um delivery de. Pizza ainda não tenho forno apropriado , tenho apenas forno elétrico e forno a gás do fogão, não tenho pedra ainda tb...gostaria de fazer uma receita sua, qual das suas massas você indicaria pra eu vender em delivery? A massa napoletana com farinha brasileira ou a massa pobre ou quem sabe a rica? Minha cidade tem uns 150 mil habitantes e pessoas vendendo pizzas por preços baixíssimos...eu gostaria de oferecer uma pizza bem diferenciada e gostosaa
Vou estar respondendo a você está pergunta numa live ou na próxima aula do curso pizzaiolos gratuito aqui no canal, aguarde, grande abraço!!!
@@chefjosecarlos certo chef! Vou aguardar!!! Enquanto isso irei assistindo as demais aulas e vídeos ! Deus abençoe sua generosidade!
Chef José Carlos, qual sua opinião de dar uma pré-assada na massa no forno a lenha?
Olá Adilson, bom dia! No forno a lenha não existe a necessidade de pré-assar as massas de pizza, já que a alta temperatura permite pizzas perfeitas se bem forneadas. Porém em alguns casos como pizzas com bordas doces, pizza vulcão, e algumas outras coberturas podemos pré-assar as massas para obter um melhor resultado. Também em alguns casos como por exemplo uma pizzada em casa para muitas pessoas podemos sim pré-assar as massas para "dar conta do recado". No mais, também é uma questão pessoal e se preferir pode sim pré- assar suas massas. Um grande abraço, feliz 2021
@@chefjosecarlos muito obrigado pela excelente e clara resposta... Um Feliz 2021 para você também
Parabéns pelo canal, aprendi a nada napolitana com você e ficou excelente a melhor que já fiz. Agora a dúvida, é a mesma receita da napolitana só que os ingredientes estão em ordem diferente. Qual a diferença dessa receita para a da napolitana? não entendi.
Olá Janderson, apenas mudança de técnicas. Na verdade existem inúmeras técnicas, com pre-fermentação, biga, poolish, pate fermentee, esponja... Autólise... Etc... Ingredientes líquidos primeiro, ingredientes secos primeiro, sal no início do processo, sal no final do processo, com gordura(azeite) sem azeite.... Cada técnica com suas características, vantagens e desvantagens... Então o ideal é não dar nenhuma como certa ou errada...são apenas práticas as quais devemos conhecer, experimentar e escolher aquela que dá melhor resultado à farinha que estou utilizando, ou simplesmente a que mais me agrada. Grande abraço meu amigo, feliz 2021
Ola boa noite.
Tenho duas perguntas:
1 - Qual receita dos 3 molhos o mestre usou nessa pizza?
2 - Qual marca de farinha nacional o amigo indicaria para essa receita?
Obrigado.
Showwwe