Recette : la galette charentaise à l'angÃĐlique - Les carnets de Julie
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- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 11 āļ.āļ. 2015
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Les carnets de Julie - Recette : la galette charentaise à l'angÃĐlique, Charente-Maritime en Poitou-Charentes
La galette charentaise à lâangÃĐlique de MichÃĻle
Pour 2 gÃĒteaux (16 personnes)
Temps de prÃĐparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
IngrÃĐdients :
300 g de farine
220 g de sucre
120 g de beurre
2 Åufs
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillÃĐ
50 g dâangÃĐlique confite
1 pincÃĐe de fleur de sel
1 bonne CS de lait
PrÃĐchauffez le four ventilÃĐ Ã 230° (ou 250° pour une chaleur statique).
Dans un plat creux, versez la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillÃĐ, le beurre mou, le sel et les Åufs. MÃĐlangez le tout à la main. Quand la pÃĒte commence à se former, ajoutez lâangÃĐlique coupÃĐe en petits dÃĐs, puis travaillez-la pour quâelle soit bien homogÃĻne. Coupez-la en deux. Beurrez un moule à tarte (pas trop grand) et ÃĐtalez la pÃĒte en trempant rÃĐguliÃĻrement vos doigts repliÃĐs dans la farine. Badigeonnez de lait au pinceau pour faire dorer, dÃĐcorez en faisant des croisillons à la fourchette enfournez.
Laissez cuire 10 minutes. DÃĐmoulez dÃĻs la sortie du four pour ÃĐviter que le gÃĒteau ne colle.
Servez froid, en parts.
Conseil de Julie :
Attention à ne pas mettre la levure en contact direct avec les Åufs avant de malaxer (pour ÃĐviter quâelle ne commence à fermenter).
Retrouvez nous
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Tous les samedis à 17h sur France 3.
Partir à la dÃĐcouverte dâune rÃĐgion, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spÃĐcificitÃĐs et ses richesses, telle est lâaventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.
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MichÃĻle Fappier
AprÃĻs une vie dÃĐdiÃĐe à lâagriculture et la viticulture, MichÃĻle accueille ses hÃītes au Domaine de Rennebourg, une vaste demeure saintongeaise, dâÃĐpoque Louis XV et depuis plus de 135 ans dans la famille. Câest elle qui nous fait dÃĐcouvrir le tour de main de la galette charentaise fourrÃĐe à lâangÃĐlique confite.
www.domainederennebourg.fr/
jâAdore cette dame qui sâobstine à suivre les RÃĻgles que lui a transmise ses grands mÃĻres !
Et câest prÃĐcisÃĐment ce que tout vrai et bon Français devrait faire
Garder prÃĐcieusement Sa Culture.. Ses Coutumes, Son Histoire et bien sÃŧr tout Son trÃĻs Riche Patrimoine?que le monde lui envie ......
c'est une recette gÃĐnial et simple et delicieux