Кулінарні піни або ЕСПУМИ | How to make cocktail foam by Artem Virchenko | GoPro

Базовий рецепт приготування кулінарних пін в сифоні(кримері)
Основа 1л (в нашому випадку 250мл сиропу та 750мл води)
Альбумін 25г
Текстура Ксантан 1,5г
Лимонна кислота 3г (опціонально)
Всі інгредієнти змішуємо у блендері
Переливаємо в сифон та заряджаємо двома баллончиками N2O і залишаємо відпочити на 30-60хв в холодильнику.
Срок зберігання такої піни до 5ти днів при температурі +2 + 6 С
Посилання на Альбумін prom.ua/p557526780-albumin-ya...
Посилання на Ксантан prom.ua/p1496292762-ksantanov...
Telegram @Bartender_Ukraine - t.me/Bartender_Ukraine
Instagram @Bartender_Ukraine - / bartender_ukraine
Маленьких донатів не буває, кожна гривня наближає нас до перемоги!
Збір "Думської" на дрони Damocles для нашої артилерії send.monobank.ua/jar/3EWhpWaBXa
Фонд "Повернись живим" - savelife.in.ua/donate/#donate...
Збір на кібернаступ - cyberdef.savelife.in.ua/
Фонд "United24" - u24.gov.ua/uk/projects
#gopro #bar #bartenderlife #bartenderukraine #bartender #imbibe #mixology #cocktail #cocktails #cocktailstime #cocktailsdaily #cocktailsbar #bartender #cocktailstyle #cocktaillovers #cocktailhour #cocktailtime #cocktailart #cocktailoftheday #mixology #drinking #liquor #drinks #bartenderlife #craftcocktails #mixing #drinkup #alcohol #drink #коктейль #рецепт #бар #foam #espuma #эспума #еспума

[@user-mz1xg5fi3c]

Дуже гарна мова. Все чітко і по суті. Шкода, що така кількість переглядів, відео достойне кращого. Бажаю успіху.

[@A.Virchenko]

Дуже дякую за такий приємний фідбек! І тобі успіхів, друже ❤️🇺🇦

[@user-uh7bw6ck1v]

Як завжди трансляція інформації на висоті!!! Все чітко та наглядно)

[@MykhailoNakonechnyi]

Красавчик, що ще сказати))) хіба пару слів на розлогий коментар)

[@MikeSilanin]

Ну все. Знаю чим зайнятися на вихідних ) і дякую за посилання на інгрідієнти

[@A.Virchenko]

Це чудова новина!))
Немазащо)

[@rybalka_po_prostomu]

На сколько коктейлей, примерно хватает 1л? Если ложить будем на шале?

[@A.Virchenko]

В середньому 35-50мл на кокт в залежності від форми шалє.
Тобто мінімум 20 коктів, але як правило більше

[@rybalka_po_prostomu]

На вид сифон у вас 0,5 л)) Я ошибаюсь?)) Или можно до верху наливать?)
Спасибо

[@A.Virchenko]

Помиляєтесь, на відео сифон 1л.
На будь-якому сифоні є відмітка про максимально допустиму кількість рідини, вище неї наливати не слід