Как сделать идеальные эклеры.Мастеркласс!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 มี.ค. 2019
- Мы вместе с вами приготовим самые вкусные эклеры!Подписывайся Инстаграм aleks_cake_oz
В видео не указала : Мука 135; яйцо 230 гр
температура выпекания: первые 10 минут 200 *С,уменьшить до 170*С и печь еще 15-20 мин.
до равномерного румяного цвета .Главное пропечь бока эклеров и не открывать печь .
Правильную консистенцию теста так и не показали, температуру для выпекания не указали.
О4кггкг4г4г4г77шшш 111щ3ш3шщщ1кш¾в любом щ
А сколько муки самим догадаться или как ?
Спасибо большое за рецепт,очень красивые эклеры!
А главный секрет - температурный режим где? Вот только ради этого начала смотреть и разочаровалась
Вот именно. Самый, можно сказать, важный момент в заварном тесте!
В описании написано, читайте внимательно
Спасибо за такой прекрасный мастер класс, благополучия вашему каналу!!!!
Тоже мне мастер класс )))))
Всё красиво! Но почему Вы не показали как делаете крем?
Какие ужасные эклеры, вы что, шутите, называя их идеальными??? У идеальных нет трещин сверху, они ровные и без перегородок практически. У вас эклеры на уровне домохозяйке, которая готовит их впервые
Согласна с вами. Пересушеные. И это вообще не эклеры. Так себе печеньки с кремом. Эклеры не разрезают, а наполняют кремом.
Гузелия Глинская их украшают по разному, разрезая и не разрезая
20 лет стажа и срезаем крышечки ))
Согласна,я вообще подумала,что начинающий кондитер)
Очень красивые получились, буду обязательно печь !!! Жаль , что не поделились более подробно полезными советами!
Короче говоря 15 лет прошли даром.
За 15 лет , эклеры нужно готовить с повязкой на глазах. И не добавлять 10 минут каждые 10 минут. Это я тебе как слесарь говорю.
Никита Несчанский 🥳🥳🥳
спасибо за рецепт получились красивые эклеры
svetlana pouskari на здоровье,Светлана❤️❤️❤️
Я не соглошусь с тем,что они получились плохими🙂подскажите какой%жира в масле в идеале,я видел технологию где заменяли сливочное растительнвм,а там %-жира почти 100
Спасибо за видео😍😍
А муки ск. Добавить?
мая мия муки 135 гр
Kuxna idealnaya
сппсибо, от меня подписка..буду учиться делать эклеры.пожалуйста напишите пропорции.
Оксана Галибус 😜Муки 135 гр
Яйцо 230 гр
Сколько муки и яйца вы добавили?
Super
❤
Спасибо.очень красивые.муки чуть больше стакана?я несколько раз готовила но у меня внутри сырое остается не могу понять почему
Али Мирзеев Здравствуйте!
Али Мирзеев 135 гр муки
239 гр яиц
Не на том сосредоточились.У вас главное размер, расстояние.А что насчёт консистенции теста?Надо добавить яйца и...Не добавила,не показала конечную консистенцию.Какая мука?Она разная и по-разному работает.От профи ждала большего.
.
Согласна:полное разочарование (
Мне понравилось!!
Очень великолепная работа.
большое спасибо, мне понравилось!!!!
Этому а-ля мастеру нравится играть с мешком
А сколько муки?
Роскажите пожалуйста на какой печке лчше отпекать
Здравствуйте!Електр чешской .Режим верх-низ
Подскажите пожалуйста, какой размер насадки? Сколько мм?
Здравствуйте!1.8 мм
Какая температура, сколько времени печь?((
Алеся Beklovski Температура 200 С 10 минут ,180 С 20-25 минут
Ничего не понятно, как пекли, сколько чего. Еще и не получилось идеально, порвались они у Вас
Для такого финального оформления трещины вообще не критичны - под кремом не видно.
А как добавили все яйца, не показали
Какой же Вы мастер,если не назвали и не показали основные параметры хорошего заварного теста? За урок оценка 2 .
крутой поворот
Это не мастер-класс,а какое-то недоразумение. Нельзя обманывать!
Сколько муки и какая температура выпекания? Уточните пжл🧖
круто
Друзья, добрый день. В описании, всё указано. 😂 Граммовки и время. Смотрите внимательно. Зря нападаете. Под видео, нажмите ×. Всем добра. ❤Автору спасибо 🙏
Здравствуйте скажите пожалуйста можно замараживать тесто еклера
Можно отсадить эклеры и заморозить их .Или отпечь и заморозить
Спасибо огромное
Подскажите какая насадка должна быть? Диаметр насадки и высота или номер насадки. Спасибо большое
здравствуйте!диаметр носика 20-30 мм
Так 20 или 30?
Без разрыхлителя можно да
askat mederbekov конечно👍
Ребята столько негативных комментариев, достаточно открыть под видео , там написано чётко сколько муки и яиц и температура выпекания 🤣 ой ...ржу
А сколько муки, не сказали, плиз...
Почему они трескаются?
🙋♂️⚘⚘⚘
У меня эклеры отлично поднимаются в духовке, пеку 20 минут при 200 градусах, потом ещё 30 минут на 180. Духовку не открываю. А эклеры опадают, становятся плоскими . Если температуру не убавить, то они прям сгорают. Что я делаю не так?
Попробуйте печь сразу на темп 180 *.Попробуйте разные уровни духовки.
Пеките по одному листу.
Вчера делала, первую порцию убавила температуру опали , вторую на 180 35,40 минут,то не опали
А муку сколько брать?
135 гр муки , 230 гр яиц
Вроде бы сказали что тесто даже не падает, ещё добавить яиц надо🤔🤔🤔нет не чётко вы объяснили
А муки сколько? Все процессы обрезаны. Вы куда-то торопитесь?
430 гр муки , 230 гр яйцо.
Вообще не торопилась 😜Это первое моё пробное видео, не понимаю почему столько просмотров!Я даже не преследовала никаких целей😄, и не задумывалась , чтобы была полная информация
сколько муки?
Ольга Храмова 135 гр муки
230 гр яиц
А сколько муки не сказала хитрюга))) уловка что бы платный курс купили?))
evgeny golyshev 😜Муки 135 гр
Яйцо 230 гр
135 грамм
Муки то сколько?
И сколько минут выпекать и градусы?
Красиво и несложно!!!
скажите, пожалуйста, почему иногда готовый эклер пахнет яйцом?
Благодарю! 🌼🌼🌼🇬🇷
потому что яйца добавляют в массу, вот и получается омлет.. нужно тесто остудить до 50 градусов и только потом добавлять яйца,. бывает и в качестве яиц дело- если кур кормили не качественным кормом...
@@user-en6rp9xq2w благодарю за участие, моё мнение по поводу качества яиц,корма совпадает с Вашим. Насчёт омлета и горячего теста- уже все знают про температуру и т.д., Я так думаю 😜
эклер
хорошо ;-)
Муки сколько?
135г
Зажали информацию! Ни чем не посыпали эклеры перед тем как печь?? Так и не поняла сколько минут пекли , еще мин 10 сказали а потом 4 мин в итоге ничего не понятно(
Странно,почему не показали про добавляем яйца и ...для тех,кто печет в первый раз,тому трудно будет догадаться
Муки 135,яйца 230 гр
Рецепт где?
А муки сколько грамм?
Алла Курочкина. вот это мастерикласс! ничего не ясно. сколько чего.
Алла Курочкина. слабенький мастер класс.
«Делаем вот такие вот пампухи..» мдаааа, вот это мастер-класс от профи
Она не профи.
Это видно ,уж очень неуверенно
А в конце .....разрезаем конфету и украшаем😜 вообще убивает наповал 🙄
Разве это мастер-класс? Непонятные пропорции не только подписчикам, но и Вам самой, того добавить, время для выпечки прибавить. Всё должно быть чётко, а не абы как. Посмотрите каналы других блогеров и поучитесь у них. По Вашему МК, если у новичков не получится, то пропадет всякое желание готовить наивкуснейшие эклеры. Готовлю эклеры много лет раза 2 в месяц штук по сорок. Пару дней- и их нет, взрослые дети уплетают, и всегда мало.
Вы сказали Добавляем яйца и не добавили
кондитерОв
нечего не ясно,ск муки ск яиц
135 г муки
230 г яиц
Вы не сказали, сколько яиц, весы то не у всех, надо говорить колличество, и не сказали , сколько по времени выпекать? А сказали, вот ещё не много поддержу десять мин.а потом все таки, четыре мин. Насадку покозали, а вы думаете было хорошо видно какая? Надо было проговорить какая звезда открытая или закрытая, тот кто печет постоянно они уже знают, но вас смотрят и новички, каторые пробуют что то испечь, короче, понятно, что ни чего не понятно, спасибо!
Самый ужасный рецепт
A vi kak delaete?:))
Муки то сколько? Лайки лиш бы получить.? Волшебница.
С первых секунд ошибки😢
У меня тоже такие кривые получились в первый раз
"мастер-класс" для проф. Новички-любители ,и не пытайтесь!
Если это мастеркласс, то тогда я Юрий Гагарин!
Если вылезли на какой-то экран,будьте любезны, хоть какая-то вразумительная подача материала. Очень плохо, учитесь!
Ваш мастер класс никуда не годится,только время потеряла.
Какой ужас!
Более 20 лет занимается кондитерским искусством? Во сколько же она начала? Сразу как детский сад закончила?
Татьяна 69 с 17 лет👌
Aleks Cake ну тогда вы неплохо сохранились 😄 я бы вам больше 30-32 не дала
Татьяна 69 Спасибо большое!❤️❤️❤️
Не понравилось, есть видео понятней и короче.
суть рецепта не розкрита.саме безтолкове відео.
Это не совсем идеальные эклеры!!!!
😂😂😂 что это было?
Разве это идеальные эклеры?😂
Не понятно . Почему в низу не написанно ? Ты думаешь у всех нсть инстаграм? Лучше не показивались😏
Ничего хорошего я не увидела,ни понятно что вышло
Не хорошо.
Ниачем, асобина ап искустве ни слова.
Почему нету рецепта под видио? Удивлен что у вас столько подпищиков! Не интересно!
Удивлен что у вас столько подпищиков! Не интересно!
Ответить
Пародия на рецепт. Бла-бла- бла
Какой трындец!
Вообще не понятно объясняет сколько чего ложить как в поле чудес отгадай сама не понравились это не эклеры а пирожное какое-то фигня
Тесто капризное, все тонкости его приготовления не оговорены.
Это не идеальные эклеры
Какой вы кондитер, мямлите без толку, а по факту ноль. Особенно поразила скорость выдавливания теста 🤦
Очень неуверенные движения, похоже вы делитант.
Ужас
Яйца по граммам?
Диз.
🤦не профессионал ьно, путано ....
Ужасный рецепт с ужасным объяснением - эклеры не идеальные....
кондитер и не знает как говорить слово КондитерОв..... позорище...
Далеко не идеальные,никакая она не профессионал,самозванка...👎🏼
Какой,какой??????полупрозрачной?????!!!!!это как
А где идеальные то?