ขนมกวนหน้าขี้มัน ที่คนใต้เรียกกัน หรือขนมเปียกอ่อนของทางภาคกลาง สูตรแป้งเหนียวนุ่ม หอมน้ำตาลโตนด
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.พ. 2021
- ทางใต้เรียก"ขนมกวนหน้าขี้มัน/ขนมเปียกขี้มัน" /หรือขนมเปียกอ่อน(ทางภาคกลาง) ขี้มันหรือทางภาคกลางเรียกขี้โร่ เกิดจากการนำกะทิมาเคี่ยวจนแตกมัน และได้เป็นเนื้อกะทิที่สีเข้ม หอมมันอร่อย ต้องใช้กะทิสดถึงได้ขี้มันเนื้ออร่อย นำมาโรยหน้าขนม
สูตรขนมกวนขี้มัน
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1ถ้วยตวง
แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
แป้งท้าว 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลโตนด/น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วยตวง
กะทิ 3ถ้วย
เกลือ 1 ชช
หัวกะทิ1กิโลสำหรับเคี่ยวขี้มัน/ขี้โร่
วิธีทำขี้มัน/ขี้โร่
ใช้หัวกะทิคั้นสด ตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆจนแตกมัน และเป็นขี้มัน
วิธีทำขนม
-ผสมแป้ง3อย่างให้เข้ากัน
-ใส่น้ำกะทิส่วนนึงผสมกับแป้ง ค่อยๆใส่น้ำกะทิลงไปนวดแป้งสักพัก
-ใส่น้ำตาลลงไป ปี้/ขยำให้น้ำตาลละลาย สลับกับใส่น้ำกะทิ จนกะทิหมด และน้ำตาลละลายหมด
-นำไปกรอง
-นำไปตั้งไฟกวน เริ่มแรกเราใช้ไฟแรงได้ พอแป้งเริ่มจับตัวให้เบาไฟเป็นไฟอ่อน คนตลอดเวลา อย่าหยุดมือ พอแป้งเริ่มจับตัว คนด้วยความเร็ว แป้งจะเป็นเนื้อเดียวกัน กวนต่อไปประมาณ30-45นาที
#ขนมกวนหน้าขี้มัน #ขนมเปียกอ่อน #ขนมพื้นเมืองภาคใต้ #ครัวไกลบ้าน
ชอบทานอาหารใต้มากๆค่ะ กดติดตามแล้วนะคะ ถ้าว่างๆจะลองทำตาม
ขอบคุณมากค่ะ☺️❤️
สวัสดีค่ะ มากินขนมเปียกอ่อนด้วยคนค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ... ขอบคุณที่รับชมนะคะ☺️
ต้องใจเย็น มากๆ กว่าจะได้กิน ชื่นชมครับ น่ากิน
ขอบคุณค่ะ.. เห็นคุณค่าเลยค่ะ.. กว่าจะได้มาซึ่งขนมไทย
สวัสดีค่ะเพื่อนใหม่มาเติมกำลังใจ ปลูกตะไคร้ไว้ ทำคลิปได้สวยและดีมากค่ะ ต่อไปคนตามเยอะแน่ๆค่ะ
ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ😊
super
ขอบคุณมากๆค่ะ กำลังหาวิธีทำ จากบ้านมานานมากอยากกิน แต่ทำไม่เป็น กินบ่อยตอนเด็กๆ
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่รับชมนะคะ
สวัสดีคะขนมโบราณหาทานยาก
ใช่คะ.. ขั้นตอนยุ่งยากและใช้เวลา.แถมเปลื้องมะพร้าวมากๆ.. เลยไม่ค่อยมีคนทำเท่าไหร่แล้ว.. เห็นแต่ขนมเปียกอ่อนโรยถั่ว โรยขี้โล่แบบนี้หายาก
จะ20ปีแล้วที่ไม่ได้กิน
อยากกลับบ้านๆๆๆๆ
เหมือนกันค่ะ เป็นปีแล้วไม่ได้กลับบ้าน เป็นกำลังใจให้ค่ะ✌️
ชอบกินมากค่ะเวลากลับบ้านน่ากินมากๆค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ....เป็นขนมทึ่ถ้าเจอต้องซื้อทุกครั้งเลย☺️
คลิปนี้ทำไมไม่มีเสียงพูด ตัวหนังสือเล็กมองไม่ชัดเลยค่ะ
เกลือหนึ่งถ้วยตวงเลยหรือครับ
เกลือ1 ช้อนชาค่ะ ขอโทษด้วยค่ะ ในคลิปพิมพ์ผิดนะคะ สูตรอยู่ใต้คลิปค่ะ
เเป้งท้าวหมายถึงเเป้งไรคะ
แป้งท้าวยายม่อมค่ะ
1/4 เท่ากับกี่กรัมค่ะ
แป้ง 1/4 ถ้วยตวง หนักประมาณ 26กรัมค่ะ
ไม่ใส่ได้ไหมค่ะแป้งท้าว
ไม่ได้ก้อได้ค่ะ ลองดูค่ะ
ขนมเปียกขี้มัน ชอบกินมากค่ะเวลากลับบ้านน่ากินมากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ☺️... คืดถึงบ้าน.. ทำกินเองให้หายคิดถึงค่ะ
ตัวขนมไม่เหมือนขนมขี้มันเลย