小吃【白糖粿】糯米炸自己做，外酥內糯好好吃！｛經典夜市小吃系列｝Beh Teung Guai Taiwanese Churros | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
台灣的糯米點心除了耳熟能詳的湯圓、年糕、麻糬，近幾年台南高雄觀光正夯，我認識到這道特別的「白糖粿」！它是把麻糬油炸後，外面再裹上一層甜甜的花生粉或芝麻粉，或只是沾上砂糖，享受單純的美味。據說這可是很多南部朋友從小吃到大的銅板美食。
網路上查到這道小吃在彰化被稱為「糯米炸」，在大陸也有類似的點心叫「糖餃子」。油炸糯米糰就是漳州與泉州地區七夕祭拜的供品，原來白糖粿這麼甜蜜又浪漫！
白糖粿外表酥脆、內裡柔軟，
建議熱熱吃，口感絕對最棒！疫情蠢蠢欲動，一時之間不方便直奔南部，在家其實就能稍微解饞。尤其糯米控千萬不要錯過了，材料超級單純，輕鬆做出經典的三種口味！酥香甜蜜的懷舊白糖粿，等你交作業！
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/MbndoX
📌影片小撇步
1.想做彩色的麵團請在基礎麵團配方中加入1/3小匙的天然蔬果粉。如：紅麴粉、紫薯粉、南瓜粉、抹茶粉。
2.油炸怕高溫會爆裂所以用中溫150度C上下，烤箱或氣炸鍋可以用190度C的高溫。
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《麵團》
水磨糯米粉 100克
白砂糖 25克
熱水 80克（75度C以上）
🌸此份量約做5個白糖粿請依想做份量自行按比例增加材料份量
《裹粉》
花生粉 30 克
糖粉 20 克
芝麻粉30 克
糖粉 20 克
細白砂糖或零卡糖
🌸原味就用細白砂糖或零卡糖，用抹茶或是紫薯口味的就跟糖粉混在一起即可
《Dough》
glutinous rice flour (100g)
white caster sugar (25g)
hot water (over 75 degree Celcius, 80g)
🌸The formula is enough for 5 white sugar rice cakes, increase the ratio if you'd like to make more
《Powder》
Peanut powder (30g)
sugar powder (20g)
sesame powder (30g)
castor sugar or sugar-free sweetener (20g)
🌸Use caster sugar or sugar-free sweetener for original flavor. Can be mixed with matcha or purple potato powder.
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #白糖粿 #糯米炸 #糖餃子

[@user-ik8vh5uq3n]

外頭吃的炸物 那油都黑到一個極致，當然在家裡面，用好點的油最好💕💕

[@user-en7ih6ky9u]

好羨慕你家人😊

[@user-bb7en6kt5u]

我最喜歡黑糖與焦糖口味，吃完都感覺超邪惡的~~~哈

[@junxu4180]

幽默的妳，可愛😉

[@Hao-yp7mg]

看起來很可口的小吃

[@user-ji8uo2wm3d]

老师您好，请问这个可以做低糖（生酮）版的吗？

[@user-ww4nn8xy4l]

想問一下，怎麼自製乖乖？我在外面有買到叫做巧果東西，吃起來跟乖乖一模一樣，才知道這個可以自己做。
想做給老人小孩吃，求教學影片

[@karena3118]

請問老師片中打花生粉是使用哪一品牌的機器？？

[@yuzongwei8085]

愛妳喔老師

[@dreamchefhome]

😘😘😘

[@user-ly8dp2lx3p]

白糖粿用糯米粉加甜酒釀發酵8一12，不但酥脆還伴有酒味。

[@user-dl7tq9em8h]

請問可以一次做起來冷凍保存嗎？

[@user-fb3wi8wy4j]

請問老師，要訂會員要怎.加入，謝謝您

[@YUYUE7799]

請問這種研磨機叫什麼？哪裡買呢？

[@user-zk2sp1td8v]

說不囉嗦的那句話時前面已經囉嗦了兩分鐘了🤣🤣🤣

[@dreamchefhome]

😆😆😆

[@thethaisananikonefamily4769]

🙏🙏👍👍❤❤

[@pcbosslin]

老師請問這個不用做粿母嗎

[@dreamchefhome]

不用，按影片即可

[@fng303]

I had to check what non-Newtonian fluids are.

[@user-ro1vq9tn8g]

須要加發粉嗎？

[@dreamchefhome]

就按食譜配方喔

[@smhw8295]

求氣炸鍋版本！

[@dreamchefhome]

看ㄧ下資訊欄文字食譜連結喔！

[@smhw8295]

@@dreamchefhome 謝謝 準備去繳作業了

[@smhw8295]

190° 10～12‘

[@chenminju4767]

請問氣炸鍋要炸多久呢謝謝

[@dreamchefhome]

請點開資訊欄文字食譜有寫到

[@st80287]

@@dreamchefhome 沒有寫氣炸時間，只有溫度而已，我也想知道炸的時間，謝謝

[@lulu147tw]

@@dreamchefhome 老師，只有190度但是沒寫要多久= = 謝謝

[@maykitty3039]

我一邊炸還會一邊爆破，是什麼原因呢？經常被嚇到和油濺到。

[@dreamchefhome]

火力太強溫度太高喔！

[@maykitty3039]

@@dreamchefhome 哦，原來如此，謝謝。

[@user-db5ld1gx8n]

有錢用啥油都行

[@user-pp3hq3tb7k]

美女，美女

[@user-nf6kf9ms8e]

請問老師影片的打花生粉機器是哪一種品牌的？🙏🙏