名店配方【桂圓核桃蛋糕】最佳伴手禮自己做,開店也沒問題!Walnuts Longan Cupcake | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
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🌸食譜:
大家新年快樂嘿❤️🎉
麵包店裡長年銷售不敗款「桂圓蛋糕」,相信就算大家沒吃過也至少看過吧!鬆鬆軟軟的蛋糕,洋溢桂圓香氣,再加上爽脆的核桃碎增添口感層次,一口咬下黑糖香、桂圓香還有核桃的油脂香,實在超過癮!
很多桂圓蛋糕食譜都會用養樂多來煮龍眼乾,據說是來自彰化名店的小撇步,實測發現可將材料更改成清水、牛奶、豆漿、可爾必思皆可,成品口感差異不會太大,用了乳酸飲料的就是整體濕潤度稍微高一些,不介意不挑嘴的用清水即可!
甜而不膩的桂圓蛋糕,福氣滿滿(福圓嘛!)很適合長輩享用。材料容易準備,自己手作心意ㄧ百分,你也可以動手試試看!推推~~
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome....
📌影片小撇步
1.密封好常溫約可保存2天,冷藏5-6天不是問題,密封好放冷凍儲存時間可以更長,常溫回溫即可使用或氣炸鍋再烘烤一下。
2.名店配方會加入養樂多,用其他乳酸菌飲品也可以,像是可爾必思飲料,也可以用清水、牛奶或豆漿取代液體材料,成品差異不是很大,大概就是乳酸飲品的版本甜ㄧ點點,然後濕潤感多了一咪咪,嘴不挑的吃不出來。
3.也可以不打發蛋白,改全蛋打發法或加無鋁泡打粉、食用小蘇打的做法,但口感都不同,打發蛋白的口感細緻度最高。
👩🏻🍳 食材 Recipes(3個瑪芬蛋糕杯)
清水或乳酸飲料或牛奶25克
黑糖20克
桂圓乾35克
奶油或冷壓椰子油25克
雞蛋1顆
砂糖15克
低筋麵粉50克
無鋁泡打粉1克
核桃適量
🌸以上是三個的瑪芬桂圓蛋糕的份量視要做幾個自行按比例加乘
【For 3 muffins】
water, yogurt or milk (25g)
brown sugar (20g)
dried longan (35g)
butter or cold pressed coconut oil (25g)
egg (1)
castor sugar (15g)
cake flour (50g)
aluminum-free baking powder (1g)
walnuts (Q.S.)
🌸The formula is enough for 3 dried longan muffins. Please adjust based on the numbers of muffins you plan to make.
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #桂圓核桃蛋糕 #桂圓蛋糕 #蛋糕
Vivian好可愛❣️那種愛吃又懶的人就讓他去吃有一大堆添加物的蛋糕吧!我們就是要自己做才健康啊😋😘😄
感謝老師分享的配方,我做了好幾個版本的,老師的版本做出來的我自己最喜歡,甜度很剛好,香氣也很夠,分蛋打發的口感真的是最細緻的
酸民就是煩! 我們住國外想吃去哪買呀! 都也是靠著老師的食譜自己做出來的! 感謝Vivian 老師讓我們能夠吃到家鄉味!
Vivian, 新年蒙恩!感謝妳的用心,讓我們住在國外的思鄉客有福了!看過了幾個影片,妳的做法解說最詳細,不能不按讚喔!👍👍👍👍👍👍
聽老師的「抱怨」,好笑又可愛🤣🤣
就是喜歡看老師的作品與分享,雖然大多都只是「視吃」🤣🤣🤣😋😋👍👍
哈哈哈,說得好,看妳的頻道就是想要自己做的咩😂😂😂
早上試做太好吃了~不甜、不油,是我喜歡的口感,謝謝老師❤
感謝分享好吃好做的手作教學。喜歡Vivian的真性情、慷慨的喜樂分享。
通常酸言酸語是因為嫉妒,或是危及他她個人利益,理解酸民的心理就知道其實他她們心裡很辛苦的,畢竟怨妒別人是一件耗能的事啊。建議酸民們,不如把時間用來充實提升自己吧。
Vivian做的蛋糕也好好吃哦😋,8:25看Vivian吃的好開心好美啊!讚了👍
我的天!vivi你太棒了!我每次都超需要一個食譜的時候,你都會及時出我要的東西,神救援!😱😍😍😍
這個配方材料簡單而且很好吃~
剛烤完酥酥鬆鬆的
放了一天後回油變成濕潤的也好好吃
👍👍👏👏你超棒👍👏
Vivian 碰到無聊 好笑的人 ..就會展現出高EQ的表現 sweetheart 妳太棒了👏🏻 超愛龍眼乾的味道 如果再加點紅棗應該也合 這個食譜必學
Vivian 你真的好可愛,點醒那些無聊的人,他進來的企圖是?話說這個蛋糕里的桂圓成本也挺高的,尤其如用台灣的手工桂圓。謝謝你的分享!
請問同學,紅棗是不是需要先泡水?謝謝唷
今天试做桂圓核桃蛋糕, 也是好好吃。不过,有点过甜(虽然我已经减糖的份量了)。 我用了空气炸锅, 170°c - 14min. 我是第一次吃桂圓核桃蛋糕。谢谢您的分享和配方。感恩
老師真的好可愛呢~
謝謝你那麼用心教導我們做甜點,你真的可以不用理會那些酸民~你辛苦了!
😄😘
老師,新年好。 我就是喜歡你食物教學的影片,從您這邊學了很多,給自己關愛的人做點心是心意,背後的意思是不可能比的。 老師加油噢!
謝謝您,我們住國外網路買不到,太好了!謝謝您長期造福海外僑胞!感恩!
我欣賞👍頻道就是個人喜愛。。各花入各眼咩!那種來這囉哩八嗦的就當他眼睛業障重!懟完繼續開心的生活🥰🥰🥰
😘😘😘
這做給老人家養生最好了
就是糖要少放些
反ˋ正桂圓就很甜了
Vivian, 随着看你的频道的人增加,一定会有各种各样nice和奇怪的人,不用太在意。你做得食物每一个至少看上去非常美味,因为没有跟着做全部,但做过得都非常棒,谢谢哦。
感謝分享!之前做完Vivian分享的香蕉磅蛋糕很成功(兩個版本都做了,全家一致指定傳統做法的XD)現在又有新口味可以嚐試了!像這種桂圓核桃蛋糕是我想外面買也買不到的,而且自己做很有成就感,完全知道放進去的材料是啥,鹹甜度也可以自己控制,非常謝謝妳的分享!🙏🙏🙏
💕 新年快樂! 看起來超美味的 👍👍👍
老師回得好,太口愛了。♥🤣🤣🤣
前面vivian 講話好可愛😍😍😍好喜歡
follow您的視頻好久了,第一次留言。很喜歡您的直爽,長得那麼漂亮,任何菜式和糕點餅乾都擅長。
這個桂圓蛋糕今天跟著視頻做了,用我媽媽2016年帶來的桂圓乾,媽呀!這個食譜超級無敵不複雜,成品有夠好吃,太謝謝您了!
實在好好味呀!
美麗的Vivian, 有妳真是太好了❤️!Thank you for this video. YUMMY~~
生氣還這麽可愛~💕💕💕
用Vivian 的食譜做出來了,非常的好吃 ,謝謝
感恩老師試做 試做 試做後再分享教學 讓我能少走冤枉路 免去挫折🙏
真的是
愛看又要罵…又沒逼看逼做…
很喜歡妳的影片,雖然可能100部我做不到1部🤣
老师讲解的很清晰,每个视频都有收获。👍👍❤❤
海外主婦最愛Vivian的夢幻頻道❤️
哈哈哈哈!妳真的太利害,這個比較貴,可以參考學,妳比較適合高級點心型的·好像水果乾也可以!
😆😆😆
Vivian 新年快樂
感謝老師的分享立馬動手作
口感真的超濕潤鬆軟👍
新年快樂!我就是想要自己做,健康美味
我很喜歡吃桂圓蛋糕 改天來做做看 謝謝分享😋
好吃 喜歡自己手工做的蛋糕👍🏼👍🏼👍🏼
真的好感謝,有妳真好
謝謝老師的配方,做起來好吃不甜膩,鬆軟可口
謝謝分享美食~
願您平安喜樂~
好勵害,真棒!!!😊👍
直接蛋白打發加上其他料就很讚了
懟酸民也好可愛
I love your channel and the way you talk, so funny and cute.
😘😘😘
It looks very delicious thanks for sharing this wonderful recipe..
哇!謝謝老師~我超愛吃這個😋
太棒了~很喜歡~謝謝分享😋😋😋
國外買不到,加上從外面買不知道裡面添加什麼,還是自己做比較健康 😘
一試就成, 謝謝美女大廚. 🙂
真的!雖然用買的快速輕鬆 但手做有手做的樂趣跟成就感 還能想到就開做開吃
👍😄
自己做的可以選擇自己信任的材料品牌。
Hi,我是英國小白看了就很想學❤
真的好好吃喔!而且非常簡單..
但有一點不知道,為什麼我烤模也比較小,烤了快25分鐘之後,上面才沒有濕濕的狀態呢?
乍看好像臭豆腐喔~
什麼模具都行耶,謝謝老師的TIP
曾買過連鎖品牌的,不過吃起來較油膩,但很香就是了。
好好吃讚
好好吃,好棒的
謝謝老師的分享,想問問老師影片裡用到的乳酸飲料是養樂多還是可爾必斯?
如果用8x4x4 吋的長形模具,食材應該是原來的多少倍?
謝謝老師
我最愛的桂圓蛋糕!
🥚🥚🥚🥚4顆。☺️謝謝你。
謝謝 美女老師的分享
話說姐姐過年不休息嗎 好辛苦呢
還在上片
想請問老師有沒有推薦的烤箱~謝謝老師
請問老師製作完成後需冷藏保存嗎?還是可以常溫保存?可保存幾天?謝謝
老師 請問一下一開始的桂圓乾需要先泡水泡軟嗎
看你的桂圓乾硬還軟?比較硬的話可以用熱水泡一下
@@dreamchefhome 謝謝老師❤️
能收到你的回覆太感動了😹
請教老師
如果沒有桂圓,用家中現有的葡萄乾或蔓越莓乾代替可以嗎?
謝謝您的食譜!
也可以不過就不是桂圓蛋糕的桂圓味了☺️
@@dreamchefhome 謝謝您的回答!
請問純粹噴油到模具就能成品不沾黏嗎 ?
請問模具要哪裡買呢
👍👍👍谢谢啦!
喜歡妳♥
耶穌愛你我也愛妳❤️
老師 請問蛋糕吃起來太乾了要怎麼調整呀?
1.增加調整水份含量2.減少烘烤時間
老師 新年好!我有些疑問想請教老師,在桂圓蛋糕材料部份寫著雞蛋1顆,但看到您操作的影片中,雞蛋卻是4個,所以不知其他材料是配1個雞蛋還是4個雞蛋?如是1個那4個雞蛋就要配4倍的其他材料了!
謝謝您!
我影片通常會做很多方便攝影師拍攝成品,請按材料配方做喔!
老師,請問可以改用冷壓橄欖油嗎?謝謝
我試過橄欖油真的超不ok,寧願用沒什麼特殊味道的沙拉油之類的。用流體的油質來做成品會比較濕潤不會變硬硬的❤
看起來好好吃;但報紙的印刷品含對人體有害的多氯聯苯,7:45食物直接放在報紙上?
那是設計成像報紙的烘焙紙,對人體無害
@@mwmochiko 謝謝!
新年快樂🎉
請問如果用磅蛋糕模具烤問跟時間是多少?謝謝🙏
烤到裡面乾就好了啊!蛋糕這種東西沒法告訴你100% 準確的時間。
我的烤箱要烤半小時以上😢
最麻煩的部分就是分蛋打發,懶人的話省略打發,直接做很紮實的馬芬蛋糕也是可以的哦
🤤🤤
老師,我做出來竟然不甜还苦苦的,我到底哪裡做錯了😭😂
通常會出現特殊的味道應該是某樣食材出了問題,是不是加錯了某個食材?或是嚐嚐看核桃是否烘烤過頭產生苦味?
👍👍👍👍
👍
桂圓乾放多会有什么效果吗
比例合宜應該都可以,自己喜歡比較重要!喜歡可以多加些
自己做比較有成就感也衛生呀,還可以帶孩子一起做更好玩
倒底蛋是幾個?食譜上只有一個,視频上又是4個。
仔細看材料有寫給的是3個杯子蛋糕喔!要做多量要自行計算
不缺酸民 每天深呼吸就過了
很不喜歡泡打粉的味道
可是沒泡打粉又無法發得漂亮😬
無鋁泡打粉儘量要少用 畢竟那個不好
别理那些无聊的人,有些人就是欠
扁
😂😂
欠......智商
對啊,那些都是富一,二,三…代,沒水準的口氣! 沒教養! 能自己做,是福氣! 我們才能從中學到更珍惜…
😘😘😘
哈哈哈, 博主要买就破口大骂, 骂了自己爽快就好,官那些傻冒的感受干嘛,哈哈哈。