吳秉承「香脆白糖糕」【主廚最愛台灣古早味小吃 型男大主廚】

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香脆白糖糕【吳秉承】
blog.iset.com.tw/chef/?p=15833...
副食材
原味花生粉100克、熟黑芝麻5克、糯米粉2杯(270克)、水1.5杯(345克)
調味料
細白糖1/6杯(25克)、細白糖100克
步驟
1.取糯米粉2杯、細白糖25克、清水混和揉成粉團，接著放入水晶碗中包入保鮮膜發酵1晚，備用。
2.取一小團上步驟粉團壓扁，備用。
3.起中溫油鍋，放入上步驟料炸膨後，取出瀝油，靜置一下再回鍋炸，接著用湯勺略壓扁後轉成大火逼油，炸酥上色後濾出備用。
4.取一碗，加入原味花生粉100克及細白糖100克、熟黑芝麻拌勻，備用。
5.取炸好的白糖糕，撒入適量花生糖粉拌勻即完成。
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[@HsiangJungCheng]

真巧，光漢在想見你有吃白糖粿，這裡也有吃到🤣😆

[@SmartJonny0803]

好喜歡

[@user-jz8vp3op5y]

上節目選的菜品能傳承文化真的很不錯！讓節目除了教學娛樂之外多了幾分附加價值

[@jasonyen7401]

超愛高雄的

[@mu-zhangshih3716]

我試過用韓國的片狀年糕，在片薄一點後炸，感覺也不賴

[@unachen17]

南部白糖粿啊!!!!超好吃

[@stonehuang9952]

請問麵糰放一晚是要放冰箱裡嗎？

[@user-qq1fe2rk1x]

怎麼炸的跟花枝一樣

[@cherlwong5821]

價值觀都偏差🤣很辛苦
笑死我

[@wj66]

七夕的傳說是湯圓不是白糖粿，而且把湯圓做成凹型，不是一個洞，一個洞變甜甜圈了，吳師傅找的網路資料有錯誤。

[@jo4jp6vul40323]

跟彰化的糯米炸很像！

[@FREEDOMERoo]

8/8的youtobe沒上傳巴

[@user-zx3br5sk3x]

種地瓜

[@a808390003a]

白糖粿 嘛

[@Sharon-yg1fp]

請問，2杯糯米粉，半杯糖，1杯半水，拌勻後放一夜，起來沒發酵還是水狀？？？

[@Tea-vh3uj]

我發現師傅說的是三杯糯米粉可是影片下方的資訊是兩杯

[@FREEDOMERoo]

8/7直接跳8/9了

[@user-nu5sn3oo9k]

照米杯用的比例放隔天還是很水失敗！😂😂😂

[@ciancian393]

可以再加糯米粉成糰狀

[@user-zx3mc3yo6v]

我覺得這個節目給主廚們很大的壓力，做菜就是要輕鬆做才做得出好吃的菜，主持人和來賓都在旁邊邊驚喜邊尖叫的，重點主持人那兩位沒有比廚師厲害還要在那裏硬凹==說成自己很厲害。這樣主廚會做得好吃才怪'。

[@user-hb1gg6qo8e]

高雄市阮綜合醫院附近的苓雅自強夜市有二攤在賣白糖粿。相當便宜。疫情升高前。均大排長龍呢？
高雄市苓雅自強夜市在高雄火車站搭100路及83路公車在苓雅市場下車就可到達。
岺雅自強夜市有好多好多美食都相當好吃及便宜呢。

[@user-qv5zy4wx4h]

用工用料，用時間，要賺錢的，阿婆賺的不多啦！

[@pucca1870]

居然也有许光汉。。。

[@user-kc5ds3ct5w]

這集播了嗎@@

[@user-yi6se5is8p]

張順傑 8/8已經播出了唷！

[@user-kc5ds3ct5w]

永遠陪伴王子邱勝翊毛弟邱翊橙 謝啦

[@simpleruby0730]

這麼低成本的東西，夜市居然一塊賣$30？

[@chonghueylan1677]

N

[@vivianchen8549]

請問為什麼我炸的時候會爆……好可怕喔😨

[@yogomama55]

可能是有用到水

[@user-sz8vn8ft6h]

下鍋油炸切記千萬不要有水

[@hanaher7386]

可能油溫太高

[@tkgood263]

資訊的食譜很奇怪….

[@梅花小鹿呸掐去]

我吃了這麼多還是單身狗一隻
\

[@user-cx4mn9rb7x]

亂七八糟

[@TONY-hg6pi]

這個節目會玩死廚師....

[@user-zx3mc3yo6v]

中間還在質疑有熟嗎?那個主持人，難怪這個節目這麼快就停了。

[@crayonshinchan-ow1tm]

這節目時至今日還在播出，並入圍金鐘獎，你才停，全家都停。

[@user-qd4vp7ou5f]

曾國成歧視道教文化？

[@user-sz8vn8ft6h]

黃尚文 你太認真了吧…