🧁ГАНАШ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ/ GANACHE WITH CHEESE🧁
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 พ.ย. 2024
- Инстаграм: / cookingbycami
Сотрудничество: cami333@mail.ru
Cливки chudozero.ru
Крем:
400 гр. сливок 33%
400 гр. белого шоколада или шоколадной глазури
400 гр. творожного сыра
Здравствуйте 🙋♀️
Спасибо большое за рецепт! 💐
У меня ганаш расслоился, не смотря на то, что крем-сыр был комнатной температуры. Я не отчаялась, 1200 г ганаша в унитаз не смогла пустить 😂, я его подогрела импульсно в микроволновке по 15 сек на режиме «разморозка» с постоянным перемешиванием; за счёт белого шоколада текстура вернулась, потом взбивала ручным миксером (планетарного побоялась) на мин скорости по 20 сек 3-4 захода. Все гуд!
СПОСИБО, КАМИЛЛА за ценный МК!!! Удачи и Процветание!!!
Спасибо большое за рецепт! Для 3-х ярусов Вы посоветуете этот ганаш или на масле?
Благодарю от всей души Ками, как раз вовремя 💖
Спасибо огромное! Как же вовремя! Как раз купила болванку, чтоб начать экспериментировать с ярусными тортами :)
Здравствуйте видео супер , я люблю крем чиз . Недавно купила творожный сыр фирмы COOKING и со сливками 1:1 а вместо сахарной пудры добавить сазхзам PREBIO SWEET то крем такой стабильный , его сложно даже выдавливать из кондитерского мешка . Я открыла для себя этот способ . До этого пользовалась творожным сыром ХОХЛАНД .
Спасибо за рецепт и нюансы работы с данным кремом! Всё получилось. Очень вкусный и приятный в работе:)
какая ты умница дайБог тебе здоровье
Подскажите пожалуйста 🙏🏻 этот крем липкий? После него торт можно взять руками , он твёрдый? Или этот крем по консистенции как крем чиз на масле ?
Спасибо большое Камила ! Как всегда ценный МК !
Спасибо за рецепт.Можно ли использовать домашний творог?
Рецепт хороший, шоколад со сливками взбился отлично , я была рада что рецепт удался ,хорошая консистенция, но как только добавила творожный сыр масса стала очень мягкой не устойчивой, она больше подходила для прослойки...кое как выровняла торт ...все делала по рецепту,но осталась не довольна ...буду ещё пробовать , спасибо ))))
Камилла , спасибо за МК и советы😍
Добрый вечер !Вчера готовила этот ганаш мне очень понравился .Спасибо большое
Спасибо! Очень интересен крем для покрытия, который можно брать в руки. Было бы здорово увидеть рецепт и видео на этот крем. Спасибо! Рады вас видеть, давно не было вас))
Давно уже есть он на канале
С начала канала смотрю вас, очень интересно и нравится, спасибо вам большое за то что вы снимаете
Спасибо большое за рецепт. Скоро торт на заказ, попробую этот ганаш . Скажите пожалуйста, не нем можно рисовать? Как на обычном ганаше
Камила, спасибо большое!
Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать такой крем для торта, который нужно далеко везти?
Ок как я тоже жду ответ нс этот вопрос😂
Спасибо за рецепт, этот крем подойдёт для аэрографа?
КАМИЛЛОЧКА СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ !
Спасибо за рецепт, очень нужный😄
Камила , огромное Спасибо за рецепт , теперь это любимый ,вкусный и лёгкий в работе 🌸🌸🌸
Спасибо за рецепт 🌸
Скажите пожалуйста, а зеркальной глазурью можно покрывать такой крем ?
Спасибо за подробности! Скажите пожалуйста, для чернового покрытия можно использовать крем сих на масле , а финиш уже данный ганаш? Или сразу приступить покрыть ганашем?
Давно пользуюсь таким кремом 😊
Спасибо за рецепт и ценные советы 👍👏👏👏🥰
Как то раз я не рассчитала ганаша на торт(было мало шоколада) и придумала добавить творожный сыр ,чтобы увеличить объем . Боялась Думала что так не делают. Оказывается делают
Спасибо за рецепт🌷, буду пробовать!
Какая ты молодец, Камила 👍👍
Спасибо Камила за рецепт.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, бисвкит нужно убирать в морозилку или холодильник?)
А можна окрашивать такой крем водорастворимым красителем??
Спасибо огромное за рецепт. Можно ли его замораживать? И сколько можно его хранить?
Камилла что вы думаете о шелковом ганаше, он хорошо ведёт себя для выравнивания тортов ?
Здравствуйте, Камила.У меня торт с кремом мусс .Можно ли его этим кремом покрыть?
Добрый день, подскажите, пожалуйста, а если использовать молочный и темный шоколад пропорции изменятся ??
Сегодня выравнивала торт этим кремом.
Мои пропорции :
100 гр. белой глазури
200 гр. белого шоколада
300 гр. сливок
300 гр. творожного сыра cremette
Крем очень вкусный.
Мне с ним было легко работать.
Очень быстро закончила выравнивание.
Здравствуйте. Скажите, а как в жару? Не тает?
@@elenachistova400Здравствуйте) торт без холодильника долго не стоял. Хотя жара была около 30 градусов. Доехал отлично)
@@ЛюдаАлферьева спасибо)
Спасибо за рецепт... Скажите пожалуйста можно ли заменить белый шоколад на темный?
Камилочка, подскажите, а этот крем влажный должен получиться? Или я что-то не так делаю 😏😏😏?
Спасибо 🌺 Камила у меня чиз Кукинг шеф, он плотный очень, может его взбить отдельно сначала? боюсь испортить ганаш опять ..вообще этот взбитый ганаш не могу победить , расслаивается
Тогда достаньте ща часа 4,чтобы он постоял) стал мягче,иначе можно перевзбить пока все перемешается)
@@cookingbycami ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ ВИДЕО СПАСИБО КАМИЛА ! ПОСОВЕТУЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА КАКОЙ БИСКВИТ И КРЕМ СДЕЛАТЬ ДЛЯ СВАДЕБНОГО ТОРТА ТРЕХ ЭТАЖНОГО СНАРУЖИ СБЕЗ КРЕМА И НУЖНО ЛИ ПРОПИТЫВАТЬ ВЫСОКИЙ ТОРТ НЕ УПАДЕТ ЛИ ИЗЗА МЯГКОЙ СТРУКТУРЫ ?
Торт в 6 кг хватит этого крема ?😊В начинку его можно с малиной😊
Благодарю Камилла. А сливки до какой температуры разогревать?
Довести до кипения и все₽
Спасибо вам на мк. скажите пожалуйста на каком креме лучше выравнивать торт.
Здравствуйте скажите пожалуйста зачем шоколад и глазурь можно что-то одно выбрать смысла не вижу я не спец но интересно
Dziękuję za przepis ☺️ pozdrowienia z Polski
Спасибоооо❤️❤️❤️❤️
Большое спасибо за рецепт! Скажите, пожалуйста, трескаться не будет? Хотя сыр мягкий,
Нет) но тор нужно пропитать обязательно,чтобы всю влагу из крема торт не забрал
Как раз актуально! Спасибо)
Можно красить этот крем? Спасибо за ответ заранее
Спасибо огромное за рецепт! Подскажите, можно ли сыр перемешивать К-образной насадкой?
Конечно)
@@cookingbycami Спасибо огромное! 💗💗💗💗
Добрый вечер, можно узнать, как ведёт себя на этом ганаше изомальт и мастика ?
Я правильно понимаю, что влага выделяется?
Здравствуйте,а можно на этом креме рисовать или трафарет использовать, Ещё вопрос какими красками окрашивать крем???
Рисовать еще можно попробовать,но трафарет вряд ли)
Водорастворимыми
Спасибо за рецепт 🌺. Сыр комнатной температуры ?
холодный , также как и ганаш с холодильника
Скажите пожалуйста, а можно заменить маскараон в место творожного сыра ?
Заранее спасибо 👍
Камила,можно этот крем для торта цифра медовый?Чтоб пики стояли))Или плотный слишком и лучше шоколад+ сливки?
Он ПЛОТНЫЙ ,не стоит его использовать для цифры. Шоколад и сливки взбитые по всем правилам приготовления дадут вам устойчивые пики
Скажите пожалуйста а какие крема вы пользуетесь на много ярусный торта
Маа шаа Аллах1 ) желаю вам процветания и всех благ.
Спасибо большое❤️❤️и вам в сто раз больше🌸
Камалла какую глазурь используешь производитель, спасибо
Здравствуйте
Скажите пожалуйста, это ганаш можно использовать для таких тортов как "спартак", " наполеон "......?
Заранее спасибо
Можно его использовать под велюр
Конечно)
Можно ли пользоваться этот ганаш для трафаретов?
Подскажите, можно ли использовать пористый белый шоколад Воздушный? Не профессиональный?
Я бы его не советовала! Сходите в магазин для кондитеров и купите глазурь белую( не кремовую) . Вот такие крупные калеты( кругляши) как у Камиллы( присмотритесь на видео).
@@АленаИванова-г4ю спасибо.
Спасибо за рецепт, можно ли сделать такой же ганаш на Горьком шоколаде?
он будет горький, можно просто на темном шоколаде
Доброе утро) Подскажите помогите пожалуйста не знаю даже у кого спросить. Делала ганаш по вашему рецепту с белым шоколадом калебаут и с твороженным сыром. Утром после стабилизации дастала ганаш взбила он стал плотным, но после добавления сыра он почему то стал жидким... по граммовке делала все ровно( Можно как то исправить? а то жаль продукты... а выравнивать таким кремом ну ни как не получится тортик уже собранный стоит ждет( Спасибо заранее за ответ🥰🥰🥰
у меня тоже текёт. крем только для прослойки годится. никому верить нельзя((
Подойдёт такой крем для макарон? Спасибо
Спасибо🌷🌷🌷
Скажите пожалуйста если на этот крем приклеить мастичные элементы , мастика потечёт?
Благодарю за рецепт💙 отлично выравнила тортик👍🏻
Добрый день 🙂, большое спасибо за рецепт. Я тоже не очень люблю крем чиз на масле. Этот рецепт очень заинтерисовал. Подскажите пожалуйста, как он себя ведёт под велюр, покраской аэрографом и не будет ли он менее стойкий если добавить не глазурь а шоколад. Заранее благодарю
Он отлично ведет себя под велюром) шоколад или глазурь разницы нет
@@cookingbycami спасибо большое за ответ
Спасибо за рецепт
Камилла вы супеееер👏👏👏👏
Здравствуйте, а можно этот крем использовать между бисквита ми????
Думаю да,но учитывайте,что он жирненький прям😅не легкий и не воздушный
@@cookingbycami спасибочки 🌹🌹🌹🌹
Спасибо большое!!!
Спасибо , я так и делаю
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а как выводите вес торта с фальш ярусами? И сколько стоят болванки? Продаются в конд.магазинах?
Болванки естественно продаются в кондитерских магазинах,поищите в своем городе или интернет вам в помощь.Там уж точно есть УСЁ!!!
Подскажите пожалуйста,его хранить можно?И сколько и где?
Спасибо!
Скажите пожалуйста хоть кто нибудь можно ли на него нанести бзк..Спасибо
Спасибо
Спасибо ща рецепт.Но,вопрос. Сыр какой температуры добавляли?? Холодный?
Температура ингредиентов при смешивании должна быть приблизительно одинаковой
У меня не получился крем,делала на креметте,шоколад/ глазурь 50/ 50 и Петмол. Крем получился очень жидкий,незнаю почему . Два раза попыталась и такой же результат
Для капкейков подойдет?
Ганаш - сливки с шоколадом ,если простоят ночь в холодильнике , становятся густыми ,а также вас жидкие,почему?
Здравствуйте, если я возьму не глазурь, а белый шоколад, результат будет аналогичным? Благодарю! 😉
Я не автор, но для стабильного крема, шоколад лучше затемперировать, глазурь в этом не нуждается
@@ТатьянаЗыкова-ш7х Благодарю за ответ 😊🌷🥀
Здравствуйте. А можно его использовать под мастику? Спасибо за ответ.
Так в конце видео сказали же, что этот крем не подходит под мастику, мастика потечёт.
@@Марина-п1с5з извиняюсь но я не досмотрела до конца. Спасибо за ответ.
@@venera4399 пожалуйста) извиняться не за что)
А я не знала...до сих пор использовала мастику на подобные крема и ничего не текло...Зима, наверное🤷♀️
Здравствуйте. Попробовала рецепт на торте, он у меня почему то очень мягкий. Хотя взбивала был плотный, после нанесения на тор, верхние бока торта начали отклонятся, но держались.
Скажите,он застыл в холодильнике?
@@ЕленаСоболевская-м4з он держал форму после того как провёл ночь в холодильнике
Здравствуйте Камилла! Можно ли без добавления творожного сыра использовать ганаш для начинки? Я не пробовала еще делать ганаш с шоколадной глазурью...
Не советую использовать для начинки ,крем после застывания очень плотный,есть масса других ,менее дубовый,и более вкусный. Глазурь вообще химоза,не дешевите ,поберегите свою репутацию,здоровье заказчиков,нос на заказ ,купить ШОКОЛАД ВМЕСТО ГЛАЗУРИ
Но крем кстати безумно вкусный))
а на какие диаметры хватает столько грамм крема?
Ну скажите где ваша кондитерская?🤗
На який діаметр пропорції?
Камила Салям Алейкум, скажите пожалуйста, можно его использовать на многоярусном свадебном торте?
Я бы тоже хотела это узнать
Браво!!!
❤️❤️❤️
Можно на такой крем клеить сахарную картинку?
Вам ответили?
Добрый вечер, очень нравится Ваш канал , но слышала что ютуб закрывается и хотелось бы узнать, есть ли Вы в ВК ?
Камилла, хотелось бы новых видео! 👍
sir iz holodilnika t.e holodnim doljen bit?
Забыла сказать,что его нужно достать за часа 3 из холодильника,иначе будет твёрдый )
👍👍👍💖💖💖
Здравствуйте. Можно на этом ганаше рисовать?
нет, он жидкий
Спасибо за МК, очень интересный рецепт, буду пробовать 👍 отпишусь!
Еще не пробовали?
@@МайкаПолосатаяготовит он жидкий получается, только для прослойки подходит