GANASH on white chocolate! With cottage cheese! SUPER cream for LEVELING the cake!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- GANASH with curd cheese (Super cream for freezing)
For a cake with a diameter of 18 cm
GANASH RECIPE (suitable for freezing)
Curd cheese 250 g
Chocolate white 150 g
Cream 33% 60 g
Очень классный крем!Я уже попробовала торт выровнять
Сегодня сделала на торт 2 кг,хватает отлично.И действительно не трескается
Підкажіть будь ласка чи можна використоувати для перевозки торта в жарку пору
Да
Подскажите пожалуйста сыр из холодильника или комнатной температуры? Маскарпоне подойдёт? Очень хочу попробовать этот крем? Можно брать пористый шоколад? Красить можно гелевыми красителями? Спасибо за Ваш труд ❤
Добрый день
Маскарпоне не подойдет
Сыр из холодильника
@@annsweetcakes спасибо большое за ответ
Супер, спасибо за рецепт❤. Как вы думаете, крем подойдёт для многоъярусного торта, который будет ехать в машине около часа? Или лучше использовать ганаш?
Добрый день,подойдет
Главное хорошо подморозить торт перед транспортировкой
Сегодня возила торт 5 кг,отлично доехал
Перед этим ночь стоял в холодильнике при температуре 3 градусв
Здравствуйте! Творожн.сыр комн.темпер или из холодильника? Подскажите, хочу сделать декор торта d 24см, выс примерно 10см , как у вас нарисован.торт, хватит 1.5 порции этого крема для выравнивания плюс декор или все таки двойную брать?
Добрый день думаю лучше двойную порцию)Спасибо
спасибо
Подскажите, пожалуйста, как на вкус получается, приторный или нежный?
Нежный
Здравствуйте, напишите пожалуйста пропорции для бенто торта 12 см🙏
Добрые день
Наберите в Гугле калькулятор перерасчета ингредиентов
И можно на любой диаметр сделать
Здравствуйте! Становится ли этот крем достаточно твердым, чтобы можно было на нем рисовать кремом?
Добрый день
Да можно ,но периодически торт нужно охлаждать
Большое спасибо за ответ!
Делала крем по этому рецепту не сколько раз, и все было хорошо. А в этот раз почему он сполз с торта. Не поняла почему, все дедала по рецепту. Может кто знает, в чем может быть причина?
Добрый день
Возможно вы взяли шоколад другой или сыр был переморожен(иногда в магазине уже такой продают)
Также как вариант возможно мало времени выдержали после покрытия чернового слоя и он не схватился
@@annsweetcakes спасибо, шоколад другого производителя был действительно. Возможно в нем причина.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста,этот крем подойдет для торта,может видели,на торте сбоку как бы разлом,а внутри сахарная картинка(клавиши пианино в моем случае),а сверху и снизу крем идет...ганаш не хотят,любят чиз только,а сахарная картинка может таять особенно изнутри
Да ,подойдет
Подскажите пожалуйста можно на него прикрепить сахарную картинку с изоляцией?
Добрый день
Да,можно
@@annsweetcakes спасибо большое
Можно ли на него клеить декор из рисовой бумаги или размякнет рисовая бумага?
Добрый день,можно
Скажите пожалуйста а этот крем подходит под велюр?
Да
Здравствуйте, а под мастику он подойдёт?
Добрый день
Да,под мастику подойдет
Спасибо 💐
Добрый вечер ! Надо именно шоколад или шоколадную глазурь можно ?
Добрый вечер
Нужен шоколад,но можно даже самый простой из магазина (в плитках)
@@annsweetcakes Спасибочки
Блин, почему нельзя указывать такие важные моменты, как какой температуры должны быть продукты?! Вот какой температуры в данном рецепте творожный сыр? Это ведь важный момент. Потом у людей не получается и происходит перевод продуктов! Почему сразу не рассказать о всех нюансах? Для чего созданы технологические карты?
Добрый день,в видео я говорю о том что температура ганаша должна быть 30градусов,температра сливочного сыра не имеет значении в данном рецепте (если
б вы вливали один шоколад тогда -да важно иначе шоколад быстро схватится и будем комками)но тут вы добавляете ганаш температурой 30 градусов и сразу взбиваете крем сразу становится однородным
Какая дозировка ??
Под видео нажмите троеточие там все написано
Крем комнатой температуы?.
Перед тем как нанести на торт дайте постоять 30 минут тогда он будет легче наноситься