그냥 지나갈라다 머저리들 많아서 댓글 남기고 간다. 로스율 따지는데 방어기준으로 비교해도 두세점 차이도 안난다. 노량진 어디가서 얘기안하면 가마살 안챙겨주는데 저긴 가마살도 챙겨주네. 물로 씻으면 맛이 없느니 어쩌느니 하는데 회 썰기전에 수분제거 해줘서 바로 먹으면 맛차이 못느낀다. 저걸 바로 안먹고 숙성해서 먹는다면 확실히 빨리 물러지고 차이가 좀 있을수 있지만 그냥 먹으면 똑같다. 바로먹는다는 기준하에 오히려 저렇게 씻어줘야 불순물이나 비늘 같은거 제거되고 더 위생적이다. 그렇게 이것저것 따질거면 그냥 고급 일식집가서 먹는게 답이지. 아니 입장바꿔서 당신들이 손님이라 생각하고 저분이 한땀한땀 비늘제거하고 오로시하고 정성들여 회썰어서 주는데 5시간 기다리래. 사것냐? 도마를 분리해서 썼으면 좋았을거 같은데 그게 아닌건 조금 아쉽지만 그 외엔 저정도 해주는데 거의 없음. 바쁜 와중에도 친절 유지하고 저렇게 장사하니 몇십년을 하시지. 배달횟집도 저거보다 지저분하게 하는 데 많음. 좀 무지성으로 까기만 해서 머저리 티내지말고 적당히 해라
Jurel,azado al carbón muy rico,lo k me agrada esk llega vivo al mercado,aca en bajacs México lo trabajamos con agua nieve y despues se mete ala bodega del barco
사시미가 아니니..저렇게 하는거에요. 데바칼로 오로시 하고 데바칼로 우스기리(넓게 포뜨는) 가 힘드니 그냥 이도기리 (칼은 일자로 슥슥슥 써는) 로 하는거죠. 다만 제 글 과 별개로 저 정도 속도는 인정합니다...일식 10년차 인데...저 속도로 하래도 전 못해요.. ㅎ
@@user-yl7qv1gd8d 진심으로 저 속도가 느려보이세요? 애초에 전 저렇게 생선 전 처리를 안하니 느립니다. 근데 저렇게 잡아서 저분보다 빠르기 싶지않을듯한데요? 그리고 깊이 이야기 하시는 분이 속도이야기는 좀 아니네요. 깊이는 속도보다 처리과정 및 결과물이 좋은걸 이야기 하는걸텐데요.
1년전 유튜브 보고 구미가 땡겨서 전어와 장어 먹었는데요... 솔찍하게 말해서 피비린내 많이 나는편이라 비린거 잘드시는분은 추천할게요!! 아 그리고 좀 아쉬웟던게 회의 간격이 너무 들쭉날쭉이라 좀 아쉬웟네요. 사장님 친절도라던지 시장통을 기준으로했을때 청결 위생은 좋은편입니다.
최고니다 정말 멋있어요. 나중에 관절오겠어요 건강 챙기면서 하세요. 너무 멋이 있습니다.
액션 영화보는 느낌. 편집 정말 잘하셨네요. 사장님 칼 솜씨 예술입니다~!
와 방어의 저승사자. 진짜 잘 잡는다 잘잡어.
뚝딱뚝딱 와 감탄이 절로나네요
방어의 저승사자ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ표현보소
중간에 나오는 마이웨이 노래와 잘 어울리네요.
방어들아.. 난 내 갈길을 간다. ㅎㅎㅎㅎㅎ
그냥 지나갈라다 머저리들 많아서 댓글 남기고 간다.
로스율 따지는데 방어기준으로 비교해도 두세점 차이도 안난다. 노량진 어디가서 얘기안하면 가마살 안챙겨주는데 저긴 가마살도 챙겨주네.
물로 씻으면 맛이 없느니 어쩌느니 하는데 회 썰기전에 수분제거 해줘서 바로 먹으면 맛차이 못느낀다.
저걸 바로 안먹고 숙성해서 먹는다면 확실히 빨리 물러지고 차이가 좀 있을수 있지만 그냥 먹으면 똑같다.
바로먹는다는 기준하에 오히려 저렇게 씻어줘야 불순물이나 비늘 같은거 제거되고 더 위생적이다.
그렇게 이것저것 따질거면 그냥 고급 일식집가서 먹는게 답이지.
아니 입장바꿔서 당신들이 손님이라 생각하고 저분이 한땀한땀 비늘제거하고 오로시하고 정성들여 회썰어서 주는데 5시간 기다리래. 사것냐?
도마를 분리해서 썼으면 좋았을거 같은데 그게 아닌건 조금 아쉽지만 그 외엔 저정도 해주는데 거의 없음.
바쁜 와중에도 친절 유지하고 저렇게 장사하니 몇십년을 하시지.
배달횟집도 저거보다 지저분하게 하는 데 많음.
좀 무지성으로 까기만 해서 머저리 티내지말고 적당히 해라
한마디 한마디 다~~아~~
오른말씀!!!!!
ㄹㅇㅋㅋ 항구도시 토박이들은 고급일식집 스타일은 호구잡아서 등쳐먹는걸로 인식하고 “회”먹는다하면 보통 영상에 나오는 스타일이 진짜라고 생각하죠. 특히 부산가면 그런 인식이 강한거같더라구요
저정도면 시장에서는 상당히 신경쓰시는편이죠ㅎㅎ
냅둬유~~인생이 시비 거는 시비충들이라 그래요!!흠잡을거만 생각하고...키보드 워리워들
시원하게말씀해주시네요
Wow! 🤩 Watching these videos are making me hungry for some fish!!
맛있겠다 너무 먹고 싶네요 ^^ 좋은 영상 감사감사^^
아무생각없이 그냥 보게 되네요 ㅎㅎ
시간 가는지 모르고 계속 보게 되네여. 사장님 칼솜씨 대박 번창하세요. 거제가면 꼭 들러봐야징.
경험을 공유해 주셔서 감사합니다.
최고의 생선 손질, 보기 좋네요,👍
최고는아닌데.ㅋㅋ 거의날림임 ㅋㅋ
아~~ 소주땡긴다 ㅠㅠ
방어 귀엽구 예쁘게생긴 착한앤데ㅠㅠ
대ㆍ단ㆍ하ㆍ시ㆍ네ㆍ요ㆍ
Thanks 💐
wow! amazing work.
와~진짜 잘하신다
Good work
와 맛있겠다아아아
Saya suka good
2:35 yes, do this!! ❤❤
The handling of the mullet was extremely impressive.
Very clean
와 겁나 맛있어 보이내
수산시장가서 여태 저래 먹었는데 탈한번 안났음 ㅋㅋㅋㅋㅋ
Buen pescadero un saludo desde España 🇪🇦
노련👍👍👍
쉬워 보인다는건 저분이 절대고수란말임
와씨 미치겠다 살아있는 대방어를...ㅠ
너무 잔인해서 초고추장 없이는 못보겠어요 👀
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
観られてよかったです！
와....방어피 진짜 대충 뺀거 같은데 완전 잘 뺏네요 고수다 ㄷㄷㄷㄷ
입에서 눈물이나오네요 😅
숭어잡으시는거보고 리얼 감동했다 ㄷㄷ
Looks yummy....🤤
넘 막써시네요
오 남창 ㅋㅋ
무참하고 신속하게 처리해 버리는 대방어밀치 도다리 뱀장어 꼼장어 광어가 불쌍해서 소주가 확 땡겨버리네여
This is hipnotizing
방어는 피를 어떻게 뺴냐가 관건인거같은데 대충하는거 같지만 빠르게 확실히 뺴시네.고수시네요
과메기 먹으면서 보다가 실력에감탄하던도중...인간으로 태어난게 얼마나 감사한건가 싶습니다 인간보다 우월존재가 인간을 저런씩으로 손질해먹는다 상상해보니 무섭 ㅜㅜ
와 이분 속도전 예술의 경지입니다.
저 노란장갑은 회썰어 담을때도 안벗고 주워 담네 ㄷㄷ
Lots of love ❤❤❤❤❤from pakistan 😊
하..... ...... 맛있겠다....
도마&물&수건 미치게 맛나보인당
Wonderful to watch a master fish monger
신이닷!. 신! ㅋㅋ
Kerennn abisss
와 죽인다.. 회썰멍..
이분 영상 많이 봐서 이제 나도 방어 잡아서 손질할수 있을거 같음
막회네요
Damn
Brutal too say the least.
Why can't we have this in America?
저거 국산인데 포항방어고 그리고
중방어네요.5~7k정도 나오겠네요
원래 막써는게 맛있는것임.
와 장인의 실력..
Jurel,azado al carbón muy rico,lo k me agrada esk llega vivo al mercado,aca en bajacs México lo trabajamos con agua nieve y despues se mete ala bodega del barco
손만 빠르다는건데 무슨달인일까요.
작업만 빨리함
고수는 연장을 탓하지 않는다
담배.문제삼는분은.안계시네요^^
방어가 너무 불쌍해서 눈물이 주루룩 흐릅니다.
입에서...
마스터이 같네
여기 어디인가요??
한도마에 한고무장갑으로 일사천리로 다해뿌시네ㅜㅜ 이상없다해도 이건좀 ㅜㅜ
와...이분계속일하고계시네
니는 계속 일 안하나?
먹고살려면 해야지
@@hanpro5766어이 노가다 한씨 일 안하고 뭐해? 먹고살려면 해야지
@@hanpro5766ㅋㅋ 그냥 쳐넘어가라 좀 개꼬였네 인생 수준 보임
이 분은 잊을만하면 뜨네...
저키로에 방어를 저렇게는 안먹고 싶다. 나도 시장에 막 썰고 씻는거 신경안쓰는데 가격이 있는데 저렇게는 ^^
칼 잘쓰시는데 혹시 어디식구요?
방어 나르는 영감님 포스가 장난아니네...담배 하나 꼬나물고....
저좋은방어를 ㅠㅠ
칼도 사시미아닌라 방어 넓이랑 딱 떨어지는 크기인데 어뜨케 저리 잘 슥삭 하실까..신기방기하네요.ㅎ
사시미가 아니니..저렇게 하는거에요. 데바칼로 오로시 하고 데바칼로 우스기리(넓게 포뜨는) 가 힘드니 그냥 이도기리 (칼은 일자로 슥슥슥 써는) 로 하는거죠.
다만 제 글 과 별개로 저 정도 속도는 인정합니다...일식 10년차 인데...저 속도로 하래도 전 못해요.. ㅎ
@@user-wd1cu1yr1n10년차인데 저속도보다 느리다고요? 수련 제대로 안하신모양이네요 년차가 중요한게아니라 깊이가 중요한거죠
@@user-yl7qv1gd8d 진심으로 저 속도가 느려보이세요? 애초에 전 저렇게 생선 전 처리를 안하니 느립니다. 근데 저렇게 잡아서 저분보다 빠르기 싶지않을듯한데요? 그리고 깊이 이야기 하시는 분이 속도이야기는 좀 아니네요. 깊이는 속도보다 처리과정 및 결과물이 좋은걸 이야기 하는걸텐데요.
@@user-wd1cu1yr1n 긁히셨네요ㅋㅋㅋ깊이는 결과물이 좋은게 맞다고 얘기하시는분이 년차운운하시나요 10년차 동기생들한테 영상보여주면서 지금댓글보여주면서 저거보다 느리냐 물어보세요 수산난전이아닌 정일식다이 오로시10년차면 저거보다 빠른속도에 깔끔한과정 에 님말대로 완벽한결과물이 나와야지 곤조 엄청 쎄시네요
@@user-wd1cu1yr1nㅋㅋ.인정하셈.5년차인나도.저거보단 잘할거같음
저렇게 시장통에서 빨리 손질하고 썰어주고 하는게 쉬운게 아님. 저렇게 포장해서 바닷가에 앉아서 먹으면 경치에 분위기에 맛이 없을수가 없지.
비늘안쳐 뼈에 살 다 붙어있어~ 걍 싼맛에 대강대강 써는거지
미친
회중에 젤 맛없는 방어 ㅎㅎ
진짜 돈아까운 생선
저렇게 드럽게잡고 물에빤 고기를 극찬하는거는 이해가 안감
좋은 고기로 저렇게 회 뜨면ᆢ 아ᆢ
난 걍 시간 걸리더라도 내가 떠먹겠다
ㅎㅎㅎ 브…브금은 너무 고급진데;;; 화면은 살벌하네
빠르기는하지만 수율이 안나오겠네요! 아까운 뱃살이 마구 떨어져나가는것을보니 속이 아립니다.
그럼 니가 비싼 집에서 사먹어 돈은 없고, 지적은 하고 싶고 ㅉㅉ 시장가면 저렴하게 먹으려고 가는 거지 수율, 위생 다 챙기려면 그냥 비싼 일식집 가면 됨 . 니가 돈 없어서 기웃거리는 걸 와 저 사람 탓을 하노?
여가 어딘교?
Viet Nam hello
장갑을 꼭 두개 갈아끼는 집으로 가세요😂😂😂
전 보기만 해도 소름끼치는데... 대단하시네요.
이런 분들이 있기에 마트에서 깔끔하게 손질된 생선을 사먹을 수 있는 거겠죠.
뭘 보고 달인이라고 함? 피를 제대로 뺐나? 포를 잘 떴나? 도마를 청결히 했나? 그리고 왜 자꾸 물에 빨지?
위생은 둘째치고 칼질이 걍 독학이신듯
위생따질거면 비싼돈주고 일식집 가야하는거죠
일식집도 위생이 그닥이에요
ㅋㅋㅋㅋ눈 한개달린 곳에서 눈두개달리면 비정상입니다 발언 조심하세뇨 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ칼질에 정석이있나??ㅋㅋ
오마카세라고 맨손으로 쪼물딱 쪼물딱 거리는 초밥은 잘만처묵드만
칼질 어디 학원다니셨어요?ㅋㅋㅋㅋ
와 대단한 손을 가지셨네요
해동지 아까워서 타올쓰시네요 ㅎ위생적으로 먹을려면 내장빼고 피만 빼달라고 해서 집에서 오로시 해서 먹어요
밀치를 기계로 미네요..
회는 싱싱한데...살아있던 회를 취급하는곳이라
도마와,수건,장갑,칼 위생이 염려되네요😂
이거저거 다 따지면 뭐 먹고 살건데요..
남창어딘가요?
koriaya koriaya.
팔힘이 엄청 세시네 숭어를 바로 기절시키시는
다 물회인가요???
손은 빠른건 알겠는데 나머지는 영 아니네요ㅎ
좋은횟감 버렷다 회를 물로샤워하면 오염도되고 맛도 떨어짐 비용을 더 주더라도 거즈를 사용해서 불순물을 닥어야되는데 저건 오염을 일부러 하는것같어
입에 잊는거 막대사타이죠. 담배는 아니고 맞죠😅
🐋
✊🏻✊🏿✊🏼
ㅋㅋㅋ
뭔가 어설픈데 잘하시네요 뭔가 시장고수 느낌입니다
여기는 대체 어딘가요.
한번가서 먹어보고 싶네요
울산시 울주군 남창옹기시장
1년전 유튜브 보고 구미가 땡겨서 전어와 장어 먹었는데요... 솔찍하게 말해서 피비린내 많이 나는편이라 비린거 잘드시는분은 추천할게요!! 아 그리고 좀 아쉬웟던게 회의 간격이 너무 들쭉날쭉이라 좀 아쉬웟네요. 사장님 친절도라던지 시장통을 기준으로했을때 청결 위생은 좋은편입니다.
생선 겉이 닿았던 도마에서는 살코기를 써시면 큰일납니다…. 박테리아 및 세균의 교차 위험이 있어요
어른 팔뚝 크기면 새끼 방어죠. 대방어는 웬만한 어른 키만합니다.
아가미 있는쪽이 90도가 아닌데 부시리 아닌가요?
상디 올블루 찾았노;
50대 후반이 되어버린 상디 ㅠㅠ
완전 생선백정이네...
나름 고급회가 시장바닥에서 막회로 전락하네 ㅋㅋㅋ
고급회의 기준이 뭐죠?