Ben genelde bileme oncesi, taşları kovaya yatiriyorum iyicene su cekiyorlar, Cok güzel bilediniz benden cok çok daha ustasiniz, inanin bileme isi biraz içgüdüsel birsey bazen ne yapiyorum keskin olmuyor bazen ayari tutuyorum sestende anliyorum killarimi kesiyor bazen koreltiyorum, buda Allah vergisi veya bir ustadan el almak lazim
Merhaba hocam, şunları belirtmek isterim: Kalem açma/ağız açma işleminde bıçağın sürtülmesi sayıya dayanmaz, bıçağın kullanılma biçimine göre farklı yerlerinde farklı miktarlarda körelmeler olduğu için en iyi kalem açma bıçağın ağzınca çelik kılağı oluşana kadar yapılır, bu çelik kılağı ya gözle görülür ya da parmakla hissedilir, sürtülen ağız kısmının aksi ağızında oluşur. Bu kılağı bütün kesici ağızda oluşmadan ince kuma geçilmez ince kumlu zımparalara geçilmeden önce hem taş, hem masa hemde bıçak iyice temizlenir, yoksa kalın kumlu zımparanın kumu inceye geçer. ince kumlu taşlar kesinlikle her bileme sonrasında başka bir taş ile düzleşirilmeli, yoksa hem şeklini kaybeder, hem de nahoş bir bileme yapar, düz tutulan taşlar uzun seneler kullanılır En ama en önemlisi, ince kum taş bileyi sonrasında çelik masat değil deri masat kullanılır, deri masatta ise her zaman kromyum oksit bazlı parlatma cilası bulunur. Çelik masat ağızı bozulmaya yüz tutmuş bıçaklarda kullanılır. Dediklerimi lütfen uygula, sonuçlardan haberdar et, anlamadığını sor hocam...
@@malibey43 üstat çok mütevazı yazmişsın , ama üstünlük sağlamak içimizde var malesef , o arkadaş en son masatla yapilan işlemin mikro kırıkları yok ettiğinden haberi yok mu acaba, ayrıca anlamadigin bir şey varsa sor demesi de ukalağligin daniskasi, bence insanlar birazda tenkit yapmayı öğrense çok daha iyi olur. Bu da bence Adem olmak da an geçer malesef...Emeklerine sağlık tekrar...
ustacım emeklerıne saglık ,dığer videolarınada bır göz gezdirdim,sız neymıssınız,nelerle ugrasıyorsunuz, bilgi baska bir sey,çogunu kitlenerek izledim, eminim hiç boş vaktınız yoktur eminim,saygılarımı sunuyorum,sizingibi uretgen ve zanaat dolu insanlar çok az kaldı.Hürmetlerimle...
Eline sağlık ustam Ayrıca kesinlikle dediğine katılıyorum Bıçağı motorlu taşlamaya verip suyunu kaçırarak ömrünü kısaltmak ve işlevini yitirmesine sebep olmadan sabır gösterip bu şekilde bilenmeli
Anlatımınız harika yalnız üslübünüz çok kirli idi buradan bıçak bilemesini bilmeyen aşçılara bıçakları susuz bıçak bileyicilere gönderen boş zamanlarında bacak bacak üstüne atıp çay verin lan diyen usta kırıntılarınada bu video şapka olsun .elinize sağlık iyi videoydu iyi bayramlar .bomanti ismail.
😊Kaolin denen bir malzeme var ,genelde cam fabrikaları veya sanayi üretimi yapan seramik fabrikalarında bulunur ; yaklaşık 2cm yuvarlak çubuklar halinde -yaklaşık 1-1.5 mm kalınlığında : masat atmak için elzemdemdir ,tavsiye ederim (bir çeşit porselen )üzeri kahverengi demir pası renginde... Kolay gelsin ! İYİ çalışmalar !
Hem yağ taşı sonuna masat atmak olmaz. Masat kullanım aninda korlestigi zaman atilir. Hemen iş görmek icin masat atılır. Bıçağın ağzı masat atamayacak kadar kutlesmisse ağız açılır buda sulu bileme taşları ve bant zimpara makinası ile yapilir,enson çapagi yağ taşında alınır.
Ustam harika bir iş çıkardın tebrik ederim.Kusura bakmazsanız bir sorum olacak elimizde ne yağ taşı ne de sizin Çin den getirttiginiz taş yok.Zımpara ile bileme yapmak istiyorum kaç kumla başlayıp kaç kumla bitirmeliyim ki jilet keskinligine ulaşabileyim
@@malibey43 haklısınız ama aldıgımız taşın sulu mu yaglı mı kullanılması gerekıyor, bılgı net mi ona emın olamazsam dıye dusundum. Alırım sulu der ama yağlı kullanılması gerekıyo olabılır, arada ne fark olur onu merak ettım ☺️
Adamsın. Bim den aldığım bıçak bile jilet gibi tıraş ediyor ama keskinlik çabuk kayboluyor. Tıraş etme veya kağıt kesme aslında klağı kontrolüdür. Piyasada ki paslanmazların çoğu çelik vasfına bile sahip değildir Krom 304 denen bir malzemedir. Ustanın bunların farkında olduğundan eminim tabi
@@Pclog0144bütün bunlarin yani sira bıçağı bilediginiz alette bi o kadar önemli sulu elmas 1000 grit taşta oluşturulan kesinlikle sipralde olusturulan keskinligin ömrü bir olmaz sipral ve daha birçoğu bıçağın çeliğini yaktığından çelik maddesi gereği hâm oluyor.
Sonunda kağıt kesmeniz bıçağı körleştirmiyormu. ? Denemeyi kağıt yerine kullanım amacına uygun başka bir şeyle deneseydiniz keşke.kağıt kesiminde daha dik açılı bıçaklar kullanılma nedeni budur. İnce ağızlarda kağıt keserseniz ağızı oyarsınız..matbaa giyotinlerini yada kağıt makaslarını düşünün. Neredeyse 60 dereceden fazla.fakat biemeyi çok iyi anlattınız. Ağzınıza sağlık.
madem ki bir youtube gönderisi vedeo yapiyorsun baslamadan masani bir temizlesen de temiz temiz otursaydinya görünüp pek hos degil yaptigin is bilgi olarak güzel olsada
Ulan sanki adam orada ekmek yapıyor gereksiz ilgili tipleri hiç sevmem..Orası bir atölye aslanım sende mutfağını sirkele orada yap birşey diyen mi var..
mili ve yerli sorun yaptılar bıcak bilemeyi. bir sihir varda çözemedim. o kasap çeliği t6 yi .... sürtsem bilenir:D biraz fazla açıyla masat attıksan sorna ........ kıllarınızı kesersiniz zaten :D
![[4K직캠] BABYMONSTER(베이비몬스터) - FOREVER](http://i.ytimg.com/vi/PS3UAFto1z8/mqdefault.jpg)
Ben bu kadar güzel anlatım görmedim.Bıçaktan daha keskin bir anlatım olmuş.Tebrikler üstad.
Ben genelde bileme oncesi, taşları kovaya yatiriyorum iyicene su cekiyorlar,
Cok güzel bilediniz benden cok çok daha ustasiniz, inanin bileme isi biraz içgüdüsel birsey bazen ne yapiyorum keskin olmuyor bazen ayari tutuyorum sestende anliyorum killarimi kesiyor bazen koreltiyorum, buda Allah vergisi veya bir ustadan el almak lazim
Çok.faydalı oldu hocam eline koluna.sağlık ..artik adam bicaklarken biçağım.kayıp gidiyor...
Merhaba hocam, şunları belirtmek isterim:
Kalem açma/ağız açma işleminde bıçağın sürtülmesi sayıya dayanmaz, bıçağın kullanılma biçimine göre farklı yerlerinde farklı miktarlarda körelmeler olduğu için en iyi kalem açma bıçağın ağzınca çelik kılağı oluşana kadar yapılır, bu çelik kılağı ya gözle görülür ya da parmakla hissedilir, sürtülen ağız kısmının aksi ağızında oluşur. Bu kılağı bütün kesici ağızda oluşmadan ince kuma geçilmez
ince kumlu zımparalara geçilmeden önce hem taş, hem masa hemde bıçak iyice temizlenir, yoksa kalın kumlu zımparanın kumu inceye geçer.
ince kumlu taşlar kesinlikle her bileme sonrasında başka bir taş ile düzleşirilmeli, yoksa hem şeklini kaybeder, hem de nahoş bir bileme yapar, düz tutulan taşlar uzun seneler kullanılır
En ama en önemlisi, ince kum taş bileyi sonrasında çelik masat değil deri masat kullanılır, deri masatta ise her zaman kromyum oksit bazlı parlatma cilası bulunur. Çelik masat ağızı bozulmaya yüz tutmuş bıçaklarda kullanılır.
Dediklerimi lütfen uygula, sonuçlardan haberdar et, anlamadığını sor hocam...
Kıymetli bilgiler için çok çok teşekkür ederim..Sadece ben değil tüm dostlar istifade eder inşallah...
@@malibey43 üstat çok mütevazı yazmişsın , ama üstünlük sağlamak içimizde var malesef , o arkadaş en son masatla yapilan işlemin mikro kırıkları yok ettiğinden haberi yok mu acaba, ayrıca anlamadigin bir şey varsa sor demesi de ukalağligin daniskasi, bence insanlar birazda tenkit yapmayı öğrense çok daha iyi olur. Bu da bence Adem olmak da an geçer malesef...Emeklerine sağlık tekrar...
izledigim 5 video bu konuda gayet başarı anlatım ve ustalık gördüm eline saglık usta
ustacım emeklerıne saglık ,dığer videolarınada bır göz gezdirdim,sız neymıssınız,nelerle ugrasıyorsunuz, bilgi baska bir sey,çogunu kitlenerek izledim, eminim hiç boş vaktınız yoktur eminim,saygılarımı sunuyorum,sizingibi uretgen ve zanaat dolu insanlar çok az kaldı.Hürmetlerimle...
Eline sağlık ustam Ayrıca kesinlikle dediğine katılıyorum
Bıçağı motorlu taşlamaya verip suyunu kaçırarak ömrünü kısaltmak ve işlevini yitirmesine sebep olmadan sabır gösterip bu şekilde bilenmeli
Çok güzel bir bıçak bileme ve masat atma videosu olmuş ustam teşekkürler.
Güzel işlem... Bıçağın keserken çıkardığı ses bile keskin çıkıyor... Bu kalitede bir keskinliği sadece bu şekil elde edilebilir.
*_İşinin ustasıymış, helal olsun._*
Ustam harika bir anlatım.Emeğine sağlık.
Eline sağlık ustam, çok güzel oldu
Türkçene hayran kaldım efendim
Teşekkürler ustam.. Hayırlı bayramlar olsun..
Eline sağlık Usdacm var olarsin alla razi olan Usdam
ellerıne saglık ustadım
Gercek usta.... hem uslubuyla hem işiyle
Emegine eline saglik usta
Çok faydalı bir video olmuş çok teşekkür ederim elinize emeğinize sağlık
Allah razı olsun. ❤️
Helal olsun ne varsa eskilerde var
Usta emeğine sağlık
Usta cırak kavrami bugun okullarda yok. Ustam emegine saglik harika egitim olmus hayranlikla izledim
Anlatımınız harika yalnız üslübünüz çok kirli idi buradan bıçak bilemesini bilmeyen aşçılara bıçakları susuz bıçak bileyicilere gönderen boş zamanlarında bacak bacak üstüne atıp çay verin lan diyen usta kırıntılarınada bu video şapka olsun .elinize sağlık iyi videoydu iyi bayramlar .bomanti ismail.
Teşekkürler abim sayenizde bilğilendik deneme yaptım sonuc mükemmel
Malibey teşekkür ederim. Bir eksiklik var, bazı sahneler yakın çekim olursa, benim gibi acemiler daha iyi anlar. Var olun.
😊Kaolin denen bir malzeme var ,genelde cam fabrikaları veya sanayi üretimi yapan seramik fabrikalarında bulunur ; yaklaşık 2cm yuvarlak çubuklar halinde -yaklaşık 1-1.5 mm kalınlığında : masat atmak için elzemdemdir ,tavsiye ederim (bir çeşit porselen )üzeri kahverengi demir pası renginde... Kolay gelsin ! İYİ çalışmalar !
Emeğinize ssğlık.
Teşekkürler ustam
Ellerine sağlık
Emeyine saglik ustam ben taşi biçaka suruyorum 🙄
Teşekkürler
Teşekkürler, 2 dakikalık iş olmadığını anladım.
Hem yağ taşı sonuna masat atmak olmaz. Masat kullanım aninda korlestigi zaman atilir. Hemen iş görmek icin masat atılır. Bıçağın ağzı masat atamayacak kadar kutlesmisse ağız açılır buda sulu bileme taşları ve bant zimpara makinası ile yapilir,enson çapagi yağ taşında alınır.
Video başlığı bıçak bileme ve masat atma. Bilemeyi gösterdi. Sonrada masat nasıl atılır onu gosteriyo.
@@Cihan937 sen bu işi yapiyormusun yok, ben yapıyorum. Bilmiyorsanız kalabalık yapmayin.
Istedigi kadar yag tasi yap masat atmadan o bicak rahat yurumez
@@erolmaraz-qg2dg bu işi yaptığım yada yapmadigim nerede yazıyor. Asıl kalabalik yapan sensin. Beğen medinse emeğe saygın olsun.
@@erolmaraz-qg2dgmadem bu işi yapıyorsun onun yağ taşı değil şu taşı olduğunu bilmen gerekir
👍
👏👏👏🙏🏻
Üstad eline sağlık.ilk kullandığın taş nerenin.nasıl bulabilirim
Evde o iş olmaz ustaa.Kaş yaparken göz çıkması kuvvetle muhtemel 😅😅😅
Nerde olur abim uzaya mı çıksın adam 🙂😉
bu taşları nerelerden satın alabiliriz marka ve model numaraları ve ortalama fiatları nedir? teşekkür ederim.
🏅🥇🥇🇲🇦🇲🇦🇲🇦
Ustam harika bir iş çıkardın tebrik ederim.Kusura bakmazsanız bir sorum olacak elimizde ne yağ taşı ne de sizin Çin den getirttiginiz taş yok.Zımpara ile bileme yapmak istiyorum kaç kumla başlayıp kaç kumla bitirmeliyim ki jilet keskinligine ulaşabileyim
200 kum zımparadan başla.. 600 yada 800 e kadar devam et sonra iyi bir masatla işi bitir..Sonuca ulaşırsın..
@@malibey43 200,600 ve 800 kum olmak üzere 3 farklı zımpara işimizi görür diyorsunuz yani tesekkürler ustam
Sulu olan taşı yağlı kullanabılır mıyız? Veya yağlı olan taşı sulu kullsnabılır mıyız
@@Scary0672 Herşey hususiyetine göre kullanılmalı, ben yapmazdım..
@@malibey43 haklısınız ama aldıgımız taşın sulu mu yaglı mı kullanılması gerekıyor, bılgı net mi ona emın olamazsam dıye dusundum. Alırım sulu der ama yağlı kullanılması gerekıyo olabılır, arada ne fark olur onu merak ettım ☺️
Üstadım taşların kaç girit bilgi verirseniz çok sevinirim şimdiden teşekkürler hayirli huzurlu geceler hayırlı işler bol kazançlar dilerim
Çok ince taş sanırım 1500 ila 2000 olmalı ama üzerinde yazmıyor..
Selamun aleykum ustam bir kasap kaç günde bir bıçağını yağ taşında bilemeli
Bıçak köreldiği zaman bilenir, bunun petiyodu yok yaniii.
ustan gunaydın,kahverengı tas kaç kum acaba ? ve arkası beyaz olan vede gri olandaş kaç kum acaba,tesekkurler
Kahverengi olan 1500 diğer yüzü 2500 kum gri olan piyasadaki tırpan bileme taşı..
Teşekkür ederim.
Ustam motor yağıyla yapanlarda var Bu konu hakkında görüşünüz nedir suyu kaçmış bıçaķ kurtarılamaz diyorsun doğrumu anladın
Motor yağı için yağ taşı kullanılır.. Bıçağın suyu kaçınca bıçak yanmış demektir. Sertiğini kaybetmiş demektir işe yaramaz..
Kolayliklar, su bazli zimpara kagidiyla bicak bileme agiz acma yapabilinir mi?
Olabilir niye olmasın..
Sonuçta zımpara da bir aşındırıcı...TH-cam ta aratın bıçak bileme rampası yapımı diye kendiniz yapın ''dadından yinmez''
Her bicak turas eder.fakat kisa süre.uzun süre keskin kalmasi icin.celigi cok önemli.dünyada 1450 cesit celik türü var
Adamsın. Bim den aldığım bıçak bile jilet gibi tıraş ediyor ama keskinlik çabuk kayboluyor. Tıraş etme veya kağıt kesme aslında klağı kontrolüdür. Piyasada ki paslanmazların çoğu çelik vasfına bile sahip değildir Krom 304 denen bir malzemedir. Ustanın bunların farkında olduğundan eminim tabi
@@Pclog0144bütün bunlarin yani sira bıçağı bilediginiz alette bi o kadar önemli sulu elmas 1000 grit taşta oluşturulan kesinlikle sipralde olusturulan keskinligin ömrü bir olmaz sipral ve daha birçoğu bıçağın çeliğini yaktığından çelik maddesi gereği hâm oluyor.
@@muhammetucar4828 Doğrudur tabi
İşte o tamamen hammadde çelik kalitesine ve çeliğin hrc değerine bakar, çelik ne kadar kaliteliyse o kadar iyi biley tutar,
O yaptığın işlemi bana yapsan bende jilet gibi olurum
Bıçağa kla verdiniz doğru olan bumu kağıdı kesiyor diye keskin olduğu anlamına gelirmi bir et veye sert bir ekmekle deneseniz daha gerçekçi olmazmi
Videoyu sonuna kadar takip ederseniz ve dikkatlice dinlerseniz sorunuzun cevabını bulacaksınız..
Ilk bilediginix siyah tasi neden yag veya su dokerek kullanmadiniz
Bu taş piyasada satılan sıradan bir biley taşı, bunun yağ yada su gibi bir özelliği yok..
Ustam ben masat atıyorum dikkatlice ama köreliyor nedense. Cıva masat kullanıyorum. Açısına da dikkat ediyorum
Biraz tecrübe ve ekzersis gerekiyor, zamanla oturur..
Biznu bukadar uzun bilersek keseceyimiz hayvan göbek atar sevincinden.
Doğru söylüyorsun sen bileme böyle arkadaşım.. Başka yöntemin varsa onu da bize söylemene gerek de yok..
@@malibey43 söylemeyeyimmi söyleseydim.arkadaşım.söyleyımmi.ben de bilmiyorumki bilemeyi.😁😁
Rahmetli Turgut Özalın biraz ses tonunu algıladım gibi
😀😃
Masat atmadan da keskin olurmu
Masat bileylemeden sonra bıçak ağzında kalan klağı denen çok ince çapakları temizler..
Hocam gri yağ taşı aldim ve bana motor yağında bekletmemim söylediler doğru mu acaab
Elbette faydası olur..
Anladim hocam 1 hafta beklemesi yeterli midir
++
İkinci.taşın grit değerleri ni söylermisiniz
Çok ince ama grid değeri de çok önemli değil önemli olan bıcak ağzındaki izleri daha aza indirmek ve klağı denen çapakları yok etmek..
Sonunda kağıt kesmeniz bıçağı körleştirmiyormu. ? Denemeyi kağıt yerine kullanım amacına uygun başka bir şeyle deneseydiniz keşke.kağıt kesiminde daha dik açılı bıçaklar kullanılma nedeni budur. İnce ağızlarda kağıt keserseniz ağızı oyarsınız..matbaa giyotinlerini yada kağıt makaslarını düşünün. Neredeyse 60 dereceden fazla.fakat biemeyi çok iyi anlattınız. Ağzınıza sağlık.
Ellerine sağlık usta yalnız kolun daki kıllar ı traş ederken tükürük yerine su kullansaydın
Ustam kullandığın masatin fiyati ne kadar
Masat solingen marka fiyatı şu an nedir bilmiyorum çok oldu alalı
@@malibey43 amca masatın cakma solingen bilgin olsun
Niyetelefonyazmıyorsunuz
madem ki bir youtube gönderisi vedeo yapiyorsun baslamadan masani bir temizlesen de temiz temiz otursaydinya görünüp pek hos degil yaptigin is bilgi olarak güzel olsada
Boş yapma
Ulan sanki adam orada ekmek yapıyor gereksiz ilgili tipleri hiç sevmem..Orası bir atölye aslanım sende mutfağını sirkele orada yap birşey diyen mi var..
Fazla detaya inme usta.
İstifade ettinmi ona bak
Ulen taharet almayan insanlar ustanın masasına laf ederler
@@havas_mehmetp🎉
Bileme yaptığın taşin üzerleri hep kum o masanın üstü temiz degilki böyle hassas bileme olmaz.
Eleştirmek için kendini epeyce zorlamışsın. Gereksiz bir durum.
@@ikucukkara senin yaptığında gereksiz bı durum .
emmi alt üstü bıçak biliyon şef taşı, ağız açma yeni yeni kavramlar uydurmuşun yörenin uyanıklarıyloa))
İyıde 1 bıçaga bu kadar zaman ayrılmazki diyer yanlışları yazmaya gerek duymuyorum.
Teşekkür ederim..sen yapmazsın o zaman dostum..
En az bu kadar zaman ayrılmalı
Her tasta carkta bicak bilenmez.bilensede suyu kacmamamali yanmasin.sürekli suya batirip bilenmeli.cark tasi 400 kum olmali
Bicagi temiz bir bezle temizle.yokmu evde hic.1tane mutfak bezi.araba yagi temizlemis üstübü ile.temizleme. keramik masat en iyisi
👍👍👍🤲
mili ve yerli sorun yaptılar bıcak bilemeyi.
bir sihir varda çözemedim.
o kasap çeliği t6 yi .... sürtsem bilenir:D
biraz fazla açıyla masat attıksan sorna ........ kıllarınızı kesersiniz zaten :D
Madem video yapiyorsun.orasi tamir atölyesimi? Her taraf pislik icinde
Evet bir atölye..
SUYU KACMIS BICAK.KURTARILIR TABIKI..
Teşekkürler
👍
++
Teşekkürler