Chef mi pregunta es como se hace el chocolate q lleva lecje unamujer se puso a discutir sobre el nombre chocolate pero yo quiero saberq tipo de chocolatesllevan. Leche
En las casas de los venezolanos que hacen pasta de chocolate o chocolate, le ponemos canela y especias aromáticas. hacemos bolitas o tortitas para preparar chocolate de taza, es divino caliente y si le echas cuadritos de queso fresco al fondo de la taza, el queso se ablanda y es una divinidad.
Canela, clavito dulce y guayabitos. Se tuestan las semillas, se desconchan, se trituran o muelen hasta que salga cremoso y se mezcla con especias y se endulza con papelón, panela o azúcar morena
Un gran abrazo y muchos saludos desde Chile... Veo tus videos con mi hijita de 7 años y le gustan mucho.. ella dice que quiere ser Chef cómo tú.. Muchos saludos. Atentamente. Julieta y su papá Diego
Excelente, muchas gracias x enseñarnos maravilloso,la inversión es mínima pocos ingredientes, lo que pasa es q tiene bastante trabajo y espera,,,pero el resultado es genial,,,,Gracias de nuevo y muchas bendiciones 🙏
Maravilloso ver el proceso desde la recolección de la mazorca hasta la barra de chocolate. Gracias fue una experiencia celestial.. saludos desde Santiago de Chile!!! Gracias Chef.
Me encantó el video, aunque no sabía que debía madurar para preparar el chocolate... yo de frente lo hacía. investigaré al respecto :). Gracias por enseñar la técnica, ahora tendré en cuenta la temperatura y los tiempos de maceración.
Acabo de descubrir su canal , excelente , me encantó, su video me llegó en el mejor momento , gracias por compartir sus conocimiento . Lo vamos hacer y contarle la experiencia
@@ChefStefanoBarbatoEs chef buenas tardes me encantó su video mi preguntas son: a qué temperatura debe estar el chocolate en la nevera, y en qué momento se puede añadir aroma como vainilla y si quisiera chocolate de leche, la receta que dio es de chocolate semi amargo?
El chocolate en Venezuela no es caro, el problema es el poder adquisitivo del venezolano, si vas a Europa lo verás impagable. El costo del chocolate no tiene que ver tanto por qué se produzca en el país si no por el largo proceso que lleva.
:D es interesante ver que hagas el mismo proceso para llegar casi al mismo resultado de sabor claro varia el sabor en la calidad del azúcar y el grano de cacao :D de procedencia si es de costa cierra o selva :D el sabor varia en los nutrientes de la tierra ahora también si es orgánico híbrido o común :D pero eso si mientras mas puro mejor son los nutrientes :D SALUDOS Y GRACIAS POR TU APORTE :D por cierto me gusto mucho tu salsa de pizza con tomate cerry es mas rico que con tomate común :D pero son casi parecidos
Hola b nochescespero y me conteste. Yo tengo cacao en polvo molino. Y lo tengo en el refri. Esta bien dejarl9 ahí. Lo tengo en un toper de plástico. El grano todavía no lo muslo como lo conservo. Gracias
Tendré que viajar al Ecuador entonces! Delicioso se ve! Increíble el trabajo que hay detrás... Pero vale totalmente la pena estoy segura. Saludos chef desde ARG, la Patagonia!
Buen día, excelente tutorial, una pregunta: en el caso de la barra de chocolate de leche, en que momento se le añade la leche y en qué proporción ? Muchas gracias y nuevamente le reitero mis más sinceras palabras de felicitaciones por tan extraordinario trabajo.
QUE MARAVILLOSO CHOCOLATE NATURAL HECHO EN CASA BUENISIMO VIDEO MMM TE VEO COMERTELO Y TIENE QUE SER EL MEJOR CHOCOLATE SANO QUE PUEDES COMER UN BESO MUY GRANDE DESDE ESPAÑA 💚💛💚💛💗
Excelente video 🙌 gracias por compartir. Estoy iniciando un negicio dectabletas de chocolate y he seguido las instrucciones del primer video, queda espectacular el sabor, aroma, concistencia. El aspecto blanco no le gusta a los clientes, les explico que es la manteca de cacao, piensan que esta en mal estado, tengo una duda ¿si lo tempero, a 50° como indica en el segundo video, no vuelve a salir la manteca de cacao? Muchas gracias 🙏🏻 bendiciones 🦋💗🌻
Buen día!!!! Que hermoso sus videos la verdad... he visto muchos y me han servido bastantes. Quería hacer una consulta... que pasa si no espero 6 meses para hacer la tableta de chocolate y la hago 1 semana después de hacer el molido. Variaría???
Chef ya tengo la pasta de caco siguiendo sus indicaciones, pero quiero saber si puedo utilizarla para cobertura de un pastel o como relleno? Gracias por la atención
Hola! Yo al final siempre quedo con la masita (hasta que por fin di con este vídeo y trataré de hacerlo artesanal) y simplemente para coberturas, la calientas en el microondas que se derrita y aprovechas que está así y la usas.
Chef soy de Nicaragua y tengo 13 año la semilla de cacao aqui se come y solo la semilla sw saca asi co es doble abres el cacao agarras una semilla y tela comes lode fuera uf riquísimo quiero que agas una receta de aqui de Nicaragua una tipica se llama gallo pinto es arroz y frijoles as el arroz y los frijoles y de pues en una oya pon una porcion de arroz y otra de frijoles y afuego bajo deja quese cocine un poco mas por unos 15 minutos y listo
hola, por fa necesito saber que utilizaste para envolver el chocolate y donde lo guardaste y porque en el primer video dijiste que eran tres meses pantes de hacer el chocolate y en el segundo video dijiste seis meses. gracias
HAGA CLIC AQUÍ PARA VER EL PRIMER VIDEO
th-cam.com/video/8JvMgrQuYTk/w-d-xo.html
🥰🥰🥰
Excelente!!! Gracias estaba buscando un vídeo así ☺️😃💐
Chef mi pregunta es como se hace el chocolate q lleva lecje unamujer se puso a discutir sobre el nombre chocolate pero yo quiero saberq tipo de chocolatesllevan. Leche
Espectacular me quedé asombrado cuando supe que estaba en Ecuador
En las casas de los venezolanos que hacen pasta de chocolate o chocolate, le ponemos canela y especias aromáticas. hacemos bolitas o tortitas para preparar chocolate de taza, es divino caliente y si le echas cuadritos de queso fresco al fondo de la taza, el queso se ablanda y es una divinidad.
Wow yo tengo un nos sacos de cacao y estoy buscando como hacer barras de chocolate
Que rikooo!! Que tipo de especies?
Canela, clavito dulce y guayabitos. Se tuestan las semillas, se desconchan, se trituran o muelen hasta que salga cremoso y se mezcla con especias y se endulza con papelón, panela o azúcar morena
Secretos de negras ...
@@rosilec1 es ofensa o alago? Es usted europea o Norteamericana?
Desde que vi el primer video, estube esperando este segundo y valio la pena la espera, gracias por compartir!!
Yo igual
Ufff que color... y me pude imaginar el aroma !! Me encantó, se me antojó probarlo !!
Quiero intentarlo, debe ser muy superior al. Chocolate comercial
bravo chef stefano bravisimo... que buena explicación. también has tu libro en español
Qué fantástica receta, muerto por prepararla y disfrutar el sabor único, celestial que tiene el chocolate!!!!!! Saludos desde Perú!!!!!!
Muchas gracias Stefano por sus enseñanzas, Dios lo bendiga
Me gustó este proceso. Nuevo producto a mi lista de emprendimiento de chocolates 🤩
Stephano, te quedó, como dices, espectacular este tutorial. Es el mejor paso a paso de youtube. Muchas gracias!
Me encanta verlo comer,
Mmmm divinooo, 😋 vengo del vídeo anterior. Tengo que hacerlo.
Gracias por compartir su conocimiento. 😍👍
chef gracias a usted le tuve amor al italiano y lo estoy estudiando
Yo tmb soy apasionada del chocolate... Me encantó tus dos vídeos
Gracias, espectacular, ya tengo el cacao tostado y pelado y procederé a molerlo varias veces y seguiré sus instrucciones
Gracias gracias chef Stefano buscaba tantos un video de cómo hacer chocolate gracias Ati hoy hacer muchos chocolatines ❤
Dios mio! Se me hace agua la boca!
Me encanta tu pasión, eres auténtico, gracias por tu receta. Bs
Acabo de comer y ver al chef trabajar pff se me hace agua la boca
Excelente chef, gracias por compartir sus conocimientos. Saludos desde Colombia.
Gracias infinitas bendiciones.Eres único.Soy tu fans num.1.
Adoré la receta!!! Haces que parezca fácil!!!!! Un saludo caribeño desde Cuba!!!
GRACIAS!!! de todo corazon... he buscado esta información desde hace mucho tiempo! gracias!
Que alegría saber que visitó mi país y que le encanta nuestro cacao , bendiciones Chef
Un gran abrazo y muchos saludos desde Chile... Veo tus videos con mi hijita de 7 años y le gustan mucho.. ella dice que quiere ser Chef cómo tú.. Muchos saludos.
Atentamente.
Julieta y su papá Diego
HOLA B.TARDES STÉFANO Y ESPOSA.
ESTUPENDAMENTE FRUTA,SABOR,ARTE,UFFF ME PIERDE EL CHOCOLATE.
M.GRACIAS.
Que achado .... é o melhor vídeo explicando como se faz chocolate parte 1 e parte 2 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Como lo disfruta al final!!!es lo mejor...🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Excelente, muchas gracias x enseñarnos maravilloso,la inversión es mínima pocos ingredientes, lo que pasa es q tiene bastante trabajo y espera,,,pero el resultado es genial,,,,Gracias de nuevo y muchas bendiciones 🙏
Maravilloso ver el proceso desde la recolección de la mazorca hasta la barra de chocolate. Gracias fue una experiencia celestial.. saludos desde Santiago de Chile!!! Gracias Chef.
Arriba mi Ecuador 🇪🇨🥰
Me encantó el video, aunque no sabía que debía madurar para preparar el chocolate... yo de frente lo hacía. investigaré al respecto :). Gracias por enseñar la técnica, ahora tendré en cuenta la temperatura y los tiempos de maceración.
Yo tambien lo hacía de una, que agradecida estoy de encontrar este video
Que delicioso chocolate de cacao. Gracias por compartir.
Gracias Stefano
Ecuador mi país 👍👍👏👏
jajajajaja me encanta ver cómo disfrutas el chocolate, sobre todo en la parte que te pusiste a aletear y nadar
Gracias chef 😃😃😃 muy orgullosa de un producto de alta calidad como es el #ChocolateFinoEcuatoriano
Valió la pena la espera. Un gran regalo Stefano 🙌🙌🙌
Me encanto ver el video !
Gracias por compartir sus conocimientos. Bendiciones
Chef muchas gracias por la receta! Solo una duda¿ por qué tengo que esperar tanto tiempo para preparar la tableta?
Gracias maestro por estas recetas de turrón no tenía idea de cómo se fabricaba y hummmmmmm
Chef saludos, para añadirle leche como dería?
Maravilloso. Todo una ciencia y un arte.
Me encantó su video muy bien explicado. Quisiera pedirle por favor puede enseñarnos a preparar cobertura de chocolate con leche. Gracias.
Sería bien, ojalá un día responda
Las mejores cosas de la vida toman tiempo!!!
Gracias Chef! Que bonisimo! Me encanta el chocolate negro. 👍👏👏🍀🌹🌞🤗
Te Amoooo mejor imposible gracias
Nono es posible la receta ideal que buscaba te amoooo
Chef muchas Gracias, por enseñar los secretos del hacer chocolate artesanal. Y me encanta su Carisma
Impresionantes videos, una consulta, no le agrega azúcar?
Excelente explicaciones
Acabo de descubrir su canal , excelente , me encantó, su video me llegó en el mejor momento , gracias por compartir sus conocimiento . Lo vamos hacer y contarle la experiencia
Eres el mejor
Excelente video 😃
Chef me encantan sus videos. Una pregunta los 6 meses el chocolate estuvo guardado en la nevera frío?
Si
@@ChefStefanoBarbatoEs elnproceso es muy largo pero vale la pena gracias por revelar el secreto
@@ChefStefanoBarbatoEs buenas.. excelente Gracias! Escuché que en la nevera no se pone el chocolate. Es cierto eso?
Buenas tardes a qué temperatura debe estar el chocolate en la nevera? En que momento se coloca vainilla o si quisiera hacer chocolate de leche
@@ChefStefanoBarbatoEs chef buenas tardes me encantó su video mi preguntas son: a qué temperatura debe estar el chocolate en la nevera, y en qué momento se puede añadir aroma como vainilla y si quisiera chocolate de leche, la receta que dio es de chocolate semi amargo?
Que delicia, mi lindo país da el mejor chocolate, mi mami produce cacao en Ecuador 🇪🇨 queria sabes como prepararlo, gracias chef, ahora lo sé 🥰😍😊
Stefano estoy en bobada con tus videos pero este es lo más de lo más. Gracias por compartir.
Muy buenos sus videos, señor Stefano 👍, tiene mi like.
Desdé Venezuela!me encanta el chocolate aqui es caro y eso que se produce el cacao al natural es mejor!
El chocolate en Venezuela no es caro, el problema es el poder adquisitivo del venezolano, si vas a Europa lo verás impagable. El costo del chocolate no tiene que ver tanto por qué se produzca en el país si no por el largo proceso que lleva.
Que buena receta y tecnica!
Excelente eres maximo
muy buen chef le doi 10 de 10
Disfruto tus recetas y😊 vídeos!!!Saludos desde Argentina !!
Ciao Stefano
Fantastico veramente
Si se ve ricolino
:D es interesante ver que hagas el mismo proceso para llegar casi al mismo resultado de sabor claro varia el sabor en la calidad del azúcar y el grano de cacao :D de procedencia si es de costa cierra o selva :D el sabor varia en los nutrientes de la tierra ahora también si es orgánico híbrido o común :D pero eso si mientras mas puro mejor son los nutrientes :D
SALUDOS Y GRACIAS POR TU APORTE :D por cierto me gusto mucho tu salsa de pizza con tomate cerry es mas rico que con tomate común :D pero son casi parecidos
un placer ver sus videos tan interresantes, una pregunta puedo usar este chocolate para ´preparar cobertura y rellenos para pastales? gracias
El modo en que saborea de verdad que dan ganas de babear! Super videos!
Hola b nochescespero y me conteste. Yo tengo cacao en polvo molino. Y lo tengo en el refri. Esta bien dejarl9 ahí. Lo tengo en un toper de plástico. El grano todavía no lo muslo como lo conservo. Gracias
Lo estoy haciendo espero que me quede rico
Muchas gracias, desde Perú. Se ve delicioso!
Chef puedo omitir el agregarle azúcar para hacer chocolate amargo?
Hola me encantaria poder probarlo uno de esos que tu haces y poder comprar gracias de Uruguay
De 🇲🇽 para el 🌎
Tendré que viajar al Ecuador entonces! Delicioso se ve! Increíble el trabajo que hay detrás... Pero vale totalmente la pena estoy segura. Saludos chef desde ARG, la Patagonia!
Vale cada segundo
Hola, una consulta, la pasta del chocolate donde dejo madurarla? en el refrigerador o aparte
Buen día, excelente tutorial, una pregunta: en el caso de la barra de chocolate de leche, en que momento se le añade la leche y en qué proporción ? Muchas gracias y nuevamente le reitero mis más sinceras palabras de felicitaciones por tan extraordinario trabajo.
Que buen vídeo yo trate cacao muy buen video
Se ve delicioso, gracias por compartir 👍
QUE MARAVILLOSO CHOCOLATE NATURAL HECHO EN CASA BUENISIMO VIDEO MMM TE VEO COMERTELO Y TIENE QUE SER EL MEJOR CHOCOLATE SANO QUE PUEDES COMER UN BESO MUY GRANDE DESDE ESPAÑA 💚💛💚💛💗
GRACIASSSS BESOS..
@@ChefStefanoBarbatoEs igualmente amigo cuidate mucho
Excelente video 🙌 gracias por compartir.
Estoy iniciando un negicio dectabletas de chocolate y he seguido las instrucciones del primer video, queda espectacular el sabor, aroma, concistencia.
El aspecto blanco no le gusta a los clientes, les explico que es la manteca de cacao, piensan que esta en mal estado, tengo una duda ¿si lo tempero, a 50° como indica en el segundo video, no vuelve a salir la manteca de cacao?
Muchas gracias 🙏🏻 bendiciones 🦋💗🌻
Esperaste los 3 meses?🙈
Chef cómo nos hace provocar?..muchas gracias por compartir SYS conocimientos
Buen día!!!! Que hermoso sus videos la verdad... he visto muchos y me han servido bastantes.
Quería hacer una consulta... que pasa si no espero 6 meses para hacer la tableta de chocolate y la hago 1 semana después de hacer el molido.
Variaría???
CHEF MUCHAS GRACIAS POR TU VIDEO QUIERO SABER PORQUE SE DEBEN ESPERAR DE 3 A 6 MESES PARA HACER LA BARRA DE CHOCOLATE
Chef ya tengo la pasta de caco siguiendo sus indicaciones, pero quiero saber si puedo utilizarla para cobertura de un pastel o como relleno? Gracias por la atención
Hola! Yo al final siempre quedo con la masita (hasta que por fin di con este vídeo y trataré de hacerlo artesanal) y simplemente para coberturas, la calientas en el microondas que se derrita y aprovechas que está así y la usas.
Chef soy de Nicaragua y tengo 13 año la semilla de cacao aqui se come y solo la semilla sw saca asi co es doble abres el cacao agarras una semilla y tela comes lode fuera uf riquísimo quiero que agas una receta de aqui de Nicaragua una tipica se llama gallo pinto es arroz y frijoles as el arroz y los frijoles y de pues en una oya pon una porcion de arroz y otra de frijoles y afuego bajo deja quese cocine un poco mas por unos 15 minutos y listo
Un abrazo chef.
No lo endulza en ningún momento, no queda amargo el chocolate?
Exelente
Chef, Durante los 6 meses lo mantuvo en el Refrigerador ?
Hola chef
Fantástico Stefano me canta 🇪🇦🙏🙏😋😋♥️
Grazie chef 👍
Espectacular. Muchas gracias por compartir.
🙌😋 excelente
hola, por fa necesito saber que utilizaste para envolver el chocolate y donde lo guardaste y porque en el primer video dijiste que eran tres meses pantes de hacer el chocolate y en el segundo video dijiste seis meses. gracias
Chef Stefano, ¿se puede amasar un Panettoni con una amasadora de tenedor? Espero tu amable respuesta
Buenas tardes chef!!! Su pasta se puede usar en rellenos para pastel o cobertura así se ve riquísimo, Gracias
Yo tengo los chocolates en barra ya echas sin azúcar impalpable y como podría hacer este delicioso chocolate comestible se ve buenaza
Buenas tardes sirven ese chocolate para pasteles
Claro que si.