Nos da gusto que te haya servido la explicación! Nos platicas qué tal te quedaron tus láminas. Te recomendamos que si no has visto los videos que son la continuación de éste, los veas. En uno el Chef Álvaro explica cómo hacer orejitas con la masa de hojaldre, y en el otro explica cómo hacer croissants y chocolatines. Te deseamos mucho éxito!
Exelentecclase Chef, ya no comento cuanto tiempo le tardo en la maquina de batir hasta alcanzar la textura requerida. Muchas gracia por compartir ❤. Bendiciones
Hola, El tiempo depende de cada máquina, la velocidad y la cantidad de masa que requieras hacer. Te recomendamos no guiarte por un tiempo definido, sino por la consistencia de la masa. Gracias por comentar.
@@mariaelbaramirezperalta1348 Seguiremos subiendo contenido esperando sea útil para ustedes. Si no has visto el video de Cómo hacer las Orejitas con la Masa de Hojaldre que se hizo en este video, te recomendamos verlo; te dejamos el enlace directo aquí enseguida: th-cam.com/video/KEu_yuP3eAU/w-d-xo.html Próximamente estaremos subiendo el video de Cómo hacer Croissants con la Masa para Croissants que se hizo en este video. Te mandamos un saludo.
Hola! Utilizamos la Harina Central Miling Red Rose Bakers. Si no tienes acceso a ella, puedes usar Hoja de Plata y Alta Proteína de Harina Elizondo (mitad y mitad). O también puedes utilizar cualquier harina americana.
Hola! Son hojas de plástico de grado alimenticio. Las puedes adquirir en el siguiente enlace: chocosolutions.com/products/acetato-de-grado-alimenticio-papel-guitarra?_pos=1&_sid=7ef4766d6&_ss=r
@@ElHombreDePapel Holaaa! Tienes toda la razón! Campechanas, ensaimadas y las colas de langosta son un tipo de laminados diferente. Vamos a ver si próximamente elaboramos un video de este tipo de laminado. Te agradecemos mucho tu comentario y te mandamos un saludote.
No existe la palabra virafilando !! Pero el vitaflim es El vitafilm es una película plástica fabricada de PVC especialmente diseñada para poder tener contacto con los alimentos, nuestro vitafilm cuenta con la aprobación de la FDA, y es un producto libre de metales pesados y cloro.
Fantástica forma de enseñar
Gracias por tu comentario!
Seguiremos subiendo contenido como éste.
Te mandamos un saludo!
Magistral chef ..muchas gracias x tan grandiosa clase ..bendiciones desde cancun
Hola!
Gracias por tu comentario.
Seguiremos subiendo contenido para que estés al pendiente :)
Saludos desde Monterrey.
Excelente video... nunca había visto la explicación entre la diferencia entre el laminado para hojaldre y para Croissant
Gracias por tu comentario.
Seguiremos subiendo contenido esperando que les sea de utilidad.
Te mandamos un saludote!
Te felicito.soy chef.y tu procedimiento muy entendible.no todos trabajan .de esa manera …y gracias.
Gracias por tu comentario, Mario!
Seguiremos subiendo contenido esperando que les sea de utilidad.
Te mandamos un saludote!
Muchisimas graciasss, super claro. Y ahora manos a la masa jaja.
Nos da gusto que te haya servido la explicación! Nos platicas qué tal te quedaron tus láminas.
Te recomendamos que si no has visto los videos que son la continuación de éste, los veas. En uno el Chef Álvaro explica cómo hacer orejitas con la masa de hojaldre, y en el otro explica cómo hacer croissants y chocolatines.
Te deseamos mucho éxito!
Aula sabor. Eres lo máximo. 🎉🎉🎉
Gracias por ver!
Espera los videos de Cómo hacer Croissants y Cómo hacer Orejitas. Los subiremos pronto!
Te mandamos un saludo!
Hola Alvaro. Me resultó facil e interesante la elaboracion de las masas de hojaldre y croissants. Saludos desde Argentina...
Gracias!
Te mandamos saludos desde México!
El papel guitarra es super útil. Yo lo utilizo hasta para masas sablee o masa frola
Siii! Es muy buen producto.
Gracias por tu comentario.
Te mandamos un saludo!
Gracias por compartir tan importante enseñanza
Gracias a ti por ver!
Estaremos subiendo más contenido de todos los ámbitos gastronómicos esperando les sean de utilidad.
Te mandamos un saludo.
Gracias por compartir sus conocimientos 👌🏻👏🏻excelente
Gracias a ti por ver! Estaremos subiendo más contenido próximamente.
Alvaro gracias a ti
Te mandamos un saludo!
Exelentecclase Chef, ya no comento cuanto tiempo le tardo en la maquina de batir hasta alcanzar la textura requerida. Muchas gracia por compartir ❤. Bendiciones
Hola,
El tiempo depende de cada máquina, la velocidad y la cantidad de masa que requieras hacer. Te recomendamos no guiarte por un tiempo definido, sino por la consistencia de la masa.
Gracias por comentar.
❤muchas gracia por su respuesta. Así lo haré y seguiré aprendiendo con su excelente enseñanza❤
@@mariaelbaramirezperalta1348 Seguiremos subiendo contenido esperando sea útil para ustedes.
Si no has visto el video de Cómo hacer las Orejitas con la Masa de Hojaldre que se hizo en este video, te recomendamos verlo; te dejamos el enlace directo aquí enseguida: th-cam.com/video/KEu_yuP3eAU/w-d-xo.html
Próximamente estaremos subiendo el video de Cómo hacer Croissants con la Masa para Croissants que se hizo en este video.
Te mandamos un saludo.
Gracias hoy prepararé las orejitas❤
Nos platicas cómo te quedaron :)
Los sólidos de leche es clave y Anchor es una de las mejores mantequillas
Nos da gusto saber que opinamos igual.
Buenos días chef una consulta q harina usa para la masa hojaldre y q mantequilla usa le agradecería su respuesta
Hola!
Utilizamos la Harina Central Miling Red Rose Bakers.
Si no tienes acceso a ella, puedes usar Hoja de Plata y Alta Proteína de Harina Elizondo (mitad y mitad).
O también puedes utilizar cualquier harina americana.
Tal es otro nombre o sinónimo del papel guitarra??
Hola!
Son hojas de plástico de grado alimenticio.
Las puedes adquirir en el siguiente enlace: chocosolutions.com/products/acetato-de-grado-alimenticio-papel-guitarra?_pos=1&_sid=7ef4766d6&_ss=r
Creo que falta otro tipo de masa laminada... La de la campechana... o la consideran dentro de la categoría de alguna de las del video...?
@@ElHombreDePapel Holaaa!
Tienes toda la razón!
Campechanas, ensaimadas y las colas de langosta son un tipo de laminados diferente. Vamos a ver si próximamente elaboramos un video de este tipo de laminado.
Te agradecemos mucho tu comentario y te mandamos un saludote.
Pueden enseñarnos como hacer un brioche?
Claro! Cuenta con ello.
Tenemos muchos videos por subir y con mucho gusto tomaremos en cuenta tu comentario.
@AulaSABOR muchas gracias
Estamos para servirte.
Yo Prefiero hacer tres vueltas sencillas, en vez de la sencilla y la doble...😅
Gracias por compartir. En la cocina nada es ley.
Te mandamos un saludo.
No existe la palabra virafilando !! Pero el vitaflim es El vitafilm es una película plástica fabricada de PVC especialmente diseñada para poder tener contacto con los alimentos, nuestro vitafilm cuenta con la aprobación de la FDA, y es un producto libre de metales pesados y cloro.
Como puede creerse maestro Tiene cualquier error
Panadero mediocre ajajajaa te da flojera hacerlo a mano 😂😂😂😂
Así se demuestra la envidia 😢😢😢
Creo que es broma cierto?
A mi me deja con tendinitis hacerlo... larga vida a las laminadoras 🎉🎉🎉
Que grosero el comentario!