Консервация делиться на две категории-пастеризация( это до 100oС) и стерилизация до 120oС). Винтовые крышки бывают двух типов 1)для стерилизации (температурный диапазон до 120oС). 2)для пастеризации (имеют менее высокую термостойкость 100oС). Это я и имел в виду (правильные или не правильные крышки). Первые из них внешне имеют чуть потолще прокладку. В описании упаковки с крышками написано для чего они предназначены. Первые (для стерилизации) можно использовать в обеих случаях. Теперь об использовании - тут наберитесь терпения прочитайте до конца. Подумайте как проверяют люди герметичность крышек?....... . Совершенно верно они их пробуют крутить. С обыкновенными это можно делать, а с винтовыми нет! Вернее НУЖНО делать НО в сторону затяжки по часовой стрелке!!! Объясняю: любая прокладка даёт просадку при большой температуре особенно. Например в комнате на полу линолеум и стоит тяжёлый шкаф. Если убрать шкаф вы увидите вмятины там где находились ножки. Но ведь это не означает, что между ножкой и линолеумом был воздушный зазор, они ведь плотно касались друг друга. Так и здесь герметичность не нарушена. Просто нужно аккуратно достать банки и сразу подтянуть крышки. Я так делаю всегда и за всё время только одна самая первая была вскрыта, а как потом выяснилось по оплошности жены. Она взяв банку из автоклава крутанула проверяя на отворачивание. Применение крышек Продукты делятся на два вида 1) Мясо,рыба, птица вообщем животного происхождения. 2) Овощи и фрукты это растительного происхождения. Первые желательно клавировать при температуре 110-120оС. Вторые при температуре 70-100оС.
Подскажите как купить винтовые крышки для стерилизации, на всех крышках написано - для консервации, с надписью для стерилизации ни разу не видел в магазинах.
Кстати мужики когда снимают такие видио о работе какой либо технике.То часто это конкретный разбор полётов. Что хорошо,а что так себе в данной вещи. А женщины,это часто одни эмоции. Ах,ах какую бодягу я купила.И вам советую так же вляпатся за такие же огромные деньги.Не мне же одной страдать то с купленой бякой.То есть для лучшей продаваемости товара,тут женщина лучше распишет его .Более красиво.
Огромное, огромное,приогромное вам спасибо за такой подробный комментарий!!!!!! Я три дня искала изготовление консервов на таком авто Клаве. Но такого подробного нет ни одного. Спасибо, спасибо, спасибо ещё раз.
Купил точно такой автоклав, в инструкции всё понятно, но этот ролик нужен как инструктаж по технике безопасности. Благодарю. Удостоверился - все понял правильно!
У меня есть такая классная штука!!!! Мечтала 20 лет и наконец моя мечта сбылась. Дважды делала говяжъю тушонку. Всё получилось супер. Производителю большое спасибо!
Молодец! Давно не делал и как следствие всё забыл. Пересмотрел кучу видео и там долго про банки, долго как укладывать и хоп сливаем уже воду. А здесь всё четко и понятно!
Самое толковое видео в инете по автоклавам. Ничего лишнего, ничего не нужного и все по существу. А все таки на мой взгляд вварить трубочку для предполагаемого термометра для лучшей информативности не помешало бы, на производстве это сущий пустяк. Есть правда выход если поменять на манометр со встроенным термометром но он немного больше....надо попробовать Лайк и подписка с меня. Большому Димону респект и процветание.
Вот это нормальная информация, спасибо огромное. О прочности этого автоклава в отличии от автоклавов из нержавейки. В конце 90-х служил в МЧС РБ и принимал участие в испытаниях газовых баллонов на Новогрудском заводе газовой аппаратуры (НЗГА), так он раньше назывался. Так вот при испытаниях 50 литровый баллон выдерживал давление несколько десятков атмосфер, врать не буду сколько, но очень много, причем лопнул ни по сварочным швам, а по "живому" металлу. Вот такая надёжность у этих баллонов. А автоклавы тогда уже начинали выпускать. Вот теперь, после Вашего ролика, сомнений нет какой автоклав покупать, единственная проблема у меня электроплита и придется купить газ плиту и баллон.
Спасибо Вам за подробнейшее видео-урок! 👍👍👍 Всё чётко и по делу)... Задумались о покупке такого "чудо-прибора", выбирали какой именно взять.... Теперь понятно, что переплачивать в 2-3 раза нет никакого смысла!
Покупал у него автоклав на 30 литров. Реально скажу, большего и не надо. Соблюдайте инструкцию и не надо никакого термометра, все получается четко. Сделал сотни банок, ни одного брака. В автоклаве ломаться нечему, надежен как танк. Единственное,совет- купите хорошую закаточную машинку, и все будет супер.
@@ТавровскийКролик блин ну не в каменном веке живём же)) В поисковике забейте и будет вам счастье. Я вчера себе приобрёл, правда на 24 литра , на 30 уж больно великоват да вес у него приличный ( не считая заполнения). Купил в Москве за 3490 р. Нашёл самый дешёвый. Цены доходят до 6000 т.рублей. Найдите самый дешёвый в интернете и вам его отправят куда надо...
@@ЛукаЛукич-п7ж сегодня получил белорусский автоклав на 30 лит на них уже вварина трубка для термометра которая заглушена в низу и термометр идёт в комплекте ещё не пробовал но очень рад покупке а взял на авито за 3800 руб и 480 доставка тк
@@djin_68 мой оказался 30ти литровым, хотя брал 24. 3 этажа поллитровок влезает и ещё место остаётся. Не для моей маленькой кухни... Отвёз на дачу . И давление до нормы очень долго поднимается, ездил уже менял у продавца крышку(манометр пропускал), второй вроде не пропускает. Короче грешу ещё на плиту свою старенькую , видать конфорка слабо жарит. Но тушеночку уже делал 👍
@@djin_68 если не наливал в него воды ещё покрась его , а то банки все время в ржавой воде там парятся. Банкам то ничего, но как то не айс по мне так...
Неплохо сделано и с предварительным давлением и с разными объёмами автоклавов, с разными весовыми категориями и разным вместимостью банок, но вот по моему опыту термометр всё же желательно, особенно при автоклавировании овощей. Чуть переборщил с температурой и овощи станут мягкими. По давлению в автоклаве ориентироваться с температурой сложнее.
Здравствуйте . Купила Автоклав и не знаю как к нему подойти . Но посмотрев Ваше видео ,стало все понятно , СПАСИБО ,ВАМ ,БОЛЬШОЕ ! БУДУ ПРОБОВАТЬ ГОТОВИТЬ.
Когда делаю предварительно прогретый продукт закатанный на горячую, качаю противодавление одну атмосферу, поднимаю до 4 атмосфер. Маленький автоклав мне больше нравится, сделал на 7 банок 0.5 л. самое то, быстро прогревается и быстро остывает.
Дима здравствуй, ты бы снял свои рецепты приготовления паштета, тушёнки, чего сколько класть сколько по времени готовить. Ждём от тебя видео с нетерпением.
Дима накачивал 1 атмосферу мясо свинины тушенка при 4 атмосферах 110 градусов хватало ровно 40 минут.Делал правда без воды,своей с мяса хватало.А так же каши любые гречу рис чечевицу и все 110 градусов.Газ на всю при 4 атмосферах уменьшал газ так что еле горел все 40-45 минут.Спасибо за видос и рассказ все великолепно лучшая информация в Ютюбе.Правда у меня на 18 литровом еще и градусник стоит.
У меня как раз точно такой же 30-литровый автоклав, какой у вас там стоит на столе, произведён Новогрудским заводом газовой аппаратуры Беларуси. Купил его ещё зимой (выписал по интернету). Но до сегодняшнего дня боялся его даже включить, т. к. термометра на нём нет, а только манометр. Теперь понял, что термометр не обязателен, и автоклавом смело можно пользоваться и без термометра. Спасибо Вам за ваше видео, которое мне очень помогло в этом разобраться!
автоклав не плохой.но требует доработки.самое главное в планке где винт обязательно нужно сделать проточки так как пластины слабые и разъезжаются... обязательно приварить ручки ставить снимать не реально тяжело... и самое главное ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСТАВИТЬ ТЕРМОМЕТР манометр делает свое дело а термометр свое.после того как догнали до 100-115 градусов смело выключайте и ложитесь спать.утром будет идеальная тушенка.что касается бульона не принципиально перед или на мясо заливать.вы прежде чем советы давать попробуйте сами это сделать.манометр нужен ТОЛЬКО ДЛЯ ТОГО ЧТО БЫ НАКАЧАТЬ 1.5 ОТМОСФЕРЫ ПОТОМ ДАЖЕ НЕ СМОТРИТЕ НА НЕГО. по нему готовить тушенка разваренная получается.
Согласен 100%. Ручки можно не приваривать, а закрепить на прикрученном хомуте вокруг корпуса (не у всех есть сварка, и нет опасности при сварке нарушить герметичность бака)
+Вадим Соловьев. Я рад за Вас. А я бак с водой и продуктом вообще не подымаю и ни кому не советую. Устанавливаю пустой бак на плиту, устанавливаю банки, заливаю воду и накачиваю давление ручным насосом -1 мин (можно компрессором). Сливаю остывшую воду с помощью шланга. Вопрос к вам. Как и где, в крышке или в баке, установили гильзу для термометра ? Приварили, на резьбе или еще как то ? Температуру меряете термометром или Электронным датчиком?
Все объяснили нормально, вот только давление внутри автоклава должно быть 0,1 МРа или 1атм., Вы говорите что нужно накачать 1,5 атм, что не верно. В паспорте автоклава указано что рабочее давление 0,1 МРа. Если накачать больше то Вы не сможете применить таблицу соотношения давления и температуры предлагаемую заводом - изготовителем. Данная ошибка приводит к тому что температура приготовления продукта будет весьма приблизительной и определить её будет невозможно, ввиду отсутствия термометра.
если немножко знать физику (в обьеме средней школы) то известна прямая зависимость температуры и давления в герметичном пространстве , отсюда- термометром можно измерить давление, а манометром- температуру (примитивно - так). Необходимости в термометре при соблюдении рекомендаций паспорта к автоклаву нет никакой....
ortoped64 Вологодские мы так ведь об этом и речь ! если все условия слблюдены то можно пользоватся формулой, а что делать если вы нарушили условия (изменив механически давление) ???
Опробовали ваш рецепт, итог : при давление 4.5 сработал клапан перепускной , хотя должен сработать при 4.9, после пробовали тушенку - она сильно сухая и горькая, при этом утка была жирная и, как писали, добавили 2 см. воды на дно банки, это правильно. Однако литровые банки были взорваны из- за высокого давления из 5 - 3. Делали все по вашей инструкции. Итог: давление держать нужно 3.5 - 3.6, как написано в инструкции, в течении 30 мин - и тушенка нормальная. У нас 24-литровый автоклав.
@@БольшойДимон У меня тоже по Вашей рекомендации не получается( от1,5 атм до 4,5)Пара банок лопнуло, вся тушенка горькая и непригодная в пищу.Крышки сильно вогнуты внутрь банки. Мяса жалко... Тоже интересно почему разный результат.
Я рассказывал, как делал я сам. Очень жаль, что у Вас не получилось. Надо искать причину. Здесь может быть и быстрый нагрев, и долгая выдержка, и повышенная t, и быстрое охлаждение и т.д. Я сейчас (около 1 года) готовлю "на пару" с отслеживанием t по термометру. Пока полет нормальный. Иногда 120С бывает и при 3 атм.
@@СветланаСкупейко-ф3й Добрый вечер, у меня такое тоже было когда зимой наложил в банки слишком холодное мясо некоторое даже не до конца размороженное, крышки тоже повздувались, теперь перед закладкой продукты которые закладываю в банки прогреваю дома минимум до комнатной температуры в течение примерно суток. После этого крышки никогда больше не вздувались.
Спасибо за Видосик Автоклавы Клас 👍👍👍 Я бы на него конечно поставил Датчик температуры, это Очень Важно Давление точно не покажет, даже примерную температуру, По Давлению Можно ошибаться на 30-50% 😁 .
Полностью с Вами согласен. Мало того, что старые производства просрали, так еще и новое не дают создать. Настолько мешают работать, что кажется специально в России всех боле менее предприимчивых работяг топят...
У нас в Белоруссии, предриятия закрываются одно за другим. Люди бегут за границу в поисках работы. Деревни вымирают. Только в моём Миорском районе, население сократилось на 40%
Совет! Не используйте банки с закручивающимися крышками , показанные на 14:35. Ни разу не видел, чтобы в магазине тушенку продавали в таких банках. Есть повод задуматься.
В инструкции написано накачать две атм для проверки герметичности потом опустить до одной только потом начинать процесс это важно потому что вы будете смотреть темпиратуру именно по данным манометра согласно таблицы ( Зажать герметично крышку и закачать насосом воздух через обратный клапан до давления 0,2 МРа. После проверки на герметичность вышеуказанных соединений, снизить давление внутри автоклава до 0,1 МРа. нажав на золотник обратного клапана)
@@БольшойДимон Я тоже так думал сначала ,но сейчас думаю что нахрен он нужен....теоретически если все налито накачано по правилам и нет утечек давления в местах соеденений то все должно быть в тютельку.....а там мало ли что....
@@hhgbihfryh Но если Вы хотите уменьшить время приготовления раза в три, то без него никуда. Я сейчас наливаю в автоклав всего 3-4 литра воды. Он и легче, и готовит быстрее. Все отслеживается по термометру.
У меня не вскрываются. Причины открытия : 1.Разница давления внутри и снаружи банки менее 1,5 атм. 2. Не соблюдается оставление свободного места от продукта до крышки внутри банки. 3.Плохо закручены крышки 4. Сами крышки дрянь (при нагреве более 100С рассыпаются уплотнительные резинки на крышках), либо бу. 5. Закрываете холодными крышками и тд. Причин может быть много. Я советую только то, что пробовал или делал сам.
Я то пользуюсь, и довольно успешно. Просто винтовые крышки бывают разные. У одних резиновый уплотнитель держит высокую t а у других резинки не выдерживают температуру более 100С.
Большой Димон скажите пожалуйста, купил автоклав белорусский на 20 литров(хотя в каталоге нет такого, только на 18,24,30 литров) поллитровые банки в два яруса встают и доверху остается ровно 8 см. А заявлено, что банки должны быть в воде 2-3 см, соответственно воздушная подушка будет 5-6 см до горловины. Можно ли так пользоваться или только в один ряд? Спасибо за ответ
закатала 50л. тушонки с помощью мужа и без него. автоклаве действительно прост в обращение. но в банках с винтовыми крышками тушонка прогокла. жду весну буду закатывать рыбу.автоклаве купила после вашего ролика и ещё 2 дочерям.спасибо за ролик и внимание. баба катя
Купил и не жалею но к нему надо еще 6 киловатную газовую плиту на простой не получиться В квартире он плохо работает Для дачи и часного дома супер машина
А я часто консервирую с винтовыми крышками, просто они двух типов нужно правильные крышки использовать, и правильно использовать.
А по-вашему какие крышки правильные и какие не правильные? И как правильно использовать правильные крышки?
Консервация делиться на две категории-пастеризация( это до 100oС) и стерилизация до 120oС).
Винтовые крышки бывают двух типов
1)для стерилизации (температурный диапазон до 120oС).
2)для пастеризации (имеют менее высокую термостойкость 100oС). Это я и имел в виду (правильные или не правильные крышки). Первые из них внешне имеют чуть потолще прокладку. В описании упаковки с крышками написано для чего они предназначены. Первые (для стерилизации) можно использовать в обеих случаях.
Теперь об использовании - тут наберитесь терпения прочитайте до конца. Подумайте как проверяют люди герметичность крышек?....... . Совершенно верно они их пробуют крутить. С обыкновенными это можно делать, а с винтовыми нет! Вернее НУЖНО делать НО в сторону затяжки по часовой стрелке!!! Объясняю: любая прокладка даёт просадку при большой температуре особенно. Например в комнате на полу линолеум и стоит тяжёлый шкаф. Если убрать шкаф вы увидите вмятины там где находились ножки. Но ведь это не означает, что между ножкой и линолеумом был воздушный зазор, они ведь плотно касались друг друга. Так и здесь герметичность не нарушена. Просто нужно аккуратно достать банки и сразу подтянуть крышки. Я так делаю всегда и за всё время только одна самая первая была вскрыта, а как потом выяснилось по оплошности жены. Она взяв банку из автоклава крутанула проверяя на отворачивание.
Применение крышек
Продукты делятся на два вида
1) Мясо,рыба, птица вообщем животного происхождения.
2) Овощи и фрукты это растительного происхождения.
Первые желательно клавировать при температуре 110-120оС.
Вторые при температуре 70-100оС.
Подскажите как купить винтовые крышки для стерилизации, на всех крышках написано - для консервации, с надписью для стерилизации ни разу не видел в магазинах.
здравствуйте.подскажите пожалуйста вы консервируете- мясо сырое закладываете ?можете поделиться рецептом?
лео лео дибильный вопрос если брать в учет все рецепты, а не какой-то конкретно！
Спасибо тебе добрый человек, прямо как на уроке в школе, все понятно, можно приступать.
Батьке спасибо
Нормальный мужик, всё чётко и понятно.Приятно слушать.
Нравится
Кстати мужики когда снимают такие видио о работе какой либо технике.То часто это конкретный разбор полётов. Что хорошо,а что так себе в данной вещи. А женщины,это часто одни эмоции. Ах,ах какую бодягу я купила.И вам советую так же вляпатся за такие же огромные деньги.Не мне же одной страдать то с купленой бякой.То есть для лучшей продаваемости товара,тут женщина лучше распишет его .Более красиво.
Выебывается
Вот после такого обзора, вопросов не остаётся вообще. Огромное спасибо.
Спасибо большое, очень доступно, просто и понятно объяснил.
Готовлю рыбку, все поняла, что и как делается
Самое лучшее видео в ютубе!!!!!!
Большое спасибо буду ждать результата/просто покупал через вас/
Автоклав... Начинать нужно с цены
Откуда такие выводы?
Огромное, огромное,приогромное вам спасибо за такой подробный комментарий!!!!!! Я три дня искала изготовление консервов на таком авто Клаве. Но такого подробного нет ни одного. Спасибо, спасибо, спасибо ещё раз.
Спасибо
Наконец то, хоть один полный и толковый обзор. Спасибо. Лайк.
Купил точно такой автоклав, в инструкции всё понятно, но этот ролик нужен как инструктаж по технике безопасности. Благодарю. Удостоверился - все понял правильно!
У меня есть такая классная штука!!!! Мечтала 20 лет и наконец моя мечта сбылась. Дважды делала говяжъю тушонку. Всё получилось супер. Производителю большое спасибо!
Только.сегодня.купила.Смотрю,учусь.Спосибо.
Спасибо , за объяснение . Очень подробно объяснили , я как многодетная мама хочу автоклав , который мне очень поможет !!!
Молодец! Давно не делал и как следствие всё забыл. Пересмотрел кучу видео и там долго про банки, долго как укладывать и хоп сливаем уже воду. А здесь всё четко и понятно!
Красиво рассказал, молодец, всем нос утер))
Спасибо! Целый год не использовала, из-за отсутствия термометра. Вашу инструкцию получила ....благодарю за подробность. Приступаю к работе.
Самое толковое видео в инете по автоклавам. Ничего лишнего, ничего не нужного и все по существу. А все таки на мой взгляд вварить трубочку для предполагаемого термометра для лучшей информативности не помешало бы, на производстве это сущий пустяк. Есть правда выход если поменять на манометр со встроенным термометром но он немного больше....надо попробовать Лайк и подписка с меня. Большому Димону респект и процветание.
Вот это нормальная информация, спасибо огромное. О прочности этого автоклава в отличии от автоклавов из нержавейки. В конце 90-х служил в МЧС РБ и принимал участие в испытаниях газовых баллонов на Новогрудском заводе газовой аппаратуры (НЗГА), так он раньше назывался. Так вот при испытаниях 50 литровый баллон выдерживал давление несколько десятков атмосфер, врать не буду сколько, но очень много, причем лопнул ни по сварочным швам, а по "живому" металлу. Вот такая надёжность у этих баллонов. А автоклавы тогда уже начинали выпускать. Вот теперь, после Вашего ролика, сомнений нет какой автоклав покупать, единственная проблема у меня электроплита и придется купить газ плиту и баллон.
Можно юбку обрезать в уровень с дном, и на электроплиту
Большое спасибо внятно и жоходчево.
Наконец - то хоть кто- то показал подробно обьяснил как правильно нужно пользоваться! Большое спасибо!!!👍👏👏👏
Купил такой автоклав работает как часы никаких проблем 21 баночку набил и готово 💯👍👍👍
21 баночку ? автоклав на сколько литров у Вас?
Самый большой
Я у вас покупал автоклав несколька лет назад .все супер.человек надежный. Рекомендую.
Спасибо, обзор супер, все по теме ничего лишнего
Спасибо Вам за подробнейшее видео-урок! 👍👍👍 Всё чётко и по делу)... Задумались о покупке такого "чудо-прибора", выбирали какой именно взять.... Теперь понятно, что переплачивать в 2-3 раза нет никакого смысла!
Мужик обиснил отлично ,спосибо.
Спасибо,за самое объективное видео е информацию.Живу в Беларуси. И...приобрела вот такую полезную вещицу)))
Молодец подробно ясно
Спасибо, ни кто ещё так толково не объяснял.
Все гениальное просто!
Спасибо!
Все по по почкам разложил. Ни чего лишнего. Красавец. Спасибо.
Спасибо! Очень хорошее видео. После просмотра даже не осталось вопросов.
Спасибо за информацию, всё чётко и по делу.
Покупал у него автоклав на 30 литров. Реально скажу, большего и не надо. Соблюдайте инструкцию и не надо никакого термометра, все получается четко. Сделал сотни банок, ни одного брака. В автоклаве ломаться нечему, надежен как танк. Единственное,совет- купите хорошую закаточную машинку, и все будет супер.
привет а подскажите где можно купить такой автоклав на 30 л.........и что термометр не нужен..
@@ТавровскийКролик блин ну не в каменном веке живём же))
В поисковике забейте и будет вам счастье. Я вчера себе приобрёл, правда на 24 литра , на 30 уж больно великоват да вес у него приличный ( не считая заполнения).
Купил в Москве за 3490 р. Нашёл самый дешёвый. Цены доходят до 6000 т.рублей.
Найдите самый дешёвый в интернете и вам его отправят куда надо...
@@ЛукаЛукич-п7ж сегодня получил белорусский автоклав на 30 лит на них уже вварина трубка для термометра которая заглушена в низу и термометр идёт в комплекте ещё не пробовал но очень рад покупке а взял на авито за 3800 руб и 480 доставка тк
@@djin_68 мой оказался 30ти литровым, хотя брал 24. 3 этажа поллитровок влезает и ещё место остаётся. Не для моей маленькой кухни... Отвёз на дачу . И давление до нормы очень долго поднимается, ездил уже менял у продавца крышку(манометр пропускал), второй вроде не пропускает. Короче грешу ещё на плиту свою старенькую , видать конфорка слабо жарит.
Но тушеночку уже делал 👍
@@djin_68 если не наливал в него воды ещё покрась его , а то банки все время в ржавой воде там парятся. Банкам то ничего, но как то не айс по мне так...
Вчера получил,спасибо Дмитрий,доволен(апарат серьёзный)обожгу низ и буду эксперементировать,спасибо.
Большой Димон, огромное спасибо за ответ на нашу просьбу поделиться рецептами для автоклава. Успехов Вам и Вашему каналу.
Какие деферамбы 😂
Настоящий професионал!Все доступно
я такой лет 10 назад сделал.вот только без сбросного клапана.испытивал на 7 кг.кто только не брал у меня все довольны
Обьяснили очень все понятно.Спасибо огромное!
Спасибо большое,приятно было смотреть!!! Объяснили чётко и понятно!
спасибо за подробную инструкцию
Неплохо сделано и с предварительным давлением и с разными объёмами автоклавов, с разными весовыми категориями и разным вместимостью банок, но вот по моему опыту термометр всё же желательно, особенно при автоклавировании овощей. Чуть переборщил с температурой и овощи станут мягкими. По давлению в автоклаве ориентироваться с температурой сложнее.
Спасибо за коментарий
Вот это обзор, понятно даже ребенку
Здравствуйте . Купила Автоклав и не знаю как к нему подойти . Но посмотрев Ваше видео ,стало все понятно , СПАСИБО ,ВАМ ,БОЛЬШОЕ ! БУДУ ПРОБОВАТЬ ГОТОВИТЬ.
Здорово! Как в технаре побывал! +++
Спасибо. Удачи.
@@БольшойДимон толщина металла в крышке, какая?
@@xanabdy4094 10 мм
@@БольшойДимон спосибо, за ответ
Спасибо очень понятно и доходчиво 👍
лайк мужик красава.
Благодарю чётко ясно и по существу!
Молодец. Просто и понятно. Спасибо.
Спасибо Вам ОГРОМНОЕ !!! Всё чётко и понятно !!!
Когда делаю предварительно прогретый продукт закатанный на горячую, качаю противодавление одну атмосферу, поднимаю до 4 атмосфер. Маленький автоклав мне больше нравится, сделал на 7 банок 0.5 л. самое то, быстро прогревается и быстро остывает.
Согласен. Удачи Вам
У вас крышки втягиваются хорошо?
Спасибо БАТЯ за краткий и доходчивый обзор . От души
Жаль только один ништяк можно поставить я бы 200 поставил. Чётко, ясно по Советски научил, объяснил.
Дима здравствуй, ты бы снял свои рецепты приготовления паштета, тушёнки, чего сколько класть сколько по времени готовить. Ждём от тебя видео с нетерпением.
Большое спасибо, понятней некуда!
Дима накачивал 1 атмосферу мясо свинины тушенка при 4 атмосферах 110 градусов хватало ровно 40 минут.Делал правда без воды,своей с мяса хватало.А так же каши любые гречу рис чечевицу и все 110 градусов.Газ на всю при 4 атмосферах уменьшал газ так что еле горел все 40-45 минут.Спасибо за видос и рассказ все великолепно лучшая информация в Ютюбе.Правда у меня на 18 литровом еще и градусник стоит.
ботулизм погибает 120 С.- 125 С. !! меньше нельзя !!!
У меня как раз точно такой же 30-литровый автоклав, какой у вас там стоит на столе, произведён Новогрудским заводом газовой аппаратуры Беларуси. Купил его ещё зимой (выписал по интернету). Но до сегодняшнего дня боялся его даже включить, т. к. термометра на нём нет, а только манометр. Теперь понял, что термометр не обязателен, и автоклавом смело можно пользоваться и без термометра. Спасибо Вам за ваше видео, которое мне очень помогло в этом разобраться!
Читай инструкцию!
Посмотрела ваше видео Супер Всё понятно Молодец Сегодня заказала
автоклав не плохой.но требует доработки.самое главное в планке где винт обязательно нужно сделать проточки так как пластины слабые и разъезжаются... обязательно приварить ручки ставить снимать не реально тяжело... и самое главное ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСТАВИТЬ ТЕРМОМЕТР манометр делает свое дело а термометр свое.после того как догнали до 100-115 градусов смело выключайте и ложитесь спать.утром будет идеальная тушенка.что касается бульона не принципиально перед или на мясо заливать.вы прежде чем советы давать попробуйте сами это сделать.манометр нужен ТОЛЬКО ДЛЯ ТОГО ЧТО БЫ НАКАЧАТЬ 1.5 ОТМОСФЕРЫ ПОТОМ ДАЖЕ НЕ СМОТРИТЕ НА НЕГО. по нему готовить тушенка разваренная получается.
внимательно видео смотреть надо!!!
Согласен 100%. Ручки можно не приваривать, а закрепить на прикрученном хомуте вокруг корпуса (не у всех есть сварка, и нет опасности при сварке нарушить герметичность бака)
СВАРКУ ПРОЩЕ НАЙТИ И СДЕЛАТЬ,ЧЕМ С ХОМУТОМ МУЧАТСЯ,Я СВОЙ ДОРАБОТАЛ,ТЕПЕРЬ БОЛДЕЮ С НЕГО ))
+Вадим Соловьев. Я рад за Вас. А я бак с водой и продуктом вообще не подымаю и ни кому не советую. Устанавливаю пустой бак на плиту, устанавливаю банки, заливаю воду и накачиваю давление ручным насосом -1 мин (можно компрессором). Сливаю остывшую воду с помощью шланга.
Вопрос к вам. Как и где, в крышке или в баке, установили гильзу для термометра ? Приварили, на резьбе или еще как то ? Температуру меряете термометром или Электронным датчиком?
ПРИВОРИЛ СГОН ВВЕРНУЛ В НЕГО ГИЛЬЗУ И ВСТАВИЛ ТЕРМОМЕТР,СЛЕДОМ РУЧКИ ПРИВОРИЛ,ДАЖЕ ПУСТОЙ НОСИТЬ УДОБНО
Спасибо! Все доходчиво и понятно! )
Все объяснили нормально, вот только давление внутри автоклава должно быть 0,1 МРа или 1атм., Вы говорите что нужно накачать 1,5 атм, что не верно. В паспорте автоклава указано что рабочее давление 0,1 МРа. Если накачать больше то Вы не сможете применить таблицу соотношения давления и температуры предлагаемую заводом - изготовителем. Данная ошибка приводит к тому что температура приготовления продукта будет весьма приблизительной и определить её будет невозможно, ввиду отсутствия термометра.
Игорь Тимофеев
если немножко знать физику (в обьеме средней школы) то известна прямая зависимость температуры и давления в герметичном пространстве , отсюда- термометром можно измерить давление, а манометром- температуру (примитивно - так). Необходимости в термометре при соблюдении рекомендаций паспорта к автоклаву нет никакой....
ortoped64 Вологодские мы так ведь об этом и речь ! если все условия слблюдены то можно пользоватся формулой, а что делать если вы нарушили условия (изменив механически давление) ???
1атм=101325Па (0,1 МПа) =1 кгс/см2
Ну Димон привык к 1,5 но хватает вполне 1 атмосферы и 4 атмосферы рабочей равно будет 110 градусам
Спасибо, очень понятно и достоверно рассказано
здрасте , вопрос хотел бы купить маленьки на 18л , живу в укр и какова доставка ??
Благодарю вас. Слушать одно удовольствие. И очень познавательно.
Мясо, из ролика я понял вы при 4.5 атм. держите 1 час, а рыбу или овощи при каком давлении и сколько времени.
спасибо без жувания соплей все доходчиво и ясно,полезное видео
Опробовали ваш рецепт, итог : при давление 4.5 сработал клапан перепускной , хотя должен сработать при 4.9, после пробовали тушенку - она сильно сухая и горькая, при этом утка была жирная и, как писали, добавили 2 см. воды на дно банки, это правильно. Однако литровые банки были взорваны из- за высокого давления из 5 - 3. Делали все по вашей инструкции. Итог: давление держать нужно 3.5 - 3.6, как написано в инструкции, в течении 30 мин - и тушенка нормальная. У нас 24-литровый автоклав.
Лилия Шевченко а у меня все вкусно. Интересно, почему?
@@БольшойДимон У меня тоже по Вашей рекомендации не получается( от1,5 атм до 4,5)Пара банок лопнуло, вся тушенка горькая и непригодная в пищу.Крышки сильно вогнуты внутрь банки. Мяса жалко...
Тоже интересно почему разный результат.
Я рассказывал, как делал я сам. Очень жаль, что у Вас не получилось. Надо искать причину. Здесь может быть и быстрый нагрев, и долгая выдержка, и повышенная t, и быстрое охлаждение и т.д. Я сейчас (около 1 года) готовлю "на пару" с отслеживанием t по термометру. Пока полет нормальный. Иногда 120С бывает и при 3 атм.
@@БольшойДимон Да я не с претензиями, просто хочу разобраться.Я заливал немного подогретую воду, возможно в этом дело...
Мне кажется, это не играет роли, если у Вас t залитой воды, и t в закатанных банках была примерно одинаковая.
Самый хороший и надёжный автоклав пользуюсь уже несколько лет очень нравится, купил второй самый маленький.
Добрый день.Вчера делала тушонку и почему то когда достала банки крышки были как бы вздуты.Почему?
@@СветланаСкупейко-ф3й Добрый вечер, у меня такое тоже было когда зимой наложил в банки слишком холодное мясо некоторое даже не до конца размороженное, крышки тоже повздувались, теперь перед закладкой продукты которые закладываю в банки прогреваю дома минимум до комнатной температуры в течение примерно суток. После этого крышки никогда больше не вздувались.
@@lechvaldai5344 Спасибо.Поменяла крышкии теперь нормально.
Готовит не давление а температура! Градусник нужен! Так же рассогласованные показания манометра и термометра покажут на не герметичность.
Наверное Вы правы
И еще поверки приборов анализа и безопастности интересуют как точность на сброс и на давление.
Большой Димон, какой температуры воду наливать в автоклав, чтобы по манометру совпадало с данными температуры из инструкции?
около 18-22 С
Спасибо Большое всё доходчево! более 70 банок заавтоклавил селёдки.и почему раньше не было их в такой свободной продаже в Волгограде.24л. самый раз.
Андрей, сельдь в собственном соку делаете?
@@wadishin7384 по разному. когда масло добавляю когда томат иранскую пасту добавляю . коммент только сегодня случайно заметил !
спасибо ! самый грамотный обзор . Вы торгуете из Беларуссии?
Спасибо очень ясно объяснил.
Классно все объяснили и показали! Вопрос такой, а сколько такие консервы могут хранится и где лучше их хранить?!
У меня хранятся в квартире при комнатной t . 2 года. Больше не пробывал
В подвале погребе в кладовке пока крышки не прохудятся я кушал и через 4 года и ничего
Два года спокойно. В обычной комнате. В погребе и дольше.
Но обычно вся тушонка съедается гораздо раньше 😁😁
Однозначно всё чётко всё понятно!
Спасибо за Видосик Автоклавы Клас 👍👍👍 Я бы на него конечно поставил Датчик температуры, это Очень Важно Давление точно не покажет, даже примерную температуру, По Давлению Можно ошибаться на 30-50% 😁 .
Вы правы
Спасибо вам за умный обзор!
Димочка умница,только в твоем рассказе я понял что такое Белорусский автоклав и подделка города Киров.
Всё наглядно и доходчиво.
Благодаря Батьке у них всё работает,а что у нас в России?С 2000 года похерили 75 000 предприятий и всё у нас хорошо.
Полностью с Вами согласен. Мало того, что старые производства просрали, так еще и новое не дают создать. Настолько мешают работать, что кажется специально в России всех боле менее предприимчивых работяг топят...
gradushaus.ru/
Погляди Кировские на любой вкус и цвет.
У нас в Белоруссии, предриятия закрываются одно за другим. Люди бегут за границу в поисках работы. Деревни вымирают. Только в моём Миорском районе, население сократилось на 40%
Молодец всё по полочкам разложил доходчиво.
Совет! Не используйте банки с закручивающимися крышками , показанные на 14:35. Ни разу не видел, чтобы в магазине тушенку продавали в таких банках. Есть повод задуматься.
Пробовал винтовые крышки-попала вода в банки.Вроде затягивал хорошо.Теперь только обычные-тушенка отличная получается.И курица и свинина на Ура идут.
Andre Sokol
Andre Sokol
Andre Sokol
Армяни, пачиму парусски пишеш? никагда не видел чтоб Армяни па русски писал!
Все по делу, спасибо.
где заказать?
ссылка под видео
" Грамикс" там такой стоит 3899 р. На 24 литра я сама там заказывала
@@СветланаВоронина-я8г а что это за грамикс подскажите где купить на 30 л спасибо
@@ТавровскийКролик dacha.gramix.ru/results.html?search=Автоклав
В инструкции написано накачать две атм для проверки герметичности потом опустить до одной только потом начинать процесс это важно потому что вы будете смотреть темпиратуру именно по данным манометра согласно таблицы ( Зажать герметично крышку и закачать насосом воздух через обратный клапан до давления 0,2 МРа. После проверки на герметичность вышеуказанных соединений, снизить давление внутри автоклава до 0,1 МРа. нажав на золотник обратного клапана)
Надо врезать термометр. Таблица только для определенных первоначальных условий правильно показывает.
@@БольшойДимон Я тоже так думал сначала ,но сейчас думаю что нахрен он нужен....теоретически если все налито накачано по правилам и нет утечек давления в местах соеденений то все должно быть в тютельку.....а там мало ли что....
@@hhgbihfryh Но если Вы хотите уменьшить время приготовления раза в три, то без него никуда. Я сейчас наливаю в автоклав всего 3-4 литра воды. Он и легче, и готовит быстрее. Все отслеживается по термометру.
@@БольшойДимон вот про это я не подумал ....
Не вводите людей в заблуждение .в вашем автоклаве пользоваться винтовыми крышками нельзя.
У меня не вскрываются. Причины открытия : 1.Разница давления внутри и снаружи банки менее 1,5 атм. 2. Не соблюдается оставление свободного места от продукта до крышки внутри банки. 3.Плохо закручены крышки 4. Сами крышки дрянь (при нагреве более 100С рассыпаются уплотнительные резинки на крышках), либо бу. 5. Закрываете холодными крышками и тд. Причин может быть много. Я советую только то, что пробовал или делал сам.
GutorofDimon
GutorofDimon
Я то пользуюсь, и довольно успешно. Просто винтовые крышки бывают разные. У одних резиновый уплотнитель держит высокую t а у других резинки не выдерживают температуру более 100С.
Большой Димон скажите пожалуйста, купил автоклав белорусский на 20 литров(хотя в каталоге нет такого, только на 18,24,30 литров) поллитровые банки в два яруса встают и доверху остается ровно 8 см. А заявлено, что банки должны быть в воде 2-3 см, соответственно воздушная подушка будет 5-6 см до горловины. Можно ли так пользоваться или только в один ряд? Спасибо за ответ
Спасибо, очень полезная информация
Читай самый лучше инструкцию а потом объясняй другим.
Скиньте самый лучшей инстукций, прочитаю. Спасибо.
Умничка, Димон!)
Молодец мужик,всё понятно.
Отличное видео!
Спасибо за отличное видео
У меня такой на 24 литра с января 2015 года. Входит за раз 14 банок о.5 литра. Клавирую часто могу поделиться опытом.
Анатолий Катугин Здравствуйте! делал тушенка из курица в автоклаве привкус резины и отрывка -что то не так
Анатолий Катугин здравствуйте а резьбовые банки как нормально
Почему вздулись крышки и помутнели бульон в рыбных консервах?
Анатолий Катугин сколько держать по времени температуру для мяса при 0,39
закатала 50л. тушонки с помощью мужа и без него. автоклаве действительно прост в обращение. но в банках с винтовыми крышками тушонка прогокла. жду весну буду закатывать рыбу.автоклаве купила после вашего ролика и ещё 2 дочерям.спасибо за ролик и внимание. баба катя
Нельзя винтовые крышки .
Супер! Спасибо!
Молодец Спасибо
Спасибо за видео, молодец
Обзор был полезен .Многое почерпнул как нельзя делать .Много посмеялся.Дискуссия все таки хорошая.
Спасибо. Удачи.
@@БольшойДимон ещё вопросик. 1 час при автоклавировании 0,5 литров, а если литровые банки??? Сколько времени в разницах???
@@xanabdy4094 Я разницу не делаю между ними по времени. (хотя наверно надо бы)
@@БольшойДимон большуующая спосибо. Так ждал вашего ответа.
Все понятно и доходчево.
Спасибо большое за видео. Вы молодец. Лайк и подписка. Удачи вам!
Купил и не жалею но к нему надо еще 6 киловатную газовую плиту на простой не получиться В квартире он плохо работает Для дачи и часного дома супер машина
У меня 1,8 кВт тянет нормально