Для того чтобы продукт был кисломолочный, в молоко надо добавить немного сметаны или йогурта натурального. Тогда запятая в процессе созревания продукте появится кислотность, небольшая конечно:) я не специалист, просто давно на кухне😂
Все верно. Что бы молоко стало кисломолочным продуктом, в него надо добавить кислотность, то есть заставить скиснуть. Сделать это можно различными способами.
На 8 литров молока внести 10 мл. 10% раствора хлористого кальция, разведенного в 50 мл. воды. Пепсин я заказываю в специализированном интернет-магазине, их много, разных. Гугл вам в помощь
Для начала вам надо знать, что я живу на небольшом острове, последи моря и натурального молока тут не существует в природе по причине отсутствия коров. Вернее коровы есть конечно, каждая на учете с чипом и каждый литр натурального молока регистрируется государством и датируется, то есть доплачивают фермеру деньги. Фермеры по закону не имеют права продавать натуральное молоко частным образом. Все молоко скупает один единственный молочный завод по очень высокой цене, и все молоко идет на пастеризацию и затем в магазин. Все молоко в магазинах в основном привозное. Вот как то так и живем, и сыр делаем.
Очень вкусный сыр получился! Спасибо за рецепт
И вам спасибо!
Дуже дякую за ріцепт! Все просто і зрозуміло
Дякую 🙏
Для того чтобы продукт был кисломолочный, в молоко надо добавить немного сметаны или йогурта натурального. Тогда запятая в процессе созревания продукте появится кислотность, небольшая конечно:) я не специалист, просто давно на кухне😂
Все верно. Что бы молоко стало кисломолочным продуктом, в него надо добавить кислотность, то есть заставить скиснуть. Сделать это можно различными способами.
А сколько же хлористого кальция разводить в 50 мл воды? В рецепте не указано. И где приобрести пепсин?
На 8 литров молока внести 10 мл. 10% раствора хлористого кальция, разведенного в 50 мл. воды. Пепсин я заказываю в специализированном интернет-магазине, их много, разных. Гугл вам в помощь
На маркетплейсе, есть все.
Настоящий Имеретинский сыр производят из коровьего молока в Имеретинском регионе Грузии.
Да, именно так, и что? Как то это мешает готовить этот сыр миллионам других людей, которые не проживают в Грузии?
@foodcourt7712 да конечноже может приготовить каждый, только хорошо бы где-нибудь упомянуть, что этот продукт грузинский а не северокавказский.
Вы говорите сычужный фермент, а показываете растительный фермент super maya. Или я ошибаюсь?
Вы ошиблись
Как хранить этот сыр?
72 часа в холодильнике. Если дольше, необходимо солить или хранить в соляном растворе. Я не делаю его много, за два-три дня он уходит
Для начала найти натурального молока ))
Для начала вам надо знать, что я живу на небольшом острове, последи моря и натурального молока тут не существует в природе по причине отсутствия коров. Вернее коровы есть конечно, каждая на учете с чипом и каждый литр натурального молока регистрируется государством и датируется, то есть доплачивают фермеру деньги. Фермеры по закону не имеют права продавать натуральное молоко частным образом. Все молоко скупает один единственный молочный завод по очень высокой цене, и все молоко идет на пастеризацию и затем в магазин. Все молоко в магазинах в основном привозное. Вот как то так и живем, и сыр делаем.
@@foodcourt7712 Будем знать. А за рецепт спасибо ☺
Сыворотку не выбрасывать, слыхала, что это натуральный антибиотик.
Да, молочная сыворотка это очень ценный и полезный продукт. Используя сыворотку я готовлю домашний творог из магазинного молока