РОВНЫЕ ПОДТЁКИ для ТОРТА без ЖЕЛАТИНА. Как сделать шоколадную глазурь для покрытия торта и подтёков
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ต.ค. 2020
- В данном видео я показываю, как сделать цветную шоколадную глазурь для ровного покрытия торта и нанесенияровных подтёков.
Наносить эту шоколадную глазурь можно на любой вид крема: все виды масляных кремов, крем чиз и даже на белково-заварной крем, что я и показываю в данном видео.
Торт перед нанесением на него глазури должен быть охлаждён.
В данном видео торт у меня диаметром 22 см и высотой 11 см и покрыт белково-заварным кремом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для приготовления шоколадной глазури на покрытие половины торта диаметром 22 см и высотой 11 см
50 гр белого шоколада с содержанием какао не менее 20% (*НЕ КОНДИТЕРСКАЯ ГЛАЗУРЬ !!!!!!)
30 гр сливок 30% жирности комнатной температуры
5 гр качественного маргарина (типа Пышка,Рама)
КРАСИТЕЛИ ГЕЛЕВЫЕ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ !
Ссылка на видео по приготовлению белково-заварного крема ручным миксером:
• БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ крем ...
Ссылка на приготовление белково-заварного крема стационарным/планетарным миксером:
• БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ!...
ЧУДО-БИСКВИТ всегда ПОЛУЧАЕТСЯ ! Без разделения яиц! Без разрыхлителя. Просто, бюджетно, ВКУСНО:
• ЧУДО-БИСКВИТ Без разры...
КРАСИТЕЛИ ГЕЛЕВЫЕ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ !
Огромнейшее спасибо !!! все ваши работы - шедевры!!!все понятно доступно и просто. А голос просто завораживает! Удачи вам и творческих успехов !!! Привет из Беларуси!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
ВЕРОЧКА, ВЫ СУПЕР!!! Очень ждала цветные подтёки. У Меня 3-го числа юбилей, сегодня занималась тортом и делала подтёки на белом шоколаде. ПОТРЯСАЮЩИЙ рецепт ! Очень хорошо ложатся. Делала первый раз, отлично получились. Вы для меня просто клад ! Полезные рекомендации и быстрое выполнение обещаний. СПАСИБО большущее!!!
Вера, Вы так доходчиво все объясняете, что мне стыдно аж стало)))) если у меня что-то не получиться! Этот уже тот случай исключения, когда ученик САМ
.укожопый!!! Вера, пару дней, как на вас подписана. И ни раз не пожалела! Вы находка для нас Самоучек! Удачи Вам, здоровья и успехов в Новом 2021 году
Подтëки получились с первого раза.Перепробовала разные подтëки. Эти самые удачные и красивые.Особенно мне понравилось как глазурь легла на торт. Можно сказать-безпроблемная!!! Спасибо вам огромное!!!!
Верочка!!!! Здравствуйте!!!! Огромное Вам ,спасибо!!!!! Каждый мк смотрю с удовольствием и учусь!!!! Как хорошо, что Вы открыли канал!!!!!
Верочка ,спасибо огромное,за ценные советы, учимся у вас,счастья и добра
Спасибо за урок , очень много тонкостей и спасибо ,что делишься с нами❤
Спасибо большое Вера,
ваши уроки неповторимые,
есть чему поучиться и порадоваться, Счастья в каждый ваш день!
Очень познавательно. Часто работаю с бзк, но никогда не видела , чтобы делали потёки на нём.Класс. Спасибо.
Очень жду выравнивания бзк.
Огромное спасибо за рецепт глазури! 🙏👋👋👋
Как же красиво!!! Спасибо Вам!
Ваши МК просто чудо, мне очень повезло что я могу учиться по ним. 🌹🌹🌹
Супер, какой важный, и професеональный урок, огромное спасибо вам 💖👍😍
Красота!!! Вы просто фея, так все ловко получается😋😘
Очень- очень подробно объясняете, постараюсь повторить. Спасибо.
Шикарные подтёки 👍👍👍 и тортик миленький🎂 Спасибо, Верочка, Вам за МК
Восхищение и благодарность!
Верочка спасибо за рецепт 🌲🎅👍💯💐
Спасибо большое,Верочка...Очень красиво.💖💞💖💕💗
Отличный рабочий рецепт! Спасибо, Вера, что делитесь опытом!
потрясающий канал, все крутые фишки и секреты.спасибо!!
У меня подобный рецепт, только пропорция 60 гр шоколад, 30 сливки, мне если честно вариант подтёков на сливках больше нравится нежели на желатине, почему то не подружилась с гляссажем, но скорее всего ко всему нужна практика, ну и готовить из качественных ингредиентов.
Так что рецепт очень классный, новичкам это на заметку☝️
Это великолепно! Спасибо огромное Вам Верочка!!!!
Можно не глядя сразу ставить лайк, всегда очень полезные и поучительные видео, на профессиональном уровне!!!
Большое спасибо за то что делитесь своим опытом! 🌺🌺🌺
Добрый день,вы даже не представляете насколько полезным и нужным было ваше видео, большое спасибо.
Вера, просто и гениально!
Жду с нетерпением банановый крем👏👏👏, хочется порадовать внука!!! И МЕДВЕЖОНКА!!!
🌹🌹🌹💖💖💖
СПАСИБО ВАМ!!!
Здравствуйте! Новая торт тоже красивое! Молодец! Большое спасибо Вам!👍👍👍❤❤❤💕💕🍎🍎🍎🍓🍓🍒🍒🌷
ВЕРОЧКА,ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ОЧЕРЕДНОЙ ШЕДЕВРАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!! Доступные продукты. КАКАЯ КРАСОТА ПОЛУЧАЕТСЯ!!! Будем готовить!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Спасибо огромное. Как всегда Великолепно и познавательно. Спасибо огромное. Здоровья вам и успехов.
Как всегда всё подробно и понятно!! Спасибо вам огромное!!!!
Огромное спасибо! Вы моя любимица!
Вера, Вам лайки можно ставить не глядя, за то что уже новое видео. И я знаю, что оно с шикарным новым рецептом, которые жду с нетерпением. Спасибо Вам за этот кропотливый труд. Я очень рада, что подписалась на Ваш канал 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗Удачи и процветания!
наконец то ! ура,я дождалась .почеловечески объяснили.спасибо!!!
Спасибо за идею подтеков!!!!
Спасибо Вера за видио Обязательно попробую приготовить .🌸🌺🌸
Спасибо вам за рецепт. 👍🌹
Спасибо огромное за ваш труд
Спасибо вам огромное за действительно рабочий рецепт😍👍
Благодарю за отличный рецепт,на днях буду делать!!!блииин,столько всего интересного,времени на всё не хватает
Спасибо большое за рецепт! Ваши 🎂🎂🎂🎂просто супер
Вот я знала , что эту информацию я могу узнать только от вас ! Как раз ломала голову - как сделать подтеки именно на БЗК ! Спасибо вам огромное и за этот урок , и за рецепт самого крема - пользуюсь только им по вашему рецепту ! ❤️❤️❤️
Прелесть! Как вовремя мне к 25 числу как раз надо было что то подобное! Спасибо большое.
Я обожаю вас смотреть, а ещё больше слушать ❤
Спасибо за видео.
Огромная благодарность!!!💐💐💐💐💐
Спасибо. Очень подробно.
Верочка, спасибо большое за поучительное видео, увидела свои ошибки. Пожалуйста снимите видео о выравнивание торта БЗК)
спасибо , нужное видео и полезное!
Спасибо, класс!!!👏👏👏
Спасибо большое
Vi tak otlichno vse obesnyaete. Ya ne mogu nasmotretsya vashimi retseptami 👍
У вас приятный голос
Спасибо большое ❤
Какая же Вы умничка как все подробно спасибо никогда не писала коментарии а Вам просто не смогла не написать
Very nice ,thank you.
ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!
Спасибо большое за рецепт, я сделала вчера и была очень довольная,Просто я остудила больше..
Вера, спасибо за мк,очень нужное видео,хочу банановый крем,спасибо.
Отлично
Сделала подтеки, это фантастика, все получилось).краситель взяла белый топ декор, а потом разделила на 2 части и покрасила в нужные мне цвета. Спасибо большое, что поделились рецептом!)
Верочка вы вообще волшебница сделайте пожалуйста обзор вашей техники пожалуйста хочу открыть дом выпечки
Прошу
совета как профессионала
Хорошенький, а если не окрашивать красителями можно ли кандурином. Всегда жду Ваши новые видео с нетерпением 🤗🤗🤗
Спасибо большое за рецепт,можно попросить сделать торт-куклу? Заранее огромное спасибо!!!
Вера, здравствуйте! Очень здорово. А как вы покрываете велюром? Хотелось бы увидеть в вашем исполнении. Спасибо!
👏👏👏👏👏👏👏
Верочка,спасибо, а я мучилась, и не могла понять почему шоколад сворачивается.
А можно вместо маргарина сливочное масло?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, подойдет ли этот рецепт для подтеков на ганаше шоколад+слив.масло?
ЗДРАВСТВУЙТЕ, Ваши видео для меня как информация о космосе. Скажите, а где брать шоколад, можно использовать обычные шоколадки или нужен шоколад именно для кулинарии который продается только в кондитерских?
👍❤️❤️❤️💐
Вера скажите можно ли использовать гелевые красители Wilton если срок годности прошёл.?они у меня были до августа 2022 года.а сейчас уже ноябрь.но краска закрыта ,ещё не использовала.спасибо заранее за ответ
Верочка,а ниже %сливок нельзя применять?
Спасибо, а Подойдёт для покрытия Кейк попсов?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно сделать цветные подтеки на взбитых сливках? За ранее благодарю
Подскажите, пожалуйста, эту глазурь можно сделать заранее, например за сутки до покрытия торта? Если да, то как ее хранить?
Добрый вечер.Подскажите,пожалуйста,краситель Вы добавили жирорастворимый?И можно ли брать сливки 33%?Спасибо,Вам,что делитесь своим мастерством и знаниями!
КРАСИТЕЛИ ГЕЛЕВЫЕ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ! можно 33 %
@@cakescooking Спасибо большое💗
Здравствуйте. Скажите пожалуйста где вы заказываете красители,особенно белый?
Заранее спасибо.
А сколько пюре получилось по весу после того как косточки отделили? У меня готовое пюре без косточек
А можно в массу добавить кондурин?получатся золотые подтёки? заранее благодарю за ответ
Палочка-выручалочка! Как раз для небольшого количества потеков. После вливания сливок, мой шоколад начал сворачиваться. Поставила в микроволновку на 2 секунды, вуаля👌🏻все отлично соединилось. Маргарина у меня небыло, я смешала 3,5гр сливочного масла и 1,5 гр растительного.
После соединения сливок ( их я предварительно окрасила в нужный цвет) и шоколада цвет становится в разы насыщеннее. Спасибо 🙏
Масло можно сливочное добавить?
Чем можно заменить маргарин? Если нет именно "Рамы"?
Вера, скажите пожалуйста, сливки у вас натуральные или растительные?
у нас только натуральные, не продаются в Германии растительные. Только для огромных предприятий
Скажите пожалуйста, как определить вес торта, приблизительно?
Можно взять масло?
Здравствуйте, можно ли на шоколадную глазурь наносить украшения из масленого крема?
да
Дорогая Вера, подскажите пожалуйста лягут ли красиво такие подтёки на торт, выравненный ганашем на тёмном шоколаде?
да
А Какой именно маргарин ,можно брать в Германии
Здравствуйте,подскажите пожалуйста пропорции с черным шоколадом,спасибо
есть уже отдельное видео на моём канале с тёмным шоколадом
Здравствуйте! А на тёмном шоколаде будут такие пропорции?
есть ПОДРОБНЕЙШИЙ рецепт на моём канале
Большое спасибо за мастер класс! Очень полезная информация.
У меня вопрос: как ведет себя эта глазурь в холодильнике? Застыват ? Остается ли блеск?
Заранее благодарю за ответ.
Всех благ вам и процветания каналу.
у меня остаётся лёгкий бдеск. Всё зависит от качества продуктов
А из какого крема розочки?
Скажите пожалуста название кандитерской магазин в германии?
Pativersand
Спасибо большое
Скажите пожалуйста как сделать золотые подтёки на торт
на желатине посмотрите видео на моём канале. Только они окрасятся кандурином, разведённым в водке
@@cakescooking большое спасибо 👍
BOLCHOE SPASIBO:JA VSEGDA BOJALAS NA BZK SDELAT GLAZUR:DUMALA CHTO KREM POTECHOT:SPASIBO
Вера,а можно использовать шоколадную глазурь,а не шоколад?
в этом рецепте именно шоколад
Скажите, как это вы так держите шоколад 30сек в микроволновке, и он не сгорает?? У меня он сгорает уже за 10 секунд.. (именно белый) это шоколад не качественный или в чем проблема?
Нужно греть короткими импульсами, периодически перемешивая.
@@user-xn6ii1uo1vя это знаю, у меня проблема именно с белым
здравствуйте,если при разогреве свернулся белый шеколад ,как можно его использовать?
даже не заню, у меня за 30 секунд не сворачивался ни разу. ...
Соберите в комок, охладите в холодильнике, а потом натрите на терке, чтобы обсыпать бока торта
В России плохого качества маргарин , можно сливочное масло?
по подтёкам на масле будет отдельное видео