Делала подтеки с белой глазурью по вашему рецепту, только испортила торт, пришлось все снимать и заново выравнивать торт. Подтеки на торте не держаться, практически полностью стекают вниз. Торт был хорошо охлажден, наносила в разных консистенциях, и даже если наносить глазурь более густую она все равно стекала и собиралась бугром где-то посредине.
Глазурь разная, от разных производителей. Для подтеков можно взять самый дешевый шоколад и не какао масло добавлять, а сливочное масло грамм пятнадцать на пятьдесят грамм, и сливки, но опять-таки, у шоколада разная текучесть и до красивых подтеков постепенно подливают сливки, пробуют с предполагаемой задней стороны торта. На холодный торт наносят остывший шоколад приблизительно 28-29 градусов, темный шоколад 30-31. Пробуйте, точные пропорции вам никто не подскажет, подливайте сливки постепенно.
Впервые слышу, чтобы к шоколаду для подтеков добавляли какао масло. Скорее всего вы перепутали со сливочным маслом? Вот его да, добавляют к сливкам и шоколаду, тогда подтеки получаются глянцевым и красивыми.
Больше спасибо за Ваше видео урок👍👍👍 всё понятно и кратко. Вы мне очень помогли. СПАСИБО❤❤❤
Ты лучше всех спасибо
Спасибо! Вы умница!!!
Здравствуйте а можно использовать белый бельгийски шоколад и гелевые краски топ декора
Делала подтеки с белой глазурью по вашему рецепту, только испортила торт, пришлось все снимать и заново выравнивать торт. Подтеки на торте не держаться, практически полностью стекают вниз. Торт был хорошо охлажден, наносила в разных консистенциях, и даже если наносить глазурь более густую она все равно стекала и собиралась бугром где-то посредине.
Глазурь разная, от разных производителей. Для подтеков можно взять самый дешевый шоколад и не какао масло добавлять, а сливочное масло грамм пятнадцать на пятьдесят грамм, и сливки, но опять-таки, у шоколада разная текучесть и до красивых подтеков постепенно подливают сливки, пробуют с предполагаемой задней стороны торта. На холодный торт наносят остывший шоколад приблизительно 28-29 градусов, темный шоколад 30-31. Пробуйте, точные пропорции вам никто не подскажет, подливайте сливки постепенно.
Воооот, у меня такая же фигня
Так как мне наносить подтеки? Их нужно наносить на холодный торт да? А сам шоколад должен быть теплым или горячим?
Спасибо👏👍🤗
А как и когда белый шоколад соединить с какао маслом?????
Спасибо большое за рецепты. Можно ли использовать ганаш на белой глазури для кейкпопсов?
Екатерина спасибо за данное видео! Скажите пожалуйста если нет какао масла, можно как то без него сделать такие же как у вас идеальные подтёки?
Тогда только на белой шоколадной глазури👍Получается отлично
@@savkina_ek здравствуйте чем можно заменить сливки , можно молоком ?
Впервые слышу, чтобы к шоколаду для подтеков добавляли какао масло. Скорее всего вы перепутали со сливочным маслом? Вот его да, добавляют к сливкам и шоколаду, тогда подтеки получаются глянцевым и красивыми.
За 8 лет кондитером по вашему я не могу отличить Сливочное масло от какао масла❤️В рецепте какао масло
а температура последнево сколка должна быть
Как до кипения? Шоколад нельзя кипятить а то свернется!
Скажите какую глазурь Вы используете?
Здравствуйте. Шоколад у вас какой фирмы?
А какой температуры должна быть шоколадная глазурь,когда её наносят?
Сколько вопросов и ни одного ответа... очень жаль.
Очень редкая фамилия. Моя девичья . Савкина.