MELANZANE SOTT'OLIO : leggi infobox è importante/ Read infobox for important update
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- IMPORTANTE LEGGI QUI // IMPORTANT NEWS : ho realizzato un nuovo video piu' accurato e dettagliato per mostrarvi meglio come realizzare le Melanzane sott'olio in cui anche le immagini saranno piu' chiare. Vi lascio qui sotto il link per guardare il nuovo video
- I made a better video recipe with more stable and balanced imagine where you can really enjoy the recipe. I leave you the new link below:
- MELANZANE SOTT'OLIO NUOVA VERSIONE MIGLIORATA
- EGGPLANTS IN OIL NEW IMPROVED VIDEO
• MELANZANE SOTT'OLIO CA...
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🇺🇸🇬🇧 Ancient recipe from Calabria gastronomy! A very typical food from Southern Italy!
Ingredients:
eggplants
garlic
celery
peperoncino (Red hot peppers)
extra virgin olive oil
salt
half glass white vinegar
Instructions:
follow the images
○first time under weight : let stay for 1 day
○second time under weight with vinegar : let stay for 1 day
○third day you can put all the other ingredients but don't close the jars: they need to stay open for 2 days more
○sixth day : close well the jars and add some oil if needed.
This process is a bit long but eggplants must lose their own water and then extra air should be eliminated from jars.
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Eccolo qui il mio canale dedicato alla bellezza,vi aspetto con gioia se vi va. Grazie di cuore a tutte le bellissime persone che mi dedicheranno anche solo un secondo. 💖💖💖💖
Franceska Chef buonissime da fare
Franceska Chef buone
la telecamera più ferma NOO?
buonissimi! Ho messo un bel pollice in sù ;-)
La cercavo da tanto tempo questa buonissima ricetta... appena le melanzane sono di stagione le faccio!!!
Complimenti!!
Io metto basilico anziché sedano..devo provare
Adoro le melanzane, li farò sicuramente. Sei stata bravissima grazie per la ricetta.
Complimenti le farò subito anche io grazie mille
Mamma mia ragazzi leggere commenti sul fatto che ho riciclato i vasetti e che sono rimaste le etichette è aberrante! Poi si parla di inquinamento,di riciclare,di salvare il mondo? E io che riciclo i vasetti anziché buttarli e incrementare l'aumento di spazzatura devo leggere questi commenti? Sono rimaste le etichette è vero Ma perché evidentemente sono incollate in maniera pazzesca visto che a parte lavarli bene poi ho bollito i barattoli per sterilizzarli . Ma anche ammesso che è rimasta l'etichetta... Ma cosa centra? Non va a intaccare il cibo all'interno. Sono conserve per noi di casa . Semplicemente. E non ci formalizziamo per un'etichetta . E poi sappiate che quello che è importante qui è il procedimento. Non vi ho mai detto usate il barattolo dei ceci o dei fagioli altrimenti non vengono. Potete avquistarvi dei barattoli meravigliosi . Potete fare ciò che volete. Io l'unica cosa che vi ho detto è che qualsiasi tipo di barattolo usate l'importante è sterilizzarlo. Invece ad alcuni di voi interessano solo le sottigliezze. Io ho un lavoro,una famiglia e tante cose da fare oltre questo canale. Non ci riesco a essere la perfezione. Sono io, Francesca, una ragazza semplice che ama condividere le cose che sa fare bene ( o male per qualcuno ) E le tradizioni della sua terra e della sua famiglia. Se vi va potete prendere spunto non è che dovete usare per forza il barattolo dei ceci. Ve lo dico in amicizia e non con arroganza. Ma dopo tanti commenti di questo tipo devo rispondere. Grazie a tutti. Un bacione
Anche io faccio lo stesso, ma me ne frego delle etichette!!!😏😆
@@annaritadileva1721 si Anna molte persone badano solo alle apparenze.... solo all'estetica sia delle cose che delle persone. Ora voglio dire io ho riciclato i vasetti ma quello che serve a chi guarda è il procedimento Non commentare il mio vasetto! Perché tanto ognuno usa i vasetti che vuole! Possono usarli anche di diamante! Ma quello che serve è capire il procedimento! 😘😘😘😘
I vasetti hanno l etichetta mica mangio l etichetta ma andate a ..... Non dico altro perché non cambiate canale,? Invece di cercare il pelo nell uovo?
@@FranceskaChef .. ciao Francesca . mi sono appena iscritto perchè mi è piaciuta molto la tua ricetta . ho seguito con attenzione i passaggi del procedimento e,non ho notato le etichette ,anche perchè anche noi ricicliamo vasetti e bottiglie ,e,ci sono etichette che non si staccano nemmeno con la paglietta .io ho 68 anni e,mangio conserve di ogni genere da quando ero bambino ,da mia nonna,mia madre e mia moglie. non abbiamo mai sterilizzato i vasetti ma ,semplicemente lavati con acqua calda e sapone ,sciacquati , asciugati e riempiti . non ho mai avuto nemmeno una caghetta. certe persone che vivono in una campana di vetro ,probabilmente si beccano degli accidenti perchè non hanno anticorpi. morale ? continua a riciclare e, fregatene delle etichette e, dei commenti . un saluto . piero . p.s. x chi volesse veramente sterilizzare i vasetti ,l'unico sistema è metterli in forno a 180 gradi x 10 minuti. .
@@TheCucciolo51 ti ringrazio moltissimo e ti do il benvenuto sul mio canale. Quando abbiamo fatto questa ricetta con mia madre ( in realtà è mia mamma che le sta facendo. Io riprendo perché sinceramente le conserve non le ho mai fatte io avendo mia madre e mia nonna che le hanno sempre fatte) ti dicevo ho fatto questa ricetta tanti mesi fa. Io sono nuova qui a mettere video, ero proprio all'inizio, non mi aspettavo tutta questa polemica e anche cattiveria a volte. Io ti posso garantire che i vasetti sono stati lavati non una ma tante volte ma la carta non si staccava.. tutto dipende dalla colla che usano , alcune se ne vanno subito appena vengono sciacquate, altre fanno fatica ma altre ancora come nel mio caso ci vorrebbe davvero un grattare pesante per molti minuti. Se avessi immaginato tutta questa polemica avrei detto mamma aspetta, spendiamoli questi due euro per un vasetto nuovo e raffinato che tanto non diventiamo povere per un vasetto! E lo avremmo comprato. Invece è stata una cosa spontanea e non calcolata perché le mie nonne questa cosa del riciclo l'hanno fatta sempre e non ci abbiamo mai pensato. Li abbiamo non solo lavati ma anche sterilizzati e ancora l'etichetta è rimasta attaccata. Comunque se non ci vogliono credere pazienza a me non interessa perché loro non si devono mica mangiare le mie melanzane..giusto? Io ho fatto vedere il procedimento. È quello che gli deve interessare. Non l'etichetta Mia. Poi chi parla di melanzane bollite ecc... ma nella mia famiglia mangiano le melanzane fatte così da sempre..se tu fai bollire le melanzane ottieni una consistenza completamente diversa. I miei familiari non hanno mai avuto problemi di botulino nelle conserve. Io penso che ci vuole pulizia in quello che si fa. Lavare bene le melanzane prima di sbucciarle per esempio. Anche il tiramisù io lo faccio pastorizzato. C'è gente che lo fa con le uova crude e non gli succede niente e non se ne frega della salmonella. Io invece in quel caso pastorizzo perche l uovo crudo non lo mangerei. Ma non giudico chi se lo vuole mangiare crudo.. Qui invece è pieno di super esperti che sanno tutto loro. Ormai mi sono abituata. Chi apprezza ne sono felice. Chi non apprezza lo rispetto lo stesso. Grazie per il tuo commento!
Siete delle persone meravigliose e speciali. Love love love 💖💖💖💖
Innanzitutto semplice, educata, modesta, poi anche brava. Continua così.
ottima descrizione Brava!!!! non dare retta a chi scrive cose senza senso... perchè è l'unica cosa che sanno fare........
Ti ringrazio Angelo ❤
Sono le uniche melanzane che mi sono piaciute complimenti le farò anch'io quest'anno bravissima
Grazie mille Mariangela , sono felice che ti siano piaciute. Le mie nonne le hanno sempre fatte e quindi ci tengo molto a questa ricetta. 😘
Io riciclo sempre i barattoli!!!!
E non sono mai morta!!! :-) :-)
BRAVA MOLTO BREVE E SPIEGATO BENISSIMO.GRAZIE❤
oggi ho fatto la tua ricetta con le ultime melanzane raccolte, sono sicura che verranno bene grazie. P.S. fai molto bene a riciclare i barattoli, ci vorrebbero molte più persone, con l'animo e l'impegno a favore della natura, brava.
Mi piace la procedura di come strizzare, brava 👍🙋♀️
Le farò sicuramente a breve, ma senza il sedano: solo olio, sale, aceto, aglio e peperoncino. Inoltre, tutto quel sedano fresco rilascerà altro liquido, oltre al fatto che a me non piace abbinarlo alle melanzane. Per il resto della preparazione ti dico BRAVA e GRAZIE per averci proposto la ricetta. Ciao!
Quest anno voglio provare questa ricetta, sembrano davvero buone. Like.
le ho mangiate a Napoli da alcuni conoscenti....che buone.!!!....erano fatte con altri tipo di melenzane e non c'era sedano .erano leggermente forti ma si conservavano per tutto l'inverno....come contorno.
Grazie,sei stata di aiuto per avermi aiutato nel mantenere le melanzane bianche.
Grazie cara per esplicito bene.
...finalmente una ricetta perfetta per fare le conserve, like
Sicuramente le farò così complimenti
Complimenti sono buonssimi le melanzane preparate così grazie mille
BRAVISSIMA , GRAZIE . ADORO LE MELANZANE . HO SALVATO IL VIDEO ,E, LO PASSO A MIA MOGLIE CHE , DAL NOSTRO ORTICELLO MI DELIZIA CON TANTE CONSERVE MERAVIGLIOSE . GRAZIE ANCORA E, COMPLIMENTI X LA RICETTA .
Grazie a te 🙂
Bravissima Franceska 🌹😁🌹
Bravissima. Ottima esauriente spiegazione. Appena posso Minetti a farle. Penso sinceramente che siano favolose. Complimenti.ancora.
Grazie infinite ricetta fantastica e buonissie
Ci proverò! Grazie!
PER QUESTO TIPO DI PREPARAZIONE, LA MIGLIORE RICETTA CON LA MIGLIORE SPIEGAZIONE CHE HO VISTO FINORA. CHIARA È SINTETICA. BRAVA DAVVERO!! 👍👍
Grazie di cuore
Grande like per questa ricetta buonissima.
Le ho fatte ,sono venute bianche e buone!!!! Grazie per la ricetta
Complimenti li farò
Molto buoni complimenti
Fantastica.. . Brava .... graxie mille.... in abbraccio.....😗
Grazie per la preparazione di queste melanzane un abbraccio 😘
Questa storia delle etichette è da delirio😄😄😄😄😄😄
Bravo
Mia nonna li faceva allo stesso modo, aggiungeva anche origano. Grazie per questo video....
Brava sei stata molto chiara io e la prima volta che li faccio grazie
wow , che meraviglia le melanzane sott'olio ,super like
Complimenti Franceska 🌹😁🌹
Brava francesca chef
Bravissima
Grazie cara, per le belle ricette che ci dai.. io ho appena fatto le melanzane sott'olio.. mi sono venute buonissimi 👍
Li faro' cosi in crudo grazie x il tuo video...
Ð
complimenti bel video, ormai questa è una arte che sta scomparendo, pochi fanno le conserve in casa ormai. io vivo all'estero e me le faccio da me come mia mamma mi insegnò, leggermente diverso il metodo....
Complimenti Marco. Certamente per ogni ricetta ci sono mille varianti, a seconda delle regioni o dei gusti personali. Ed è una fortuna perché almeno abbiamo una grande varieta di ricette e di prodotti.
@@FranceskaChef io vivo in costarica da anni e qui se non faccio io certe cose non le mangio ah ah ah . comunque quando ho tempo e voglia mi faccio pure le cipolline in agrodolce e i peperoni . ultima cosa, mia mamma tanto tempo fa aveva escogitato un sistema per seccare le melanzane che è un'operazione scocciante a dirla tutta. le metteva in un panno di lino o cotone e poi inseriva il tutto lavatrice per centrifugarle 4-5 minuti, una cosa fantastica e senza sforzo, lo faccio anche io in questo modo, saluti....
Non ho mai fatto conserve ma queste le voglio provare a fare perchè mi piacciono tanto,spero mi vengano bene, ciao.
Io le faccio così ma non metto il sedano solo aglio, origano, peperoncino e qualche grano di pepe. Proverò a farle come le tue. 😘
Bravissima seguire la tua ricetta Grazie
Devono essere di un buono!!!!!! provo a fare questa ricetta! Grazie
io amo le melanzane sott'olio, super like.
Grazie mille .Visto che sono cosi' facili e senza cottura li provero" sicuramente
Bravavissime👍👍👍👍e vero sono buonissime🤩
Bravissima, complimenti sei stupenda anche io le faccio sempre i miei figli le adorano 😍😍
Fatte a quel tipo vanno a male
Anche mia nonna le fa sempre così! Le adoro! Sei fantastica ! 😘
Bravissima ❤
Aceto e sale sono nemici del botulino farò questa ricetta e userò vasetti simili😘
Ottime......anche io riciclo i vasetti....... a casa mia da una vita praticamente! Complimenti comunque!
Buonooooo , fantastica ricetta
ATTENZIONE!!!!! LEGGI BENE :
Caro visitatore ti ringrazio molto per aver cliccato questo video. Voglio dirti una cosa, poichè sto ricevendo moltissimi commenti sull'allarme botulino. Il botulino è una tossina che se malauguratamente è presente nelle melanzane che facciamo sara' impossibile eliminarlo e ti spiego perchè. Le spore possono resistere a oltre 121 gradi , il che significa che a casa ti sara' impossibile arrivare a quella temperatura. Cuocere le melanzane per 3 minuti non serve a molto , se nel botulino sono presenti spore che resistono a 121 gradi. Inoltre il tempo di cottura dovrebbe essere superiore a 10 ore e non 3 minuti. Tutte queste informazioni le trovate scritte in pagine di esperti del settore che trovate on line. In ultimo voglio anche aggiungere che questa ricetta è una ricetta molto antica che si prepara non solo nella mia famiglia, ma sono quasi sicura che tutti a Reggio Calabria le preparano cosi, non ho mai visto vasetti di melanzane bollite e sott'olio. io non sono un medico e non sono esperta di conserve. Ho voluto solo condividere con voi una ricetta tradizionale calabrese. Se non vi fidate e avete paura non siete obbligati a seguire la mia ricetta , seguitene altre e fate la bollitura , ognuno è libero di seguire le proprie tradizioni. Anche le uova crude del tiramisu o del salame di cioccolato potrebbero far venire la salmonella, lo sapete? Eppure ci sono tantissime persone che le usano a crudo senza pastorizzazione. Io invece ho anche fatto il video del tiramisu pastorizzato e vi mostro come pastorizzare le uova a casa ... ma se le melanzane sottolio a casa le facciamo cosi io non posso farle diversamente perchè non se le mangerebbe nessuno in quanto ci piacciono cosi. Grazie per l'attenzione .
..m
Franceska 87 Yt melanzane
Franceska 87 Yt da quello che so (ma non sono un esperto) il botulino non dovrebbe proliferare in ambiente acido (aceto) e/o salino...
Grazie Emilia sedda buonissime
anche mia mamma le faceva così
Grazie mille ti seguo da poco e Vivo in Germania comunque grazie
Grazie sei veramente brava
Fatto il procedimento come dal tuo video , adesso le melanzane sono sotto peso con un fiasco da 5 litri , ho aggiunto un particolare alla tua ricetta che ho fatto l'anno scorso e le melanzane sono rimaste bianchissime ,un aggiunta di fette di limone a strati sotto peso fino a domani allo scadere delle 24 ore..domani ti riferirò...Reggio Calabria nel cuore...
Bravissimo Paolo. Ma poi le melanzane non prendono il sapore del limone? Sai che non ho mai visto farlo alle mie nonne. Comunque cè sempre da imparare. Si Reggio nel cuore sempre, per forza! 😃😃😃
Ti posso assicurare che non si sente il sapore del limone , tanto il sale porta via tutto e poi con l'ultimo passaggio come spieghi tu non lo senti.. ti faro sapere alla fine...poi ti volevo chiedere se anche tu sai la ricetta per fare i pomodori verdi sott'olio perchè domani farò anche quelli come lo scorso anno più o meno il procedimento come le melanzane però il tempo di stare sotto sale è minore ...una buona serata dal Piemonte..
@@paolodevoli3972 eh no Paolo quella non la conosco mi spiace. Mia nonna fa i pomodori secchi che poi li mette sott'olio ma non sono verdi. Bellissimo anche il Piemonte! Un bacione e buon lavoro per domani ;)
Molto brava grazie sbiegato bene ciao
Grazie
Meravigliose….
Brava Francesca, anch'io li faccio cosi stesso procedimento, sono buonissimi, ciao!!!
Complimenti Francesca anche io li faccio ma tu mi hai dato altri accorgimenti
Buonissime
Buonissime ... noi a napoli anche le prepariamo .. un po diverso il procedimento ma la sostanza non cambia 😂 baciii Francesca
Brava, proverò a farli da buon calabrese. Grazie.
Mi piace molto
Buonissimi
Grazie Francescka per la tua ricetta che proverò senza dubbio: sarà squisita come tutta la gastronomia calabrese, del resto.
Desidero solo sapere se, una volta riempiti e richiuso i vasetti, questi vadano sterilizzati ulteriormente.
Grazie e buona cucina,
Fabio
Ciao Fabio grazie mille! Mi dispiace che il video sia stato fatto male ma ero alle prime armi con i video. I vasetti non vanno sterilizzati dopo che li hai riempiti perché queste melanzane sono fatte a crudo. A Reggio Calabria si fanno solo ed esclusivamente a crudo. Va sterilizzato barattolo e tappo solo prima di invasare. So che adesso si parla molto del rischio Botulino e per questo molte persone le fanno bollite ma purtroppo queste qui da noi si fanno cosi a crudo e un minimo di rischio c'è sempre a livello scientifico anche se personalmente nella mia famiglia o alle persone che conosco non è mai capitato eppure le facciamo tutti gli anni. Proprio adesso le sto rifacendo e prossimamente caricheró un video girato meglio e con i vasetti nuovi e le etichette (sono stata molto attaccata per i vasetti riciclati e le etichette dei prodotti che non si staccavano!). Buona giornata 🙂
Lå devo provare
Ai fatto benissimo riciclare vasetti anch'io lo faccio è non badare ai spreconi che buttano cose che possono essere riutilizzate loro non sanno che in cucina Non si butta via niente sei adorabile vai benissimo così ciao
Grazie Giovanna sei un tesoro. Loro criticano anche perchè sono rimaste le etichette attaccate e pensano che non abbiamo sterilizzato i batattoli. Ci sono etichette che si tolgono appena si inumidiscono e altre che non si tolgono con nulla. Bisognerebbe solo scartavetrarle. E questa volta sono capitate esattamente quelle che non si tolgono. Quando ho fatto questo video ero ancora molto inesperta,è stato uno tra i primi, non ci avevo nemmeno pensato lontanamente che avrei ricevuto tante accuse. Altrimenti per pochissimi euro 4 barattoli li avrei comprati. Ma le mie nonne e mia madre hanno sempre fatto cosi quindi per me era la normalità. Ora i barattoli li ho comprati e anche le etichette, ho rifatto il video delle melanzane ma credimi che mi sono capitate melanzane con tanti di quei semi che non avevo mai visto in vita mia. E devo buttare tutto. Se riesco a ritrovare delle melanzane buone insieme alla mia mamma rifaremo questo video con i vasetti nuovissimi ed etichetta personalizzata ma anche li di sicuro troveranno da ridire su qualcosa. Un abbraccio Giovanna e buona serata ❤
Che meraviglia!
Sei moltttooo brava
Dio ti benedica
Bravissima..... Molte grazie
E un ricetta che voglio provare complimenti
Grazie
Favolose..
Wow che meraviglia ! :-)
Brava ....grazie
Ciao Francesca anche io faccio le melanzane sotto olio pero in un altro modo!!comunque ottima ideea cara sei bravissima come sempre😘😁😊💋
Multumesc, am stat si eu in Reggio- Rombiolo
Olá! Achei muito interessante o seu vídeo, pois gostei de ver como é que você faz as suas conservas de legumes. Deixei o meu "gosto".
Fantastica!
Le ho fatte mi sono venute benissimo
Grazie ! 👏👏👏❤
Ottimo tutorial e buonissime le melanzane....ciao
Molto pratica brava. Rosi
super like ,è buonissima questa ricetta.
grazie per queste spiegazioni
Crazie Per Questa rizetta sei Veramente brava 😘😍❤️
Ameii sua receita seu capricho como sempre 😍😍
Sono molto apprezzate
Brava, bella, e simpatica
Brava! Ricetta molto facile ma anche spiegata benissimo.. Complimenti! Le farò! 🍆🍆🍆
Te lumshin duart MarGi❤️
complimenti al video anche buone fatte cosi a listarelle...
Che buone,le mangerei ogni giorno...
Le melanzane le faccio come te e sono buonissime,ciao.
Brava ottima ricetta bel video
Grazie devono essere buonissime le faccio pure io
Bello questo video
Le ho mangiate le melenzane calabresi ,sono veramente paradisiache, like
Bravissima
Brava
complimenti! la passo a mia moglie