ไก่ทอดหาดใหญ่ (ไก่ทอดหอมแดง) | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 28-02-21)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- #ไก่ทอดหาดใหญ่ หรือ #ไก่ทอดหอมแดง ไก่ทอดรสเลิศรสชาติเข้มข้นตั้งแต่หนังถึงเนื้อด้วยเครื่องหมัก เนื้อไก่นุ่ม แป้งบาง หนังกรอบ หอมหวนชวนน้ำลายไหลด้วยหอมแดงเจียวกรอบๆโรยตบท้าย ได้ข้าวเหนียวร้อนๆทานคู่กัน เป็นความอร่อยที่ลงตัวสุดๆเลยล่ะครับ จะทำเองก็ง่ายจะทำขายก็เยี่ยมเลยครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
ไก่กระทง
ขมิ้นชัน
หอมแดง
กระเทียม
แป้งทอดกรอบ
น้ำมันพืช
ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส
พริกไทยป่น
น้ำเปล่า
วิธีทำ
ไก่กระทงหั่นแยกส่วนปีก อก น่องสะโพก เป็นชิ้นสำหรับทอด
ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันลง รอน้ำมันร้อน
กระเทียมตำพอหยาบๆ ขมิ้นชันตำละเอียด แล้วใส่ในชามผสม
ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตามด้วยไก่กระทงที่สับเป็นชิ้นไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้ซอสเข้ากันกับเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ซักครู่
หอมแดงซอยเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้สำหรับเจียว
นำแป้งทอดกรอบผสมกับน้ำเปล่า ตีให้เป็นเนื้อเดียว
เทแป้งทอดกรอบที่ผสมน้ำลงไปในชามผสมที่หมักไก่ไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่ว
น้ำมันเริ่มร้อนหรี่ไฟลงก็นำไก่หมักชุบแป้งทอดกรอบลงทอด ทอดไฟกลางให้ไก่ค่อยๆสุกร้อน
ไก่สุกเหลืองกรอบหอมได้ที่ ก็ตักขึ้นซับน้ำมัน
นำหอมแดงที่ซอยไว้ลงเจียวน้ำมันให้สุกหอม เหลืองกรอบ ได้ที่ตักขึ้นซับน้ำมัน
ไก่ทอดจัดใส่จาน โรยตบท้ายด้วยหอมแดงเจียว พร้อมทานแล้วครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai...
Line : @yordchefthai
เชฟ อธิบายดีมากคะ ได้ความรู้ เพราะบางคน ไม่เคยทำอาหารเลย ส่วนเชฟ โชว์บ้าน ก็ดี บางคนชอบ จะได้ตกแต่งตาม ไม่ชอบก็ผ่าน ความชอบแตกต่าง🙂
เวลาทำขอให้บอกวิธีทำด้วยว่าใช้จำนวนเท่าไหร่พร้อมเครื่องปรุงรสด้วย ทุกครั้งนะคะขอบคุณค่ะ
เมนู กุ๊ก กุ๊ก ชอบชื่อเมนู ตลกดี
เชฟเรียกได้น่ารัก ตามติดตลอดคร้าบบ
ชอบมากเชฟทำอาหารไทย
☺️☺️☺️👍👍👍
ยอดเยี่ยม
ชอบเชฟสอนละเดียดมาก
ยอดเชฟ
น่ากิน
Absolutely good food!
ชอบรายการนี้ที่สุด
น่าทานครับ
สุดยอดเชฟ
ขอบคุณครับ
น่าทานมากค่ะ
หื้มมมมน่ากิน😼
ຂອບໃຈ Chef Thai ທີ່ແບ່ງປັນຄວາມແຊບ ຕິດຕາມຕະລອດ👍🥰
👍👍
ร้านอยู่ไหนคะ
หาซื้อที่ไหนครับ
หอมแดงต้องเคล้าเกลือนิดนึง
รับรองคนขอซื้อหอมเจียวด้วยแน่ๆ
น่าอรอยรคะร
อันนี้ใช้ซอสไก่ทอดไทย๐
หน้าทานจัง..ออกไปซื้อไก่ทำเลยดีกว่า...😄
น่าทาน สะกดแบบนี้นะ
สวัสดีครับติดตามตลอดครับจากบ้านดอนสราษฎร์
🤦♀️ที่สวิต หาขมิ้นชันไม่มี ใช้ ขมิ้นผงแทนได้เปล่าค่ะ
แสดงการทำอาหาร ไม่ต้องโชว์บ้านและสวนก็ได้
บรรยากาศที่ดี ก็ช่วยให้อารมณ์ดี
@@amporngodnok6321 แผ่เมตตาจิต
น่าทานมากค่ะ
รบกวนด้วยครับผมขอสัดส่วนเครื่องปรุงที่ใช้หมักด้วยครับ
ปกติรายการนี้ไม่ได้บอกอัตราส่วนอยู่แล้วครับแค่กะๆเอาตามปริมาณที่เชฟใส่
น่าทานมากค่ะ
ชอบดูแต่เบื่อที่อธิบายเยอะเกินไม่ใครสนมีดหรือเอาหอมแบบไหนชอบนะเพราะมีประโยชน์แต่ก็ไร้สาระก็มาก