PIERNA DE CERDO🐷AL HORNO | Especial para navidad🌲o año nuevo
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ธ.ค. 2020
- Receta fácil para compartir en familia o con amigos en las fiestas de fin de año y porqué no hasta en cumpleaños. Disfrútalo acompañado de un rico arroz con guandú o alguna ensalada verde. Los cítricos y el cilantro aportan un sabor fresco.
Ingredientes para la Salmuera:
1 pierna de cerdo de 11 libras
10 gr de sal por cada litro de agua
Ingredientes para el Marinado (nota: las cantidades de los ingredientes del marinado varían según el tamaño de la pierna):
2 tazas de jugo de naranja
1 taza de jugo de limón o lima
1 taza de toronja
12 dientes de ajo o al gusto
2 a 3 cucharadas de sal
2 cucharadas de orégano
1 cucharada de pimienta
2 cucharadas de comino
Síguenos en Instagram como @sabores_al_horno.
Lo hice y me encanto riquísimo
Muchas gracias por el comentario Yorbelis. Me alegro que les haya gustado, este año prepare una en el bbq con salsa china, quedo de rechupete.
Muyyyy buena pinta 😋😋😋🇪🇸
Buena receta gracias
Gracias, estaremos subiendo más videos próximamente. Te invito a suscribirte al canal.
Seguí esta receta para mi cena navideña y a mi familia le encantó. Fue un éxito total. ¡Muchas gracias!
Muchas gracias por tu comentario Andrea! Un gusto para mi que hayan preparado la receta! Un abrazo.
Esta receta si me gusta todo limpio biem marinado y bien explicado
Gracias, saludos
Con ese método el sabor tan delicioso que coje ese pernil si seguimos la receta con atención gracias me encanto
Gracias a ti Aracelly, esta receta es super sencilla y muy rico el resultado final. En el canal también tenemos otras recetas navideñas que están muy sabrosas. Saludos y gracias por el comentario.
Saludos.
Super que le contestas a tus seguidores las dudas. Excelente.
Gracias por tu comentario. Cree este canal para mostrarles cosas básicas en la cocina, sumado a eso si puedo apoyarlos aclarando sus dudas créanme que lo haré siempre que pueda! Mañana iniciamos la grabación de la receta de año nuevo, será muy divertida e interesante. Espero puedas verla, será el especial de los 1,000 suscriptores. Saludos y que tengas un feliz año.
Muchas gracias por la receta, vamos a hacerla el 31 a ver como me queda, saludos desde Costa Rica.
Muchas gracias por tu comentario, de veras que te va a encantar. Saludos desde Panamá
Saludos espectacular y muy ricoooo😉🇨🇴
Saludos y felices fiestas!
Muy rico solo q la piel se la retiro y horneo sin ella
iUummm, Uummm, Uummm, Ese Pernil De Cerdo, Es Una Verdadera Delicia!
iMuchísimas Gracias, Por Compartir Tu Receta, Su Procedimiento Y El Video, Grandes Bendiciones, Te Envío Vibras Positivas Y Un Fuerte Abrazo, De Parte De Una Boricua, Desde Fort Worth, Texas! 🍖👌😋👼🏻🙏🏽💚💜🤗🕊🙌🏽
Muchas gracias rosa. Gracias a ti por ver el video y dejarnos tu comentario.
Saludos desde México! Te quedo muy rico! Mil gracias y bendiciones! Te dejo dejar! Saludos cordiales!
Que tal, saludos hasta México, hermoso país. La pierna quedo espectacular, estamos subiendo recetas fáciles de hacer en casa para que disfruten al máximo. Gracias por suscribirte al canal, saludos!
Hola buenas tardes gracias me gustó la receta me quedo muy rico
Hola Angélica, muchas gracias por dejarme saber como te fue con la receta. Me alegro que te haya gustado. Te animo también a compartir en tus redes sociales, también a ver otros videos del canal. Saludos desde Panamá!
Disculpa que es eso que se le ve al final a l la pierna cuando ya se va a hornear eso que lleva arriba esas especies
Gracias por responder para primera vez me quedo buenísimo
Hola buenos dias me podrías ayudar voy hacer pechito de cerdo puedo hacer el mismo procedimiento de la pierna muchas gracias
Que buena receta!! Me encantaria hacerlo!!
Super buena! Animate.
iCompartido,A Mi Familia Y Amitades, En Mis Redes Sociales! 👍🏼
👍🏻👍🏻👍🏻
Hola me gustó tu receta, se puede azar en honor de gas natural? A cuánta temperatura y queda la piel del pernil crocante o que hay que hacer? Muchas gracias.
Hola Mery, gracias por tu comentario. Así es, puedes prepararlo en horno a gas natural. Preparalo a una temperatura de 350 grados faranheit o 175 grados celcius. Para llevar a crocancia la piel te recomiendo ver con detalle el video, especialmente en la sección del marinado y al momento de llevarlo al horno. Saludos!
Muy buena receta! Siempre se debe hacer el mismo tiempo de salmuera si mi pernil no tiene cuero?
Hola Nata, me alegro que te haya gustado la receta! Si no tiene cuero debes hacer la salmuera para que la carne agarre gusto. Si notas a detalle la receta no me coloco más sal. Te invito también a seguirnos y darle like a los videos para que YT me ayude a posicionarme, gracias de antemano!
Se puede cocinar en horno de leña?
Hola gracias por tu comentario. Claro que sí. Únicamente debes tener un gran control de la brasa para tener una temperatura constante. Saludos!
Una pregunta la carne se deja así con la salmuera o se lava con agua para después ponerle el adobo?
No es necesario lavarlo. Si gustas únicamente secas con papel toalla el exceso de agua de la piel. Espero te ayude la respuesta, gracias por ver el video!
Hola!!! Compré un pernil de 30 libras.... 😬....Cuánto tiempo en debo hornear?
Hola IPG, podrías considerar un tiempo de 20 minutos por libra; es decir, para 30 libras podrías ocupar 10 horas de cocción a 325°F/165°C. Pero como salvedad te aconsejaría conseguir un termómetro de horno y monitoreas que la temperatura llegue como mínimo a los 160°F/71°C. Siendo una pieza bastante grande sería mejor darle seguimiento continuo.
30 libras. Casi el. Redo entero!!😂😂
Pero si ese marinado con citricos lo pones en aluminio puede ser contraproducente! no? suelta toxinas?
No se mucho de química. Lo que si se es que nos quedó buenaso!
Las primeras 3 horas a qué temperatura la cocinó?
Las primeras tres horas a 325ºF/160ºC. Saludos!
@@SaboresalHorno Perfecto muchas gracias, saludos desde República Dominicana 🤗
Para que sirve el proceso del salmuera
Gracias por tu comentario. La salmuera es para el proceso de ablandar las fibras y le da gusto a la carne.
Hola por favor mi pernil pesa aproximadamente 4 kilos cual debería ser el tiempo de horneado?
Hola, espero pases una excelente navidad, gracias por tu comentario. El tiempo de cocción por libra es de 20 minutos por cada libra que pese tu pernil. Gran saludo.
Muchas gracias, feliz navidad y bendiciones para ti y tu familia 👪
Puedo dejarlo en salmuera si está congelada la pierna?
Gracias por tu comentario. Te recomiendo dejarlo en salmuera fresco. Congelado es muy difícil que la salmuera haga el proceso de ablandar las fibras.
Si, si puede pero por la primera noche dejelo por fuera de la refrigeradora, el mismo al descongelar irá manteniendo el frío necesario. Después si con el a la refrigeradora nuevamente.
La razón por la que si se puede es que al empezar a descongelarse la solución salina que preparó le irá penetrando.
Indudablemente fresco es más fácil.
puedo dejar ña salmuera más de 24 horas 48 horas
Hola José, claro que sí. Entre más tiempo dejes la pierna en la salmuera mayor gusto tomara. Me dejas saber después de las 48 horas marinando como quedo. Saludos cordiales y gracias por tu comentario.
Donde puedo comprar esa inyección ?
Gracias por tu comentario. Yo la compre en una tienda donde venden cosas para el hogar. Puedes averiguar en un supermercado también. Tampoco es necesaria al 100%, puedes usar un cuchillo filoso y rellenas con una cuchara.
Cuántos kilos es la pierna q hiciste?
Hola Cridibec. La pierna que preparamos fue de 11kg. Gracias por tu comentario!
Vamos a sumergir nuestr pierna?? 😥😥
Hola Liz, gracias por tu comentario. Sumerge la pierna para que agarre el máximo de sabor. Creeme que disfrutarás el resultado. Saludos!
Si no tengo gringa,?
Hola Maritza. Si no cuentas con una jeringa puede utilizar un cuchillo (fino preferentemente) y haces unos pequeños orificios para que los Jugos entren en la carne, ten cuidado de no cortar nunca la piel de la pierna de cerdo. Espero te sirva el consejo!
No se daña en la salmuera
Gracias por el comentario. Te puedo decir que al hacer la salmuera en el frío no pasa nada. Sumado a que la sal es un preservante natural de los alimentos.
Pero toronja,nunca he visto eso.es agria y amarga
No me gustó! Como servir este cuero?
Gracias por tu comentario. El cuero lo aprovechamos en casa de dos formas, la primera es que nos encanta picarlo fino y se puede usar como botana, la segunda es agregarlo como ingrediente a unas menestras y por qué no, agregarlo a un buen arroz mixto.
Esto no es pierna, es un brasuelo sr, el brasuelo es mas jugoso , la pierna es mas seco, saludos.
Hola Migual gracias por tu comentario. Te comento que en Panamá le decimos pierna. No sé de que país serás, pero con tu comentario acabo de aprender una nueva palabra! Saludos.
Paleta de cerdo esta bien pero es diferente la pierna... Brazuelo me parece esta bien por q define q es la paleta y no la pierna
Si te dicen que es pierna ES PIERNA mi amor💋💋💋🎁🎄🍷🍾😎
Para mi es una chiche jugosa y se acabo💋💋🍷🎄🎁🍾
Sea lo que se igual es de cerdo
Para que picas el ajo si lo vas a moler😅
En un inicio iba a preparar una receta donde levantaba la piel y colocaba un marinado con ajo, después me antoje en hacerla de otra forma. El orden de los factores no afecta el resultado. Saludos.
24 horas en salmuera. Yo lo necesito entregar en 2 horas no manchen
Hola Fabian gracias por tu comentario. En dos horas puedes ponerlo en salmuera no hay problema, lo único es que no va a recibir todos los sabores como manda la receta. Tendrías que ayudarte de más técnicas para aportar sabor, como por ejemplo, agregar los jugos de la cocción dentro de un envase para que se use tipo gravy. Saludos desde Panamá!
Lo hice y no me gustó, demasiado ácido queda!
Gracias por el comentario. Puede ser por el tipo de limón que usaste. En nuestro caso los limones en Panamá no son tan ácidos puedes disminuir el porcentaje de limón sobre el porcentaje de naranja. Otra cosa que puedes hacer es comprar directa la preparación de naranja agria, eso mejorará el balance. Espero repitas la receta con este pequeño pero valioso consejo para que disfrutes al máximo. Saludos cordiales.
@@SaboresalHorno que otra cosa puedo hacer para que no quede tan seca la carne
Quedó gustosa pero muy seca
@@mauricioespinoza530 puedes prepararla a termino. Es llevar la temperatura interna a los 170 grados Fahrenheit. Esta temperatura es apropiada para comer cerdo y va a estar super jugoso el corte, es bueno que no lo rebanes apenas lo sacas del horno porque perderá los jugos. También puedes evitar el tema de la inyección para que no pierda tantos jugos pero perderás el condimentado interno.
Mucho choro para el resultado final..
Gracias por tu comentario. Todo en la vida es un proceso, si quieres tener un plato fantástico en tu mesa para las fiestas de fin de año o para fechas especiales tienes que darle bastante choro sino a ir a un restaurante y disfrutar de la buena comida también.
No se arruina dejando 24 horas en agua y sal?? O lo se pone en la refrigeradora?
@@mayramartinez2143 Que pases feliz navidad con tus seres queridos. El pernil en salmuera debe refrigerase. Gran saludos
Esa receta si está mala
Hola Edwin gracias por tus comentarios. Agradezco la sinceridad eres el primero de muchos comentarios que opina esto. Espero seguir mejorando para satisfacer los gusto de todos los seguidores y consumidores de TH-cam. Saludos cordiales.
Y en qué te basas para decir que la receta está mala ?