Una receta de aderezo típico peruano,muy buena ,con color y por ende sabor porque la carne de cerdo es exquisita con esos ingredientes.Gracias por compartirla 🍒🇵🇪🥰
Adoro este video y felicito a quien lo subió se ganó un 10 es todo un profesional nada q ver con los videitos q suben otros q creen ser exelentes cocineros y hablan hasta por los codos fastidian hojala y tomen como muestra este vídeo en q no hay necesidad de hablar felicidades amigo y saludos
Buena receta por favor si me pueden decir si el aderezo también va en la parte de la piel? Pq en el video solo se ve que lo voltea le hace tajos y lo hornea
Se ve se antoja y se mira fácil ,lo malo esque muchos ingredientes no se conose con el mismo nombre deberían ponerlos nombre con los que se conosen en otros países
Nadie te está obligando a preparar el cerdo de esta manera. Tu comentario está fuera de lugar y no hay necesidad de ser tan mal educada. Si quieres, pon tu PROPIA receta y ya. Que pesada.
Hola amigos alguien me puede. Desir como cosinar una pierna de puerco para hacer tortas de pierna como las hacen en. Mexico muy buenas tortas de pierna de. Puerco. Grasias. Norma
El ají mirasol es el ají amarillo pero secado al sol, por eso el nombre mira sol. Puedes hacer pasta de ahí amarillo así como viene fresco, la diferencia en sabor es q el ají mirasol tiene un sabor un poco más intenso.
Las ensaladas típicas de navidad son revueltas con mayonesa, ellos tienen una de navidad trae fideos espirales zanahoria, alverjas, manzana, durazno jamón y no se que más ^^ yo la haré en navidad... también tienen tipos de arroz eso ya depende de ti
Buenos Días Amigos de A Comer... Consulta en su video muestran que dejan incurtiendo la pierna con la parte de la piel hacia abajo, pero cuando hacen los cortes antes de meter al horno la piel está limpia. Mi pregunta es.. Se limpia la piel para hacer los cortes y llevar al horno así??? Ó Se puede hacer los cortes igual con la piel manchada por el aderezo y luego llevar al horno?? Cuál es la diferencia y cuál de las dos opciones me recomiendan para un excelente Horneado??? Pues pienso hacerlo para esta Navidad!!!
Sandra Gomez , yo lo preparé y lo acompañé con arroz con vegetales (zanahoria, arverjita y choclo). Preparé también una ensalada: lechuga, palta, pepino, tomates y cebolla cortada a la pluma. También puedes hacerlo con arroz blanco.
Pure , arverjas y zanahorias en trocitos y con el líquido sobrante puedes preparar gravy agrégale un poco de maicena p q espese y listo . Vino blanco .. wow
Hola ! Para q salga la parte de la piel asi de crocante con el de ustedes , tengo q tener horno con rostizador ? O ustedes lo an hecho en un horno sin rostizador ?? Gracias
Buenas un favor quisiera preparar para 18 personas una pierna de 8 kilos alcanzará y cuanto tendria que aumentar en el recetario y otro punto la chicha de jora tiene que ser dulce o chuma. porfavor haber si me responde gracias
La chicha de jora es una bebida típica del Perú y se prepara con jora, un maíz maduro cuyo proceso de fermentación es alrededor de 1~2 semanas dependiendo del uso que se le va a dar. Al ser una bebida oriunda y netamente peruana, es el único nombre que tiene. Si estás en el extranjero, puedes ir a algún establecimiento peruano y pedirlo por el mismo nombre : Chicha de jora...
Es una cerveza ancestral, incluso más antigua que la alemana. Es de maíz, no se filtra ni lleva preservantes y es de fermentación perenne, dulce por cierto.
La amarilla y La Roja se pueden hacer en casa, debes conseguir el aji La Roja se llama ají panca... se licua con agua Y la amarilla es un ají amarillo o escabeche Si no encuentras los aji, también los venden en envases de vidrio o plástico y si nooo encuentras tendrías que hacer otra receta que se hace con pura espécies ^^
@@madelineschoenfeld8667 El morron es otra cosa El ají panca segun google es el chile ancho o se puede reemplazar por chile guajillo seco Yo compro ají panca seco porque estoy en otro país Y el ají amarillo ☹️ ese no lo puedes conseguir allá, pero he visto que reemplazan el amarillo con: 1 morron amarillo +1 morron naranja + 1 habanero pequeñito porque el “ají amarillo” pica un poquito (aun así la preparación que hagas no sabra picante solo le da sabor) Y bueno eso 😅 espero te sirva quizás no para el cerdo pero para algún otro plato que quieras hacer en un futuro ✌🏻😊
PORRRRR FIIINNNNN un video , claro sencillo y sin palabras , todos deberian de ser asi , mis felicitaciones
👍👏 Lo mismo digo yo... Sin tanta explicación 😋
Jajaja siii
Súper de acuerdo contigo 🍒🥰🇵🇪
Lo mismo digo después de ver un quintal de videos 🤦🏽♀️ malísimos perniles secos y horrendos.
Jajajajja y si
Muy buen video ! Rapido , preciso y concreto .
Prepare esta receta y la recomiendo al 1000%, salió delicioso , ahora será una tradición en mi familia, gracias
Le colaste papel aluminio para hornear o no?
Se ve super exquisito me gustó mucho como se ve esa pierna quedó justo en su punto .felicitaciones
Este video si q me encantó, fácil y rápido 👌👌 gracias x compartir
Buen video 👍 corto y bien explicado lo que la mayoría de mujeres que no somos experta en la cocina buscamos 😅👏👏👏
Una receta de aderezo típico peruano,muy buena ,con color y por ende sabor porque la carne de cerdo es exquisita con esos ingredientes.Gracias por compartirla 🍒🇵🇪🥰
Gracias x la recetas excelente me encanta felicidades
Muy buen Video. Directo y muy claro. Gracias por la receta. Sigan así. seguiré sus recetas. Gracias y Feliz Año Nuevo . Desde Monterrey México
Me encanto, gracias
Adoro este video y felicito a quien lo subió se ganó un 10 es todo un profesional nada q ver con los videitos q suben otros q creen ser exelentes cocineros y hablan hasta por los codos fastidian hojala y tomen como muestra este vídeo en q no hay necesidad de hablar felicidades amigo y saludos
Gracias! Lo voy a preparar esta navidad!
Lo probare para este año nuevo, gracias ☺️
Esto se ve un exito ,súper suave a la hora de cortar.
Una delicia esta pierna de chancho , la fare para esta navidad Geacias 😘😘😘
Hola buenas noches muy buenos él video de a ki RD
Excelente video, gracias. Ya tengo mi pierna de cerdo en el horno.
Más claro ni el agua... Se ve deliciosoooo...
Buenazo, gracias por compartir
Que rico ,haremos eso en navidad 🤗😚😋
Excelente sencillo y rápido y a comerrrrrr
Se ve de un divino.
Excelente
Que rico se ve!
Felicitaciones
Gracias.
Puedo usar la mism preparacion para un lechon de 10 kg ?
HAY QUE TENER MUCHA CLASE PARA PREPARAR ESTA DELICIA Y USTEDES LA TIENEN, FELICITACIONES !!!!
RIQUÍSIMOOOOO
Me encanto, porque es sencillo y no hablaste mucho
Esa preparación también se puede usar para el pavo??
Mmmmmm buenisimooo
Gracias!
Ya tengo la receta, me quedará súper!!!
Va en salmuera ?
Que rico me encanto el video
muy buena receta 🍖
Me quedó riquísimo 😋😋
Los 7 kilos en 4 horas??
Excelente receta! El año pasado preparé pierna de cerdo con tu receta y fue un éxito, a toda mi familia le encantó 😊 hoy la vuelvo a preparar 😁
disculpen si ese marinado lo hago en panceta y lo coloco en vaja china saldria crocane?
Delicioso!!!
Como adobo ponga llos imgredientes
Buena receta por favor si me pueden decir si el aderezo también va en la parte de la piel? Pq en el video solo se ve que lo voltea le hace tajos y lo hornea
Que delicioso ..... ya me dio hambre , y yo que queria ser vegetariano desde hoy 😂
Pucha que tal salsa !!! pero a provar, y como soy peruano y tengo acceso a todo eso ... a comer !!!
Hola quisiera saber para 4 kilos de chancho que esta cortado en presas cuanto tiempo de horneado es y debo ponerle papel aluminio?
Muy rico!!! Pero, aquí en Argentina varios condimentos no lo conocemos, con cuál se pueden suplantar, gracias, saludos!!!
Que delicia! Gracias.
Se le puede envolver en papel de alumino o no es necesario?? Y también si, puedo hechar limon para q, salga, crocante?
Al cortar en cuadros tmb se le echa el aderezo?
Hoy estoy haciendo la receta ojalá quede bien con la familia, 😅
Se puede usar esta misma receta para un lechón al horno?
Hola donde va la pierna. Arriba o abajo?
Excelente, pero la consulta es. Cuanto tiempo tiene que estar en el horno con temperatura?
Con que otro nombre de conoce el ají panca y el ají mirasol..
...gracias,muy bonito video
No tienen otros nombres, a nivel nacional solo son esos
Ají especial y el mirasol es similar al ají amarillo
Holaa
¿Alguna alternativa para reemplazar el ají panca y el ají Marisol?
Se ve se antoja y se mira fácil ,lo malo esque muchos ingredientes no se conose con el mismo nombre deberían ponerlos nombre con los que se conosen en otros países
Hola como esta puedes ayudarme donde consigo el Ají panca y el Ají amarillo soy de Ecuador
En megamaxi👌
No queda nada seco el chancho? se ve buenazo lo prepare
Aquí en España solo se hace con sal gorda aceite de oliva virgen extra un pelin, y su romero está delicioso sin tanto condimento
Nadie te está obligando a preparar el cerdo de esta manera. Tu comentario está fuera de lugar y no hay necesidad de ser tan mal educada. Si quieres, pon tu PROPIA receta y ya. Que pesada.
Siempre no falta una descocada😴😴😴
Buenas Tardes mi familia es pequeña con una panceta de 3kg cuanto tiempo en el horno seria ? y lo hago de igual forma con el pellejo para arriba ?
Maicok Gamarra 2 horas. 1 hora y 20 tapado con papel aluminio. 40 minutos sin papel aluminio. Pellejo hacia arriba
Hola amigos alguien me puede. Desir como cosinar una pierna de puerco para hacer tortas de pierna como las hacen en. Mexico muy buenas tortas de pierna de. Puerco. Grasias. Norma
Síííiiii! Yo tambien quiero quen alguien nos diga cómo, esas tortas me encantan!
Y si lo tengo en refrigeración por 4 horas el mismo día?
e hecho tu receta pero con pierna de , ruego a dios que salga rico por es mi cena de año nuevo y quiero impresionar a mi familia.
Las dos primeras horas hornealo tapado con papel aluminio, luego lo retiras y que siga horneando hasta que dore
A comer asi lo preparemos , ojala quede bien, siempre preparamos sus recetas
felicitaciones quedo a punto . Que delicia besos .
Podría hacer lo mismo en una caja china? De ser así, ¿Cuanto tiempo de cocción necesito para una panceta de aprox 10 kg?
poco más de 5 horas
Saben si fue horneado con papel aluminio?
Si no temgo chicha de jora con q puedo reemplazar con gaseisa o cerveza o pisco digame por favor
La chicha de jora se suele reemplazar por vinagre blanco + la cerveza negra, pero la chicha de jora le da su toque
Estoy en argentina y no puedo conseguir la chicha de jora que otro suplemento le puedo hechar? Y el aji marisol es igual que aji amarillo?
si eres de capital , la venden en liniers
El ají mirasol es el ají amarillo pero secado al sol, por eso el nombre mira sol. Puedes hacer pasta de ahí amarillo así como viene fresco, la diferencia en sabor es q el ají mirasol tiene un sabor un poco más intenso.
Y la chicha de jora puedes reemplazarla por vinagre, busca reemplazo de chicha de jora en Google y encuentras diversos métodos. Suerte!!
Paula Guadalupe gracias lo hare para navidad n.n ahy le cuento como me quedo
Armando Gutierrez. Uhhh tan lejos.... No soy de provincia
El condimento lo puedo hace hoy y dejarlo macerado hasta mañana?
Bbg si
Se tiene que precalentar el horno?? Y si es necesario dejarlo toda la noche?? Y se le pone aluminio?
Pero cuanto tiempo en el horno?
E comprado una pierna de 8 aprox cuanto aderezo deberia utilizar
Utiliza el mismo aderezo que en el vídeo, ese es para una pierna de 6 a 10 kg
Esa pierna es al horno o caja china???
Si no le hecho la cerveza sale igual ? O es necesario agregar cerveza?
Claro cerveza negra
Para poner el chancho el horno debe estar pre calentado?
Con que ensalado y tipo de arroz se podrà acompañar?
Las ensaladas típicas de navidad son revueltas con mayonesa, ellos tienen una de navidad trae fideos espirales zanahoria, alverjas, manzana, durazno jamón y no se que más ^^ yo la haré en navidad... también tienen tipos de arroz eso ya depende de ti
👍
pregunta:¿ hay que poner en salmuera la pierna o brazuelo 24 horas antes? gracias
de preferencia, sí
Like los que hornean esta navidad 2020
Hola. ¿Quisiera saber si este aderezo lo puedo utilizar en pollo? ¡Saludos!
Claro que si.
también en pavo
¡Gracias por el dato!
Si, y en Pavo también
Hola cual seria más rico y suave la pierna con.el braso del cerdo?
Buenos Días Amigos de A Comer... Consulta en su video muestran que dejan incurtiendo la pierna con la parte de la piel hacia abajo, pero cuando hacen los cortes antes de meter al horno la piel está limpia. Mi pregunta es.. Se limpia la piel para hacer los cortes y llevar al horno así??? Ó Se puede hacer los cortes igual con la piel manchada por el aderezo y luego llevar al horno?? Cuál es la diferencia y cuál de las dos opciones me recomiendan para un excelente Horneado??? Pues pienso hacerlo para esta Navidad!!!
Si, incluso para mi es mucho mejor. al final le pongo algo de azúcar al aderezo y queda de película.
@@ing.joseenriquesilvapelleg8976 consulta. Haces exactamente lo mismo y le Colocas tan solo azúcar extra?
Con que se puede repasar la chicha de jora
Y es que me gustaría hacerlo para mi aniversario este 4 agosto
Y el tiempo de horneado? y temperatura
200° C 4 a 5 horas.
Con todos los comentarios que está buenísima me gustaría conocer el nombre en México de los ing mil gracias
Hola con que lo podría acompañar?
Sandra Gomez , yo lo preparé y lo acompañé con arroz con vegetales (zanahoria, arverjita y choclo). Preparé también una ensalada: lechuga, palta, pepino, tomates y cebolla cortada a la pluma. También puedes hacerlo con arroz blanco.
Pure , arverjas y zanahorias en trocitos y con el líquido sobrante puedes preparar gravy agrégale un poco de maicena p q espese y listo . Vino blanco .. wow
Un espumante de todas maneras, heladito y en copa flauta...
Hola ! Para q salga la parte de la piel asi de crocante con el de ustedes , tengo q tener horno con rostizador ? O ustedes lo an hecho en un horno sin rostizador ?? Gracias
Alguien sabe si solo debo echar o cerveza negra o chicha de jora? O le echo ambos?
Yo solo tenía chixha de jora y me quedó.buenazo
Buenas un favor quisiera preparar para 18 personas una pierna de 8 kilos alcanzará y cuanto tendria que aumentar en el recetario y otro punto la chicha de jora tiene que ser dulce o chuma. porfavor haber si me responde gracias
Silvana Mamani , haz la porción más pequeña o haz el doble de esta receta.
Silvana Mamani chicha de hora cualquiera y de donde sea
Sobrado alcanza, serían 400 gr aprox de cerdo para cada uno (300 si descontamos los kg del hueso de la pierna)
La chicha tiene que ser sin azúcar!!!!
Cual es la chicha de jora con que otro nombre se conoce si alguien sabe por favor gracias y que delicioso se ve😉
La chicha de jora es una bebida típica del Perú y se prepara con jora, un maíz maduro cuyo proceso de fermentación es alrededor de 1~2 semanas dependiendo del uso que se le va a dar. Al ser una bebida oriunda y netamente peruana, es el único nombre que tiene. Si estás en el extranjero, puedes ir a algún establecimiento peruano y pedirlo por el mismo nombre : Chicha de jora...
@@delfinsmile8167 muchas gracias por responder
@@sandrasofiatorrezsandoval445 ...No fue nada...Ojalá lo prepares y disfrutes mucho este plato. Feliz Navidad🎄❗
@@delfinsmile8167 Gracias a ti y feliz navidad y prospero aňo nuevo y que Dios bendiga tu hogar y a tus seres queridos
Es una cerveza ancestral, incluso más antigua que la alemana. Es de maíz, no se filtra ni lleva preservantes y es de fermentación perenne, dulce por cierto.
Cuantas horas al horno
Ahi dice en el video!!
Saludos peruanos desde México. Es verdad que es una hora de cocción por kilo?
Eso es lo que se estima pero abre el horno y con la ayuda de un cuchillo ve fijandote 😉
No necesita 24 horas en salmuera?
Hola si lo hago con panzeta cuanto tiempo tendria que ponerlo en el horno ?
depende del peso, ¿cuántos kilos serán?
8kilos ☺
Igual,
1er comentario
queda bien con panceta de cerdo?
Siii. Yo la hice con panceta y quedó muy rica. Y si la dejas en salmuera previamente, mejor aún.
Para 13 personas en una cena navideña de cuantos kilos debe ser la pierna o brazuelo
tengo que usar papel aluminio de todas maneras contestame por fa
Si para que no se seque los últimos 15min puedes poner grill
Ojalá me salga rico ,es mi primera cena navideña q yo hago en la casa de mi suegro 🙃🙃
Graciela Halanoca Velasquez vamos a rezar porque también es mi primera cena navideña 🙏🏻😂 estoy mirando el video varías veces para no arruinarlo
El pasta de ají mirasol se ve mas como pasta de ají amarillo o' me equivoco?🤔
@@19jenner20 Eso lo sé pero el color que está en el video es diferente. se ve amarillo, no marrón.
@@19jenner20 Jeje .. Bueno, voy a probar con ají mirasol y ver qué pasa. ¡Dedos cruzados!🤞🏽😁 Gracias. ¡Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo!
Y que es el ají ???
@@rideeathangwitht_o1390 sí , a mi también me ha parecido , porque el ají amarillo es clarito y el mirasol es como marrón...
Salió casi igual, puse vinagre por chicha, lo que no conseguí es q la piel salga crocante.. sugerencias?
Remata con el rostizador, cuando el cerdo esté casi listo.
10 minutos antes de retirarlo subes el fuego a 280 grados. No te pases, sino se quema
Pintala , con mostaza y miel , diluidas en cerveza negra , eso una hora antes de sacarlo y segui pintando cada 15 minutos .
Aquí en Guatemala no puedo conseguir esa pasta roja y amarilla, que hago?
La amarilla y La Roja se pueden hacer en casa, debes conseguir el aji
La Roja se llama ají panca... se licua con agua
Y la amarilla es un ají amarillo o escabeche
Si no encuentras los aji, también los venden en envases de vidrio o plástico y si nooo encuentras tendrías que hacer otra receta que se hace con pura espécies ^^
Gracias por tu respuesta, el ají panca rojo y amarillo es el chile morron o es diferente? Es otro tipo ?
@@madelineschoenfeld8667 El morron es otra cosa
El ají panca segun google es el chile ancho o se puede reemplazar por chile guajillo seco
Yo compro ají panca seco porque estoy en otro país
Y el ají amarillo ☹️ ese no lo puedes conseguir allá, pero he visto que reemplazan el amarillo con: 1 morron amarillo +1 morron naranja + 1 habanero pequeñito porque el “ají amarillo” pica un poquito (aun así la preparación que hagas no sabra picante solo le da sabor)
Y bueno eso 😅 espero te sirva quizás no para el cerdo pero para algún otro plato que quieras hacer en un futuro ✌🏻😊
Sale igual si la hago de panceta?
por supuesto
Manejando el arte de cocinar te queda más galleta huuuumm