วีดีโอ

Hola Diana, ese día cocine aproximadamente 8 brochetas. Para que te queden a punto necesitan buena buena cocción.

En un inicio iba a preparar una receta donde levantaba la piel y colocaba un marinado con ajo, después me antoje en hacerla de otra forma. El orden de los factores no afecta el resultado. Saludos.

No se mucho de química. Lo que si se es que nos quedó buenaso!

Muchas gracias por tu comentario, de veras que te va a encantar. Saludos desde Panamá

Muchas gracias por tu comentario Andrea! Un gusto para mi que hayan preparado la receta! Un abrazo.

Muchas gracias por el comentario Yorbelis. Me alegro que les haya gustado, este año prepare una en el bbq con salsa china, quedo de rechupete.

No es necesario lavarlo. Si gustas únicamente secas con papel toalla el exceso de agua de la piel. Espero te ayude la respuesta, gracias por ver el video!

Gracias, saludos

Hola Migual gracias por tu comentario. Te comento que en Panamá le decimos pierna. No sé de que país serás, pero con tu comentario acabo de aprender una nueva palabra! Saludos.

Paleta de cerdo esta bien pero es diferente la pierna... Brazuelo me parece esta bien por q define q es la paleta y no la pierna

Si te dicen que es pierna ES PIERNA mi amor💋💋💋🎁🎄🍷🍾😎

Para mi es una chiche jugosa y se acabo💋💋🍷🎄🎁🍾

Sea lo que se igual es de cerdo

Hola Cesar, siempre es un gusto compartir recetas acá en el canal para mostrar que locuras preparamos en casa. La comida en la calle está carísima, la inflación a llevado los precios a las nubes y como alternativas tenemos estas joyitas para preparar en casa por la mitad del precio de un restaurante. Saludos desde Panamá!

Muchas gracias rosa. Gracias a ti por ver el video y dejarnos tu comentario.

Gracias Gustavo por el comentario y ver el video.

Mil disculpas Miguel por no atender tu comentario. Muchas gracias por ver el video. Te recomiendo siempre 1 hora y media y de ahí ir viendo la evolución de la brocheta. Espero hayas preparado la receta. Saludos desde Panamá!

Hola estimada Gloria, le llamo Rack a la parrilla de aluminio qué uso en los videos que permite que la proteína, en el caso que nos ocupa el rollo de pavo relleno, quede con espacio inferior. Con este espacio tendremos una cocción pareja. Si no cuenta con uno no se preocupe, puede reemplazarlo con verduras como papas, zanahorias, puerro, etc. Espero le resulte de utilidad mi respuesta y gracias por ver el video!

Hola Rafa gracias por tu comentario! Te comento que solo los días de grabación reventamos la dieta. Regularmente comemos saludable. Una vez al año no hace daño. La sal le quedo perfecta! Los jugos de la carne se mantienen gracias al sellado no a la sal. Saludos desde Panamá!

Gracias por el comentario Rafa! La receta esta creada en base a los gustos qué tenemos en casa. Si gustas cuando prepares la tuya le agregas tomates, haces el caldo de pescado natural (con poca sal y sin exceso de vegetales). El término de los langostinos según el tamaño quedo perfecto! Saludos desde Panamá!

Hola María gracias por tu comentario! No es necesario congelar, si gustas solamente marina por unas dos horas como mínimo. Si gustas congelarlo no hay inconveniente, es muy practico porque ya las tendrías listas! Te animo a intentar la receta, por acá en casa nos quedo deliciosa. Saludos desde Panamá.

Hola Angélica, muchas gracias por dejarme saber como te fue con la receta. Me alegro que te haya gustado. Te animo también a compartir en tus redes sociales, también a ver otros videos del canal. Saludos desde Panamá!

Disculpa que es eso que se le ve al final a l la pierna cuando ya se va a hornear eso que lleva arriba esas especies

Gracias por responder para primera vez me quedo buenísimo

Hola buenos dias me podrías ayudar voy hacer pechito de cerdo puedo hacer el mismo procedimiento de la pierna muchas gracias

Hola Fabian gracias por tu comentario. En dos horas puedes ponerlo en salmuera no hay problema, lo único es que no va a recibir todos los sabores como manda la receta. Tendrías que ayudarte de más técnicas para aportar sabor, como por ejemplo, agregar los jugos de la cocción dentro de un envase para que se use tipo gravy. Saludos desde Panamá!

Hola José, claro que sí. Entre más tiempo dejes la pierna en la salmuera mayor gusto tomara. Me dejas saber después de las 48 horas marinando como quedo. Saludos cordiales y gracias por tu comentario.

Hola Cridibec. La pierna que preparamos fue de 11kg. Gracias por tu comentario!

Gracias a ti Aracelly, esta receta es super sencilla y muy rico el resultado final. En el canal también tenemos otras recetas navideñas que están muy sabrosas. Saludos y gracias por el comentario.

Hola Mery, gracias por tu comentario. Así es, puedes prepararlo en horno a gas natural. Preparalo a una temperatura de 350 grados faranheit o 175 grados celcius. Para llevar a crocancia la piel te recomiendo ver con detalle el video, especialmente en la sección del marinado y al momento de llevarlo al horno. Saludos!

Hola Liz, gracias por tu comentario. Sumerge la pierna para que agarre el máximo de sabor. Creeme que disfrutarás el resultado. Saludos!

Hola gracias por tu comentario. Claro que sí. Únicamente debes tener un gran control de la brasa para tener una temperatura constante. Saludos!

Hola Sheila, claro que si. Puedes sazonar los mismos con sabores tipo curry, ajo, cebolla, pimentón ahumado, Cilantro en polvo, y te van a quedar riquísimos. Tengo en la lista preparar unas brochetas de camarones para quien le guste la comida de mar. Saludos desde Panamá!

Por la misma temperatura al horno con el camarón?

@@shatzue Puedes usar la misma temperatura, pero menos tiempo. Por la ternura de los camarones requerirán menor cantidad de minutos en el horno.

Howdy Golo! thanks for your comment, I really appreciate it. You really have to try this delicacy, the flavor of the pulled pork in the pizza dough is fantastic. I'll be sure to stop by your channel to check out a couple of recipes. I'll let you know how I like them. Best regards from Panama.

Así es amigo mío!

Hello, thank you for your comments. We appreciate it. We will continue to create more content for you to prepare at home. We appreciate if you give us a like and share the recipe. Regards.

Hola Alix, gracias por el comentario. Esto nos anima a mantener la presentación detallada que tratamos de hacer en cada video, cualquier duda coméntanos y trataremos de ayudarte en cualquier receta. Saludos!

Hola Alix, muchas gracias por el comentario. Te animo a que las prepares, quedan super ricas en el horno, lo único que les falta es el sabor agradable del BBQ y nada más. Saludos!

Gracias a ti!! Cesar

Hola Clara, gracias por tu comentario muy importante. Al horno se meten descubiertas. Gracias al marinado la carne estará un poco más suave lo que permitirá que a la temperatura que indico en el video se cocinen perfectamente. Saludos y gracias por ver el video.

Hola buenas noches pienso que la mayoría que consultamos estos videos somos personas no expertas en la cocina y amas de casa, por lo que sugiero debería tener en cuenta que no busco una preparación profesional, me sorprende que necesite una semana de marinado y hablé de termómetro porque son implementos que normalmente no tenemos en casa porque no pretendo ser chef y la idea es que brinde una explicación fácil y que podamos entender la mayoría y además rápida, porque necesito hacer la recta en estos momentos y no decirle a mi familia que debe esperar 8 días, no es muy útil de esta manera la información brindada…

@@monicabetancurbetancurtaba6644 Hola gracias por el comentario. Presto atención a todos estos hechos, y para los próximos videos lo tomaré en consideración. Con respecto al marinado y el termómetro son solo guías. Puedes bien marinar por dos horas y la carne tomará algo de sabor; sin embargo, no será tan intenso como el de nuestra receta. Con respecto al termómetro puedes establecer horas de cocción, recordar que cada horno es distinto y ustedes más que nadie conocen al 100% como funciona la distribución de calor del mismo, a nosotros nos encantan las carnes a termino, jugosas pero a la vez cocidas al nivel de no provocar intoxicación. Con respecto al tema de la explicación tratamos siempre de colocar al detalle cada paso, no pretendemos crear videos que no muestren la realidad de nuestra cocina, al igual que ustedes nosotros tenemos muchas actividades extra que atender; sin embargo, tratamos de dar el 100% en cada video que subimos para compartirles un poco de la gran cantidad de platos y experiencias que preparamos. Un gran saludo y nuevamente gracias por tus comentarios que nos ayudan a mejorar la experiencia.

Hola Juliana, gracias por tu comentario. Te cuento que en casa utilizamos el jugo de limón con dos fines. El primero se trata del sabor agradable que le da a la comida durante el proceso de marinado. El segundo se enfoca básicamente al efecto de cambio de estructura de la proteína, el limón por su alto grado de acidez ayuda a ablandar la proteína esto permite que este más tierna al comerla y que la misma se mantenga más jugosa. Cualquier otra pregunta estoy a la orden! Gracias nuevamente por tu comentario, espero intentes la receta en casa. Saludos.

@@SaboresalHorno gracias por responder no tenia conocimiento de ese efecto del limón, voy a intentar hacer la receta. Buen trabajo y muy agradable el video. Saludos 🤗

Hola Ramón! Saludos desde Panamá. Gracias por ver los videos.

Gracias por el comentario. Puede ser por el tipo de limón que usaste. En nuestro caso los limones en Panamá no son tan ácidos puedes disminuir el porcentaje de limón sobre el porcentaje de naranja. Otra cosa que puedes hacer es comprar directa la preparación de naranja agria, eso mejorará el balance. Espero repitas la receta con este pequeño pero valioso consejo para que disfrutes al máximo. Saludos cordiales.

@@SaboresalHorno que otra cosa puedo hacer para que no quede tan seca la carne Quedó gustosa pero muy seca

@@mauricioespinoza530 puedes prepararla a termino. Es llevar la temperatura interna a los 170 grados Fahrenheit. Esta temperatura es apropiada para comer cerdo y va a estar super jugoso el corte, es bueno que no lo rebanes apenas lo sacas del horno porque perderá los jugos. También puedes evitar el tema de la inyección para que no pierda tantos jugos pero perderás el condimentado interno.

Gracias por el comentario. Este chimichurri es la receta favorita en nuestro hogar! Espero la disfrutes cuando la realices. Saludos cordiales.

@@SaboresalHorno SI MI AMIGO CHEF, HACE UNOS CUANTOS AÑOS LA HICE Y LE DA UN TOQUE ESPECIAL A LAS COMIDAS, TAMBIEN EN LA ACADEMIA NOS MENCIONARON QUE LOS CAMARONES QUEDAN RICOOOS, CON EL CHIMICHURRI. MUCHAS GRACIAS POR TOMARSE EL TIEMPO DE CONTESTAE, MUCHAS FELICIDADES Y MUCHOS EXITOS Y BENDICIONES.

Sin dudarlo ni un segundo

Gracias por tu comentario! Estamos tratando de llevarles el mejor contenido que podamos para que se lo disfruten tanto como lo hemos disfrutado nosotros! Muchas gracias.

Hola Ramón! Gracias por tu comentario. Un gran saludo desde Panamá. Espero te haya gustado el video.

Hola Edwin gracias por tus comentarios. Agradezco la sinceridad eres el primero de muchos comentarios que opina esto. Espero seguir mejorando para satisfacer los gusto de todos los seguidores y consumidores de TH-cam. Saludos cordiales.

Y en qué te basas para decir que la receta está mala ?

Hola Nata, me alegro que te haya gustado la receta! Si no tiene cuero debes hacer la salmuera para que la carne agarre gusto. Si notas a detalle la receta no me coloco más sal. Te invito también a seguirnos y darle like a los videos para que YT me ayude a posicionarme, gracias de antemano!

Hola, las hice en modo rostizador.

Saludos Daniel!

Hola estimada Margarita! así es. Una de las mejores gastronomías del mundo. en general en todo el país tienen gran cantidad de platos tradicionales y de fusión. En otros videos que estamos preparando les mostraremos como es el lado gastronómico del sur de Perú.

Hola gracias por tu comentario Jeanette. Esta es la primera edición de nuestro tour por Lima. Te adelanto que recorrimos 4 departamentos de Perú, así que la diversión fue en grande. Saludos!

Hola Hugo, me alegro que te hayas animado. Verás que no te vas a arrepentir. Saludos.