Starter from scratch - طريقة عمل الخميرة الطبيعية
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ย. 2021
- حصيلة أشهر من القراءة و التجارب و الفشل و التحديات ؛ اول مرة بلشت كانت الدنيا حظر كورونا و شتا يعني من أصعب الفصول انكم تقرروا فيها تشتغلوا بالساوردو ستارتر ، تجربة نجحت من أول مرة و تعملت منا كتير اشيا رح شارككم اياها على سلسلة فيديوات؛
الفيديو الثاني : طريقة عمل الخميرة الطبيعيه من العدم
.
للخميرة بالطحين الابيض
اول يوم
٢٠ غ ماء فاتر
١٨ غ طحين غير مبيض ( متعدد الاستعمالات نسبة البروتين بال ١٠٠ غ لا تقل عن ٩٪ )
٢ غ طحين قمح كامل
٢ ل ١٠ يوم نفس المقادير اللي فوق منضيف عليها ٢٠ غ من الخميرة اللي عملناها
.
الخميرة السمرة ( القمح الكامل)
لاول يوم
١٠ غ طحين اسمر كامل
١٠ غ ماء
من ٢ ل ١٠ يوم
المقادير اللي فوق + ١٠ غ من الخميرة اللي عملناها
.
طريقة الحفظ و التغذية رح صورها بفيديوات منفصلة 🙏🏻
.
#elarzediaries
#sourdoughstarter
#خميرة_طبيعيه - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
يسلم ايديكي . من فترة وانا ببحث بهالموضوع ومبسوطة تعرفت ع هالفيديو وعلى قناتك
اهلا و سهلا شرفتيني
وصفه جميله و سهله ، شكرا لك
🙏🏻🙏🏻 من ذوقك
شكرا اختي
يا هلا
Bravo 💗
Thank u
🧡
عاشت ايدج حبيبتي متابعتك بالانستا ولقيت قناتك
يا هلا بيكي 🥰
ما فهمت اليوم الثاني احط كل كميه الدقيق الاسمر ؟؟ او كم بالجرام
اقدر اضيف عسل ؟
بعمل نفس الخطوات بقالي اسبوع ارتفعت فقط اليوم الأول باقي الأيام ارتفاع بسيط جداااااا
غزيتها أول ٣ أيام كل ٢٤ ساعة بعدها كل ١٢ ساعة
لازم بعد اسبوع توصلي لوقت تطلع دوبل بالحجم
@@ElArzeDiaries كدا ايه الغلط بيخليها مترتفعش؟؟
بحطها في الفرن و بشغل لمبة الفرن فقط عشان تعمل دفاء لأن الجو بارد
بغذيها كل ١٢ ساعة نفس للكميات ١:١:١
بستخدم دقيق مخبوزات
بستخدم دقيق أبيض فقط
@@mernaadel-1275 اذا الجو بحرارة ٢٢ ل ٢٧ مفروض تحتاج تغذية كل ١٢ ساعه
راقبي الارتفاع و الهبوط ، اذا برد برد يمكن عم تعملي تغذية زيادة عن اللزوم ، اذا ما عم تتحرك ابدا في شي غلط من البداية
@@ElArzeDiaries تمام هعيد من الأول شكرا جدا جداااا ليكي تسلم ايديكي علي الكل الوصفات الأروع من بعض كلهم 😍😍😍😍😍😍❤❤❤❤❤
ممكن اعرف المقادير بالمعالق او الملليلتر
سلام ممكن اعمل الطحين الكامل مع الماء بدون الطحين ابيض من الجزائر 🇩🇿
اي بتقدري
ليش ما سكرتي غطا الوعاء؟ هل التخمير هوائي؟ اغلب الطرق الموجودة يسكرون غطا الوعاء ممكن توضيح اذا في فرق او لا؟
لاسمح بدخول اكبر كمية للهوا عالخليط ، لانو الخميرة موجودة بالهوا نفسه .. بعدين لما نبلش نشوف نشاط ببطل في داعي نترك مفتوح
يسلموو❤❤
طحين الاسمر غير القمحة كاملة؟
المقصود بالفيديو هو طحين القمح الكامل
كل الطحين المتوفر مبيض
هل ينفع استخدمه؟
وممن اضيف طحين الاسمر وبنسبة لد ايه ؟
اعمليها بالقمح الكامل ، الطحين المبيض غير جيد لصناعه الخميرة الطبيعيه
اذا في نشاط الدبل بثالث يوم الطحين القمح الكامل خلال ٤ ساعات شو الحل؟ كفي ٢٤ ساعه ولا ١٢
حسب الطقس ، راقبي اذا في نشاط كتير سريع و الطقس دافي فيكي من ٥ يوم تعملي دوبل
القصد كل ١٢ ساعه تغذية
بالعراق جو حار شكد درجه حراره الغرفه؟
افضل حرارة ٢٢ ل ٢٧
طبقت الخطوات و في اول يوم صدرت منها رائحة كريهة هل هاذا طبيعي؟
اي جدا طبيعي لاول كم يوم
@@ElArzeDiaries السلام عليكم
في اول يومين كان هناك تخمر و توقف التخمر ل ثلاث ايام بعدها هل هناك مشكلة؟
@@user-ld9vo6js4q الطبيعي هو النشاط يتغير خلال اليوم التالت و الرابع بس مفروض مع التغذية تكون عم ترجع نشطة
الطحين الاسمر شعير لو قمح كامل
قمح كامل
متعبه كتييير يا ويللي
لازم تعتمدي إما انغلش أو عربي!
مو كل الناس مثلك مثقفات تطعم لغتها بالاجنبي.
معليش ، في مصطلحات صعبه تنقال بالعربي مش رح عيد الفيديو و تركيب الصوت كرمال كلمتين تلاته ، مش دليل ثقافة ، اي كلمة صعبة حاضرة انو فسرها او جوجل عالتلفون بيعطيك المعنى بثواني
@@ElArzeDiaries
عملك فيه ذوق رفيع...
لذا حبينا يكون منسوب عربي صافي نفتخر به .
@@AaBb-fp4zq شكرا جزيلا محتواي في تركيز عاللغه العربية كتير بس الطبع يغلب و بعض الكلمات اسهل بالانجليزي 🙏🏻