طريقة عمل الخميرة الطبيعية مع طريقة التخزين والتجفيف | Sourdough Starter, Drying + Reviving

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته, اليوم نزلت لكم طريقة عمل الخميرة الطبيعية او الساور دو بالتفصيل الممل مع طريقة التخزين والتجفيف و حتى اعادتها للحياة بعد التجفيف! اتمنى لكم الإفادة ومشاهدة
ممتعة
شوفوا النصايح تحت راح تفيدكم!
المكونات
أليوم الأول
(دقيق بر (113 غرام
(ماء شرب مفلتر (113 غرام
اليوم الثاني - التغذية الاولى
(من خليط اليوم الاول (113 غرام
(دقيق خبز غير مبيض (113 غرام
(ماء شرب مفلتر (113 غرام
اليوم الثالث
نفس اليوم الثاني
اليوم الرابع
نفس اليوم الثاني
اليوم الخامس
نفس اليوم الثاني
ممكن تكون الخميرة جاهزة بهذا اليوم, اذا مازبطت, غذيها زيادة كما هو موضح بالفيديو
اليوم السادس او السابع
نفس اليوم الثاني مع التغذية مرتين كل 12 ساعة
نصيحة مهمة لنجاح الخميرة الطبيعية:
١- الجو لازم يكون دافئ لكن ليس حار و ليس بارد! الحرارة المناسبة هي 21-24.
٢- الدقيق يعمل دور كبير في نجاح وجودة الخميرة لذا استخدم افضل انواع الدقيق.
٣- احتمالية عدم نجاح الخميرة تحدث فلا تيأس!
٤- ضع ربع ملعقة خميرة فورية و ربع ملعقة سكر في اليوم الاول فقط مع اكمال كما هو موضح في الفيديو في حال وصولك لليأس! اتباع هذي الطريقة سوف يضمن نجاح الخميرة وسيتم التخلص من الخميرة الفورية في اليوم الخامس بشكل طبيعي!
٦- يمكنك وضع الخميرة في الفريزر في حين نشاطها بدون تغذية!
٧- تغذية الخميرة يوميا هو مايجعلها قوية جدا!
٨- اسألوا، اتمنى افيدكم! شرفوني بتعليقاتكم!
لاتنسوا تدعموا صفحاتنا على وسائل التواصل الاجتماعي:
انستجرام: / comfydough
بينترست: / comfydough
والسناب تشات على :Comfydough
-------------------
Ingredients:
Day 1:
113 g whole wheat flour
113 g filtered water
Day 2:
113 g of mixture from day 1
113 g bread flour (Unbleached)
113 g filtered water
Day 3,4,5,6,7 are the same feedings except on the 5th or 7th when your starter double in size, you feed twice every 12 hours
That's IT!!
Don't forget to follow us on Social Media:
Inst: / comfydough
Pinterest: / comfydough
Snapchat: Comfydough

[@lamalamalama6805]

فعلا نحتاج هذه المعلومات بعد صنع الخميرة شكرا لجهودك

[@فريده-ظ6ز]

والله مشكور جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا الافاده 🎉🎉🎉🎉❤❤❤

[@jawaher6667]

مبدع .. الله يسعد قلبك و يعطيك الصحه و العافيه .. مميز جد تحياتي من ليبيا

[@enashassan5738]

جزاك الله خيرا .حبيت اعرف ليع بناخد منها جزء والباقي بنتخلص منه ؟

[@BouchraChennoufi]

عند استعمال الخميرة في الطبخ هل نكرر عملية تحضير الخميرة من الأول أو نترك جزء من الخميرة المحضرة تم نغديها وكم من يوم تغذى الخميرة الجديدة

[@winterfl3905]

يعطيك الف عافيه قبل لا اشوف الفيديو لك مني الف تحيه ❤️

[@comfydough917]

الله يحيك 🌹

[@dodopeter1928]

هل ممكن استخدام دقيق الأرز الأبيض؟

[@yslisbn]

الله يجزاك خير هل ينفع دقيق الدخن بدل الابيض والبر

[@khadijakhadija8118]

هل الكمية التي قمت بتنشيطيها بعد التجفيف كافية للعجن مرة واحدة وتكرار العملية في كل مرة اردت العجن وشكرا

[@comfydough917]

على حسب الكمية المستخدمة، الكمية المنشطة في الفيديو صغيرة نوعا ما يمكن مضاعفتها اذا كنتي تبين تستخدمين كمية اكبر

[@kalybella9661]

الخميرة المجففة كم مدة صلاحيتها برا من غير ثلاجة ولك جزيل الشكر

[@comfydough917]

تحفط في الفريزر وماتنتهي صلاحيتها

[@howidakamel7738]

بالنسبة للدقيق ينفع يكن مبيض؟

[@comfydough917]

لا ينفع، غير مبيض فقط

[@DodyDody-yw6pf]

لمن اغذيها اسويها في علبه ثانيه،يعني اخذ جزء من العلبه الاولى واخلطها مع الدقيق المويه ، واحطها في علبه تانيه ،بعدين ارجعها العلبه الاولى ؟ولا ارجع اسوي اغذيها في علبه تالته ولا كيف؟

[@comfydough917]

ايه نعم، تشيلي مقدار من العلبة وتحطيه بعلبة ثانية جديدة، تضيفي ماء و دقيق وتخلطي. المتبقي من العلبة الاولى يرمى ماتحتاجيه خلاص

[@lifestyleflam4676]

​@@comfydough917 قصدكم بعد السبع ايام اجدد كميه ثانيه .. اخذ ما تبقى واخليه بعلبه جديده واكرر السبع ايام ؟ اختلط علي الامر

[@azazz4789]

شيف هو ممكن انحط الخميرة فالفربز عادي كيف تتفاعل لما تتفرز وتجمد هل تنجح ؟؟؟

[@comfydough917]

اي عادي بعد التفعيل ممكن تنحط بالفريزر ولاتحتاج للتغذية ولكن تحتاج تغذية حين اخراجها من الفريزر وتركها تذوب براحتها

[@فاطِم-ف5ض]

عندنا في مصر الخميره الطبيعيه تكون قطع وليس دقيق جاف فهل هذه جاهزه للاستخدام علي طول او تحتاج تخمير ايضا؟؟

[@comfydough917]

الخميرة الطبيعية تجي سائلة فقط انا جففتها لاطالة عمرها ولقلة استخدامها

[@اىىةوى]

كم غرام يكفي لل٢٥ كيلو طحين

[@comfydough917]

مافهمت السؤال

[@user-sv7kc4le5e]

إذا ممكن استفسر منك ، انا سويتها وارتفاعها كان كويس وملحوظ ولكن بالدقيق البُر فقط ، سؤالي هو عن رائحتها ربما تكون مزعجة قليلًا أو حامضة ، هل يعني فيها غلط أو انها ماتنفع للخبز ؟

[@user-sv7kc4le5e]

+ صار للخميرة ١١ يوم وارتفاعها كويس بس باختبار الطفو تنزل على تحت ف اكمل لين تنج بالاختبار ؟

[@comfydough917]

ايه كمل التغذية بدقيق خبز غير مبيض اسمه يكون unbleached flour وهو مختلف نوعا ما عن الدقيق البر اللي يعطي حموضة ورائحة قوية! 👌🏻

[@as029157]

تفاعلت وضبطت اول يوم ثاني يوم بعد التغذيه بمده ١٢ساعه ارتفعت وتفاعلن..ساعتيم بالضبط لاحظت ان الخميره هبطت وطلع فيها زيا لفاصل بالاسفل سائلًا كانه ماء الخلط😩 طبيعي استمر والا؟

[@comfydough917]

هذا كحول من التخمير، كملي بس انتبهي من الجو لازم يكون معتدل وليس فيه رطوبة او حرارة

[@خواطرعبق]

جميل .💛. وصفااتك جد جميلة واقتصاادية وسهلة .♥. اتمنى لك كل التوفيق للمليون مشترك
أتمنى زيارة قناتي المتوااضعة.. والانضمااام فيها 😙🍀

[@mahmoudmorsy7872]

خميرة فى الفرن تموت البكتريا!!!!...خربت الخميرة

[@محمدغانم-ق5ك]

يقصد وهو مطفي انا فردتها بصينية الفرن وهو مطفي من دون ورق زبده ليله وكانت ناشفه

[@GG-qn5jc]

للأسف سويتها وماضبطت تفاعلت معي كثير اول وثاني يوم ارتفعت بس بعدها ماصارت ترتفع مع اني التزمت بالتغذيه ماعرف ايش المشكله

[@comfydough917]

عادي يكون عامل الجو والرطوبة! اهم شي مايكون الجو خار ولا بارد، وعادي انها تحتاج تغذية اكثر من اللي بالفيديو، لاتفقد الامل