Нежные Варено-Копченые Ребрышки. Как Правильно Коптить.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ต.ค. 2023
- Невозможно оторваться! Самый популярный и изысканный деликатес - Нежные Варено-Копченные РЕБРЫШКИ! Получается очень вкусно и очень нежно! Такие ребра непременно покорят каждого гостя в Вашей семье! Рецепт приготовления копченных ребер не сложный и справится с ним даже тот, кто раньше никогда не пользовался коптильней! Получается просто невероятная вкуснятина! Делюсь с Вами)
ГОТОВЬТЕ с Удовольствием,
Отдыхайте ВКУСНО!
Ингредиенты на 1кг мяса,
- Нитритная соль 18гр,
- Черный перец 2гр,
- Сладкая паприка 10гр,
- Сахар 2гр,
- Чеснок 2зуб,
- Красный перец 2-3гр Или острый соус.
Подписывайтесь на наши соц.сети:
Мы на RUTube rutube.ru/channel/13790340
Мы в Телеграмм t.me/rancousancho
Мы в Яндекс дзен zen.yandex.ru/ranchousancho
Мы в Инстаграм sancho_ranc...
Мы в ВК sanchos_ranch
Мы в Tik Tok www.tiktok.com/@rancho_u_sanc...
![[TH] Esports World Cup : Knockout Stage Day 3](http://i.ytimg.com/vi/t3FcD5TD8qI/mqdefault.jpg)
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Playoffs Day 1 // GEN vs RRQ | TLN vs TS](http://i.ytimg.com/vi/JhkzKOhvOps/mqdefault.jpg)
Чудесные у вас рëбрышки получаются! 😊
Ну что тут скажешь, красаУчег да и только...)))
Ну так учитель кто?
@@RanchoUSancho 😁🤝
Отличное, интересное и полезное видео.
Как всегда Санчо всё от души!!!💯👌👌
Саня афигенные рёбрышки! Наконец то Санчо коптит!🤣🤝👍👍👍
Потихоньку вхожу в роль)
Люблю рёбра, но такие дорогие и так мало там мяса
Моё почтение за видосик. Жду каждый с нетерпением. Я и сам являюсь автором, люблю ваши видео!
Снимаю про быт свой, простого парня инвалида детства, своих зверят, и свой дом. Сложно мене даётся контент, стараюсь ровняюсь на вас!
Круто! 👍
Говорят в стиралке их коптить можно и супер получается! 😂
Обалдеть цена! У меня в городе завод специй индиана и там продают рёбра вк. Они уже готовые, а цена в районе 400 рублей о_O
Брат ты как всегда топ 🔝 привет с Калмыкии
Привет Спасибо
👌
Да, дороговато у вас мясо стоит. У нас на рынке можно взять шею на небольшой косточке за 280-300 р, задок за 270, прослойку чуть ли не за 200, ребра не помню почём.
У нас 300 в Кропоткине
Молодец бро что не врешь😊
1:49 - именно так я и жена и думаем
Привет Саш. Как то Тема готовил шашлык, я у него поинтеровался - не поменялись ли вы с Саней какналами....теперь ты за копчение взялся - взаимный вопрос - точно не поменялись? 😉😁
Мы берём у друг друга уроки)
Это правильно, когда дружишь семьями👍🤝
ну наконец то хоть ктото перестал мешать соль 50/50 ))
Хорошо что это не Понедельник 😂 а то пока пятница на станет мы на то самое изайдём, для учителей Русского не учите сам такой
Первый😂
Соли маловато .Я колбасу делаю ложу 20гр на кг, а 18гр мало. минимум 24гр на кг
Взрывчатка
))))))
Нежные Варено-Копченые Ребрышки.
Ингредиенты на 1 кг мяса:
Нитритная соль (pink salt)5 г, - тут оригинальный рецепт был изменён согласно рекомендации производителя нитритной соли.
Соль 13 г,
Черный перец 2 г,
Сладкая паприка 10 г,
Сахар 2 г,
Чеснок 2 зубчика (можно гранулированный)
Красный перец 2-3гр Или острый соус. (Я его не добавлял, так как не люблю острое, получилось великолепно.)
Ингредиенты перемешать и натереть рёбрышки со всех сторон, затем завернуть рёбрышки в пищевую плёнку. Оставить минимум на ночь либо на сутки в холодильнике, чтобы они промариновались.
Поставить рёбрышки в кастрюлю, залить водой и варить на самом медленном огне в течение 1,5 - 2 часа. После варки промыть водой от лишних специй и провялить в течение пары часов до матового цвета. Коптить при температуре 60°C в течение 1-1,5 часов.
Готовые рёбра проветрить, завернуть в пергаментную бумагу и поставить на сутки в холодильник. После этого рёбра готовы к употреблению.
какие у Вас там "Экстремальные условия")))
Ветер был 20-25 м.с. Для нашего региона это штурмовое считается
@@RanchoUSancho А ты от куда??
Воронеж
Рецепт называется "сочиняй на ходу".
коптильня стоит в 2 случаях у кого руки крюки или когда нет денег на мясо ))))))))))))) вкусно,но не совсем полезно
Полностью Согласен)
дружище , так себе вариант варить мясо в пластике
так пол мира готовит и в ресторанах Стейки готовят су-вид
@@RanchoUSancho не знаю насчёт полмира , в су-виде используется температура гораздо меньшая
смотря что делают, от 45-80 средняя рабочая температура су-вид.
Подскажите кто готовил по этому рецепту? А как насчет того чтобы посолить 14 дней как обычно это делают?? Мне понравилось что быстро но я еще так не пробовал и да в каптилке я не могу поставить температуру
14 дней это перебор.от трёх до семи дней.может протхнуть не смотря на нитритку,не советую,но дело ваше.
Так дым все специи съедает
Смотря как коптить если прям густым дымом или же чтоб они чёрные были то конечно вы ничего не почувствуете а тут легкое копчение
Если к электроплитке подключить термостат, то за температурой следить не придётся. Хотя-бы такой (Термостат W3230), может кому-то пригодится.
"варим при 80 градусов" - продукт должен быть 80? (термометр не втыкали в продукт) ладно, 80 достигли и потом что? как там в продукте держать 80 град? оно же кипит и это 100 градусов! и темп кипения от уровня огня не меняется.
Простите, мне не понятно - 2 часа варить на слабом(среднем, сильном) огне, там можно сказать? )
и еще - вы вначале сказали, что только нитритная соль. Что, обычной соли не надо? или это просто такой рецепт?
Вода должна быть 80 градусов. Это если нет сувида то делаем по просто с термометром. И только нитритная соль. Такой рецепт
Чехня
Ерунда какая-то
После копчения запаха специй не будет
И чеснока тоже
Зря потраченные время, деньги силы и продукты.