Рёбра холодного копчения!!! Рецепт, проверенный временем!!!

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น •

  • @GENERAL26
    @GENERAL26 ปีที่แล้ว +6

    Артем, ну честно вторая часть это главное в этом ролике! Понятное дело оборудование, понятно рецептура и все такое. Но вот этой радости и удовольствия от классного общения, не часто встретишь. Ты большой молодец что у тебя получается увлечь людей и поделиться с ними такими вкусными, качественными вещами! Так держать!

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Спасибо большое за поддержку! 🤝

    • @ВалентинКонотопов
      @ВалентинКонотопов 7 หลายเดือนก่อน

      Это для первоклашек. Группа называется горошинка.

  • @ОльгаПохомова-р6я
    @ОльгаПохомова-р6я ปีที่แล้ว +1

    Артем, доброго времени суток. 2 дня назад купили коптильню Hobbi Smoke (камера СУПЕР, дымогенератор, охладитель). К моему великому счастью, я попала на Ваш канал! Сразу подписалась. Рецепты просто СУПЕР, всё доступно. Спасибо. Обязательно многое попробую приготовить. Мы, кстати, с Вами проживаем в одном городе! Желаю Вам новых интересных рецептов, процветания. Удачи во всём!

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте! Очень рад землякам! Добро пожаловать в нашу дружную, копченую команду!

  • @АлександрФедюнин-ы8к
    @АлександрФедюнин-ы8к 11 หลายเดือนก่อน +2

    Рецепт бомбический, по весне на даче опробую. как всегда порадовал Вован на дегустации.

    • @АлександрФедюнин-ы8к
      @АлександрФедюнин-ы8к 11 หลายเดือนก่อน +1

      Да вот такой вопрос, у меня коптильня Хоби Смог с теном и конвекцией, если поставить емкость с горячей водой, я же смогу подварить ребра. Хочу услышать твое мнение.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  11 หลายเดือนก่อน +1

      Спасибо большое! 🤝

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  11 หลายเดือนก่อน +1

      Конечно сможешь!

  • @ivanpetrov7213
    @ivanpetrov7213 10 หลายเดือนก่อน +1

    можно использовать шкаф супер с дымогенератором в квартире и что для этого нужно

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  10 หลายเดือนก่อน +1

      Можно, выведите дымоотвод в окно или по вытяжку.

  • @mmamonttmmamontt6933
    @mmamonttmmamontt6933 9 หลายเดือนก่อน +1

    Очень внятно все обьясняет. Спасибо. Подписался.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  9 หลายเดือนก่อน +1

      Спасибо большое, добро пожаловать! 🤝

  • @Mr.Keks1
    @Mr.Keks1 ปีที่แล้ว +4

    Вот, что можно сказать - только слюни!!! Молодца, очень аппетитный финиш видео!!! 👍🏾👍🏾👍🏾🤝🤝🤝

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +2

      Спасибо большое, дружище! 🤝

  • @ЛеонидПетренко-ф4ц
    @ЛеонидПетренко-ф4ц ปีที่แล้ว +3

    Артём большое спасибо за всем нужный вкусный рецепт, а самое главное простой рецепт.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Спасибо вам большое за поддержку!

    • @ВалентинКонотопов
      @ВалентинКонотопов 7 หลายเดือนก่อน

      Рецепт от себя. Для далёких людей. А то, что рёбрышки нужно хотя бы дней 10 выдержать в солёном виде в холодильнике, но это не обязательно. Что присыпал солью ночью, поночевали? Ой, дальше не буду ничего говорить! Человеку понятие созревания мяса вообще незнакомо-это слово или ферментация, он, наверное, не знает, что это такое. И

  • @АлександрЛошкарев-с1м
    @АлександрЛошкарев-с1м ปีที่แล้ว +2

    Добрый вечер Артём, рецепт супер,я хотел бы узнать сколько по времени коптились рёбра.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте, в общей сложности, примерно два с половиной часа.

    • @АлександрЛошкарев-с1м
      @АлександрЛошкарев-с1м ปีที่แล้ว

      Спасибо.

    • @АлександрЛошкарев-с1м
      @АлександрЛошкарев-с1м ปีที่แล้ว +1

      Артём у меня ещё такой вопрос, охладителем дыма пользовались, на видео незаметил. Спасибо.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      @@АлександрЛошкарев-с1м нет.

  • @BARRACUDA-dj4vy
    @BARRACUDA-dj4vy ปีที่แล้ว +1

    Все вкусно выглядит, да и не сомневаюсь что продукт вкусный, спасибо большое что просвещаете аудиторию, но это не холодного копчения, так как производилась термообработка до готовности в 70°.
    А так все супер здоровья вам, и развития. 😊

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว

      Спасибо большое за ваше мнение и поддержку!

  • @s_l_i_m_u_s
    @s_l_i_m_u_s ปีที่แล้ว +2

    Добрый день. Главный для меня вопрос: если предполагается термическая обработка ребрышек, для чего добавляете нитритную соль? Я понимаю что для цвета, но "нитритка" используется как правило для сыровяленых продуктов все знают для чего).

    • @СаняЯковлев-о5б
      @СаняЯковлев-о5б ปีที่แล้ว +2

      Колбасу когда делают тоже добавляется нитритка, она и дает тот розовый цвет мяса, а не вареный серый)))

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +3

      Здравствуйте, в первую очередь нитритка используется в мясо переработке для подавления бутулизма!

  • @МихаилРжавцев-о6р
    @МихаилРжавцев-о6р ปีที่แล้ว +2

    Уффф) неделя прошла ждал после анонса в вк)))! Класссс!!! ❤

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Спасибо большое, дружище! 🤝

  • @user-ll8dk4dl4w
    @user-ll8dk4dl4w ปีที่แล้ว +1

    Железный Человек! Зачётный!молоточек,чтоб так и был!💪🏻

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Спасибо вам большое! 😁🤝

  • @Ryabov
    @Ryabov ปีที่แล้ว +4

    Удивил что посолочная смесь всего из двух ингредиентов! Класс! 👍

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +3

      Просто и вкусно! Спасибо за поддержку! 🤝

    • @ВикторАлексеев-х1з
      @ВикторАлексеев-х1з ปีที่แล้ว +6

      А больше ничего и не надо,все ровно после копчения специи не чувствуются

  • @ranchousancho
    @ranchousancho ปีที่แล้ว +2

    Привет всем. Самое интересное было это дегустация) Мы с женой с улыбкой смотрели. Уж очень аппетитно дегустировали , а Ваш гость хорошо шутил.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Да, дегустация была прикольная, но все самое интересное осталось за кадром. 😜

  • @СергейШевченко-т6ы
    @СергейШевченко-т6ы 6 วันที่ผ่านมา

    А сколько нитритки на кг можно класть, я думал максимум 10гр. + обычная?

  • @borischrikyan327
    @borischrikyan327 ปีที่แล้ว

    Добрый вечер,очен приятно посмотреть,рекамендуйте каптилка горячий и холодный капчению не очен большой и качественный

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว

      Здравствуйте! Напишите мне в мою группу Вконтакте 'Коптим вместе ' и я вам все расскажу. Или позвоните по телефону 89056578786

  • @надеждаспорт-э8ш
    @надеждаспорт-э8ш 8 หลายเดือนก่อน +1

    Доброго дня всем! Сколько по времени подаётся дым в камере??

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  8 หลายเดือนก่อน +1

      Здравствуйте, 30 минут.

  • @ПетрНовиков-ч7н
    @ПетрНовиков-ч7н 8 หลายเดือนก่อน +1

    Здравствуйте.А в каких пропорциях Вы смешиваете щепу?

  • @RomaN_Strashevskiy
    @RomaN_Strashevskiy ปีที่แล้ว +1

    Добрый день Артём. Смотрю ваш канал с удовольствием. Всё предельно ясно и понятно, спасибо. Хочу занятся копчением, как для себя так и для бизнеса. Есть только некие переживания, так как я человек новый в этой теме🙈. Просмотрел все ролики, для себя сделал записи👍 Компания Hobbi Smoke тоже супер я так понимаю, вопрос состоит только в выборе оборудования, а главное в совете мастера.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте! Спасибо вам большое! Позвоните мне по номеру 89056578786 и мы подробно обо всем поговорим.

  • @Tokaboka-g4t
    @Tokaboka-g4t 10 หลายเดือนก่อน +1

    Здравствуйте подскажите на сколько литров у вас камера

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  10 หลายเดือนก่อน +1

      Здравствуйте, на 320 литров.

  • @ларисаткаченко-е1ъ5ж
    @ларисаткаченко-е1ъ5ж ปีที่แล้ว +1

    Вот не поверите но ни когда и не подозревала что надо удалять пленку с рёбер...Век живи век учись...Вы правы я коптила даже в квартире на газовой плите😂😂😂и получилось не плохо....Супер шикарные рёбрышки💯💯💯Да что тут говорить по хорошему завидно и уверена что вкусно🤤🤤🤤🤤💯💯💯👍👍👍👍Спасибо за видио-рецептик!!!!!

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +2

      Спасибо вам огромное! 🌹

  • @GOTOVIT_ANDREI
    @GOTOVIT_ANDREI ปีที่แล้ว +2

    Артём красавчик как всегда всё очень аппетитно и конечно удивился специями только соль и сахар 👍💪

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +2

      Спасибо дружище за поддержку!

  • @АлександрАнтропов-ш6т
    @АлександрАнтропов-ш6т 11 วันที่ผ่านมา +1

    А что за соль нитридная?
    Попугай?

  • @ВладимирМитрофанов-с2щ
    @ВладимирМитрофанов-с2щ 7 หลายเดือนก่อน +2

    Везет Вовану когда у него такой друг есть выглядит очень шикарно огонь просто.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  7 หลายเดือนก่อน +1

      Спасибо большое 😁🤝

  • @ЕвгенийСеливёрстов-ч1ш
    @ЕвгенийСеливёрстов-ч1ш ปีที่แล้ว +1

    Подскажите пожалуйста модель камеры хобби

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте, термокамера на 320 литров, ссылка с подробной информацией под видео.

  • @Сергей-799-м
    @Сергей-799-м 7 หลายเดือนก่อน +1

    Здравствуйте подскажите пожалуста сроки хранения в вакууме и в бумаге

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  7 หลายเดือนก่อน +1

      Здравствуйте, в вакууме до 14 дней, в бумаге до 8

  • @ОлегБорисов-в7н
    @ОлегБорисов-в7н 10 หลายเดือนก่อน +1

    А сколько по времени варить ребра . При 80градусов .

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  10 หลายเดือนก่อน +2

      До готовности.

  • @Nikolai197926
    @Nikolai197926 ปีที่แล้ว +2

    С уважением смотрю Ваши ролики, получил много полезной информации, спасибо огромное. Но этот ролик меня расстроил! Во первых, это конечно не ребра холодного копчения, во вторых надо всё таки было провести отепление - видны участки серого мяса, там нитрит не успел прореагоровать. По поводу самой термокамеры- они не могут на сайте просто разместить цены?! И вместо того чтобы выслать каталог на вотсап они звонят и имеют мозг...А в целом- удачи в бизнесе , думаю заказать на пробу тушенку и жду новых роликов! Ещё рекомендую канал Ем колбаски. Он много говорит, но тоже интересно. Удачи всем

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +2

      Спасибо вам большое за поддержку и критику! 🤝

  • @ЕвгенийИсаев-э3ч
    @ЕвгенийИсаев-э3ч ปีที่แล้ว +2

    ну ж тож такое))) это варёно копчёные ребра называется . 30 градусов даже многовато у меня в коптильне где то 24-26 в зной получается если камеру не открывать

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      30 градусов в самый раз, но можно и 24-26.

    • @ЕвгенийИсаев-э3ч
      @ЕвгенийИсаев-э3ч ปีที่แล้ว +1

      @@koptim_vmeste а вы представьте что вы коптите по всем правилам не один день с перерывами по 2-4 часа между подачей дыма и тут уже эти несколько градусов играют большую роль термо регулятор в внутри камеры должен быть настроен таким образом что бы технология не была нарушена. Вы были когда нибудь на заводах во времена СССР? так там все оборудование соответствовало гостам и там была такая интересная и технологически правильная конструкция. Вообщем рассказываю стояла камера в несколько этажей лентопротяжная на лету вешался продукт и снизу подавался дым и таким образом пока продукт циркулировал по этой ленте создавались зоны отдыха и зоны подачи дыма там было очень мало не так как у вас у вас его много так не должно быть это не правильно переизбыток дымовоздушной смеси всегда приводит к негативному результату должна быть норма-баланс. Температура так же важна будет большая температура продукт не будет так долго храниться и процессы пойдут не так. Рассмотрим старый дедовский способ когда ещё люди понимали технологию бралась бочка копалась траншея в конце траншеи разжигали огонь потом на угли бросали щепу и пока этот дым доходил до продукта в камере достигалась нужная температура. В общем что я хотел сказать то что нельзя пренебрегать технологией её придумывали далеко не глупые люди а вот нынешние "технологи" очень непонятные люди они утратили все знания либо корочки за деньги покупают бардак в стране никто не чего не знает никто не чего не хочет. Я хоть сам не был на этом заводе но я все выяснил когда первый раз начал заниматься копчением. На продажу копчением не занимаюсь только для тех кто заказывает из друзей-знакомых у меня просто нет времени для этого. Это не все нюансы есть еще очень мало важная составляющая а именно охлаждение дыма для его очистки, как это делать это вопрос индивидуальный я это делаю с помощью дренажного колодца так как мне не нужна для этого метода дополнительная вилка питания нежели делать холодильное оборудование. Поясню немножко между коптильной камерой и стаканом для щепы должно стоять охлаждающее устройство те радиаторы которые стоят не являются достаточной очисткой дымовоздушной смеси так как они попросту не справляются с этой задачей в физику углубляться не буду но основное знание вам рассказал.

  • @AleksPotokin2302
    @AleksPotokin2302 ปีที่แล้ว +2

    Огнище Класс🔥✌️🔥

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Спасибо огромное! 😁🤝

    • @AleksPotokin2302
      @AleksPotokin2302 ปีที่แล้ว +1

      Посылочку Получил Спасибо💪✊💪

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      @@AleksPotokin2302 😁🤝

  • @user-Varyag777
    @user-Varyag777 5 หลายเดือนก่อน +1

    Артём приветствую, сколько по времени коптились рёбра?

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  5 หลายเดือนก่อน +1

      Привет, процесс копчения с дымом, максимум 30 минут.

  • @ВалерийЧванов-р9ф
    @ВалерийЧванов-р9ф 7 หลายเดือนก่อน

    Скажите пожалуйста какая именно нитратная соль. В интернэт магазине десятки видов.

    • @photo_roman
      @photo_roman 6 หลายเดือนก่อน

      Вид везде один, а не десятки.
      Просто фасуют и продают все, кому не лень.
      Берите любую у более-менее ходовых продавцов.

  • @СергейАксенчук-в4л
    @СергейАксенчук-в4л 10 หลายเดือนก่อน +1

    Либо проследил, либо не упомянули. Когда щепу подожгли сколько по времени её сжегаем? И щепу замачиваем предварительно в воде? (Увлажняем)

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  10 หลายเดือนก่อน +1

      Коптим 30 минут, щепу замачивать не нужно.

    • @РобертИсхаков-р5й
      @РобертИсхаков-р5й 6 หลายเดือนก่อน +1

      Здравствуйте . Так и не понял по ответам в комментариях, сколько по времени копились рёбра? 2,5 часа, 3 часа или 30 минут? ​@@koptim_vmeste

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  6 หลายเดือนก่อน +1

      @@РобертИсхаков-р5й с дымом коптил 30 минут.

    • @РобертИсхаков-р5й
      @РобертИсхаков-р5й 6 หลายเดือนก่อน +1

      @@koptim_vmeste спасибо за ответ. Я так понимаю, что если общее время копчения 3 часа, а с дымом вы коптили 30 минут, то без дыма вы коптили 2,5 часа? 🤔

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  6 หลายเดือนก่อน +2

      @@РобертИсхаков-р5й все верно.

  • @ВоКо-п1ь
    @ВоКо-п1ь ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте подскажите пожалуйста а что справа от каптильни за шкаф дайте ссылку.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Ссылка на все оборудование от компании хобби смок прямо под видео.

  • @andreevkalife
    @andreevkalife ปีที่แล้ว +2

    Тёма, обалденные рёбра, а с пивом так вообще песня!

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +2

      Спасибо большое, дружище! 🤝

  • @Oleg_vadimovich1511
    @Oleg_vadimovich1511 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо, что не ночью выложили))

  • @СаняЯковлев-о5б
    @СаняЯковлев-о5б ปีที่แล้ว +29

    Это холодного копчения? Это же варено-копченый продукт! Не вводи людей в заблуждение!

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +3

      Ни в коем случае.

    • @niklayolodin6412
      @niklayolodin6412 7 หลายเดือนก่อน +2

      Это точно варено копчёное ,простой рецепт холодного копчения ,,проволочной смесью ребра держат не мене. Трёх суток в холодильнике при температуре. 2. - 4° ,обсушить и прокаптить холодным дымом ,

    • @USTICH.
      @USTICH. 5 วันที่ผ่านมา

      Если сувид то не варенное же

  • @ВикторКазанцев-в4ъ
    @ВикторКазанцев-в4ъ 5 หลายเดือนก่อน +2

    Балдёж, Круто,скоро повторю)

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  5 หลายเดือนก่อน +2

      Спасибо большое 🤝

  • @dvoynayaportsiya
    @dvoynayaportsiya ปีที่แล้ว +2

    Привет, Артём 🤝 рёбрышки просто шикарные 😋👍

  • @ЮрийСтепанчук-ъ2з
    @ЮрийСтепанчук-ъ2з ปีที่แล้ว +1

    Добрый день а сделайте обзор вашего сушильно вялочного шкафа зарание спасибо

  • @Хан-ХасанХасанханМагамедов
    @Хан-ХасанХасанханМагамедов 9 หลายเดือนก่อน +1

    Всё хорошо , но только нитритная соль в каком то процентном соотношении смешать с поваренным солем лучше, а не полный нитрит

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  9 หลายเดือนก่อน +1

      Не согласен с вами.

  • @BONAPPETITLIFE
    @BONAPPETITLIFE ปีที่แล้ว +2

    Супер! Тема как всегда удивляешь

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +2

      Ооо, сколько лет...)) спасибо, дружище! 😁🤝

    • @BONAPPETITLIFE
      @BONAPPETITLIFE ปีที่แล้ว +2

      @koptim_vmeste 😎👍

  • @BrullovVictor
    @BrullovVictor 9 วันที่ผ่านมา +1

    Безопасные дозы нитритной соли регулируются различными стандартами и нормами, чтобы минимизировать риски для здоровья. Она используется в очень малых количествах, так как избыточное потребление нитритов может быть опасно.
    Основные параметры безопасности:
    Максимально допустимая концентрация нитритов:
    В пищевых продуктах, таких как мясные изделия, максимально допустимая концентрация нитритов обычно составляет 150-200 мг на килограмм продукта (в зависимости от типа продукта и стандартов). Это количество считается безопасным для потребления.
    Рекомендуемая суточная доза (RSD):
    Согласно международным стандартам (например, FAO/WHO), пределы допустимого потребления нитритов для человека составляют около 0,07 мг на килограмм массы тела в сутки. Это количество считается безопасным и не вызывает угрозы для здоровья при нормальном потреблении.
    Использование нитритной соли в производстве:
    Нитритная соль обычно добавляется в мясные продукты в составе смеси с обычной поваренной солью (обычно 6:94). Например, на 1 кг мяса используется около 0,6-1,5 г нитритной соли.
    Продукты, содержащие нитритную соль, такие как колбасы, бекон и другие мясные изделия, должны быть правильно маркированы, и производители обязаны соблюдать эти ограничения.
    Риски при превышении дозы:
    Карценогенность: При высоких температурах (например, в процессе жарки) нитриты могут превращаться в нитрозамины, которые считаются потенциально канцерогенными веществами.
    Острое отравление: Большие дозы нитритной соли могут привести к отравлению с такими симптомами, как головная боль, тошнота, рвота, а в крайних случаях - метгемоглобинемия (состояние, при котором кровь теряет способность эффективно переносить кислород).
    Таким образом, нитритная соль безопасна, если используется в рекомендованных дозах, и соблюдается соответствующая нормативная база, но её следует использовать осторожно, особенно в домашних условиях.

  • @ДимаИванов-г3д
    @ДимаИванов-г3д 11 หลายเดือนก่อน +5

    Настоящий любитель мяса должен иметь именно такой объём рожи. Это лучшая реклама. Буду догонять. Спасибо лайк подписка.

  • @Максут-ы5ю
    @Максут-ы5ю 11 หลายเดือนก่อน +1

    Можно обзор оборудования

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  11 หลายเดือนก่อน +1

      Здравствуйте, на канале есть видео обзор оборудования. Посмотрите пожалуйста.

  • @BARRACUDA-dj4vy
    @BARRACUDA-dj4vy ปีที่แล้ว

    Здравствуйте! Нитритку добавляли с солью 50/50? Или чисто нитритка 18 гр. на кг? И еще подскажите пожалуйста промывали ли продукт под холодной водой, или сразу на просушку?

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว

      Чисто нитритка, продукт всегда промываю перед сушкой.

  • @ЕвгенийПеньков-ч2ъ
    @ЕвгенийПеньков-ч2ъ ปีที่แล้ว +1

    У меня вопрос на счёт большой термокамера, какая цена и продаете в рассрочку. А по рецепту ролика проще некуда, огонь. Всем привет.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте! Позвоните мне пожалуйста завтра после 12 00, и я вам все расскажу 89056578786

    • @ЕвгенийПеньков-ч2ъ
      @ЕвгенийПеньков-ч2ъ ปีที่แล้ว

      Хорошо

  • @СергейМусиенко-и6э
    @СергейМусиенко-и6э 9 หลายเดือนก่อน +1

    Так, а сколько коптил по времени? Я не услышал.

  • @ВладимирМитрофанов-с2щ
    @ВладимирМитрофанов-с2щ ปีที่แล้ว +2

    Просто огонь

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Спасибо вам большое!

  • @ГалинаГузеева-я3н
    @ГалинаГузеева-я3н ปีที่แล้ว +1

    Скажите может не услышала сколько по времени у вас происходила обжарка

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Коптил с дымом 3 часа.

  • @dohliykot8641
    @dohliykot8641 ปีที่แล้ว +1

    Отличная Тушенка, заказываю постоянно, но очень много мясо, хотелось бы жирка чуть по больше 😀 ( на мой вкус )

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Спасибо большое за ваше мнение, учтём...)) 😁🤝

  • @ДенисЛозовой-д5г
    @ДенисЛозовой-д5г ปีที่แล้ว +1

    Как обычно пушка🎉!!!!

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +2

      Спасибо большое за поддержку! 🤝

  • @alexmoonshiner3239
    @alexmoonshiner3239 2 หลายเดือนก่อน +1

    По времени сколько коптили?

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  2 หลายเดือนก่อน +1

      В ролике есть вся информация

  • @gabba2546
    @gabba2546 7 หลายเดือนก่อน +1

    Я карасей коптил вчера на яблоне и груше,из специи только соль,"поймал почистил засолил,заморозил и достал когда нужно" вкус был складкий) мне сказали ты чё соль с сахаром перепутал)

  • @СергейШевченко-т6ы
    @СергейШевченко-т6ы 6 วันที่ผ่านมา

    Так это же не холодное копчение, если мясо варилось в пару. Или я не прав?

  • @mitya_rybak
    @mitya_rybak 19 วันที่ผ่านมา +1

    Вован холявщик ,подьедается конкретно 😅😅😅😅 Привет с камчатки ,тоже купил такую камеру ,после москита

  • @викторфартовый-д6л
    @викторфартовый-д6л ปีที่แล้ว +1

    Сколько по времени их варить в сувид при температуре 80°?

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      6 часов

    • @romansafi9974
      @romansafi9974 27 วันที่ผ่านมา

      Какие 6 часов-) , 2 часа край 2,5 при 80 градусов..

  • @Harshi_online
    @Harshi_online ปีที่แล้ว +1

    Beautiful ❤

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Спасибо большое!

  • @ДимаИванов-г3д
    @ДимаИванов-г3д 2 หลายเดือนก่อน +1

    Привет! Если сначала коптить а потом паром доводить до +72С внутри. Признавайся, как лучше? :)

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  2 หลายเดือนก่อน +2

      Привет! Это секретная информация 🤣😎

    • @ИзКрымСевастополь
      @ИзКрымСевастополь หลายเดือนก่อน +1

      ​@@koptim_vmeste думаю вкус будет плюс/минус один. А вот экономия времени очевидна! Сварить за 2 часа потом обсушить горячее быстро 1 час и коптить минут 20-25 наверное. А вот если после засола из холодильника то сначало отепление часик, потом сушить 2-3 часа потом коптить и потом довар до готовности ещё минут 45-60...
      Думаю что при варианте как в ролике экономия времени пару часов минимум

  • @Falcons88
    @Falcons88 ปีที่แล้ว +1

    Сколько по времени коптили?

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +2

      3 часа.

    • @Falcons88
      @Falcons88 ปีที่แล้ว

      @@koptim_vmeste быстро, я думал дней 5 ))

  • @Русланю-у3й
    @Русланю-у3й ปีที่แล้ว +1

    А цена тушёнки какая
    Свинина говядина?

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте, свинина - 195 рублей, говядина - 295 рублей. (338гр)

  • @Константин-м9у
    @Константин-м9у ปีที่แล้ว +2

    Привет, а сколько часов коптил так и не сказал

    • @Mr90229022
      @Mr90229022 ปีที่แล้ว

      да вообще ни фига не сказал! сколько варить? одна реклама

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Коптил 3 часа

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Смотреть нужно внимательнее, я говорил, что варить до 70 градусов

  • @ЖоржСимонов-ф2с
    @ЖоржСимонов-ф2с ปีที่แล้ว +1

    последовательно говори сколько соли сколько сахараатак всевроде понятно молодецАртем спец

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Спасибо большое.

  • @АллаЗубкова-ы9д
    @АллаЗубкова-ы9д ปีที่แล้ว +4

    Пробовали эти рёбрышки - просто песня! Кот сидел рядом и жалобно просил (а он избалованный, что зря не ест). Угостила хвостатого. До сих пор ещё просит 😜🐱

  • @АлександрАнтропов-ш6т
    @АлександрАнтропов-ш6т 11 วันที่ผ่านมา +1

    Нельзя соль нитридную использовать...

  • @АлександрБесфамильный-я1ь

    Как это сварить при температуре 80 градусов, вода закипает при 100 градусах?!?

  • @brudum
    @brudum ปีที่แล้ว +1

    Thank you for sharing the video, I subscribe to the channel. Wish you a lot of health

  • @MrBezrukov
    @MrBezrukov ปีที่แล้ว

    А сколько же по времени, коптили?)))

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว

      Вы ролик полностью смотрели?

    • @MrBezrukov
      @MrBezrukov ปีที่แล้ว

      Да,от начала до конца. Вы обещали рассказать в конце. Но к сожалению,я не услышал. Или слишком увлёкся дегустацией.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว

      @@MrBezrukov может и я заболтался.... 😁 Итак, ребра я коптил порядка 3 часов.

    • @MrBezrukov
      @MrBezrukov ปีที่แล้ว

      @@koptim_vmeste Спасибо большое,будем пробовать.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว

      @@MrBezrukov 😁🤝

  • @АлексейБатырев-с7е
    @АлексейБатырев-с7е 11 หลายเดือนก่อน +1

    👍👍👍

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  11 หลายเดือนก่อน +1

      Спасибо

  • @LD-cv6rx
    @LD-cv6rx ปีที่แล้ว +7

    Всё 🔥🔥..но называть это холодным копчением не совсем верно...давайте будем честными...

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Спасибо за ваше мнение! 🤝

  • @Hoot163
    @Hoot163 4 หลายเดือนก่อน

    А почему нельзя было просто выставить на 80 градусов и на 60 внутри мяса бахнуть дым и довести до кулинарной готовности?

  • @АлександрРыжов-л6ф
    @АлександрРыжов-л6ф ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте вы только использовали неприятную соль обычную не применяйте заранее благодарен.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Добрый день! Я использовал только нитритную соль.

    • @АллаЗубкова-ы9д
      @АллаЗубкова-ы9д ปีที่แล้ว +2

      Казнить нельзя помиловать 😊

  • @Alex-vs1im
    @Alex-vs1im ปีที่แล้ว +1

    Пришли попробовать.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Ага, уже все поели...)) 😜😁

    • @Alex-vs1im
      @Alex-vs1im ปีที่แล้ว +1

      @@koptim_vmeste Жмот.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      @Alex-vs1im 😬

  • @ГенаРам
    @ГенаРам ปีที่แล้ว +1

    Superdash прям вписалса в это видео

  • @ВиталийНаливкин-ю5о
    @ВиталийНаливкин-ю5о ปีที่แล้ว +1

    Видно- Спец

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Спасибо большое!

  • @НиколайПотапов-у1и
    @НиколайПотапов-у1и ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте. Вы меня конечно извините, но рецепт я так не увидел

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте! Рецепт в описании под роликом.

  • @Alex-vs1im
    @Alex-vs1im 8 หลายเดือนก่อน +1

    Чеснока не хватает.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  8 หลายเดือนก่อน +1

      Может быть

  • @user-Vladimir1963
    @user-Vladimir1963 10 หลายเดือนก่อน +5

    Ну зачем столько воды лить, всё можно уложится в максимум 4 минуты. А так и подписываться нет желания, хотя понимаю что вкусно.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  10 หลายเดือนก่อน +3

      Данное видео не для ВЕЛИКИХ коптильщиков, а для новичков! Так что либо с нами, либо мимо...

  • @МихаилМалышев-г1у
    @МихаилМалышев-г1у 3 หลายเดือนก่อน +1

    Ребра надо еще коптить мало покоптил

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  3 หลายเดือนก่อน +1

      Достаточно.

  • @MusicTherapy212
    @MusicTherapy212 11 หลายเดือนก่อน +2

    Это же не Холодное копчение!!!! Автор знает что такое холодное копчение???

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  11 หลายเดือนก่อน +1

      Нет, сможете рассказать?

  • @домашняякоптильня
    @домашняякоптильня ปีที่แล้ว +1

    Зачем делать двойную работу когда можно просто сделать горячего копчения

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +2

      Мы не ищем лёгких путей! 😁

  • @АлександрЧерноморец-ч3ю
    @АлександрЧерноморец-ч3ю 11 หลายเดือนก่อน +1

    А где же рецепт?

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  11 หลายเดือนก่อน +1

      Вы внимательно смотрели ролик?

  • @vladimirkalintsev9691
    @vladimirkalintsev9691 10 หลายเดือนก่อน +1

    Какое же это холодное копчение??? Сварил, остудил и вроде холодное 😂😂😂

  • @ВладимрВицко
    @ВладимрВицко ปีที่แล้ว +2

    Холодное копчение!?😂

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      А что смешного?

    • @ВладимрВицко
      @ВладимрВицко ปีที่แล้ว +2

      @@koptim_vmeste за рёбра лайк однозначно.
      Но это же варёно-копченое изделие

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      @@ВладимрВицко да, но копчение именно холодное.

  • @Заал-ш7ы
    @Заал-ш7ы 10 หลายเดือนก่อน +1

    Dumal interesno eta nixalodnoe kabcheniy tipa kobcheniii

  • @ВикторАлексеев-х1з
    @ВикторАлексеев-х1з ปีที่แล้ว +1

    Если речь идет про копчение,то кроме соли и сахара еще что то добавлять в посолочную смесь просто нет смысла,потому как кроме аромата копчения,соли и небольшой сластинки вы все ровно ничего не почувствуете если даже натрете мясо перцем,зеленью итд
    За ролик конечно же лайк👍👍👍

  • @ГЕННАДИЙГРОМОВ-у5ь
    @ГЕННАДИЙГРОМОВ-у5ь ปีที่แล้ว +2

    Не обманывайте зрителей! Это не холодное копчение а варёно копчёное.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +2

      Разве КОПЧЕНИЕ может быть вареное??? И в чем именно обман???

    • @ГЕННАДИЙГРОМОВ-у5ь
      @ГЕННАДИЙГРОМОВ-у5ь ปีที่แล้ว

      Предварительная обработка теплом подразумевает обработку температурой выше 50 градусов. ЭТО НЕ ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ.@@koptim_vmeste

  • @ndros42
    @ndros42 8 หลายเดือนก่อน

    Что забред рёбра холодного копчения но вы их можете сварить и у вас всё получится😂

  • @СергейИванов-ы2и4и
    @СергейИванов-ы2и4и ปีที่แล้ว +1

    Ну да, у меня как пару миллионов завалялось, не знаю, куда бы деть.. А, точно, куплю ка я оборудование, все ведь так просто.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Про какие пару миллионов вы говорите? Этот рецепт можно легко повторить без специального оборудования!

  • @ВалентинКонотопов
    @ВалентинКонотопов 7 หลายเดือนก่อน +1

    Рецепт от себя называется.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  7 หลายเดือนก่อน +1

      Как не назови - это вкусно😁

  • @rus-gw3yi
    @rus-gw3yi 3 หลายเดือนก่อน

    Дядь тебе сколько денег заплатили за рекламу???? Берите то там то там по сути не чем не удивил

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  3 หลายเดือนก่อน

      Мульен целый заплатили🤣

  • @ВиталийНаливкин-ю5о
    @ВиталийНаливкин-ю5о ปีที่แล้ว +1

    Петяула паря

  • @Leo-kg5wo
    @Leo-kg5wo ปีที่แล้ว +3

    Ваш каталог как запрещенка, просто так не посмотреть.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  ปีที่แล้ว +1

      Это не моя прихоть, такие правила компании.

  • @Alex-vs1im
    @Alex-vs1im 8 หลายเดือนก่อน +1

    Бронебойка с мясом.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  8 หลายเดือนก่อน +1

      ?

    • @Alex-vs1im
      @Alex-vs1im 8 หลายเดือนก่อน

      @@koptim_vmeste в армии так называли перловку.

  • @ЕленаСоколова-в7ь9з
    @ЕленаСоколова-в7ь9з 2 หลายเดือนก่อน +1

    Очень много слов!!!!

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  2 หลายเดือนก่อน

      Спасибо большое, я старался именно для вас!

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  2 หลายเดือนก่อน +1

      Спасибо большое, я старался именно для вас!

  • @ОльгаЗайцева-й9ф8г
    @ОльгаЗайцева-й9ф8г 9 หลายเดือนก่อน

    Мастер есть - не хрен лезть.....не надо умничать с рецептурой....

  • @user-tw8hx8ou3cMAMONT.
    @user-tw8hx8ou3cMAMONT. 10 หลายเดือนก่อน

    Варка при "Холодном копчении"? Это скорее " В/К" продукт, но не "Х/К". " Х/К" солка 3дня , сушка до сухой поверхности продукта ,до "глянца". Копчение 6-8час. 10-12час дать " отдохнуть"в холодильнике. Всё.

  • @Artist483
    @Artist483 8 หลายเดือนก่อน +1

    Вроде профессионально занимаетесь копчением, а разницы между холодным и горячим не понимаете, да и вообще сути копчения не понимаете 😂

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  8 หลายเดือนก่อน +2

      Вам виднее

  • @ВалентинКонотопов
    @ВалентинКонотопов 7 หลายเดือนก่อน

    Название холодного копчения. С самого начала мне твоё видео не понравилось вместе с тобой.

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  7 หลายเดือนก่อน +1

      Это твои проблемы.

    • @gabba2546
      @gabba2546 7 หลายเดือนก่อน

      Он так специально написал,чтобы было больше просмотров,коментов и споров,многие так делают

  • @НиколайШабалин-к3л
    @НиколайШабалин-к3л 11 วันที่ผ่านมา

    Тебе точно заплатили,много рекламы неприятно смотреть!

    • @koptim_vmeste
      @koptim_vmeste  11 วันที่ผ่านมา +1

      Не смотрите, идите туда, где нет рекламы и полезной информации.