ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
ต้องลองหุ้งข้าวซุซิมั่งแล้วค่ะ
ขออนุญาตสอบถามค่ะ ข้าวซูชิ 1,000 กรัมต้องใช้ปริมาณสัดส่วนของน้ำส้มปรุงรสเท่าไรบ้างค่ะ เช่น น้ำส้มสายชู กี่กรัม เกลือ กี่กรัม น้ำตาล กี่กรัม คะให้ออกมากลมกล่อมเลย และสามารถใช้น้ำส้มสายชู ที่บ้านแบบยี่ห่ออะไรก็ได้ใช่ไหมคะ ถ้าใช้ไม่หมดสามารถมีวิธีเก็บแบบไหนคะเชฟ ขอบคุณสำหรับคำตอบล่วงหน้านะคะเชฟ มาตอบหนูด้วยน๊าาาา ตอนนี้กำลังจะทำขายลูกค้าตัวน้อยๆหาค่าเพิทๆ baby ยามว่างค่ะ
Thank you for your sharing.
My pleasure, Thank you.
ขอบพระคุณมากครับ ชอบมากครับ
🙏ขอบคุณมากครับผม😁
ขอบคุณค่ะที่แชร์การหุงข้าวชูชิ
ยินดีครับผม ขอบคุณครับ
เยี่ยมมากเลยค่ะ เอ๋มารับชมเป็นกำลังใจให้นะคะ
ขอบคุณมากครับผม 🙏
ขอบคุณเคล็ดลับอร่อยๆนะค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากๆคะ ขอให้เจริญรุ่งเรืองนะคะ
ขอบคุณครับ🙏🙏
แช่ข้าวไว้หนึ่งชั่วโมง ข้าวจะพองตัว อร่อย แตกต่างกับที่ไม่ได้แช่ทิ้งไว้ 💯
👍👍
ดูคลิปเชฟญี่ปุ่นดูยุ่งยากมากค่ะ แช่ข้าวตวงน้ำแช่เทน้ำรอเสด็จน้ำ 😅
5555 ต้นตำรับเค้าจะพิถีพิถันมากครับ อาจจะดูยุ่งยากหน่อย สำหรับทางร้านเราทำแบบเอาสะดวก ง่าย แต่โอเคมากนะครับ
เข้าใจง่ายดี ทำตามง่าย แต่น้ำส้มสายชูที่ใส่ผสมข้าว อยากให้ใส่ปริมาณชัดเจนกว่านี้ครับ เผื่อคนทำมือใหม่จะได้ทำตามง่าย
ขอบคุณมากครับ ✌
รสชาติของข้าวซูซิ รสชาติแบบไหนดีและอร่อยที่สุด
ไม่มีดีที่สุด หรืออร่อยที่สุดครับดี หรือ อร่อย แต่ละคนไม่เหมือนกันร้านแต่ละร้านยังมีสูตรหรือสไตล์การทำแตกต่างกันเลยครับถ้าสำหรับผม ข้าวต้องมีรสชาดหวานนำอมเปรี้ยวหน่อยๆ และไม่รู้สึกว่าเค็มครับ ทั้งๆที่ก็มีส่วนผสมของเลือด้วยก็ตาม
ซื้อหม้อหุงข้าวใหม่ได้แล้วจ้า
ใช้นำส้มสายชูแบบนัยค่ะ ทามัยเป่นสีเหลืองค่ะ
น้ำส้มสายชูปกติครับ ผสมน้ำตาล, เกลือที่สีออกเหลืองเป็นเพราะแช่สาหร่ายคอมบุกครับ
9:43
น้ำส้มสายชูใช้ของญี่ปุนใช่ไหมค่ะ
ไม่ใช่ครับ สั่งจาก Suppliers ที่เมกาครับ จำไม่ได้ว่าผลิตที่ไหน แต่ไม่ใช่ญี่ปุ่นครับ เรานำน้ำส้มสายชูมาผสมกับน้ำตาลและเกลือเองตามสูตรของทางร้าน ก่อนนำไปตีใส่ในข้าวซูชิที่หุงสุกใหม่ๆครับ
เชฟคะ สอนวิธี การหั่นหัวไชเท้า กับแครอท ที่กินกับซาชิมิหน่อยค่ะ แบบมือใหม่หัดทำอะค่ะ ขอบคุณค่ะ
จะหาโอกาสทำให้นะครับ
ขอขอบคุณที่ให้ความรู้ดีๆค่ะหุงแบบธรรมดาดีค่ะแช่ก่อนเอามาหุงจะนิ่มไปค่ะขอบคุณค่ะที่แบ่งปัน🙏🙏👍👍👍👏👏👏🌹🌹🌹
เยี่ยมมากเลยค่ะพี่รับชมเป็นครั้งแรกคะ
ขอบคุณมากนะครับ😁
ใข้ข้าวเหนียวบ้านเราได้มั้ยครับ
ยังไม่เคยลองหุง แนะนำไม่ได้เลยครับ คงต้องลองดูครับ
ดูเชฟเข้าใจง่ายการทำชูชิหุงข้าวไม่ยุ่งยากอธิบายละเอียด
🙏ขอบคุณมากครับ ขออภัยที่พูดเยอะไปนะครับ 555😅
ขอบคุณนะคะที่มาแนะนำวิธีทำข้าวชุชิให้ดูค่ะ
🙏ขอบคุณมากครับ
ใช้น้ำส้มสายชูยี่ห้ออะไรครับ
ที่ร้านสั่งจาก Supplier ที่อเมริกาครับ
@@JoeDollarboyz ขอบคุณครับ
ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชูแล้ว เก็บไว้ได้กี่วันครับ
ไม่ควรเกิน 3 นะครับ ใส่ถุงซิบล๊อคเก็บในตู้เย็นแล้วค่อยเอามาอุ่นครับ
ขอสัดส่วนน้ำตาลเกลือและน้ำส้มหน่อยค่ะ
ทำกินเองที่บ้านรึเปล่าครับ ? ถ้าตามสัดส่วนที่ผมทำอยู่ จะเป็นสำหรับร้านอาหาร มันจะใช้ปริมาณเยอะมากเลยครับ น้ำส้มนี่จะใช้เป็นถังๆเลย น้ำตาล 6 ห่อ เกลืออีก 2 ถ้าจะลองทำกินเองที่บ้าน ลองตวงแบบง่ายๆดูนะครับ1. น้ำส้มสายชู 8 (ช้อนโต๊ะ)2. น้ำตาลทราย 5 (ช้อนโต๊ะ)3. เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ4. สาหร่ายคอมบุกเป็นแผ่นๆ ถ้ามีใส่ด้วยก็ดีครับ ใส่ไม่ต้องเยอะ แค่แช่ลงไปให้มีกลิ่น เวลาเอามาผสมกับข้าวซูชิที่หุงแล้ว เราก็ใช้เฉพาะตัวน้ำส้ม ไม่ต้องใส่สาหร่ายลงไป หรือเชฟบางคนเค้าก็ใส่ครับ ทำให้ข้าวมันหอมลองผสมดูตามนี้นะครับ สามารถปรับรสชาดได้ รสชาดข้าวควรหวานนำ ตามด้วยเค็มเปรี้ยวนิดๆ ส่วนเวลาที่เราผสม จะตั้งไฟก็ได้ครับ น้ำตาล,เกลือ จะได้ละลายเร็วขึ้น หรือถ้าไม่ตั้งไฟก็ยังได้นะครับ แต่ต้องคนกันนานเลย...ที่ร้านเวลาผมทำคนเดียวผมก็ไม่ได้ยกตั้งไฟครับ เพราะทำปริมาณเยอะหม้อใหญ่มาก ไม่มีคนช่วยยกขึ้นตั้งไฟ ผมก็จะคนๆ แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเลยครับ ถ้าตั้งไฟก็จะแป๊ปเดียว สาหร่ายคอมบุกที่ใส่ก็จะให้กลิ่นชัดขึ้นด้วย
ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ สอบถามนิดหนึง ถ้าระหว่างวันข้าวที่เราตีแล้วเหลือ เก็บยังไงครับ และนำกลับมาใช้ยังไงหลังจากที่เก็บครับผม
ถ้าเป็นหม้อสำหรับใส่ข้าวซูชิแบบที่ร้าน เก็บไว้ในหม้อได้เลยครับ ถึงจะข้ามคืนข้าวก็จะไม่เสียครับ แต่ถ้าเป็นหม้อทั่วไปก็เอาเข้าตู้เย็นช่องแช่เย็นปกติครับ เวลานำกลับมาใช้ก็อุ่นใน Microwave เอา ก็ใช้ได้ครับ
ให้ใช้พลาสติก foodservice film wrap ข้าวไว้ เพื่อไม่ให้สัมผัสกับอากาศก่อนเข้าตู้เย็นด้วยนะครับ ข้าวจะได้ไม่แห้งครับ
@@JoeDollarboyz ขอบพระคุณครับผม ^ ^
@@JoeDollarboyz ไม่มีไมโครต้องทำยังไงครับ
@@reneesamsung1259 อุ่นแบบนึ่งก็ได้ครับ
ขอบคุณมากค่ะเป็นคลิปที่สุดยอดในการสอนทำชูชิ
🙏ขอบคุณครับ
ขอชื่อข้าวเป้นภาษาไทยหน่อยจ้าหาไม่เจอ
ข้าวซูชิเม็ดสั้น Short grain ยี่ห้อไหนก็ได้ครับ
ช่วงล้างข้าวเสร็จ ไม่ต้องแช่น้ำทิ้งไว้ใช้ไหมคะ (ใช้หม้อข้าวไฟฟ้าธรรมดาค่ะ)
จะแช่หรือไม่แช่ ก็ได้ครับผมทำร้านอาหารต้องทำงานแข่งกับเวลา บางทีก็ต้องตัดขั้นตอนที่ไม่จำเป็นออกไปครับแต่ถ้าทำกินเอง มีเวลา จะแช่ทิ้งไว้สักครึ่ง ชม.ก็ได้ครับ เพราะข้าวจะดูดซึมน้ำเอาไว้ครับ จะช่วยให้ข้าวสุกดีขึ้น สุกเท่ากันหมดครับ
ข้าวเเช่ ใช้น้ำในการหุงข้าวเท่ากันไหมคับ กับไม่เเช่
สาหร่ายคอมบุ คือสาหร่ายชนิดเดียวกับที่ห่อชูชิใหมคะ
ไม่ใช่ครับ คนละชนิดครับ ลองหาดูใน Google ครับ
@@JoeDollarboyz ขอบคุณคะ
ใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาใช่ไหมค่ะ แล้วทไยังงัยข้่าวหลังหุงแล้วไม่ทำให้ข้าวแข็งเวลาเย็นตัวลงคะ
น้ำส้มสายชูที่ผสมกับน้ำตาล,เกลือ แล้วนะครับ ปกติข้าวที่หุงไว้ เมื่อเย็นตัวลงแล้วก็ไม่ได้แข็งนะครับถ้าเป็นข้าวซูชิ แต่ถ้าอยากให้ข้าวนุ่มเหมือนตอนที่หุงใหม่ๆก็ให้เอาเข้าไมโครเวฟได้ครับ ใส่ถุงหรือกล่องที่ทนความร้อนแล้วค่อยอุ่นครับ
เอ้ พอดูในคลิปญี่ปุ่นเค้าแช่ข้าวก่อน สงสัยว่าต่างกันมากมั๊ยคะ แช่กับไม่แช่ข้าว ทำตามคลิปญี่ปุ่นกินไม่ได้เลยเค็มปี๋ 😅 เอาใหม่เดี๋ยวทำใหม่คะได้จะลองทำตามดูนะคะ
ญี่ปุ่นเค้าเป็นต้นตำหรับครับ 😁 ข้าวไม่จำเป็นต้องแช่ก็ได้ครับ แค่ซาวข้าวหลายน้ำหน่อย จนน้ำใสไม่ขุ่น เวลาหุงมันจะทำให้ข้าวขึ้นเงาน่าทานครับ 👍
ส่วนผสมของน้ำปรุงในส่วนของสาหร่ายต้องเอามาทำและผสมยังไงก่อนคะ
สาหร่ายคอมบุ ใส่ลงไปแช่ได้เลยครับ ไม่ต้องทำอะไรเลย ถ้าผสมน้ำส้มซูชิในปริมาณมากๆ ก็แนะนำให้ตั้งไฟครับ น้ำตาลกับเกลือจะละลายเข้ากันได้เร็วกว่า ถ้าผสมน้อยๆ พอหุงแค่หม้อเล็กๆ ไม่ต้องตั้งไฟก็ได้ครับ
ใช้ข้าวสารหอมบ้านเราได้ไหมคะ
พอได้ครับ
กว่าจะพูดจบเราลืมอันเเรกเลย
So sorry.
ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากขอบคุณนะค่ะ
@@thipphawanengelsberger1948 ขอบคุณมากครับ
หม้อแพงไหมค่ะ
ใช้หม้อหุงข้าวแบบที่ใช้ในบ้านได้เลยครับ
3 bowl of water for how many bowl of rice?
The same ( 3/3 )
ไส่นำ้ส้มเท่าไรคะ
ใส่น้ำส้ม 1/4 ของปริมาณข้าวที่หุงครับ
ใช้ข้าวญี่ห้ออะไรคับ
เดี๋ยวผมจะดูให้อีกทีนะครับ ร้านคุณลุงคุณอาผมอยู่ที่อเมริกาครับ ผมก็จำชื่อยี่ห้อไม่ได้เหมือนกัน 555
"Tamanishiki" ชื่อยี่ห้อข้าวซูชิที่ใช้อยู่ครับ
หุงข้าว 1 หม้อนี้ ปั้นข้าวได้กี่ชิ้นค่ะ
ไม่เคยนับเลยครับ 😅 เพราะที่ร้านทำทั้งซูชิ และ โรล ครับ
ข้าวร่วนไม่จับกันทำยังไงคะ
ใช้ข้าวซูชิรึเปล่าครับ ?หรืออาจจะใส่น้ำส้มปรุงรสข้าวน้อยไป ลองดูนะครับ
นั่งยิ้มไปก่อน
😅😅
มีถาดชูชิ ขายไหมคะ
ใช้ข้าวจ้าวหรือข้าวเหนียวคะ
ไม่มีครับ ร้านอยู่ที่ USA ครับ
@@anchaleekiatsongchai8571 ข้าวญี่ปุ่นครับ
สอบถามหน่อยครับพอดีผมทำขายจะหุงข้าวเท่าพี่เยย เหยือกนี้อยุ่ 2000ml น้ำส้มกี่ mlครับ เเล้วก้นำตาล ? เกลือ? น้ำตาลเเละเกลือ บอกเป็นกรัมก้ได้ครับเพราะฝั่งที่พี่โชว์ฝั่งนั้นเทียบไม่ถูก 5555+ ขอบคุงงับบบบบบบบบบบบบบบ
เดี๋ยวขอหาปริมาตรก่อนนะครับ เวลาทำก็ไม่เคยดูปริมาตรเลยครับ 😅😅
ปกติน้ำส้มตีข้าวซูชิ ร้านจะทำไว้ทีละมากๆครับ ทำครั้งนึงใช้ได้เป็นอาทิตย์ เลยไม่เคยคำนวนปริมาตร
น้ำตาลทรายน้ำหนักถุงละ 80 oz. X 6 ถุงเกลือน้ำหนัก 26 oz. X 2 ถุงน้ำส้มสายชูปริมาณ 5.28 Gallons
ใช้หม้อธรรมาดาไม่ได้หรอ
ได้ครับ
พูดวกไปวนมา
จริงดิ ??
ขอโทษนะคะ..อยากทราบว่าเวลาปั้นข้าวใส่ถุงมือแล้วแต่ข้าวติดมือคะ..ทำไงดีคะ?
ใช้ความมันจากปลาแซลมอนช่วยได้ครับ จับๆลูบๆกับชิ้นปลา พอให้มีความมันจากเนื้อปลาติดที่ถุงมือครับ
@@JoeDollarboyz น้ำมันได้มั้ยคะ
@@user-cx5tl9gm3e ได้ครับ
ตอบยากเลยครับ...ปกติผมเคยหุงเฉพาะในร้านอาหาร ซึ่งหุงทีละปริมาณมากๆ เลยไมาเคยลดทอนสูตรในการหุงเลย คำนวนให้ไม่ถูกเลยครับ 😅😅ส่วนน้ำส้มสายชู สามารถใช้ยี่ห้อทั่วไปได้ ผสมน้ำตาล,เกลือ (ลองหาดูในคลิปครับ เคยมีทำไว้) และถ้าใช้ไม่หมด สามารถเก็บไว้ได้ในอุณหภูมิปกติครับ ไม่เสีย
ตอบช้าหน่อยนะครับ ผมลาพักร้อนกลับมาเที่ยวเมืองไทยครับ
![[TH]FFWS SEA Spring 2024 Final](http://i.ytimg.com/vi/TK2mu-8yBFU/mqdefault.jpg)
![[TH] 2024 PMSL SEA W3D5 | Summer | ชี้ชะตา 16 ทีมสุดท้าย](http://i.ytimg.com/vi/PabKlXzcK8c/mqdefault.jpg)
ต้องลองหุ้งข้าวซุซิมั่งแล้วค่ะ
ขออนุญาตสอบถามค่ะ ข้าวซูชิ 1,000 กรัมต้องใช้ปริมาณสัดส่วนของน้ำส้มปรุงรสเท่าไรบ้างค่ะ
เช่น น้ำส้มสายชู กี่กรัม
เกลือ กี่กรัม
น้ำตาล กี่กรัม คะ
ให้ออกมากลมกล่อมเลย และสามารถใช้น้ำส้มสายชู ที่บ้านแบบยี่ห่ออะไรก็ได้ใช่ไหมคะ ถ้าใช้ไม่หมดสามารถมีวิธีเก็บแบบไหนคะเชฟ ขอบคุณสำหรับคำตอบล่วงหน้านะคะเชฟ มาตอบหนูด้วยน๊าาาา ตอนนี้กำลังจะทำขายลูกค้าตัวน้อยๆหาค่าเพิทๆ baby ยามว่างค่ะ
Thank you for your sharing.
My pleasure, Thank you.
ขอบพระคุณมากครับ ชอบมากครับ
🙏ขอบคุณมากครับผม😁
ขอบคุณค่ะที่แชร์การหุงข้าวชูชิ
ยินดีครับผม ขอบคุณครับ
เยี่ยมมากเลยค่ะ เอ๋มารับชมเป็นกำลังใจให้นะคะ
ขอบคุณมากครับผม 🙏
ขอบคุณเคล็ดลับอร่อยๆนะค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากๆคะ ขอให้เจริญรุ่งเรืองนะคะ
ขอบคุณครับ🙏🙏
แช่ข้าวไว้หนึ่งชั่วโมง ข้าวจะพองตัว อร่อย แตกต่างกับที่ไม่ได้แช่ทิ้งไว้ 💯
👍👍
ดูคลิปเชฟญี่ปุ่นดูยุ่งยากมากค่ะ แช่ข้าวตวงน้ำแช่เทน้ำรอเสด็จน้ำ 😅
5555 ต้นตำรับเค้าจะพิถีพิถันมากครับ อาจจะดูยุ่งยากหน่อย สำหรับทางร้านเราทำแบบเอาสะดวก ง่าย แต่โอเคมากนะครับ
เข้าใจง่ายดี ทำตามง่าย แต่น้ำส้มสายชูที่ใส่ผสมข้าว อยากให้ใส่ปริมาณชัดเจนกว่านี้ครับ เผื่อคนทำมือใหม่จะได้ทำตามง่าย
ขอบคุณมากครับ ✌
รสชาติของข้าวซูซิ รสชาติแบบไหนดีและอร่อยที่สุด
ไม่มีดีที่สุด หรืออร่อยที่สุดครับ
ดี หรือ อร่อย แต่ละคนไม่เหมือนกัน
ร้านแต่ละร้านยังมีสูตรหรือสไตล์การทำแตกต่างกันเลยครับ
ถ้าสำหรับผม ข้าวต้องมีรสชาดหวานนำอมเปรี้ยวหน่อยๆ และไม่รู้สึกว่าเค็มครับ ทั้งๆที่ก็มีส่วนผสมของเลือด้วยก็ตาม
ซื้อหม้อหุงข้าวใหม่ได้แล้วจ้า
ใช้นำส้มสายชูแบบนัยค่ะ ทามัยเป่นสีเหลืองค่ะ
น้ำส้มสายชูปกติครับ ผสมน้ำตาล, เกลือ
ที่สีออกเหลืองเป็นเพราะแช่สาหร่ายคอมบุกครับ
9:43
น้ำส้มสายชูใช้ของญี่ปุนใช่ไหมค่ะ
ไม่ใช่ครับ สั่งจาก Suppliers ที่เมกาครับ จำไม่ได้ว่าผลิตที่ไหน แต่ไม่ใช่ญี่ปุ่นครับ เรานำน้ำส้มสายชูมาผสมกับน้ำตาลและเกลือเองตามสูตรของทางร้าน ก่อนนำไปตีใส่ในข้าวซูชิที่หุงสุกใหม่ๆครับ
เชฟคะ สอนวิธี การหั่นหัวไชเท้า กับแครอท ที่กินกับซาชิมิหน่อยค่ะ แบบมือใหม่หัดทำอะค่ะ ขอบคุณค่ะ
จะหาโอกาสทำให้นะครับ
ขอขอบคุณที่ให้ความรู้ดีๆค่ะหุงแบบธรรมดาดีค่ะแช่ก่อนเอามาหุงจะนิ่มไปค่ะขอบคุณค่ะที่แบ่งปัน🙏🙏👍👍👍👏👏👏🌹🌹🌹
ขอบคุณครับ
เยี่ยมมากเลยค่ะพี่รับชมเป็นครั้งแรกคะ
ขอบคุณมากนะครับ😁
ใข้ข้าวเหนียวบ้านเราได้มั้ยครับ
ยังไม่เคยลองหุง แนะนำไม่ได้เลยครับ คงต้องลองดูครับ
ดูเชฟเข้าใจง่ายการทำชูชิหุงข้าวไม่ยุ่งยากอธิบายละเอียด
🙏ขอบคุณมากครับ
ขออภัยที่พูดเยอะไปนะครับ 555😅
ขอบคุณนะคะที่มาแนะนำวิธีทำข้าวชุชิให้ดูค่ะ
🙏ขอบคุณมากครับ
ใช้น้ำส้มสายชูยี่ห้ออะไรครับ
ที่ร้านสั่งจาก Supplier ที่อเมริกาครับ
@@JoeDollarboyz ขอบคุณครับ
ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชูแล้ว เก็บไว้ได้กี่วันครับ
ไม่ควรเกิน 3 นะครับ ใส่ถุงซิบล๊อคเก็บในตู้เย็นแล้วค่อยเอามาอุ่นครับ
ขอสัดส่วนน้ำตาลเกลือและน้ำส้มหน่อยค่ะ
ทำกินเองที่บ้านรึเปล่าครับ ? ถ้าตามสัดส่วนที่ผมทำอยู่ จะเป็นสำหรับร้านอาหาร มันจะใช้ปริมาณเยอะมากเลยครับ น้ำส้มนี่จะใช้เป็นถังๆเลย น้ำตาล 6 ห่อ เกลืออีก 2
ถ้าจะลองทำกินเองที่บ้าน ลองตวงแบบง่ายๆดูนะครับ
1. น้ำส้มสายชู 8 (ช้อนโต๊ะ)
2. น้ำตาลทราย 5 (ช้อนโต๊ะ)
3. เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ
4. สาหร่ายคอมบุกเป็นแผ่นๆ ถ้ามีใส่ด้วยก็ดีครับ ใส่ไม่ต้องเยอะ แค่แช่ลงไปให้มีกลิ่น เวลาเอามาผสมกับข้าวซูชิที่หุงแล้ว เราก็ใช้เฉพาะตัวน้ำส้ม ไม่ต้องใส่สาหร่ายลงไป หรือเชฟบางคนเค้าก็ใส่ครับ ทำให้ข้าวมันหอม
ลองผสมดูตามนี้นะครับ สามารถปรับรสชาดได้ รสชาดข้าวควรหวานนำ ตามด้วยเค็มเปรี้ยวนิดๆ ส่วนเวลาที่เราผสม จะตั้งไฟก็ได้ครับ น้ำตาล,เกลือ จะได้ละลายเร็วขึ้น หรือถ้าไม่ตั้งไฟก็ยังได้นะครับ แต่ต้องคนกันนานเลย...
ที่ร้านเวลาผมทำคนเดียวผมก็ไม่ได้ยกตั้งไฟครับ เพราะทำปริมาณเยอะหม้อใหญ่มาก ไม่มีคนช่วยยกขึ้นตั้งไฟ ผมก็จะคนๆ แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเลยครับ ถ้าตั้งไฟก็จะแป๊ปเดียว สาหร่ายคอมบุกที่ใส่ก็จะให้กลิ่นชัดขึ้นด้วย
ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ สอบถามนิดหนึง ถ้าระหว่างวันข้าวที่เราตีแล้วเหลือ เก็บยังไงครับ และนำกลับมาใช้ยังไงหลังจากที่เก็บครับผม
ถ้าเป็นหม้อสำหรับใส่ข้าวซูชิแบบที่ร้าน เก็บไว้ในหม้อได้เลยครับ ถึงจะข้ามคืนข้าวก็จะไม่เสียครับ แต่ถ้าเป็นหม้อทั่วไปก็เอาเข้าตู้เย็นช่องแช่เย็นปกติครับ เวลานำกลับมาใช้ก็อุ่นใน Microwave เอา ก็ใช้ได้ครับ
ให้ใช้พลาสติก foodservice film wrap ข้าวไว้ เพื่อไม่ให้สัมผัสกับอากาศก่อนเข้าตู้เย็นด้วยนะครับ ข้าวจะได้ไม่แห้งครับ
@@JoeDollarboyz ขอบพระคุณครับผม ^ ^
@@JoeDollarboyz ไม่มีไมโครต้องทำยังไงครับ
@@reneesamsung1259 อุ่นแบบนึ่งก็ได้ครับ
ขอบคุณมากค่ะเป็นคลิปที่สุดยอดในการสอนทำชูชิ
🙏ขอบคุณครับ
ขอชื่อข้าวเป้นภาษาไทยหน่อยจ้าหาไม่เจอ
ข้าวซูชิเม็ดสั้น Short grain ยี่ห้อไหนก็ได้ครับ
ช่วงล้างข้าวเสร็จ ไม่ต้องแช่น้ำทิ้งไว้ใช้ไหมคะ (ใช้หม้อข้าวไฟฟ้าธรรมดาค่ะ)
จะแช่หรือไม่แช่ ก็ได้ครับ
ผมทำร้านอาหารต้องทำงานแข่งกับเวลา บางทีก็ต้องตัดขั้นตอนที่ไม่จำเป็นออกไปครับ
แต่ถ้าทำกินเอง มีเวลา จะแช่ทิ้งไว้สักครึ่ง ชม.ก็ได้ครับ เพราะข้าวจะดูดซึมน้ำเอาไว้ครับ จะช่วยให้ข้าวสุกดีขึ้น สุกเท่ากันหมดครับ
ข้าวเเช่ ใช้น้ำในการหุงข้าวเท่ากันไหมคับ กับไม่เเช่
สาหร่ายคอมบุ คือสาหร่ายชนิดเดียวกับที่ห่อชูชิใหมคะ
ไม่ใช่ครับ คนละชนิดครับ ลองหาดูใน Google ครับ
@@JoeDollarboyz ขอบคุณคะ
ใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาใช่ไหมค่ะ แล้วทไยังงัยข้่าวหลังหุงแล้วไม่ทำให้ข้าวแข็งเวลาเย็นตัวลงคะ
น้ำส้มสายชูที่ผสมกับน้ำตาล,เกลือ แล้วนะครับ
ปกติข้าวที่หุงไว้ เมื่อเย็นตัวลงแล้วก็ไม่ได้แข็งนะครับถ้าเป็นข้าวซูชิ แต่ถ้าอยากให้ข้าวนุ่มเหมือนตอนที่หุงใหม่ๆก็ให้เอาเข้าไมโครเวฟได้ครับ ใส่ถุงหรือกล่องที่ทนความร้อนแล้วค่อยอุ่นครับ
เอ้ พอดูในคลิปญี่ปุ่นเค้าแช่ข้าวก่อน สงสัยว่าต่างกันมากมั๊ยคะ แช่กับไม่แช่ข้าว ทำตามคลิปญี่ปุ่นกินไม่ได้เลยเค็มปี๋ 😅 เอาใหม่เดี๋ยวทำใหม่คะได้จะลองทำตามดูนะคะ
ญี่ปุ่นเค้าเป็นต้นตำหรับครับ 😁
ข้าวไม่จำเป็นต้องแช่ก็ได้ครับ แค่ซาวข้าวหลายน้ำหน่อย จนน้ำใสไม่ขุ่น เวลาหุงมันจะทำให้ข้าวขึ้นเงาน่าทานครับ 👍
ส่วนผสมของน้ำปรุงในส่วนของสาหร่ายต้องเอามาทำและผสมยังไงก่อนคะ
สาหร่ายคอมบุ ใส่ลงไปแช่ได้เลยครับ ไม่ต้องทำอะไรเลย ถ้าผสมน้ำส้มซูชิในปริมาณมากๆ ก็แนะนำให้ตั้งไฟครับ น้ำตาลกับเกลือจะละลายเข้ากันได้เร็วกว่า ถ้าผสมน้อยๆ พอหุงแค่หม้อเล็กๆ ไม่ต้องตั้งไฟก็ได้ครับ
ใช้ข้าวสารหอมบ้านเราได้ไหมคะ
พอได้ครับ
กว่าจะพูดจบเราลืมอันเเรกเลย
So sorry.
ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากขอบคุณนะค่ะ
@@thipphawanengelsberger1948 ขอบคุณมากครับ
หม้อแพงไหมค่ะ
ใช้หม้อหุงข้าวแบบที่ใช้ในบ้านได้เลยครับ
3 bowl of water for how many bowl of rice?
The same ( 3/3 )
ไส่นำ้ส้มเท่าไรคะ
ใส่น้ำส้ม 1/4 ของปริมาณข้าวที่หุงครับ
ใช้ข้าวญี่ห้ออะไรคับ
เดี๋ยวผมจะดูให้อีกทีนะครับ ร้านคุณลุงคุณอาผมอยู่ที่อเมริกาครับ ผมก็จำชื่อยี่ห้อไม่ได้เหมือนกัน 555
"Tamanishiki" ชื่อยี่ห้อข้าวซูชิที่ใช้อยู่ครับ
หุงข้าว 1 หม้อนี้ ปั้นข้าวได้กี่ชิ้นค่ะ
ไม่เคยนับเลยครับ 😅 เพราะที่ร้านทำทั้งซูชิ และ โรล ครับ
ข้าวร่วนไม่จับกันทำยังไงคะ
ใช้ข้าวซูชิรึเปล่าครับ ?
หรืออาจจะใส่น้ำส้มปรุงรสข้าวน้อยไป ลองดูนะครับ
นั่งยิ้มไปก่อน
😅😅
มีถาดชูชิ ขายไหมคะ
ใช้ข้าวจ้าวหรือข้าวเหนียวคะ
ไม่มีครับ ร้านอยู่ที่ USA ครับ
@@anchaleekiatsongchai8571 ข้าวญี่ปุ่นครับ
สอบถามหน่อยครับพอดีผมทำขายจะหุงข้าวเท่าพี่เยย เหยือกนี้อยุ่ 2000ml น้ำส้มกี่ mlครับ เเล้วก้นำตาล ? เกลือ? น้ำตาลเเละเกลือ บอกเป็นกรัมก้ได้ครับเพราะฝั่งที่พี่โชว์ฝั่งนั้นเทียบไม่ถูก 5555+ ขอบคุงงับบบบบบบบบบบบบบบ
เดี๋ยวขอหาปริมาตรก่อนนะครับ เวลาทำก็ไม่เคยดูปริมาตรเลยครับ 😅😅
ปกติน้ำส้มตีข้าวซูชิ ร้านจะทำไว้ทีละมากๆครับ ทำครั้งนึงใช้ได้เป็นอาทิตย์ เลยไม่เคยคำนวนปริมาตร
น้ำตาลทรายน้ำหนักถุงละ 80 oz. X 6 ถุง
เกลือน้ำหนัก 26 oz. X 2 ถุง
น้ำส้มสายชูปริมาณ 5.28 Gallons
ใช้หม้อธรรมาดาไม่ได้หรอ
ได้ครับ
พูดวกไปวนมา
จริงดิ ??
ขอโทษนะคะ..อยากทราบว่าเวลาปั้นข้าวใส่ถุงมือแล้วแต่ข้าวติดมือคะ..ทำไงดีคะ?
ใช้ความมันจากปลาแซลมอนช่วยได้ครับ จับๆลูบๆกับชิ้นปลา พอให้มีความมันจากเนื้อปลาติดที่ถุงมือครับ
@@JoeDollarboyz น้ำมันได้มั้ยคะ
@@user-cx5tl9gm3e ได้ครับ
@@JoeDollarboyz ขอบคุณคะ
ขออนุญาตสอบถามค่ะ ข้าวซูชิ 1,000 กรัมต้องใช้ปริมาณสัดส่วนของน้ำส้มปรุงรสเท่าไรบ้างค่ะ
เช่น น้ำส้มสายชู กี่กรัม
เกลือ กี่กรัม
น้ำตาล กี่กรัม คะ
ให้ออกมากลมกล่อมเลย และสามารถใช้น้ำส้มสายชู ที่บ้านแบบยี่ห่ออะไรก็ได้ใช่ไหมคะ ถ้าใช้ไม่หมดสามารถมีวิธีเก็บแบบไหนคะเชฟ ขอบคุณสำหรับคำตอบล่วงหน้านะคะเชฟ มาตอบหนูด้วยน๊าาาา ตอนนี้กำลังจะทำขายลูกค้าตัวน้อยๆหาค่าเพิทๆ baby ยามว่างค่ะ
ตอบยากเลยครับ...
ปกติผมเคยหุงเฉพาะในร้านอาหาร ซึ่งหุงทีละปริมาณมากๆ เลยไมาเคยลดทอนสูตรในการหุงเลย คำนวนให้ไม่ถูกเลยครับ 😅😅
ส่วนน้ำส้มสายชู สามารถใช้ยี่ห้อทั่วไปได้ ผสมน้ำตาล,เกลือ (ลองหาดูในคลิปครับ เคยมีทำไว้) และถ้าใช้ไม่หมด สามารถเก็บไว้ได้ในอุณหภูมิปกติครับ ไม่เสีย
ตอบช้าหน่อยนะครับ ผมลาพักร้อนกลับมาเที่ยวเมืองไทยครับ