@@kayo5452 if you have access to good quality red yeast rice or Shanghai wine cakes (yeast balls), you do not need additional wine yeast. But the ones I bought travelled a long distance, might not have been fresh, and might not have been stored properly. So I usually add some wine yeast just to ensure there is some real alcohol-producing yeast present.
我喜欢看你的做酿酒看来流口水,我喜欢我会把它收藏起来,谢谢老师的分享❤
我做酒是小時看见姑姑做的跟你几乎相似如今在LA帮助好幾家月子家庭献上紅酒謝你的教学
你做的红酒我相信是最好的👌
谢谢支持
贊,拍拍手,感恩。
发酵的前几天,也就是每天要翻搅的那段时间,容器的盖子是不是不能密封啊,用透气篮覆盖上就行了!?
好漂亮呀,謝謝您的分享!
一般買來安琪酒曲要密封发三天左右的 不密封還會失敗 請問你這個是什麼曲呢 要发那麼多天 而且還每天攪拌 方法完全不同呢
最正統的青紅酒做法,就不需要再加酒曲,紅曲米就是酒曲。
真专业
我们闽南地区也是用红曲,但做法还是不太一样
请问不用放酒饼吗
老師請問釀製30天後,開蓋表面出現大量白斑(不像發霉、無毛邊)這樣正常嗎?
请问3.6L的瓶子,可以做几斤米?加多少水和红曲?
可否教我們做少量的糯米酒、米、水、红曲、各種的份量? 謝謝!
过滤的酒 没有经过加热会继续发酵吗?
红曲米不要蒸熟吗?
請問45天就得裝起來嗎?
能一直放置到想喝的時候嗎?
喝的時候一定要加熱嗎?
可以的
依依老師,我照妳的方法做,一切和妳一樣,很成功!可是45天後我取酒出來嚐,很香,但是有苦味,一點甜味都沒有。
請教依依老師,清紅酒的正常味道應該是什麼樣的?先謝了!
发酵好3到5天是甜的,4到5天后酒是没甜味的,喝的时候加点糖
@@user-ht3lq2zj6p 謝謝指教!
又不是做甜酒釀
不用蒸嗎
请问要放酒饼吗?
紅酒置甕中存放數年,就變成香淳的老紅酒,台灣取名為紅露酒。
我做的,喝起來酸酸的,還能喝嗎?
加熱不會產生甲醇嗎?
视频刚开始的时候说糯米是6斤,但2:10左右的时候说是5,到底一斤红曲米要配多少糯米呢
2:10说的是比例了
你為何不用酒餅丸發酵?只要紅曲米可以了嗎?
一疑惑:凉白开是指普通温度的水还是烧过了放凉的水?因为看到视频里的水会冒烟。。。
烧开后凉凉的水
我做的是红麴,糯米饭,酒饼。。不加一滴水。。
不用放酒饼吗?
視頻主是放紅曲米
不用
不需要酒餅嗎
做好的红酒🍷 酒精含量会有多少度呢?
视频最后加糖上锅蒸 如果不蒸的话能不能直接喝
不用放酒饼了吗?
嗯,不用,红曲米就可以
长糯米可以吗?
❤
謝謝分享!請問紅麴米不用洗嗎?假如洗了能成功嗎?
红曲米應該就是酒曲……
@@may5168 是的
你好!请问用红曲粉可以吗?谢谢🙏
蒸热把酒精都挥发了吧?
哪裡能買到紅麴米?
Will the color of wine turn to brown after 1-2 years?
请问红曲粉可以吗?
冇帶手套好易壞喎?
請問:1斤紅曲,5斤米,10斤水,那如何量10斤的水?不明白,謝謝
5kg的水,我自己的想法是,分几次接水吧?
5升
@@wanglao6055升是5公斤
水的密度是1
所以5斤米就5斤水
1斤500公克 就500cc的水
上面说要10斤水,就是5升@@MikeMike-pz3eq
为什么有些做的方法前几天要翻,有些要封密
请问前面几天发酵用盖子盖着会不会有灰尘还是小动物跑进去吗?🙈
请问是用6斤的糯米配上1斤的红曲米对吗?减半的话可以吗?
@@jiahuiliow9244 1斤糯米配2两红曲米
不用加酒曲?
紅麴米就是酒麴
只要视频中红曲和糯米就可以
這做的好專業❤
请问红曲米本身就是酒曲吗?是否还需要放发酵酒曲饼?
本身就是酒曲
@@User-2j0k0g2f5u 谢谢🙏
我特地看了两遍怎么没有放酒曲呀
红曲米就是酒曲了。
是不是漏掉加酒曲呢?
@Jinny L 酒饼才是
尊敬的依依家常味
我是印度尼西亞華人,印尼氣候只有雨季和旱季,氣候通常是27°-
30° 之間,請問米酒做後如何放置使其發酵完美。謝謝。
我在马来西亚,一般我们酿红酒都是在室内阳光照不到的地方,气温也不会很高,如果你还担心的话,可以放在空调房里酿
@@ralphwong7890 謝謝你的指導,印尼和馬來西亞的時候是差不多一樣的。Terimakasih atas informasinya, salam sehat selalu.
May someone give me the ingredients and procedures in English please
I translated this video on my channel (click on my name) in a video I published on November 25th, 2021. Hope you find it useful...
There is no wine yeast added, can someone tell me why and if it will still work without wine yeast?
@@kayo5452 if you have access to good quality red yeast rice or Shanghai wine cakes (yeast balls), you do not need additional wine yeast. But the ones I bought travelled a long distance, might not have been fresh, and might not have been stored properly. So I usually add some wine yeast just to ensure there is some real alcohol-producing yeast present.
请问做好的红曲酒要放在冰箱里吗?
常温就可以
請問這跟甜酒釀的甜度一樣嗎
不一樣 是不同的東西
发酸还能吃吗?
发酵好的酒是没有甜味的,喝的时候加点白糖
是否不用加白曲?有点懷疑
红曲应该是自带酒曲,因为红曲是发酵后的产物
看到用手整平糯米,外行中的战斗机
😮
你的糯米放进瓶子里面后,不需要密封2天吗?
刚开始轻轻盖上,不要密封
刚开始密封容易炸瓶子
初始糖化发酵 根霉菌需要氧气,霉菌是需氧菌
衣
请问您酿酒的室温多少度?谢谢您的分享。
没要求,只要不是夏天就可以
那夏天,我放在地下室可以吗?还有刚开始的一星期,放有缝隙的盖子,不怕有灰尘细菌跑进去,引起发霉变坏吗
要在25度以下
所以要做10月酒或清明酒
喝起來是什麼味道
你这个视频漏子说放酒曲了-------太容易误导人了
你连发酵酒曲最关键的东西都不放 吗,照你这个方法做,一定会坏,这个不真实,
紅曲米裏就是有了酒曲,所以才叫紅~曲~米,不然叫紅色的米
我看了许多制作视频后,做了二个试验:1、用本视频方法只用红曲米,加糯米加矿泉水(2斤红曲米、10斤糯米、20斤矿泉水),全过程约50天出酒1 2斤(过滤沉淀后的纯红酒),味偏酸。2、用以上各原料相同的份量,再加安琪甜酒曲,全过程15天,出酒20斤出头,味道有甜。
请问你加了多少克的安琪甜酒曲?多少的比例?@@user-wu6fi2hb2f
請問一下,是1比6,還是1比5,因為前面說1比6,後面又說1比5,有點迷糊了
大缸里是1比5,还有1斤在小瓶里2两红曲米
@@user-ht3lq2zj6p 了解,謝謝