Bisque de Camarão | Aproveite até a cabeça e as cascas do camarão.

Um prato que fica muito bem como entrada e o mais legal que é feito somente com as cascas e cabeça do camarão, você aproveita tudo desse insumo tão querido por todos nós. Não quero mais ninguém jogando a cabeça e as cascas do camarão fora ok?
Então vamos lá ...
Ingrediente
Cabeças e recortes de camarão 550 g
Cebola 150g
Cenoura 80g
Salsão 80g
Extrato de tomate 100g
Vinho branco de boa quallidade 150ml
Tomilho fresco 5g
Creme de leite fresco 150ml
Ciboulette 20g
Azeite EV 60ml
Pimenta caiena 2g
água 1000ml
Pão de forma 200g
Manteiga Clarificada 50g
Modo de preparo:
1. Refogar a cebola, cenoura, salsão, as cabeças de camarão, o tomilho até pegar uma coloração. Temperar com sal e pimenta do reino
2. Acrescentar o alho e o extrato de tomate, refogar 2mn e colocar o vinho, reduzir 2mn e colocar a água quente, cozinhar por 15mn.
4. Passar o bisque no processador e em seguido no chinois (peneira)
5. Voltar a panela com o creme de leite e reduzir até obter uma consistência cremosa.
6. Alinhar e servir
Espero que gostem !
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Até o próximo!
On y va!!

[@anaclaudiacaetano6263]

Grande chef e simplesmente humildade🙌🏼🤝🏼🙇🏽‍♀️👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@alanfelix6513]

Parabéns. Excelente aula de bisque. Virei fã.

[@anaclaudiacaetano6263]

Que linda aula chef!!!Impecável 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😮

[@nataliefreitas640]

Minha nossa, que aula! Estava procurando como fazer bisque e achei seu vídeo! Obrigada, chef!

[@mariaivoneteivonete3368]

Muitos like pra você

[@sheldaassis2323]

Excelente dicas.amei.

[@TheJorgealonso690]

Chefe Arbertino, adorei as dicas. Muito profissional. Tenho que confessar que em 1.986 eu trabalhei com um Albertino em uma empresa de TI. O senhor é muito parecido com ele. Será que o senhor já foi técnico em computadores de grande porte? Só falta ser meu amigo Albertino.

[@ligiamoreira6145]

Estou encantada com a maneira de ensinar do chef Albertino. Já me inscrevi !!!

[@janainabatistaalvesdesousa1430]

Parabéns pela riqueza de cuidados na receita, vídeo muito didático.

[@educardoso3185]

Boa Chef! A mensagem que se vê é a limpeza e organização

[@julianasayurinakayama9437]

Adorei as técnicas, realmente aprendi coisas novas com você chef!! Eu sigo outros canais de gastronomia mas é sempre mais do mesmo em relação às técnicas, essa é a primeira vez em bastante tempo que vi coisas diferentes, parabéns!! Mas precisa melhorar o áudio, tem muito eco e a voz fica baixa.

[@dilminha8401]

Obrigada pela aula !

[@rosemarysantana8758]

Adorei. Aprendi muito.

[@rosemarysantana8758]

Sempre aprendo com seus vídeos. São perfeitos nos detalhes, poxa vida! Obrigada.

[@amalia5549]

Chef amei a receita e seu estilo! Estou inscrita, poste mais videos👏🏻👏🏻👏🏻😍

[@HeyPsiu]

Ola

[@silviahelenastreppel8769]

Lindo demais! Adorei! Obrigada

[@joycebrandao3947]

Adorei! Muito boa a gravação! Parabéns.

[@Carlosvemshape]

Deu show demais

[@marcellomendes8627]

Deve ficar delicioso! Atente para o volume do som, muito baixo às vezes.