糯米珍珠丸子教你這樣蒸出晶瑩剔透肉Q彈牙 彈鬆上手很簡單有飯有肉營養美味一次搞定 / 莊師傅的廚房
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2023
- 這次要來分享的是肉餡做法 這是一道美味的家常菜菜名叫做珍珠丸子 要如何蒸才會晶瑩剔透肉Q彈牙現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
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珍珠丸子2-3人份
食材 :
豬絞肉300g
長糯米100g
荸薺60g
青蔥1支
薑泥10g
太白粉1.5大匙
拌糯米太白粉2小匙
醬汁 :
白胡椒粉1/2小匙
鹽1/4小匙
糖1/2小匙
米酒1大匙
水1大匙
醬油1大匙
香油1小匙
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請客吃飯都令三五好友讚不絕口；大家一定要來試試做做看吧！🥰🥰🥰
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅本家好,這是一道功夫菜,要花時間學習,謝謝分享,感恩😋💯🙏
試試這樣煮，你會喜歡喔。
讚！讚！讚！晶瑩剔透肉Q彈牙的糯米珍珠丸子我喜歡，莊老師細心解謝謝您🤤💯🙏🙏🙏🙏🙏🙏
試試這樣煮，你會喜歡喔。
第一次看莊師傅的影片是蔥爆肉絲那集
看完後垂直入坑 莊師傅太厲害啦！！！
超級感謝分享
外宿生吃不慣外食
看了師傅的教學
終於不會被自己貧瘠的廚藝毒死啦🤩
你可以的，我們一起加油，試試這樣煮，你會喜歡喔。
哇這道菜，棒！棒！棒！糯米珍珠丸子學起來自己做最安心，莊老師無私分享謝謝您💯👍👍👍👏👏👏
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝🙏莊師無私的分享👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
好棒！感謝教學。
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超級簡單好吃又適合請客! 謝謝莊師傅!!
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講解好仔細喔，謝謝
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
讚！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
謝謝 莊師傅的食譜與細心的教導, 今天做了 珍珠丸子,很成功👍👍 只是我們不敢吃肥肉,
所以添加了 切丁狀的蝦仁增鮮也很好吃👍👍👍
你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 好的,ㄧ定分享出去👌
👍👍👍💯
這道好吃的點心工序較搞鋼所以建議一遍工多做些以免後悔,成品放涼後分裝冷凍.
謝謝分享你的保存妙招。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
家裡有現成的短糯米，也可以用吧
可以。試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅，請教糯米瀝乾水分，加入太白粉，沾上丸子時，糯米是完全乾的，沒有水分的嗎
有些少水份，試試這樣煮你會喜歡喔。
請問，若是買不到荸薺的話，可以考慮用什麼取代荸薺呢，？
可以不加，或加入豆薯，或喜歡的蔬菜。試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅，請問香油可以用黑麻油代替嗎
可以的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問要蒸多久？ 如果要做冷凍 要先蒸熟在冷凍嗎？ 做冷凍可放多久
蒸7分熟放涼，冷凍保存2星期喔
莊師父你好，請問豬肉切細的還是切粗大的，謝謝你！
粗的和細的都可以，各有各的口感都好吃，試試這樣煮，你會喜歡喔。
謝謝莊師父，之前有做過沒成功，豬肉，糯米分家了就是沒放太白粉😅
@@user-nr4hj6qj9g 試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 好的，謝謝莊師父！
@@user-nr4hj6qj9g 洗淨的糯米需瀝乾水份,廚房紙巾再吸乾後加入太白粉.
莊師傅，本料理不想加荸薺可以用什麼替代嗎？還是可以不加呢？
可以不加，或可加入喜愛的蔬菜。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
有時候不好買到荸薺我會用香菇也蠻不錯。
@@a70231 我會用口感接近價格相對便宜的豆薯替代
@@a70231 如果在美國，我有看到在普通超級市場有罐頭 water chestnut.
@@aniwee17 謝謝分享
請問莊師傅，珍珠丸子蒸熟後，多餘的放到冷凍，需要時再拿出來蒸熱，會影響口感嗎？
不會影響口感，一樣美味喔。
@@Master-Zhuang 但試過一次，飯較爛耶！
如不蒸熟，直接冷凍，需要時再拿出來蒸熟，這樣可以嗎？
@@user-yq3vm3wq9z 要做成冷凍成品，使用時再覆熱。 建議 大火蒸15分鐘取出放凉，再冷凍即可， 才不會過熟爛。
@@Master-Zhuang 了解，感恩莊師傅這麼用心指導！
@@user-yq3vm3wq9z 請幫忙分享，謝謝你
請問沒荸薺用什麼代替？因在國外
可用脆口的蔬菜取代或不加也可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 謝謝您的回覆
豬肉是瘦肉，做出來有點乾，怎麼辦？ 蒸完盛盤糯米都掉了😢
1.建議豬瘦肉7和豬油3比例較適中 2.豬肉需攪拌至有膠質黏性 ，再試一次會更好喔