【獅子頭】燉煮做法 教你這樣煮在家也能煮出入口即化軟嫩鹹香的家常宴客菜 / 莊師傅的廚房
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ม.ค. 2022
- 這次要來分享的是燉煮料理 這是一道家常宴客菜 告訴你要如何煮出香氣撲鼻軟嫩鹹香的獅子頭
食譜比例說明請看下方↓ 喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！ 影片裡，烹煮過程有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。
獅子頭4人份
食材 :
豬絞肉600g
包心大白菜500g
白蘿蔔丁50g
洋蔥丁30g
蔥泥10g
薑泥10g
薑片15g
蔥段1支
蝦米10g
香菜少許
沙拉油3大匙
太白粉水1大匙
醃醬 :
鹽1小匙
白胡椒1小匙
紹興酒1大匙
醬油1大匙
水3大匙
太白粉2大匙
醬汁 :
雞骨高湯800cc
紹興酒2大匙
醬油1.5大匙
醬油膏1大匙
白胡椒1小匙
鹽1小匙
糖1小匙
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![[個湯仲好飲] 清湯獅子頭 Braised " Lion's Head " Pork Ball](http://i.ytimg.com/vi/5bGU0UJHy3c/mqdefault.jpg)
![姆士流版 獅子頭｜不用油炸一樣很香很好吃！ [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/G3TqK0I7xx4/mqdefault.jpg)
看得我口水横流，隔着屏幕都能闻到香气，口感肯定也超好，找个时间试做一下！感谢庄师傅的分享 🙏👍🏼
請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅的美食獅子頭，我昨晚看這你的獅子頭做法，今天下午試做真的好吃，香氣、口感、湯頭很棒…👍
你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
讚來試看看謝謝您莊師傅🎉🎉🎉🎉🎉
試試這樣煮，你會喜歡喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師父好，好吃的獅子頭，天氣冷看了更好吃，過年快到了，學會做給家人品嚐，真是太幸福了，團圓的好味道，謝謝師父，按讚！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅本家好,很喜歡這個菜,謝謝你辛苦分享!感恩有你!🤞🙏👍
試試這樣煮，你會喜歡喔。
今天晚餐做了這道菜，孩子們都很喜歡呢！真是太開心了。謝謝老師喔！❤️❤️❤️
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莊師博教學簡單易了解清楚好吃，讚
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今天試做獅子頭，大家吃得額樂不已， 莊師傅～讚啦！
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莊師傅做的肉丸子定型的方法很棒，也學會用白菜蓋住燜，太厲害👍！謝謝
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謝謝分享，獅子頭我最愛
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莊師傅就是厲害，我每次看到要用炸的就放棄了，師傅總有替代方案教導我。
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炸的很方便啊 絕對比較好吃
@@user-dh3yc2gs6c 謝謝分享喔
看起来就好吃，尤其是白菜，鲜香。美味
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喜歡的這道菜。
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很讚鍋子也好
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太好了啦，這個週末來試試看！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
我自己的做法 絞肉細的 蔥薑蒜 全部切末
絞肉加 鹽 胡椒 醬油 蔥薑蒜末 攪打黏稠，加入荸薺末 拌勻 捏丸子 拍打定型 起油鍋炸，炸完在滷 很簡單國小的時候很喜歡吃就自己學了
謝謝分享喔
太讚了
試試這樣煮你會喜歡喔
謝謝莊師傅教我們做獅子頭看起來很好吃，用米酒可以嗎？希望可以給更多人學做這道料理讚！
米酒可以，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅，一定會分享給親朋好友一起快樂的料理
謝謝分享。
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讚讚讚啦！
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好喜歡你的鍋呀....
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莊師傅 多谢！最喜欢您的频道！❤
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@@Master-Zhuang 一定会的! 😊 谢谢您!
好吃 謝謝老師
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哇太好了，簡單可以容易做，收藏了👍👍👍
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你好師傅
肉碎是否買已絞肉碎做獅孑球嗎？
師傅教一教如何啄肉餅技巧嗎？
@@evalee9607 是的
讚
試試這樣煮你會喜歡喔
👍👍👍
👍👍👍👍👍👍
我家年菜每年都會出現獅子頭，這實在是功夫菜，我做的拿不出手，只好買現成的。
試試這樣煮你會喜歡喔
其實很簡單 就是炸丸子而已
請問莊師傅
想將肉丸備起來凍著
肉丸要煎到全熟嗎
建議全熟後冷凍保存， 品質會比較好喔
莊師傅 你的鍋子是什麼牌子 在那裡買的到？ 一鍋到底 最適合我了 🥰
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請問莊師傅有賣年菜嗎
謝謝支持，沒有喔
莊师傅，晚上好。不会熬煮鸡骨高汤，可以改用江鱼仔熬煮的汤汁取代吗？
可以，非常美味喔
@@Master-Zhuang 感谢莊师傅回覆
您的解说总是简明易懂，让我们这些烹饪小白获益良多。
就用白水，本来就不需要鸡汤，加别的都会串味
請問莊師傅，放蘿蔔丁的用意是什麼？謝謝！
增加水份和口感喔
正統是用荸薺丁, 現在不容易買到... 原來可用蘿蔔代替! 又學到一招!
@@neilhu4667 試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅有最年菜賣嗎？
謝謝支持，沒有喔
又有到旁巷換妻的啦😂😂
感觉秘诀都在那几句台湾话里，可惜听不懂😭😂今天就来学着做。谢谢师傅🙏
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
還好啦 有上字幕幫你翻譯了
@@t0145764 又去看了一遍，这下完全看懂了。多谢🙏
請問整鍋吃光剩下湯底還可以怎麼利用
湯麵或蛋花粥，試試這樣煮，你會喜歡喔。
謝謝你，老師
@@user-jt7tb1ud2h 請幫忙分享，謝謝你。
莊師傅好，很多您以前的影片我看不到了，是您下架那些影片了嗎？
沒有喔請再看看播放清單th-cam.com/users/莊師傅的廚房
謝謝莊師傅
@@bennyhuang3668 請幫忙分享，謝謝你。
請問師傅為什麼我一煎就散開
需把絞肉攪拌到起膠喔，再試一次會更好