Grande Doc mia moglie è Brasiliana la faccio spesso al naturale com'è tradizione vuole,ora proverò a farla in questa versione sarà sicuramente squisita!
Ciao!! Indicativamente quanto tempo hai lasciato sulla brace, capisco non si possa essere specifici poiché dipenderà dalla dimensione del taglio e temperatura, ma così, giusto per avere un ordine di idee.. grazie
Grazie Doc sei sempre il TOP, i tuoi video e soprattutto la reazione che hai quando assaggi mi mette sempre voglia di accendere il barbecue e provare le tue ricette, questa la farò il prima possibile, è veramente invitante. Grazie ancora per i fantastici video
Ciao ti seguo da poco più di un mese, fai davvero dei bei video e ci porti anche l'allegria. Qui dalle mie parti, in Sardegna, se li levi dal maiale ciao....😂 La grande professionalità si vede anche dalle piccole cose, griglio da un po' ma in ogni video imparo sempre qualcosa... Veramente.. in un mese ho imparato un botto di cose che non sapevo o ignoravo. Grazie e avanti cosí. PS: settimana prossima proviamo la picanha all'aglio.
Bellissimo video e taglio spettacolare !!! Grande doc !!! Mi fai venire l'acquolina 🍻😋👍 Sarebbe bella anche un'indicazione della tempistica di cottura, così, come semplice riferimento di massima 😉👍
La picanã all'aglio mi manca ed è da provare sicuramente. Io principalmente uso solo sale ma per variare ho provato pure con due rub a base di sale e spezie, adatti a preparazioni di manzo, e devo dire che è stata apprezzata lo stesso. Personalmente non mi piace la spada, ma preferisco usare dei forchettoni artigianali che mi sono fatto, perché mi permettono di infilzare le fette mettendo a contatto lo strato di grasso con la carne. Cosa che non si potrebbe fare per l'appunto con la spada tradizionale.
Tutto bello! Grazie Doc. Ma la carne a domicilio, qualsiasi fornitore online si scelga, anche i prodotti in "offerta" (21 maggio 2022) è a prezzi da capogiro. :( a me è passato l'entusiasmo
La cosa migliore secondo me é usare la cenere. Tieniti un po' di cenere sempre da qualche parte, anche della grigliata precedente. Se hai fiamme cospargi un po' di genere con la paletta
Sposta leggermente la brace, e se possibile togli momentaneamente la carne per evitare che la cenere più volatile si depositi su di essa, sennò fa niente, dai una ravanarina con attizzatoio e le fiamme si placano subito. Se succede spesso vuol dire che non hai una griglia adeguata al tipo di carne che stai facendo.
![Guida completa ai tagli per la griglia [Come spendere poco e mangiare bene]](http://i.ytimg.com/vi/jNXOKR6FHl0/mqdefault.jpg)
Grande Doc mia moglie è Brasiliana la faccio spesso al naturale com'è tradizione vuole,ora proverò a farla in questa versione sarà sicuramente squisita!
Spettacolo di pezzo, interessante la cottura con aglio. Da provare. Grazie doc
Dottore, adesso che fa caldo io dormo solo con il tuo grembiule addosso. Grazie!!!
Ciao Doc, con te ho scoperto la Picanha e domani la farò anch’io. Mi hai fatto venir voglia
Fantastica ricetta, da provare assolutamente
grande dott i tuoi suggerimenti sono sempre fenomenali 🙂
Grazie Riccardo 😉😉
❤ Bellissima e sicuramente buonissima😍🤤
Ciao!! Indicativamente quanto tempo hai lasciato sulla brace, capisco non si possa essere specifici poiché dipenderà dalla dimensione del taglio e temperatura, ma così, giusto per avere un ordine di idee.. grazie
Ciao Dott. dove posso comprare delle spade per fare la pichana?
il tempo di cottura e la temperatura al centro qual e?
Che spettacolo doc 👍🏻🔝👍🏻bellissima e finalmente la cottura sulla griglia classica😁👍🏻🔝
Ne ho giusto un pezzo che aspetta 😁grazie del video grande doc!
Bel video, grazie
Grazie Doc sei sempre il TOP, i tuoi video e soprattutto la reazione che hai quando assaggi mi mette sempre voglia di accendere il barbecue e provare le tue ricette, questa la farò il prima possibile, è veramente invitante. Grazie ancora per i fantastici video
Grazie a te per il commento
Ciao ti seguo da poco più di un mese, fai davvero dei bei video e ci porti anche l'allegria. Qui dalle mie parti, in Sardegna, se li levi dal maiale ciao....😂
La grande professionalità si vede anche dalle piccole cose, griglio da un po' ma in ogni video imparo sempre qualcosa... Veramente.. in un mese ho imparato un botto di cose che non sapevo o ignoravo. Grazie e avanti cosí.
PS: settimana prossima proviamo la picanha all'aglio.
grazie mille per il commento :)
Bell video ricetta....
Ottima alternativa alla classifica. Top Doc 👍🔪
Grande DOC, la Picanha è il mio taglio preferito 🤙
Bravo Facundo 👏 🙌
Bellissimo video e taglio spettacolare !!! Grande doc !!! Mi fai venire l'acquolina 🍻😋👍
Sarebbe bella anche un'indicazione della tempistica di cottura, così, come semplice riferimento di massima 😉👍
Circa 20 minuti
@@DottAsado
😮 Così veloce ? Apperó 🍻😯
Forse di più ho sparato a occhio 😂😂
@@DottAsado
Credo di sì... 😂🍻😂
Ciao Dottore,STUPENDA!! non l'ho mai fatta.. Ho il bbq a gas.. Hai qualche consiglio??
Bisogna solo stare attenti alle fiamme, ha molto grasso e sul gas si fa più fatica a controllare il fuoco
Grazie.
Pienamente d'accordo con te, se la carne è buona basta un filo di sale per godertela! Soprattutto se cotta su brace. Grazie dottore!
Doc, perchè non fai dei video sul quinto quarto? Mi piacerebbe vedere da te come farli!
👍👍 cercherò di farlo
La picanã all'aglio mi manca ed è da provare sicuramente. Io principalmente uso solo sale ma per variare ho provato pure con due rub a base di sale e spezie, adatti a preparazioni di manzo, e devo dire che è stata apprezzata lo stesso.
Personalmente non mi piace la spada, ma preferisco usare dei forchettoni artigianali che mi sono fatto, perché mi permettono di infilzare le fette mettendo a contatto lo strato di grasso con la carne. Cosa che non si potrebbe fare per l'appunto con la spada tradizionale.
2:14 io lo uso quel metodo, ma deve essere congelato l'aglio altrimenti non funziona chiaramente.
❤️❤️
Tutto bello! Grazie Doc. Ma la carne a domicilio, qualsiasi fornitore online si scelga, anche i prodotti in "offerta" (21 maggio 2022) è a prezzi da capogiro. :( a me è passato l'entusiasmo
Mah! Infatti! Io trovo della picanha in vari supermercati a circa 16€/kg. Grassa quanto vuoi...e dignitosamente buona!
😋😋😋😋
Qual' è il miglior modo per spegnere le fiamme che si vengono a creare con lo scioglimento del grasso della carne ?
La cosa migliore secondo me é usare la cenere. Tieniti un po' di cenere sempre da qualche parte, anche della grigliata precedente. Se hai fiamme cospargi un po' di genere con la paletta
Sposta leggermente la brace, e se possibile togli momentaneamente la carne per evitare che la cenere più volatile si depositi su di essa, sennò fa niente, dai una ravanarina con attizzatoio e le fiamme si placano subito.
Se succede spesso vuol dire che non hai una griglia adeguata al tipo di carne che stai facendo.
Felice di averti visto di nuovo alle prese col tuo "vecchio" barbecue 💙
3 gg fa il video,spero che è stato registrato prima della data di scadenza scritta sull'etichetta 😁,comunque complimenti per le grigliate stupende
Hahaha, si, il video è stato registrato tanto tempo fa :)
"...e oggi faccio una picanha A LAGLIO!" Lunga vita al Lago di Como xD
Parole sante "se avete la carne buona, gustatela al naturale". Da scolpire nella pietra.
Sinceramente non riesco a capire l'acquisto della carne online , non condivido per niente questa moda. 👎
Purtroppo in molte città non ci sono negozi che vendono carni importate di alta qualità, quindi l'unica é l'online.