Per la prima volta dovevo accendere una carbonella ed ho seguito questo tutorial, è semplicissimo e in poco tempo ho potuto cucinare la carne. Grazie mille 😊 utilissimo
Io mi ritengo abbastanza esperto e ormai mi arrangio, (Mio suocero Argentino e stato il mio maestro). ma quando vedo un Asador appassionato sento un po di "fratellanza" tipo quella dei motociclisti 😁. Complimenti, parlata semplice e schietta, consigli pratici e a portata di tutti. Bravissimo
Facevo sempre il fuoco con la legna prima di avere delle bravi e invece con questi metodi molto semplici accendi molto bene e soprattutto riduci tempi e fumo. Mi hai aperto un nuovo mondo 👍🏻👍🏻✌🏻
Grazie mille sono un ragazzo di 17 anni e volevo fare una sorpresa di compleanno a mia mamma per quando tornava da lavoro e le jo fatto la brace grazie a te
Ho 35 anni, griglio da almeno 10 anni almeno 2 volte al mese... questo video mi ha cambiato la vita! Ho sempre bruciato legna a manetta e poi messo carbone, in questo modo la legna nn serve più...grazie mille (ho anche usato la pompa a piede per materassini estivi come te, e funziona alla grande 🤣) Tra l'altro, ho cotto una costata di bufalo da 1kg e 200g, 55gradi al cuore...ho ricevuto i complimenti di tutti i commensali 👍👍👍
Ciao, non ho mai lasciato un commento su TH-cam ma questa volta lo faccio perché sono super contento! Ho sempre fatto mille prove per trovare un buon metodo per accendere il mio barbecue, ma questo metodo SEMPLICE E VELOCE é PERFETTO! Grazie mille!!!
Non so come ringraziarti! Vivo in Germania, il regno della grigliata. È sempre stato imbarazzante dover ammettere di non saperci assolutamente fare: braci bruciate a metà, immense fiammate e barbecue freddo dopo pochi minuti, cibo affumicato ma crudo. Ieri sera ho seguito le tue indicazioni: un innesco invece dei soliti dieci, un po' più di pazienza et voilà, una grigliata perfetta per la prima volta! Grazie!
Grazie dott.Asado! Il tuo metodo è stato semplicissimo da applicare per accendere il fuoco del barbecue. Tra l'altro ho apprezzato molto anche la tua simpatia
Grazie a te e ribadisco ,io usavo cotone e olio ma carta e olio e il migliore naturale nn fa nessun odore i tempi rispetto a legna e carbonella mi sembrano molto più brevi ottimo canale il tuo proverò a fare il cappello del prete grazie 1000 x i tuoi consigli
O usato questa tecnica x la 1 volta ,normalmente usavo legna e carbonella ,devo dire che è stato molto utile o avuto caldo costante la carbonella media grossa in effetti è durata di piu rispetto alla graniglia ed la sensazione è che o sporcato molto meno il barbecue grazie mille
Sono un appassionato di bbq, almeno due volte a settimana se non griglia,esco di testa, adoro tutte le tecniche ma il mio forte sono i tagli meno pregiati che esigono cotture particolari.Sei davvero in gamba, poi è sempre bello vedere persone appassionate e preparate.....complimenti!!!!
Grazie del video Dottor Asado !! Molto utile, quindi non serve comprare quei cilindretti per accendere la carbonella giusto ? Basta creare una montagnola di carbonella con uno spazio vuoto al centro. Poi riguardo l'accendifuoco quelli bianchi a quadratini si chiamano diavolina, ma anch'io preferisco quelli in fibra di legno pressata e poi non costano niente.
ciao, grazie per il tutorial! c'è qualche modo per capire quanta carbonella usare a seconda delle dimensioni della griglia/numero di portate da cuocere?
Vacca boia....e io che ho sempre fatto la carbonella con un pò di "fretta" avendo paura si spegnesse...iniziavo a cucinare mentre lei non era completamente bianca...CHE FIAMMATE!!!!! e senza contare i litri di accendifuoco liquido!!!!!!! SPETTACOLARE!!!! la prossima volta che faccio il barbecue seguo il tuo consiglio. Per la carbonella umida, avevo già risolto, ma stendo al sole un oretta o due prima di iniziare. Grazie mille, ottimi consigli.
Se avessi visto questo video ieri non avrei buttato 7/8 cubetti di diavolina ahahah inoltre la carbonella non mi si è accesa neanche cos bene nonostante tutti i miei sforzi! Un vero disastro! La prossima volta userò il tuo metodo
Ciao Raffo. Grazie del commento. 😁 Se ti interessa oggi sto facendo un video con consigli per chi vuole fare una grigliata per la prima volta / prime volte. Domani lo trovi sul canale. Saluti
Grazie dei consigli. Chiedo gentilmente quanto tempo passa dall'accensione della carbonella fino ad averla incandescente. Lo so che influiscono molti fattori, ma chiedo una media.
Ho provato ieri il tuo suggerimento con la carta e l'olio e ha funzionato alla grande!! Ho fatto la mia porca figura , ma comunque ti ho dato tutto il merito!
Ciao Dott. Asado!!! Domenica scorsa ho acceso per la prima volta il mio barbecue con la carbonella...ed è grazie ai tuoi consigli che la carbonella era perfetta, ed altrettanto perfetta la costata!!! Proverò presto anche tutti gli altri tipi di carne che consigli tu, che mi attirano molto! Grazie per i tuoi bellissimi video!
Ciao, complimenti per il video interesante e lo proverò. Volevo chiederti se devo aggiungere della carbonella, perché ho da cuocere altra carne come mi consigli di fare? Basta solo metterne altra su brace già ardente? Grazie
Ciao. Io consiglio fare la brace da un'altra parte e metterla sotto la carne solo quando è pronta. Per evitare i fumi dell'accensione della carbonella sulla carne. Se hai spazio nel barbecue di fianco o dietro, se no puoi usare una ciminiera per l'accensione
Bravo! Semplice ed efficace! 👍👏Mi sono iscritto. Io non sono esperto ma lunedì ci provo! Devo fare bella figura con la famiglia perché oltre ad essere Pasquetta sarà anche il giorno del mio compleanno! Serena Pasqua a te e famiglia... aspettiamo altri tutorial sul bbq. Ciao 👍👏
Salve. Complimenti per gli ottimi video spiegati molto bene. MI sono iscritto al canale già anni fa e ti seguo sempre con piacere. Ti vorrei chiedere una cosa che mi assilla da anni: se io faccio il carbone con la legna del caminetto, e quindi mi prendo la brace da lì, posso metterla nel mio barbecue oppure rischio che si rovina o addirittura si fonde qualcosa? Oppure ancora posso direttamente accendere la legna nel barbecue per fare poi la brace? Il mio non è un vero barbecue, è quel tipo aperto e senza coperchio molto economico che si vende al brico.. Grazie e buona Pasqua.
Ciao, quando accendi il carbone cosí, direttamente sulla base del barbecue in mattoni, hai mai notato una difficoltà di aerazione? Perché io sto pensando di fare un supporto in lamiera forata, distanziata a 3/4 cm da terra, in modo così da permettere una migliore areazione del carbone o legna.
Ciao. Fai dei video davvero interessanti. Grazie. Ti volevo chiedere cosa ne pensavi dei bricchetti di carbone? Io non li ho mai utilizzati, mi hanno detto che hanno cmq un sapore pungente, però è difficile trovare carbonella che abbia dei bei pezzi grandi. Ogni volta che la compro trovo sempre dei pezzi piccoli
Ciao Charlie. Secondo me sono buoni. Se non trovi della carbonella buona quelli vanno bene, costano un po' di più... Io a volte li uso e sinceramente non ho mai sentito una differenza nel gusto della carne. Credo che dipenda più dal legno di cui è fatta la carbonella o il brichetto che dal formato. Comunque, aspetta che la brace sia fatta bene, che i brichetti inizino a ricoprirsi leggermente di cenere prima di mettere la carne. Forse quel gusto pungente che ti dicevano era dovuto a che la brace non era ancora ben formata (o una parte dei brichetti non si era ancora accesa bene) e la carne ha preso un po' del fumo che si crea durante la prima parte dell'accensione. Ma quello può succedere anche con la carbonella normale o con la legna. Se si aspetta bene che la brace sia pronta non dovresti sentire nessuna differenza, credo io... magari un giorno posso fare un video di confronto uno accanto all'altro per avere la certezza. Saluti
Per me circa 20 cm. Ma tutto dipende. In Argentina c'è chi usa la griglia fissa e chi la griglia che si può alzare/ abbassare. La differenza sta nel che se la griglia è fissa, mettiamo che a 20 cm, se hai bisogno di più calore devi per forza usare più brace, se hai bisogno di meno la sposti o ne metti meno. Se la puoi muovere puoi anche regolare il calore con la distanza. Se devi fare una cottura veloce la metti bassa, se vuoi fare una cottura lenta la puoi anche mettere a 30/40 cm
Da commerciante di carbone ti faccio i complimenti, ottima spiegazione su come accedere la carbonella! Bravo! Un solo appunto, la carbonella non manda scintille perché è umida, i motivi perché le manda possono essere diversi: la quantità di tannino presente nel legno usato per fare la carbonella (quindi il tipo di albero usato), l'età dell'albero stesso e anche se il pezzo di carbone viene dal tronco dell'albero o dai rami. Quando è umida fa più fatica a accendere e dura meno.
@@DottAsado per fare un esempio "argentino" , il carbone quebracho Blanco non manda scintille, il quebracho Colorado ( o rosso) fa i fuochi d'artificio. Sono alberi della stessa specie, anche molto simili a vederli, ma sono molto diversi come tipo di legna (e quindi carbone). Io importo un misto di quebracho Blanco e palo santo, è ottimo per ristoranti (che sono la maggior parte dei miei clienti), non manda scintille, alto potere calorifico e ottima durata.
Grandissimo Asado!! Bel video complimenti,finalmente ho capito la tecnica giusta…posso chiederti dove compri i legnetti naturali per accendere la carbonella? Grazie😄
Ciao mitico! Vorrei farti una domanda. A ogni grigliata mi ritrovo con un sacco di pezzetti di carbone piccoli che si spengono e "avanzano". In teoria si potrebbero riaccendere, ma non servono a molto. Come si potrebbero usare? E se no, come e dove smaltirli? Grazie!
Ciao. Si, puoi provare a riutilizzarli ma durano poco. Io cerco di bruciarli il più possibile, poi si possono buttare, insieme alla cenere, in giardino come fertilizzanti, ma bisogna leggere un po' al riguardo per capire quanto si può usare e per quale tipo di piante. Io di solito butto tutto sotto le siepi, un pochino sotto ogni pianta. Se hai una compostiera puoi buttarla li, altrimenti può andare nell'umido.
Ciao veramente un bel video utile! Ti volevo chiedere, esiste un tipo di carbonella che non faccia scintille? Perché abitando in un palazzo anche con un balcone molto grande, ho notato che la carbonella da supermercato fa delle scintille che potrebbero essere pericolose se dovessero andare giù di sotto!
Ciao grazie! Le scintille dipendono dal tipo di legno con cui si fa la carbonella. Prova a cercare carbonella di mangrovie o di leccio che non dovrebbero fare scintille 😉👍
Grazie Doc. Non ho esperienza di carbonella, rispetto alla legna cosa devo aspettarmi riguardo la durata? Di solito con la legna lascio sempre un po di fuoco per aggiungere brace.
Dott. Asado... video fantastico e sono riuscito ad accendere la carbonella. Ma vorrei chiederti due cose:1-come ci regoliamo quanta carbonella ci serve? 2- e se nel mezzo della cottura vediamo che è finita, come aggiungerne altra? basta metterla sopra e si accende in automatico?? grazie! P.s. Video bellissimi!!!
Ciao. Grazie per il commento. Per la quantità dipende dal tipo di cottura che vuoi fare, da quanta carne devi cuocere, dal tipo di barbecue che usi, e anche dalla qualità della carbonella. Quindi ti posso solo consigliare di fare una grigliata, e cercare di ricordarti quanta carbonella hai usato e com'è andata cosi la prossima volta sai come regolarti. Solo per darti un'idea, io di solito con un sacco di 3 kg di carbonella riesco a fare una grigliata per 10/12 persone, e avere una buona brace per un'ora e mezza/due. Se la tua brace sta finendo e ci butti sopra della carbonella spenta farà fatica ad accendersi, dovrai soffiare tanto per farla accendere, poi vola tutta la cenere sopra la carne... e magari alla fine comunque non ottieni la temperatura che vuoi. L'ideale è accenderla a parte e poi spostarla sotto la griglia soltanto quando è ben accesa. Se il tipo di barbecue che usi non ha lo spazio o non è predisposto per fare questo durante la cottura, allora puoi prendere una ciminiera come questa: amzn.to/360SNre Oppure puoi usare qualsiasi tipo di contenitore/base adatta.
Grande Dottore! Bel video come sempre! Una domanda: una volta acceso l'intero sacco ho le braci pronte, quanto dureranno poi? In caso se ne possono aggiungere altre in mezzo? Grazie ancora
Ciao. Dipende dalla qualità della carbonella e di com'è fatto il tuo barbecue. Dovresti poter andare avanti almeno un ora e mezza. Di solito si arriva anche a più di due ore senza problemi. Se vuoi aggiungere della brace l'ideale è accenderla aparte e poi metterla quando è ben accesa. Se hai della brace che non è più tanto forte e ci aggiungi della carbonella spenta farà fatica ad accendere.
Ciao. Grazie. Bisogna cercare della carbonella il più grande possibile. Magari toccare con le mani e sentire se dentro il sacco ci sono pezzi grandi. Io sto usando della carbonella presa da un grossista. Forse fra qualche settimana riesco a metterla sul mio sito. Se ti interessa ti faccio sapere. Saluti😉
Dott. Asado grazie mille! Si mi interessa perche ho cambiato diberse volte ma ancora non ho trovato quella buona, hanno sempre piu pezzi marciti non utilizabile che pezzi buoni.
Ciao. A volte uso anche la legna, se voglio fare delle cotture lunghe. Se la devi comprare apposta e non fai qualcosa di particolarmente lungo, è più comoda ed economica la carbonella. Se hai già della legna tua allora si... Vai con quella!.
@@toffonardi7037 purtroppo non sempre riesco a trovare carbonella di buona qualità, molto spesso la trovo in parte sbriciolata . Il camino di combustione mi facilita molto, prova e fammi sapere...😉
![Guida completa ai tagli per la griglia [Come spendere poco e mangiare bene]](/img/n.gif)
Per la prima volta dovevo accendere una carbonella ed ho seguito questo tutorial, è semplicissimo e in poco tempo ho potuto cucinare la carne. Grazie mille 😊 utilissimo
Grazie! Mi fa piacere.
Io ci proverò domani vediamo cosa riesco a combinare 😂
Com'è andata?😂😂@@stellamarina4339
Oggi mi aspetta la prima grigliata in cui dovrò fare tutto da solo, grazie per questo video super utile e speriamo vada tutto bene!
Io mi ritengo abbastanza esperto e ormai mi arrangio, (Mio suocero Argentino e stato il mio maestro). ma quando vedo un Asador appassionato sento un po di "fratellanza" tipo quella dei motociclisti 😁.
Complimenti, parlata semplice e schietta, consigli pratici e a portata di tutti. Bravissimo
Grazie 😀
Facevo sempre il fuoco con la legna prima di avere delle bravi e invece con questi metodi molto semplici accendi molto bene e soprattutto riduci tempi e fumo.
Mi hai aperto un nuovo mondo 👍🏻👍🏻✌🏻
Grazie Michael! Mi fa piacere 😀
Grazie mille sono un ragazzo di 17 anni e volevo fare una sorpresa di compleanno a mia mamma per quando tornava da lavoro e le jo fatto la brace grazie a te
Grande! Mi fa piacere
GRAZIE! Ho seguito i consigli che hai esposto e la carbonella è partita ALLA PERFEZIONE. ❤️
Mi fa piacere ☺️
Non sapevo come accendere il fuoco, ero disperato. Grazie a te ho imparato e si è acceso subito. Un vero genio, grazie mille 💓
Grazie, mi fa piacere 😉
la prima volta ha funzionato a metà, ma la seconda già perfetta! grazie mille!
Ho 35 anni, griglio da almeno 10 anni almeno 2 volte al mese... questo video mi ha cambiato la vita! Ho sempre bruciato legna a manetta e poi messo carbone, in questo modo la legna nn serve più...grazie mille (ho anche usato la pompa a piede per materassini estivi come te, e funziona alla grande 🤣)
Tra l'altro, ho cotto una costata di bufalo da 1kg e 200g, 55gradi al cuore...ho ricevuto i complimenti di tutti i commensali 👍👍👍
Grande! Mi fa piacere ☺️
non è mai stato così facile accendere un barbecue, sei stato utilissimo
Ciao, non ho mai lasciato un commento su TH-cam ma questa volta lo faccio perché sono super contento!
Ho sempre fatto mille prove per trovare un buon metodo per accendere il mio barbecue, ma questo metodo SEMPLICE E VELOCE é PERFETTO! Grazie mille!!!
Grazie! Mi fa piacere che ti sia stato utile
Non so come ringraziarti!
Vivo in Germania, il regno della grigliata. È sempre stato imbarazzante dover ammettere di non saperci assolutamente fare: braci bruciate a metà, immense fiammate e barbecue freddo dopo pochi minuti, cibo affumicato ma crudo.
Ieri sera ho seguito le tue indicazioni: un innesco invece dei soliti dieci, un po' più di pazienza et voilà, una grigliata perfetta per la prima volta!
Grazie!
Ciao Alessandro, mi fa tanto piacere 👍👍
Bel tutorial! Ho provato il primo metodo in combo con il secondo e il risultato è stato magnifico
Grazie dott.Asado! Il tuo metodo è stato semplicissimo da applicare per accendere il fuoco del barbecue. Tra l'altro ho apprezzato molto anche la tua simpatia
Grazie mille per i consigli : provato oggi e mai stato così veloce ed efficiente . Grazie mille 👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie a te
👏👏👏👏👏👏👍👍👍
Non avevo mai acceso in modo così semplice e facile la carbonella, ho sempre fatto pasticci assurdi.
Video utilissimo!!!!!!
Ho usato il primo metodo, accesa in 15 minuti, grazie 👏
Grazie mille! Prima volta che accendo il BBQ ed è andato tutto liscio ed anche veloce! 😁👍
Mi fa piacere!
Grazie a te e ribadisco ,io usavo cotone e olio ma carta e olio e il migliore naturale nn fa nessun odore i tempi rispetto a legna e carbonella mi sembrano molto più brevi ottimo canale il tuo proverò a fare il cappello del prete grazie 1000 x i tuoi consigli
O usato questa tecnica x la 1 volta ,normalmente usavo legna e carbonella ,devo dire che è stato molto utile o avuto caldo costante la carbonella media grossa in effetti è durata di piu rispetto alla graniglia ed la sensazione è che o sporcato molto meno il barbecue grazie mille
Grazie per il commento. Mi fa piacere che ti sia stato utile.
Sei un grande!! Proprio oggi ho usato questo metodo e al primo tentativo ci sono riuscito, 100% risultato garantito!! Grazie mille!! Mi hai salvato!!
Mi fa piacere 😉👍
Sono un appassionato di bbq, almeno due volte a settimana se non griglia,esco di testa, adoro tutte le tecniche ma il mio forte sono i tagli meno pregiati che esigono cotture particolari.Sei davvero in gamba, poi è sempre bello vedere persone appassionate e preparate.....complimenti!!!!
Grazie Daniele! 👍👍👍
Sei un grande. A differenza di tanti sei umile e ho imparato un botto di cose da te. Continua così.
Grazie mille!!
Grazie del video Dottor Asado !! Molto utile, quindi non serve comprare quei cilindretti per accendere la carbonella giusto ? Basta creare una montagnola di carbonella con uno spazio vuoto al centro. Poi riguardo l'accendifuoco quelli bianchi a quadratini si chiamano diavolina, ma anch'io preferisco quelli in fibra di legno pressata e poi non costano niente.
Mitico! Semplice, funzionale e veloce. soprattutto geniale la pompa da materassino... Non ci avrei mai pensato! 😁
Per un profano della materia come me, video utilissimo. Molte grazie
Sabato scorso ho provato il tuo metodo,dopo 25 anni di grandi fatiche,e devo dire che funziona alla grande,grazie se bravissimo
Grazie per il commento. Mi fa piacere che ti sia stato utile.😉
Grazie mille... I tuoi consigli mi sono serviti tantissimo. Da ignorante in materia quale sono io.... Grazie ☺️
Mi fa piacere 😊👍
Grazie per questo video!!! Grazie a te io e i mie amici siamo riusciti a fare il nostro primo barbecue 😉
Bene! Mi fa molto piacere 😉👍🔥🔥🔥
Grande. Una volta usciti da questo incubo metterò in pratica i tuoi consigli!!!!
Eseguivo in tutt'altro modo, e oggi ho usato la tua tecnica ed è stato veramente utile, pratico e veloce 🔝🔝🔝
Grazie!!! Mi fa piacere 👍🏻👍🏻
Gran maestro della griglia sto usando il tuo metodo da tutta l estate funziona alla grande... Buona estate e un grande abbraccio
Grazie mille, mi fa piacere ☺️👍🏻
ciao, grazie per il tutorial! c'è qualche modo per capire quanta carbonella usare a seconda delle dimensioni della griglia/numero di portate da cuocere?
Si orgoglioso di te che hai salvato la mia bistecca di questa sera 👍
Mi fa molto piacere 😁😁👍
In effetti io consumavo 6 /7 pastigiliette, complimenti ho fatto come hai detto ti. Spettacolo in un attimo si è accesa
Ottima tecnica! Chiara, semplice ed efficace! Grazie mille
Vacca boia....e io che ho sempre fatto la carbonella con un pò di "fretta" avendo paura si spegnesse...iniziavo a cucinare mentre lei non era completamente bianca...CHE FIAMMATE!!!!!
e senza contare i litri di accendifuoco liquido!!!!!!!
SPETTACOLARE!!!! la prossima volta che faccio il barbecue seguo il tuo consiglio.
Per la carbonella umida, avevo già risolto, ma stendo al sole un oretta o due prima di iniziare.
Grazie mille, ottimi consigli.
👍🏻👍🏻👍🏻
Ottimi metodi entrambi grazie mille. Ricordatevi però che ci vuole calma e tempo, senza commensali affamati che stressano, buona grigliata a tutti!
😉👍
Se avessi visto questo video ieri non avrei buttato 7/8 cubetti di diavolina ahahah inoltre la carbonella non mi si è accesa neanche cos bene nonostante tutti i miei sforzi! Un vero disastro! La prossima volta userò il tuo metodo
Ciao Raffo. Grazie del commento. 😁 Se ti interessa oggi sto facendo un video con consigli per chi vuole fare una grigliata per la prima volta / prime volte. Domani lo trovi sul canale. Saluti
Grazie dei consigli. Chiedo gentilmente quanto tempo passa dall'accensione della carbonella fino ad averla incandescente. Lo so che influiscono molti fattori, ma chiedo una media.
Grazieeee ,molto utile x me che x la prima volta ho cucinato alla griglia.👍👍👍
Ho provato ieri il tuo suggerimento con la carta e l'olio e ha funzionato alla grande!!
Ho fatto la mia porca figura , ma comunque ti ho dato tutto il merito!
Grande!! 👍😉
Ho seguito attentamente il metodo n.1 ed é andato tutto liscio. Grande Doc😉💪
Mi fa piacere 😀👍
Lo provo domani! Non vedo l’ora 😅Grazie
Il gonfiatore! Grande non ci avevo mai pensato!! 👏 grazie
Hahaha si. Io uso sempre... Non sarà molto figo da vedere ma funziona alla grande 😁
Ottimi metodi per accendere la carbonella! Grazie!
Grazie mille sei stato molto di aiuto per essere alle mie prime armi!! Grazie mille 🙏🏼
Ciao ieri sera ho acceso la carbonella con il tuo metodo ed ha funzionato alla grande! Grazie!!!
il tuo metodo della carta e olio è eccezionale, grazie mille per tutti i soldi che risparmierò
Provato oggi con il metodo del legnetto ed è venuta benissimo! Grazie!!
Davvero infinite grazie!! Finalmente ho capito come si usa la carbonella e soprattutto il cubetto accendifuoco!!!! Grazie davvero, mi sono iscritto
Grazie a te per il commento e per esserti iscritto al canale!!!
Dopo tre tentativi, volevo buttare via il bbq... poi, casualmente, ho trovato questo video e come per magia ci sono riuscito pure io!
Grande! 👍🏻👍🏻
Ottimo tutorial....ma quanto tempo prima di cucinare va accesso la carbonella. Potrà sembrare una domanda banale ma ho questo dubbio...
Ciao. Io inizio a preparare tutto circa mezz'ora prima. Poi se è una delle prime volte puoi partire con più anticipo per sicurezza. Saluti!
Dott. Asado grazie mille della pronta risposta 😉
Per la prima volta ho fatto una brace perfetta. Grazie mille.
Finalmente un video semplice per capire come accenderla grazie!!
ma la carbonella o la tua tipa?
Ciao Dott. Asado!!! Domenica scorsa ho acceso per la prima volta il mio barbecue con la carbonella...ed è grazie ai tuoi consigli che la carbonella era perfetta, ed altrettanto perfetta la costata!!! Proverò presto anche tutti gli altri tipi di carne che consigli tu, che mi attirano molto! Grazie per i tuoi bellissimi video!
Grande! Mi fa piacere 😁👍🏻
ciao figata... il tuo video è una soluzione perfetta... ho imparato un metodo, anzi due metodi utilissimi
Grazie!!
Grazie a te per il commento!
Ciao, complimenti per il video interesante e lo proverò. Volevo chiederti se devo aggiungere della carbonella, perché ho da cuocere altra carne come mi consigli di fare? Basta solo metterne altra su brace già ardente? Grazie
Ciao. Io consiglio fare la brace da un'altra parte e metterla sotto la carne solo quando è pronta. Per evitare i fumi dell'accensione della carbonella sulla carne. Se hai spazio nel barbecue di fianco o dietro, se no puoi usare una ciminiera per l'accensione
Consiglio utilissimo, adottato il tuo consiglio, accensione a primo colpo
Mi fa piacere 😁👍🔥
Bravo! Semplice ed efficace! 👍👏Mi sono iscritto. Io non sono esperto ma lunedì ci provo! Devo fare bella figura con la famiglia perché oltre ad essere Pasquetta sarà anche il giorno del mio compleanno! Serena Pasqua a te e famiglia... aspettiamo altri tutorial sul bbq. Ciao 👍👏
Grazie! Poi fammi sapere com'è andata. E sopratutto se è una delle prime volte inizia un po' in anticipo cosi fai la brace con calma. Buona Pasqua!
@@DottAsado sicuramente! Grazie anche per questo consiglio! Ti seguirò con piacere! Ciao
Spiegazione perfetta 👌👌👌
Sapresti dirmi quanti cm. Sono spessi le mattonelle di refrattario che hai usato per il piano di cottura ?
Ciao. Ho usato quelle di 3cm
@@DottAsado grazie 👍
Salve. Complimenti per gli ottimi video spiegati molto bene. MI sono iscritto al canale già anni fa e ti seguo sempre con piacere. Ti vorrei chiedere una cosa che mi assilla da anni: se io faccio il carbone con la legna del caminetto, e quindi mi prendo la brace da lì, posso metterla nel mio barbecue oppure rischio che si rovina o addirittura si fonde qualcosa? Oppure ancora posso direttamente accendere la legna nel barbecue per fare poi la brace? Il mio non è un vero barbecue, è quel tipo aperto e senza coperchio molto economico che si vende al brico.. Grazie e buona Pasqua.
Ciao. La brace la puoi mettere, ma non farla nel barbecue. Quando brucia la legna raggiunge temperature molto alte e rovinerà la lamiera
@@DottAsado Ottimo, grazie mille.
MITICOOOO!! BRACE FATTA.. HO IMPARATO FINALMENTE :)
Grande!!! Mi fa tanto piacere che il video ti sia stato utile. Grazie per il commento
Grazie ai tuoi consigli ha funzionato perfettamente....
ho dato fuoco al balcone del vicino
perfetto.... 👌🏼 grazie ❤️
😆😆😆
Grazie mille per la spiegazione molto chiara! Proverò domani e lascerò un commento qua sotto
Sei un grande, mi hai semplificato tanto la vita! Ora sembrerò un esperto grigliatore 🤣
Ciao, quando accendi il carbone cosí, direttamente sulla base del barbecue in mattoni, hai mai notato una difficoltà di aerazione? Perché io sto pensando di fare un supporto in lamiera forata, distanziata a 3/4 cm da terra, in modo così da permettere una migliore areazione del carbone o legna.
Ciao. Fai dei video davvero interessanti. Grazie. Ti volevo chiedere cosa ne pensavi dei bricchetti di carbone? Io non li ho mai utilizzati, mi hanno detto che hanno cmq un sapore pungente, però è difficile trovare carbonella che abbia dei bei pezzi grandi. Ogni volta che la compro trovo sempre dei pezzi piccoli
Ciao Charlie. Secondo me sono buoni. Se non trovi della carbonella buona quelli vanno bene, costano un po' di più... Io a volte li uso e sinceramente non ho mai sentito una differenza nel gusto della carne. Credo che dipenda più dal legno di cui è fatta la carbonella o il brichetto che dal formato. Comunque, aspetta che la brace sia fatta bene, che i brichetti inizino a ricoprirsi leggermente di cenere prima di mettere la carne.
Forse quel gusto pungente che ti dicevano era dovuto a che la brace non era ancora ben formata
(o una parte dei brichetti non si era ancora accesa bene) e la carne ha preso un po' del fumo che si crea durante la prima parte dell'accensione. Ma quello può succedere anche con la carbonella normale o con la legna. Se si aspetta bene che la brace sia pronta non dovresti sentire nessuna differenza, credo io... magari un giorno posso fare un video di confronto uno accanto all'altro per avere la certezza. Saluti
Grazie hai tuoi consigli oggi super grugnita pochissime fiamme quasi nulla. Inoltre finalmente le costine di maiale erano uno spettacolo grazie
Ciao una volta fatta la brace x non farla spegnere bisogna mettere ancora carbonella ?
Oggi Pasquetta in quarantena, metterò in pratica i tuoi consigli, ti farò sapere come è andata!
BrioRob come è andata??
@@chef7241 è andata bene! Sono riuscito ad accenderla molto facilmente grazie a questo tutorial e la casa non è andata a fuoco! :D
Grazie mille per i consigli! Non vedo l'ora di provare 💪🏻
Sempre ottimi consigli,mi sa dire l'altezza ottimale tra brace e griglia.Saluti
Per me circa 20 cm. Ma tutto dipende. In Argentina c'è chi usa la griglia fissa e chi la griglia che si può alzare/ abbassare. La differenza sta nel che se la griglia è fissa, mettiamo che a 20 cm, se hai bisogno di più calore devi per forza usare più brace, se hai bisogno di meno la sposti o ne metti meno. Se la puoi muovere puoi anche regolare il calore con la distanza. Se devi fare una cottura veloce la metti bassa, se vuoi fare una cottura lenta la puoi anche mettere a 30/40 cm
Da commerciante di carbone ti faccio i complimenti, ottima spiegazione su come accedere la carbonella! Bravo!
Un solo appunto, la carbonella non manda scintille perché è umida, i motivi perché le manda possono essere diversi: la quantità di tannino presente nel legno usato per fare la carbonella (quindi il tipo di albero usato), l'età dell'albero stesso e anche se il pezzo di carbone viene dal tronco dell'albero o dai rami.
Quando è umida fa più fatica a accendere e dura meno.
Grazie per il tuo commento. Molto interessante! Lo tengo presente magari per i futuri video
Ho imparato una cosa nuova.
@@DottAsado per fare un esempio "argentino" , il carbone quebracho Blanco non manda scintille, il quebracho Colorado ( o rosso) fa i fuochi d'artificio. Sono alberi della stessa specie, anche molto simili a vederli, ma sono molto diversi come tipo di legna (e quindi carbone).
Io importo un misto di quebracho Blanco e palo santo, è ottimo per ristoranti (che sono la maggior parte dei miei clienti), non manda scintille, alto potere calorifico e ottima durata.
@@davidebodei3219 interesante. Come si chiama la tua azienda/ attività? Cerco su internet il indirizzo e-mail e ti contatto in privato.
@@DottAsado www.bodei.net
Lì trovi tutto. Grazie
Grazie fratello, il tuo metodo é perfetto, grazie mille 👏👏👏👏👏 ti aspettiamo a Calcata para comer un asado argentino/brasileño, abrazo
Provato oggi funziona benissimo complimenti 👍👍👍
Grazie Wil
Grandissimo Asado!!
Bel video complimenti,finalmente ho capito la tecnica giusta…posso chiederti dove compri i legnetti naturali per accendere la carbonella?
Grazie😄
Ciao, grazie. I cubetti accendi fuoco naturali si trovano anche al supermercato 😉👍🔥
Mi hai salvato la domenica, non ti posso offrire il cucinato ti posso solo ringraziare.
Hahaha, mi fa piacere 👍🏻 😀
Grande! Carne gia pronta, tutto pronto.... E l alcohol??? 😂 Il tuo video mi ha salvato!!
Mi fa piacere 😉👍🏻
Grazie mille x il Video è stato molto Bravo nelle informazioni in modo Semplice…..👍🙂
Grazie mille e di cuore, i tuoi consigli sono stati davvero utili, grazie di nuovo.
Sei un grande anche nelle piccole cose ... video utile 👍
Grazie! 😉
Grandissimo! Utile il tuo video sei il numero 1
Grazie mi fa piacere 😉🔥😉👍🏻
Ciao mitico! Vorrei farti una domanda. A ogni grigliata mi ritrovo con un sacco di pezzetti di carbone piccoli che si spengono e "avanzano". In teoria si potrebbero riaccendere, ma non servono a molto. Come si potrebbero usare? E se no, come e dove smaltirli?
Grazie!
Ciao. Si, puoi provare a riutilizzarli ma durano poco. Io cerco di bruciarli il più possibile, poi si possono buttare, insieme alla cenere, in giardino come fertilizzanti, ma bisogna leggere un po' al riguardo per capire quanto si può usare e per quale tipo di piante. Io di solito butto tutto sotto le siepi, un pochino sotto ogni pianta. Se hai una compostiera puoi buttarla li, altrimenti può andare nell'umido.
Ciao veramente un bel video utile! Ti volevo chiedere, esiste un tipo di carbonella che non faccia scintille? Perché abitando in un palazzo anche con un balcone molto grande, ho notato che la carbonella da supermercato fa delle scintille che potrebbero essere pericolose se dovessero andare giù di sotto!
Ciao grazie! Le scintille dipendono dal tipo di legno con cui si fa la carbonella. Prova a cercare carbonella di mangrovie o di leccio che non dovrebbero fare scintille 😉👍
Grazie Doc. Non ho esperienza di carbonella, rispetto alla legna cosa devo aspettarmi riguardo la durata? Di solito con la legna lascio sempre un po di fuoco per aggiungere brace.
Ciao Riccardo! Se la carbonella è buona, la brace ti durerà di più della legna. Puoi anche lasciare il fuoco accanto come fai con la legna.
Ciao volevo chiedere che marca di carbonella hai utilizzato ? Grazie mille
Sei sempre un grande! 👍🏻
Dott. Asado... video fantastico e sono riuscito ad accendere la carbonella. Ma vorrei chiederti due cose:1-come ci regoliamo quanta carbonella ci serve? 2- e se nel mezzo della cottura vediamo che è finita, come aggiungerne altra? basta metterla sopra e si accende in automatico?? grazie!
P.s. Video bellissimi!!!
Ciao. Grazie per il commento. Per la quantità dipende dal tipo di cottura che vuoi fare, da quanta carne devi cuocere, dal tipo di barbecue che usi, e anche dalla qualità della carbonella. Quindi ti posso solo consigliare di fare una grigliata, e cercare di ricordarti quanta carbonella hai usato e com'è andata cosi la prossima volta sai come regolarti. Solo per darti un'idea, io di solito con un sacco di 3 kg di carbonella riesco a fare una grigliata per 10/12 persone, e avere una buona brace per un'ora e mezza/due.
Se la tua brace sta finendo e ci butti sopra della carbonella spenta farà fatica ad accendersi, dovrai soffiare tanto per farla accendere, poi vola tutta la cenere sopra la carne... e magari alla fine comunque non ottieni la temperatura che vuoi.
L'ideale è accenderla a parte e poi spostarla sotto la griglia soltanto quando è ben accesa. Se il tipo di barbecue che usi non ha lo spazio o non è predisposto per fare questo durante la cottura, allora puoi prendere una ciminiera come questa: amzn.to/360SNre
Oppure puoi usare qualsiasi tipo di contenitore/base adatta.
Utilissimo come sempre, mi hai salvato una grigliata!!! Top!!
Grande Dottore! Bel video come sempre! Una domanda: una volta acceso l'intero sacco ho le braci pronte, quanto dureranno poi? In caso se ne possono aggiungere altre in mezzo? Grazie ancora
Ciao. Dipende dalla qualità della carbonella e di com'è fatto il tuo barbecue. Dovresti poter andare avanti almeno un ora e mezza. Di solito si arriva anche a più di due ore senza problemi. Se vuoi aggiungere della brace l'ideale è accenderla aparte e poi metterla quando è ben accesa. Se hai della brace che non è più tanto forte e ci aggiungi della carbonella spenta farà fatica ad accendere.
Molto utile👍🏻,,, qualche dritte per scegliere la carbonella? Cosa utilisa lei?
Ciao. Grazie. Bisogna cercare della carbonella il più grande possibile. Magari toccare con le mani e sentire se dentro il sacco ci sono pezzi grandi. Io sto usando della carbonella presa da un grossista. Forse fra qualche settimana riesco a metterla sul mio sito. Se ti interessa ti faccio sapere. Saluti😉
Dott. Asado grazie mille! Si mi interessa perche ho cambiato diberse volte ma ancora non ho trovato quella buona, hanno sempre piu pezzi marciti non utilizabile che pezzi buoni.
chapo mi hai salvato la serata
😉👍
bel video grazie, ma utilizzi anche ciocchi di legna? o la sconsigli? grazie , g
Ciao. A volte uso anche la legna, se voglio fare delle cotture lunghe. Se la devi comprare apposta e non fai qualcosa di particolarmente lungo, è più comoda ed economica la carbonella. Se hai già della legna tua allora si... Vai con quella!.
Bel video, solo una domanda: quanto tempo ci vuole perché la carbonella sia pronta per iniziare a mettere sopra la carne? Grazie!!
Ciao. Bisogna aspettare che sia tutta accesa e inizi a ricoprirsi di cenere. Di solito circa 20/30 minuti.
Te sì che c'hai del fuochista!!!! Bravo!
Complimenti per il canale, molto utile carico di consigli. Ma che carbonella usi?
Ciao, grazie! Di solito uso carbonella argentina di quebracho blanco
@@DottAsado grazie e complimenti ancora per il canale !
Questo video è oro
Super👍...io impazzivo sempre finché non ho scoperto il camino di combustione, ottima dritta la carta da cucina imbevuta di olio
per camino di combustione intendi quelle specie di cilindri?
@@toffonardi7037 esatto proprio quelli...ne ho addirittura 2 per fare più braci in un colpo solo visto che il mio barbecue ha una misura grande
@@luisacasoni4589 li ho visti ieri in negozio, e’ sempre un casino per me accendere la brace
@@toffonardi7037 purtroppo non sempre riesco a trovare carbonella di buona qualità, molto spesso la trovo in parte sbriciolata . Il camino di combustione mi facilita molto, prova e fammi sapere...😉
@@luisacasoni4589 ho visto che c'è carbone buono della weber non sbriciolato ma costa uno sproposito
Semplice ed efficace. Bravissimo!