Como cuidar do "Scoby Hotel" de kombucha?
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- VAGAS abertas para o novo Curso de Kombucha Artesanal 2.0 com Lucas Montanari
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Você sabe cuidar das suas colônias excedentes que se formam a cada produção?? Então vem comigo que te explico como mantê-las ativas ou caso queira aproveitar para fazer o famoso vinagre de kombucha enquanto também mantém suas colônias armazenadas com segurança.
Lucas Montanari é Biólogo especialista em Fermentações Naturais com pós-graduação em Nutrigenômica e Alimentos Funcionais, Integrative Nutrition Health Coach pelo IIN (NY/USA) e docente da Pós-Graduação de Gastronomia Funcional da FAMESP.
É idealizador do Fermenta Com Ciência, empresa pela qual ministra cursos, palestras, consultorias de Kombucha e outros Probióticos Naturais Fermentados e também o idealizador e organizador do Festival Brasileiro de Kombucha.
Conheceu a Kombucha na Austrália em 2013, se aprimorou e iniciou seu trabalho no Brasil com Kombucha em 2015, aonde já formou milhares de “Kombucheiros” com cursos presenciais, cursos on-line e consultorias de produção comercial.
1) Posso colocar o scoby originado de um chá preto junto no mesmo hotel de um scoby originado de um chá verde? Case positivo, como alimentar os scobys dese hotel? Com chá verde? Preto? Ambos?
2) Posso utilizar um scoby originado de um chá preto para fazer uma kombucha de chá verde e vice-versa?
Estou a começar com a Kombucha. Já faço kefir de leite à algum tempo. Adorei as suas explicações. Obrigada por partilhar os seus conhecimentos. 😘🇵🇹🇵🇹🇵🇹
Grato pelo carinho, feliz que tenha gostado!
@ posso fazer com Cha mate?
Como usar o vinagre de kombucha?
Vc pose doar o kefir
Lucas eu tenho um hotel ,porém guardo ele no pote dentro da geladeira. Ainda não havia adicionado chá fresco , somente os staters das Kombuchas que eu cultivava . Hoje add mais chá novo ,pergunta é se posso continuar a deixar na geladeira ou do lado de fora ?
Tenho vários hotéis e estou cuidando direitinho 😍😍 obrigada por transmitir seus conhecimentos 🙏
Booooooa =)
Oi...devo manter o hotel de kombucha na geladeira?
@@jociramariussi8069 não, manter ele em lugar arejado sem que bate sol diretamente nele
Maravilha esse vídeo, Lucas!
Estou viajando para passar um mês fora, e tinha algumas dúvidas quanto ao hotel, vou deixa meus scobys paradinhos, pois não tenho ninguém que faça a colheita. Obrigada!
Feliz que tenha sido útil ;)
Lucas, moro em Rondônia, aqui e muito quente, geralmente acima de 30° qual o tempo aproximado?
Quanto tempo pode ficar na conservação.
Boa tarde ganhei um scooby está com trinta dias e a segunda fermemtacao que estou fazendo já nasceu um novo scooby obrigada pelas dicas❤
Boaaa, bora fermentar!
Eu tenho combucha desde da década de 90 e até hoje cuido com bastante carinho já emagreci 7quilos dentro de dóis meses e regularizei as taxas de colesterol.,, ansiedade e insônia
Como você toma?
Gratidão por sua disposição de compartilhar conhecimento 😊
Adoro seus vídeos e hoje fiz minha primeira kombucha 😊espero que de certo 😊
Que canal maravilhoso. Eu estava prestes a desistir de fazer kombucha antes de ver seus vídeos. Agora vou acertar no sabor
Vc é fera nós esclarecimento.
Ameiiiiii muito obrigada estou começando ahahahe ajudou mtooo estava desesperada kkk
Parabéns pelo vídeo, objetivo sem enrolação.
Essa dica foi show de bola! ⚽
Eu pensava que o hotel deveria ir para a geladeira. Mas pelo que entendi aqui, permanece em temperatura ambiente.
É isso mesmo?
Exatamente isso ;)
Amei o vídeo ..estou fazendo pela segunda vez o meu vinagre.. é muito saboroso, já doei colonias pra várias pessoas.. obrigada pelas dicas
Faz um vídeo de como reaproveitar scoby.❤
Obg por compartilhar informações como estas.
Obrigada Lucas!! estou aprendendo muito sobre kombucha com você!!! Valeu 👍
Sensacional Lucas ! grata!!
Valeu!! Grato você
Gostei do vídeo pois tenho muitos skubis, com a explicação entendi melhor como fazer o hotel dos skubis gratidão. Sou da cidade de Irati Paraná
Olá sou de Petrolina PE como posso conseguir um Scooby?
Gratidão irmão....adoro teus vídeos!!!
Top
Tenho uma dúvida! Mantemos o mesmo liquido e adicionamos o chá doce? Ou esvaziamos o líquido antigo e deitamos chá doce?
tenho a mesma dúvida :(
Pode ir adicionando,mas com o tempo é bom trocar, pra não ficar muito ácida e estimular q produza,sem esgotar totalmente,pra sempre ter o líquido de arranque,
Boa tarde Lucas posso usar um Resipiente de plástico para fazer a primeira fermentação
Olá comecei agora no mundo da kombucha. Eu ainda tenho muitas dúvidas sobre o assunto principalmente em saber quando o kombucha está contaminado. Se puder mandar fotos ou vídeos de kombucha contaminado eu agradeço.
Obrigado por compartilhar.
Comecei a fazer ha pouco tempo, seguindo as dicas do canal. comprei uma kombucha pronta e segui o passo a passo p fazer a 1a fermentação. deu supercerto. Minhas colonias ficam bem fininhas. tem alguma coisa que posso fazer para que elas fiquem mais encorpadas? obrigada
Legal, invista em um chá de qualidade e prepare ele mais concentrado que sua colônia vai se desenvolver melhor ;)
Curti!!! Obrigada por tantas informações!
Show!!!!
Vinagre pode ser usado como starter? (e qual seria a proporção para usa-lo como tal, com relação a quantidade de chá)
Gostei de saber como obter vinagre do meu hotel e como alimenta-lo caso não queira vinagre .Grata
;)
Obrigada!
Eu tenho que lavar o vidro toda vez que for trocar o chá uma vez no mês, ou só derramo o chá doce?
Tenho uma dúvida, se eu fizer o vinagre com uma colônia de scoby ,posso usar o mesmos scoby para fazer kombucha depois.
Oiie! Ensina pra genre fazwe o vinagre. Obg
Posso usar chá branco pra fazer kombucha?
Chá verde me deixa ansiosa
Oi Lucas
Meus scoby fica finas
Como faço para ficar. Grossos
Um bom chá de qualidade e bem feito pode auxiliar ;)
Olá minha kombucha ficou amarga, o que fazer, gostaria de saber porque. Sou sua fã
Excelente vídeo, muito obrigada! A minha única duvida é que as minhas kombuchas ficam mais branquinhas do que amarelada, isso é bom?
Cheguei hoje e estou amando, parabéns! Vc vende ou doa colônias?
Oi Lucas, ótimo vídeo, minha dúvida, tenho que conservar no escuro tanto a fermentação como o hotel?
NAO 😉
Não precisa, só não bater Sol diretamente na fermentação
Quantas vezes eu faço o chá com mesmo scooby?
Por favor, os scoby's que removemos da última fermentação e os colocamos, à parte com starter, num vidro, NÃO podem ser colocados dentro da geladeira, não? Tenho feito isto, guardo dentro da geladeira... está errado? Obrigado.
Uma pergunta
O local que você deixa diariamente
E no escuro ou no claro ?
E verdade q se vc tem tipos diferente de kombucha como Jun,himalaia ,mushroonn e kerfir nao pode deixar perto um vidro do outro pq eles quimicamente vao pelo ar e pode interferir uma colonia na outra?
Oi Lucas por favor me tire um duvida posso fazer com Cha mate ?
E como Seria a medida?
Comprei o Scooby e deixei 11 dias no chá e observei umas larvinhas tem como recuperar?,
Bom dia Lucas o que eu faço quando a combucha fica fraca sem gosto fininha
Quero saber se posso colocar o suco no kombucha e em vez de fermentar por 3 dias eu já colocar na geladeira e consumir ?
👏👏👏👏👏
Estou com Scoby sobrando ,posso bater com água no liquidificador e por nos vasos de flores? 🤔
.
Talvez acidifique muito o solo
o que é de chá?
Lucas você pode me responder por favor, se uma kombucha feita apartir da bebida, tem as mesmas bactérias das feiras apartir do Scooby e o stater comprados ou doados.
É muito difícil ter uma certeza absoluta falando de todas as marcas que tem por aí. O mais garantido é obter uma colôni de alguém confiável como da Gisella do O Clube da Kombucha ;)
Quero iniciar o kombutcha usando o scooby do hotel. Posso usar o chá de arranque q está no hotel?
Pode tampar com a tampa própria do vidro no hotel do scoby??
Posso fazer em Plástico tenho Suqueira com torneira. Mas de plástico da certo tbem???
👍👍👍👍👍👍
como faz o vinagre? bota algo dentro dele?
Fermenta a kombucha por pelo menos 3 meses
É facinho de cuidar né? Ganhei um Scoby estou empolgado ❤
Não entendi bem. Eu tenho dois scobys excedentes, qual a quantidade de chá q devo colocar para doar o hotel ?
Boa noite o meu Scoby está com uma camada esbranquiçada estufada quando eu mexo como ele ele espuma é normal
A segunda vez que tento fermentar um scoob e ele começou a desmanchar, caiu um pedaço para o fundo. Ainda posso aproveitar ela?
Deixei meus scobys no hotel já por 5 meses sem alimenta- Los.
Posso dar continuidade com eles????. Estão grossos e clarinhos
Estou com uma F1 de 10 dias que não aparenta contaminação. Porém está com um sabor pouco amargo. O que devo fazer?
A minha ficou assim porque eu acabei colocando muito chá preto, e fervi um pouquinho além do normal. Consegui reverter fazendo um pouco de chá verde e deixando fazer a F1 novamente.
Se está amargo deve ter vindo do chá mesmo, escolha um bom chá e prepare ele direitinho
Pode Congelar?
Como saborezar kombucha com frutas f
Posso bater a combucha no liquidificador com uma fruta e comer?
Então posso jogar o scooby velho nas plantas?
Num hotel posso usar como vinagre?
Desculpa, vi até o final, entendi
minha pergunta
@@rosaurakapps2003eu uso somente o vinagre de kombucha agora..Amei
Posso colocar minha kombucha para tomar sol?
Dentro de casa está frio
Ganhei um scooby mas ainda não fiz a kombucha, pois ainda não comprei o chá e o vidro. Como conservar pra não estragar ? Me falaram pra colocar água fervida com açúcar e colocar na geladeira. Tá correto ? Me responda por favor
Água quente e congelar não pode.
@@LucasGabriel-ul6sx a água foi fervida mas foi colocada fria e não congelei. Apenas coloquei na geladeira com água até cobrir e açúcar comum.
@@rutealeixe8171 não sei talvez conserve ele até colocar no chá. Numca fiz assim.
Posso comer o scoby?
Eu deixei trinta dias sem renovar o chá ele secou ficou um cheiro muito forte de azedo e eu perdi meus fiotis 😏😔
Esse cheiro forte é o acético do vinagre aparecendo, está no caminho certo dele ;)
Tem como doar
Não sei o que aconteceu dentro de 15 dias estava com mofo em cima da colonia
Vem pro curso 2.0 lá tem o grupo de estudos e as mentorias coletivas pra ver o que pode estar acontecendo ;) tem o link na descrição do vídeo
Mas pensei que precisava tirar todos os scobys do hotel e higienizar o recipiente periodicamente
tenho um hotel com 3 scobys nao entendi o q você disse que quando eu quiser doar eu parto o scooby em 3????
Ganhei 2 scoby, estou utilizando só 1. Essa outra que sobrou ficou com pouco líquido. Devo completar com o que pra guardar?
Com chá adoçado
O meu scoby está marrom mais escuro porque?
Tem problema o ph do hotel ficar em PH 2.2
Olha, usando Camellia sinensis é muito ácido, pode ser que o medidor esteja precisando de calibração.
Faço doações do Scooby. Não tenho espaço para hotel.
Mito ou verdade que a kombucha tem que ficar no escuro dentro do armário😉☺
Mito, kombucha tem que respirar, não pode é por em local onde bate luz solar direto.
Fale mais devagar por favor kkkkk