Aula: Como fazer Kombucha com Lucas Montanari
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ธ.ค. 2024
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Aprenda com o Lucas Montanari do Fermenta Com Ciência a receita básica de como preparar a Kombucha, o Elixir da Saúde, em sua casa de forma simples e saudável!
Lucas Montanari é Biólogo especialista em Fermentações Naturais com pós-graduação em Nutrigenômica e Alimentos Funcionais, Integrative Nutrition Health Coach pelo IIN (NY/USA) e docente da Pós-Graduação de Gastronomia Funcional da FAMESP.
É idealizador do Fermenta Com Ciência, empresa pela qual ministra cursos, palestras, consultorias de Kombucha e outros Probióticos Naturais Fermentados e também o idealizador e organizador do Festival Brasileiro de Kombucha.
Conheceu a Kombucha na Austrália em 2013, se aprimorou e iniciou seu trabalho no Brasil com Kombucha em 2015, aonde já formou milhares de “Kombucheiros” com cursos presenciais, cursos on-line e consultorias de produção comercial.
É Presidente da ABKOM (Associação Brasileira de Kombucha) e pesquisador dos benefícios da Kombucha e da otimização de sua produção em larga escala. Além das formações acadêmicas, estudou com alguns grandes nomes internacionais da fermentação como Sandor Katz (Art of Fermentation) e Sebastien Bureau (Mannanova/Rise Kombucha). Participou da elaboração de diversas marcas de sucesso nacional como a Vih!, Tchá, Puro Verde, Tribal Tea, Mr. Bolt, Aviv, Kombucha Libre, Lich Kombucha e MeWe. Também já desenvolveu fermentadores, equipamentos e insumos específicos para produção de Kombucha com empresas de destaque.
Estou ficando craque na kombucha, tenho feito cada uma mais gostosa que a outra, de todos os vídeos que já assisti, esse canal é o melhor!
Onde consigo scub
Onde consigo scub
@@sirleybaumayer3209 consegui na minha cidade através desse site.
probioticosbrasil.com.br/cadastro-de-produtores-de-kombucha-no-brasil/
Esse scub só serve para uma receita, ou é como o kefir?
Oi Lucas eu tenho o scub dentro do vinagre posso aproveitar?
Vir aqui depois de aprender que a kombucha acelera a morte de bactérias cancerígenas...achei isso sensacional
50 g de açúcar por litro
15g de chá por litro
Colônia de scoby
5 a 10% de Starter
Ferver 1 litro de água, após ferver adicionar o açúcar. Depois colocar 2 litros de água e adicionar o scoby.
5g de chá por litro, as 15g são nos 3 litros
Sim quinze gramas para os três litros de água ❤
5 gramas de chá por litro ,_ litros 15 gramas
3 litros 15 gramas
Lucas você é calmo, didático, professor que está animando uma senhorinha de 78 anos a fazer kombucha. Vou ver por onde começar. Excelente explanação. Sucesso em tudo que vc empreender.
Amei a aula!!!
Já faço kombuchas a mais de um ano, algumas ficam muito ácidasComo fazer vinagre de kombucha
@@josenaidedesousaalves8833 p
Dá pra usar erva doce torrada na produção de kombucha?
Como a senhora está ?já se passaram 2 anos
Que aula top.❤
Cultivei muito essas lindinhas nas décadas de 80 e 90.. como vegana. Se chamava Alga de Kombu. Feita no chá era Kombucha.
Amava aquelas queridas...seres vivos de cura e saúde.
Retomei a poucos meses a produção.
A gente era raiz...KKK nunca imaginei a delícia que hj existe ,saborizada.
Os nomes eram bem brasileiros...alga mãe ou " mudinha" nada de Scooby..😅
E a água mãe, nada de start... enfim... Cada geração repassa a história do seu jeitinho né?
Gratidão pela aula maravilhosa.😊🎉❤
Sou kombucheira há anos e nunca vi um conteudo tão bom, tão completo e tão bem explicado. Parabens e obrigada por dividir seu conhecimento com a gente :)
Oi ganhei um scoby só que no chá mate será que tem como passe para o chá verde ? Fazer essa transição ou perdi meu scoby ?
Olá, pode me tirar um má dúvida. Há 4 dias consegui uma doação colaborativa de kombucha. A doadora me disse q era pra por meio litro de água e uma colher de sopa rasa de açúcar mascavo e deixar por 24 hs ou 12. Disse q o sabor é ácido e q eu estranharia, me disse tbm q se eu quisesse q eles se multiplicassem rapido era só colocar fermento. Acontece q quando fui provar não senti sabor algum, não parece q teve fermentação alguma. Eu tenho Kefir de leite e tbm estranhei q esse de água são bem menores.
Porque meu scoby foi pro fundo?🤔
Olá, onde consigo o scoob pfv , obrigada
@@meriancarvalho1782 eu coloco uma colher rasa de sopa de açúcar pra cd copo de água
Não tem sensação melhor que abrir a minha kombucha ela borbulhar um prazer inenarrável kkkkk
Ganhei meu Scoby ontem e estou estudando para transformar essa bebida em refrigerante e ainda adquirir muita saúde. Obrigada pelo vídeo, amei ❤
Comecei hoje! Acabei de fazer a minha primeira fermentação! Torçam por mim!
Como foi você continua fazendo?
😀
Bom 😊 dia. Quantos dias fica na primeira fermentação?
Assistindo esse vídeo em 2023! Amandi!
Estou com 66 anos de vida é só agora estou descobrindo essa maravilha ❤
Eu, também!
Eu idem.
E, eu.
BOM DIA falei com vc faz 10 meses.... hoje faço kombuchas maravilhosas.... e me sinto muito bem.... obrigada 🙏🌹
Eu fiz com hortelã outra de casca de limão e outra com abacaxi amei a de abacaxi mas também gostei das outras 😊
Bom dia 🌺
Ótimo 😁
Vc é Lindo esprica muito bm👏👏👏
Gente, a calma desse homem é maravilhosa! Muito obrigada, conteúdo incrível! ❤️
Por isso assisti na velocidade 1.5 😁
@@LeonardoDias83 Kkkkkk também gosto desse recurso ;)
kakakaka, dificil ver um homem calmo assim kakakaka
meu esposo e uma bomba kakakaka
Seria para 1 litro:
Açúcar - 50g
Chá verde(Camellia sinensis) - 5g
Água quente - 333ml
Água fria - 500ml
Starter - 50ml a 100ml
?
Eu fui tentando criar uma proporção e aproximar os valores o máximo possível.
Eu tomei um pouco que uma Senhora né deu. E a noite eu tive muita queimação no trato urinário. Será por causa desse combucha que tomei?
@nakko4504 agora só uso sua medida
@@adrianaalmeida5910 Espera, funcionou?
Se é 1 litro é 500 ml de água fervente e 500 ml de água fria
50 gr de açúcar
5 gr de chá verde
5 a 10% de startup 50 a 100 ml de startup
E o skooby
Esse vídeo puts!to passada com a praticidade.Eu ficava o dia todo esperando o cha esfriar kkkk.valeu mano.
Eu tambem ficava esperano esfriar! Amei esse video bem esplicado.
Fico feliz que tenha auxiliado querida!! Sucesso aí nas produções!
@ onde posso pegar as mudinhas de Scooby...?
Como dar sabor?
Essa foi a melhor explicação que recebi !!
Obrigada!❤❤❤❤
Top 10 demais.....❤❤❤❤....
Minha cunhada um dia me falou a seguinte frase. "Quem tem um Lucas tem tudo".muito verdade.obrigada pela lição. Obs:agora tenho um Lucas exímio professor de kombucha. 🙏🙏🙏
é disso que eu gosto , precisão 15g cha 1 litro de agua 150g acucar completa agua fria parabéns ...
Você entendeu errado, são 150 gramas de açúcar para TRÊS litros de água! Ou seja 50 gramas para cada litro.
@@cristianesantos2445 Grato por lembrar bem isso, mas como ele disse "completa com água" essa completada é para fazer os 3L mesmo ;) Grato pela participação =)
@, Lucas Montanari, uma dúvida sobre a quantidade de açúcar: no e-book do site, recomenda-se 60g por litro. Aqui, no vídeo, a recomendação é de 50 g / litro. O correto é 50 ou 60 g?
Muito bem explicado, parabéns
Só cinsegui uma no ponto aqui no sul é muito frio demora muito mas e ótima eu adoro
Pesquisei sobre Kombucha e Scoby por curiosidade, pois a Neide Rigo sempre toma e caí no seu video.
Fiquei fascinado e encantado com tanta didática, simplicidade e simpatia, para ensinar algo tão complexo para muitos.
Que Deus te abençoe e te guarde sempre Lucas, você é uma referência para nós!
Ganhou mais que um inscrito, um aluno e um admirador👏👏👏👏👏
A Blog da Neide Rigo é vida!
Genial!
Que vidio espetacular vou faser tabem🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
Oi Lucas,não sei se vc vai ver meu comentario,que na verdade é um agradecimento.Alguns meses atras eu te pedi uma orientação como fazer kombucha apartir do zero.Vc me ensinou,e depois de algumas semanas meu scoby ja foi criado,esta uma beleza,ja do tamanho de uma panqueca.Eu sei dos beneficios dessa bebida maravilhosa,e wuando morava em Boston,aprende a usar com os americanos,la ela é muito consumida. E agora vou voltar tomar minha bebida milagrosa.Testei arometizar com acerola e ficou maravilhoso!!!Deus abençõe a tudo vida.!❤🌹🙏
Boa tarde Maria!
Estou lendo agora seu comentário, como ele ensinou você a começar do zero será que você poderia me ensinar? Tenho muito problema de saúde, já ouvi falar muito desse assunto e tenho uma vontade enorme de iniciar o uso pra ver se melhoro. Desde já meus sinceros agradecimentos na esperança que vou ser atendida.😘😘
@@izabelsantos4512 Boa noite,Claro que sim.Vc compra uma garrafa de kombucha natural,não pode ter sido saborizada.Deixa fora da geladeira de um dia para outro.Prepare 2 xicaras de cha verde adoçado,e junta com a kombucha da garrafa.Ponha num pote de vidro e tampe com um pano fininho ou papel toalha,passe uma borrachinha na lateral para não entrar mosquitos,guarde dentro de um armario .depois de 3 semanas,faça outra x de cha adoaçado e junte ao liquido.Vc vai observar,porque no inicio cria uma pelicula bem fininha,mas não desanime é assim mesmo,e ela vai criando forma aos poucos.se demorar muito reforce com chá,porque é do acucar que ele vai alimentar.Se vc precisar de ajuda,pode me chamar que terei prazer em te ajudar.Um abraço.
@@mariaadnalva2529 Oh menina! Que benção que é você, não esperava uma resposta tão rápida, acho que vai ser fácil, muito obrigada, que Jesus te abençoe grandemente,um beijo no coração 💓💓💓
@@izabelsantos4512 Amém!! Se precisar ,estarei aqui,pode contar sempre.🌹
@@mariaadnalva2529 obrigada 😘
Alem de um excelente professor, um colírio tb! Valeu Lucaas
Conheci hj seu canal ! Faço minhas kombuchas a três anos ! Mas a maneira que vc explica com propriedade, didático, foi Top ! Inscrita ! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🍾
Ah seu sempre fizsaberfazerisso
Pessoas com diabetes pode usar
FANTÁSTICO...
Ganhou mais uma amiga ❤❤❤
Tenho muitos scoobys de kombuchá pra doar, comecei a cultivar em casa e agora se multiplicou muito. E não dou conta. Não queria jogar fora. Se alguém tiver interesse , me responda aqui nos comentários.
Parabéns pelo serviço prestado! Que aula!
Tudo tem que estar esterelizado,com vinagre,ou sua kombucha vai contaminar muito rápido.
Oi, gostaria de sugerir a todos, tirar o lacre das garrafinhas, caso va para a natureza não sufoca tartarugas, etc. Gratidão!!
veja seaspiracy, pra ver realmente o que são os plásticos nos mares.
Adorei sua explicação, muito obrigado
onde comprakombucha
Alem disso, averigue se sua cidade está direcionamento o lixo para reciclagem, assim fecha-se o ciclo do lixo sem poluição
@@mariaoliveira3499
Loja de produtos naturais,ou se quiser pagar os custos de envio eu tenho.
Ensino também voce a técnica de criar a sua atraves do suco natural de kambucha.Precisa apenas,conseguir uma garrafinha do suco dela natural ou seja sem sabor
Não cobro para ensinar
Estou chegando no canal e iniciando produção de Kombucha.
Meu querido 😍😍😍 ei conhecer seu canal, obrigado vc explica bem, agradesco muito
Lucas vc é de uma serenidade incrível. Parabéns pelo seu vídeo .
Grato pelo carinho Magnólia
Por favor ensine a fazer o chucrutes de forma correta!
Cai de paraquedas nesse canal e amei😍😍😍agora é conseguir uma doação de combuchá.
Sou de Guarulhos Sp. Eu tenho é doou
Pesquisando sobre o tema, conheci o Lucas em 19/04/2022. Achei meu mestre kombucheiro. Inscrita e entusiasmada !!
Gratidão 🙏🏻👏
Gratidão!🍀
Assistir o Lucas acaba com qualquer ansiedade! Kk
Vou maratonar o canal.
Eu quero adquirir a alga.
Eu estou tão feliz! Fiz minha primeira kombucha! ❣️ Segui todas as suas claras e generosas orientações e ficou simplesmente de-li-ci-o-sa! 🙏🙏🙏
Tenho uma dúvida após o preparada espera não entendi mais nada😢
Belíssima, prática e excelente explicação, Prof! Tudo o que precisamos saber para elaborar rapidamente o nosso Kombucha. Mas o Curso é fundamental para sanar tantas outras dúvidas. Recomendamos 100% !!! Parabéns!
Grato pelo carinho de sempre Probióticos Brasil!! Sempre recomendamos vocês também para quem quiser adquiri suas colônias ;) Abraços
Como faço pra adquirir um scooby?
Gostaria de adquirir a colônia , como faço?
@@julianeportella8346 vc pode comprar pelo MercadoLivre!
Parabéns, vc é um dos poucos na net, q não deixam o chá esfriar
Hola Lucasl muy bien parabens A, tú canal!👏👏
Que bom,caí no lugar certo,vou fazer o meu primeiro hoje.
Excelente didática!!!! linda apresentação dos vidros com as Kombuchas, logo acima....parabéns!
Moro no para quantos dias eu deixo minha kumbucha pra mudar o chá e quantos dia fora da geladeira pra depois consumir
Lucas você éo "anjo" que pedi para Deus!!!!! Vou assistir TODOS seus vídeos porque você arrasa nas explicações!! Amei a sua aula, vou para o Instagram, e vou arrasar com as minhas combuchas também, comecei em 01.06, me enfiei em grupos MAS aprendi mesmo foi AQUI!!! Obrigada!!💝 From London!
Você poderia fazer um vídeo de como fazer a colônia do zero? Fazer o Scooby em casa. Pode ser?
Adoro ,,eu tenho em.casa...
Tbm desejo só coisas boas para todos
que maravilha ainda estou peganddo pratica , mas essa aula foi top pra quem esta començando .
Brother parabéns, vídeo maravilhoso, estou esperando chegar meu Scoby, ansioso aqui para fazer minha kombucha, top a aula, parabéns novamente
Onde eu posso comprar o scoby?
Como não tinha conhecido você antes??? Amei seu modo de explicar e sua calma!! Deus te abençoe!!!♥️♥️♥️♥️
Jocelda ami muito ém portáteis amei a dica
Obrigada ❤
Gostei muito do vídeo, você explica muito bem. Estou com uma dúvida na hora da segunda fermentação, se deixo na temperatura ambiente ou já posso por na geladeira.
Bom dia , enfim uma verdadeira aula. Muito obrigada. Um abraço da França.
Acabei de descobrir seu canal!!!! Amei esse tato com a kombucha! Era disso que eu precisava pra aprender de uma forma mais sensível com essa colônia incrível que depois vai fazer parte de mim ❤️🙏 obrigada
Ebaaa, parabéns e gratidão.
Ótimo.
Acabei de chegar a conclusão que é vc que preciso seguir. Bato cabeça a tempos de lá pra cá e vc é muuuuuito didático. Valeu. Gostaria de saber se vc sabe algo sobre o kouso.
Adorei o vídeo, o mais completo que já vi até hoje sobre o assunto!
Anotei todo o processo e vou atrás do que preciso hoje mesmo!
Adorei as dicas! Adoro kombuchas. Tomo diariamente! Maravilhosa!
A predi com você a faser já tinha tentado faser varias veses mas só consegui te assistindo
Vdd pessoal
Conheci a kombucha a 10 meses e tmb o Lucas Montanari
De tds que vi é quem tenho mais confiança
Pesquisei bastante hem❤
Ótima explicação sem enrolação. Parabéns!
Obrigada pela excelente aula!!! Agora sim, compreendi como fazer. Gratidão por passar essas informações gratuitamente 🙏
Penso em usar groselha pra saborisar... Será que dá certo
Essa aula é a mais completa e a melhor do seguimento. Muito obrigada prof
Gratidão Lucas!!!
Deus abençoe!!!
Adorei o vídeo... Bom quando quem ensina é preciso e ao mesmo tempo simples... Muito obrigada!!!!
Aula maravilhosa! O seu conteúdo tem super me ajudado nesse início dê Kombucha. 👏🏽👏🏽
Amei demais sua aula, voce é maravilhoso🙏😍🥰Gratidão
Este vídeo é o melhor que assisti e o dra. Angela Xavier.
Obrigada pelademonstraçao da Combucha.
Amei as dicas ! Principalmente a dica da mistura de água fria com a água quente . Parabéns pelo canal ! Vou divulgar . Aprendi mais uma . Gratidão por tudo!!! 🙏🙏🙏
A melhor aula que tenho visto parabéns professor
Faça o chá depois coloque o açúcar, a água com açúcar inibe a extração completa dos princípios ativos do chá. #fikdik
Boa dica, faço assim!
Como ter certeza disso?
No sabor da kombucha da pra perceber uma diferença, até mesmo na fermentação
@Charles DE CASTRO que tal ferver o açucar em uma agua separada e depois adicionar ao chá? ferve os 2 separados kkkk resolvido
Gostei da aula estou em Portugal
Amo muito Kombuchá!
Me faz super bem!
Uso há 1 ano!
Amei seu vídeo!
Grato pelo carinho Gabriel!!
Sucesso nas produções ;)
Voce tem um scooby pra me mandar?
Muito bom o vídeo. Recomendo! Faço kombucha há bastante tempo e foi muito bem explicadinho e apresenta informações técnicas bem adequadas. Parabéns!
Onde se encontra scoby e starter?
O melhor vídeo até agora! Parabéns pela objetividade, clareza e praticidade. Viva a kombucha!
Obrigada por compartilhar 🙏
Adorei a explicação da kombu
O que acontece com a cafeína do chá após o processo de fermentação? Há alguma mudança?
Eu fiz o Scooby que vc ensinou, ficou lindo!!! Agora vou fazer esse 😀 obrigada pelas dicas.
Olá amiga Camila boa tarde como você fez o Scooby agradeço sua ajuda gostaria muito aprender passa para mim por favor como fazer 🙏🌹
Você aprendeu fazer o Scooby eu quero saber também passa aqui para mim por favor como Scooby agradeço
Aula bem clara maravilhosa para principiante como eu. Obrigada 😃
Te encontrei por acaso e já estou encantada pelo conteúdo. Gratidão sempre
Muito bom.....
Ameiiiiii .sua explicação simples e altamente didática! E olha que já ví alguns vídeos p aí ! Seguidora já 🥂😂❣️
Olá, gostaria de saber se todas as vezes tenho que tirar todo o líquido do vidro e higieniza-lo, por que vi alguns canais falando que pode só tirar um pouco de líquido, pra fazer a F2 e colocar chá pra completar. Sem lavar o vidro.
Aula maravilhosa, tinha dúvidas na hora do preparo e vc esclareceu me deixando segura para realizar o processo e usufruir desse produto com segurança e confiança. Obrigada!
Gostaria de ser calma como ele o apresentador👍
Gratidão 🙏
Uau o vídeo mais completo que já assisti. Maravilhosa essa aula! Parabéns!
Que aula maravilhosa, todo carinhoso explicando tudo certinho. Gratidão!
🔻15g de Chá verde ( ou chá branco, ou preto ou vermelho)
🔻3 litros de água
🔻150g açúcar cristal
OBS:
Para cada litro de água pôr:
🌿 5g da erva
50g de açúcar
Obrigada ☺️ estava procurando um comentário com a quantidade de ingredientes
@@manubroc2785👍🏼😎
Eu uso 240 gr de açúcar 😮
@@moa...10sabe se pode usar 2 kombuchas por vidro ?
@@marimari93 Segundo as minhas pesquisas,o ideal é utilizar 50g de SCOBY por litro.
Todos os meus nasceram expontaneamente aqui. Fiz o vinagre de Maçã em casa, e nasceram três. Kkkk fiquei super feliz
Boa noite ensina fazer scoby
Cm fez?
Eu tbm.e o kefir de água tabm.!
Você poderia nos ensinar fazer a combucha desde o começo,ou seja a começar do zero
Aqui no canal já tem um vídeo assim .
Gratidão por explicar sobre o açúcar , fiquei de início preocupada com o açúcar refinado , mas agora vc tirou minhas dúvidas. Gratidão 🙏🏽