Homemade Cream Cheese By Chef Nun
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 พ.ค. 2019
- Homemade Cream Cheese By Chef Nun
Ingredients:
Milk 1000 ml.
Whipping Cream 300 ml.
Lime Juice 4 Tablespoons
Salt 1 teaspoon
Directions:
1. In saucepan add milk, whipping cream over the medium heat, stir frequently until reach 85°C. or simmering.
2. Remove from the heat, set aside until warm 40-45°C.
3. Add lime juice, salt and stirred. Set aside for 30 minutes.
4. Pour the curd mixture into a sieve that lay over with cheesecloth.
5. Gently squeezed by hands to remove excess liquid.
6. Put in the fridge overnight.
7. Remove from cheesecloth, put in container store in the fridge up to 2 weeks. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
เชฟนุ่นเก่งจัง ขอบคุณนะคะสำหรับการแบ่งปันความรู้และสูตรทำขนม ชอบดูคลิปสอนทำขนมได้ความรู้และเทคนิคการทำ น่าทานด้วย😀😍
ขอบคุณเชฟนุ่นที่มาให้ความรู้
เรื่องทำครีมชีส
ช่วยตัดค่าใช้จ่ายได้เย่อะเลยค่า
🙏🙏🙏
ขอบคุณเชฟนุ่นมากๆนะคะ happy มากๆคร่า ได้ลองทำขนมจากสูตรเชฟนุ่น แล้วมันก็ออกมาอร่อยมากๆ love love chef noon !!!
ทำแล้วค่ะ ดีงามค่ะ ขอบคุณเชฟนุ่นค่ะ
ขอบคุณสูตรคุณนุ่น ทำแล้วดีมากค่ะ
ขอบคุณเชฟนุ่นมากครับที่ทำคลิปสอนทำขนมมากมาย ดูและทำตามมาหลายเมนู ได้รับความรู้เพิ่ม ขอบคุณนะครับ
Phuntipa Bunpan อุณหภูมิยังไม่ถึงหรือเปล่าครับตอนใส่มะนาว
สุดยอดไปเลยค่ะเชฟ ดีมาก ๆ เลย^^
ชอบมากค่ะ ติดตามผลงานตลอดค่ะ
เอาสูตรขนมเชพนุ่นไปทำเพื่อจัดเบรคที่ร.ร.อร่อยทุกเมนูคะขอบคุณนะคะ
ต้องลองทำมั่งค่ะ ขอบคุณค่ะ
พี่นุ่นสุดยอด หนูพึ่งรู้ว่ายาคูณมาจากนมส่วนนั้น
ทำตามแล้วค่ะเนื้อเนียนมาก ทานเปล่าก็อร่อยคร้า
Phennapha Charoenboonyarit ใช้นมเมจิแล้วไม่เป็นเลยย
เก่งจังเลยค่า ถ้าจะทำครึ่งเดียว ลดสูตรอย่างละครึ่งเลยได้มั้ยคะ
ลองทำหลายครั้ง รสชาดดีทุกครั้ง ทำตอนวิปปิ้งครีมใกล้หมดอายุ เลยแถมปริมาณวิปปิ้งครีมไปตลอดและพบว่าความมัน ความเนียน เพิ่มมา อร่อยมากๆ ขอบคุณเชฟนุ่นน่ะค่ะ
ขอโทษค่ะ ทำแล้วได้ปริมาณประมาณกี่กรัมคะ
มียี่ห้อวิปครีมที่แนะนำมั้ยครับ เชฟนุ่น ขอบคุณครีบ
ขอบถามหน่อยครับชีสเคกที่ใส่ ใน บิงซู นี่ทำยังไงครับ
ถ้า9voใส่น้ำมะนาวแล้วตัวนมไม่ได้เป็นลิ่มเป็นในคลิปผิดพลาดตรงส่วนไหนคะ (ใช้นมโชคชัย วิปของโฟโมดค่ะ)
ทำออกมาได้ครีมชีสประมาณกี่กรัมคะสูตรนี้
เชฟคะ
ใช้ทำเค้กกล้วยหอมอบชีสได้ไหมคะ
บางสูตรใช้นมสดกับโยเกริต สูตรนี้ใช้นมสด+วิปปิ้งครีม+น้ำมะนาว รสชาดต่างกันไหมคะ
สอบถามค่ะใช้ทำเจแปนนิสชีสเค้กได้ไหมคะ
รบกวนถามเชฟเพิ่มนิดนึงค่ะ เวลาเก็บต้องแช่ช่องธรรมดาใช่ไหมคะ ถ้าแช่ฟิซจะตีไม่ขึ้นใช่มั้ยคะ
พี่นุ่นใช้วิปปิ้งครีมยี่ห้ออะไรคะ
ที่ต้องใส่น้ำมะนาวเพื่อให้ไขมันนม กับ ส่วนน้ำนมแยกตัวกันใช่ไหมครับ ถ้าไม่ใส่น้ำมะนาวได้ไหมครับ แล้วจะเหลือส่วนที่เป็นน้ำเยอะไหมครับ พอดีคิดจะทำแต่ น้ำนมที่แยกเป็นน้ำ จะเอามาใส่กาแฟคงมีรสเปรี้ยวของมะนาวแน่ๆ
อยู่เมืองนอกที่บ้านสามีทบ่อยมากคะ เราใช้วิธีใส่น้ำมะนาวตอนอุ่นนมบนเตา แล้วต้มไปเรื่อยๆโปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนจะตักง่ายกว่าค่ะ
จะออกมาป็นแบบเดียวกันเลบใช่มั้ยคะ
อยากถามว่าตอนใส่มะนาวทำไมนมไปเเยกเป็นลิ้มๆเหมือนเชพนุ่นคะ
ุถ้าไม่ใช่วิปครีมสามารถใช้อะไรแทน หรือไม่ต้องแทน ได้มั้ยค่ะ
เชฟนุ่นคะ...ใช้แบบผงแทนได้มั้ยคะ ทั้งนมสด ทั้งวิปครีม
ถ้าไม่ใช้นมสด ใช้วิปปิ้งครีมได้ไหมครับ เชฟนุ่น
สูตรเชฟนุ่นนี่ละมาตราฐานที่สุดรายละเอียดก็มีทำตามได้เลยคะ
เห็นแต่ละคำถาม ปวดหัวแทนเชฟจริงๆ อยากใส่อะไร อะไรไม่มีแต่อยากทำ แนะนำว่าลองเองเลยจะได้รู้ว่าออกมาเป็นยังไง บางคนดูคลิปยังไม่ทันจบเลยก็ถามแบบพะโล้มาก
เนาะ
ก็ในฐานะคนดู แล้วเจ้าของช่องเค้ามีความรู้ มาเม้นถามไม่แปลกค่ะ จะตอบไม่ตอบก็เรื่องของเจ้าของช่องค่ะ คนอื่นไม่ควรฉอดเนาะ
ไม่ควรพูดแบบนี้เลยค่ะ คิดถึงคนอื่นที่เขาไม่มีความรู้ด้านนี้ ไม่มีงบพอ หรือจะอะไรก็แล้วแต่ ถ้าเขารู้เขาคงไม่ถามหรอกค่ะ พูดมาแบบนี้ไม่มีความเห็นใจแก่เพื่อนมนุษย์ด้วยกันเลย
คุณเกิดมาแล้วฉลาดเลยหรอคะ ?
เราไม่เคยทำเค้กมาเลย โง่มากเรื่องนี้้ คุณเม้นด่าคนแบบนี้เพื่อ?
พอทิ้งนมกะครีมพักไว้แล้วหน้านมขึ้นฟิล์ม คนไม่ละลายยังเป็นชิ้น ต้องเอาออกมั้ยคะ??
เชฟนุ่น ใส่โยเกิร์ตด้วยได้ไหมค่า
ใช้วิปครีมแบบนอนแดรี่แทนได้ไหมคะจะมีผลไหมคะเชฟนุ่น
รบกวนสอบถาม สูตรนี้ได้ครีมชีสกี่กรัมค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
เอามาทำโอริโอ้ชีทเค้กได้ไหมค่ะ
เชฟนุ่นครับ ถ้าไม่ใส่วิปปิ้งครีมได้ไหมครับ
สุดยอดค่ะ
อยากถามว่าตอนจบทุกครั้ง เชปจะเอาตุ๊กตาตัวน้อยน่ารักนี้มาวางคู่เมนูที่ทำทุกครั้ง..พอจะบอกได้มั้ยว่า..สื่อความหมายว่าไรบ้าง...ขอบคุณจ๊ะที่ให้รบกวน
ใช้ครีมแบบ half cream แท้ 100% ได้ไหมค่ะ
ทำแร้วเค้าไม่เป็นก้อนทำไงดีค่ะ อาจจะใส่อะไรผิดแร้วจะเก็บไว้ทำไรได้ไหมค่ะ
เชฟนุ่นคะพอดีลองทำแต่เหมือนมันมีชั้นไขมันสีเหลืองๆคือเสียแล้วใข่มั้ยคะ
ขอบคุณ
ความร้อนประมาน35องศา ตามแบบที่ เชฟต่างชาติทํากันไหม เพราะ ถ้าร้อนมาก วิตมินในนมจะหาย ตายไหมคะ
ทำแล้วขึ้นราข้าง ๆ เต็มเลยครับ แต่ข้างในไม่มี ยังนำมาใช้ได้รึป่าวครับ
ซื้อเองแพงมากค่ะ ทำเองดีกว่าแบบนี้ รักเชฟนุ่นนะคะ
เชฟค่ะ ครีมชีสแบบนี้ คนกินคีโตกินได้ไม่คะ 😊
ส่วนประกอบใช้นม 100% แล้วก็น้ำมะนาว แค่นั้นเองค่ะ ไม่ทราบคีโตกินได้ไม่คะ
เวย์เอาไปใช้ทำไรได้บ้างครับ
ครีมชีสที่เราซื้อสำเร็จรูปมา ทานสดๆได้เลยมั้ยคะ
สวัสดีครับเชฟนุ่น ผมลองทำแล้วใช้นมตามเชฟนุ่นบอก ตอนทำนมไม่ค่อยจับตัวเป็นลิ่ม เป็นลิ่มเล็กๆ ตอนแรกนึกว่าจะใช้ไม่ได้แล้ว 555555 แต่พอลองเอามากรองสรุปได้ครับ ขอบคุณเชฟนุ่นมากครับ ผมมีเรื่องอยากถามเชฟนุ่นเพิ่มเติมเครับ นมสดยี่ห้อที่ขายตาม 7-11 มีโอกาสจับตัวกันเป็นลิ่มไหมครับ เพราะยี่ห้อตามเชฟนุ่นบอก ต้องเดินทางไปซื้อค่อนข้างไกล :]
แล้ว วิปปิ้งที่เป็นน้ำทำได้ไหมค่ะ
มันคือยาคูลท์~~ แง เสียงเชฟน่ารักจังค่ะ 55555555
รสชาติคล้ายซื้อมาเลยใช่ไหมคะเวลาทำขนมต้องเพิ่มปริมาณไปด้วยไหมคะ
สวัสดีค่ะคุณนุ่น คือเนยป่าวคะตัวเดียวกันไหมคะเพราะเห็นเหมือนวิธีทำเนย แบบปั่นหรือเขย่า ถ้าไม่ใช่ขออีกเมนูได้บ่คะการทำเนย😋คุณนุ่นทำคลิปละเอียดมากเข้าใจง่าย ขอบคุณมากค่ะ
N B S ไม่ใช่เนยค่ะ
ทำไหมใช้วิปครีมนอนแดรี่แล้วไม่เป็นลิ้บทำตามทุกอย่างไม่เป็นลิ้บ
ใช้แต่นมได้มั้ยคะพี่นุ่น
เชฟนุ่นใช้วิปครีมยี่ห้ออะไรค่ะ
มีแต่วิปครีมแบบผงใช้ได้ไหมคะ
ใส่วิปเพิ่มเพราะอะไรหรอครับ เพิ่มไขมัน หรือว่า เพิ่มรสชาติ ความมันให้ครีมชีสเราครับ
วิธีเก็บคะไว่ใช้ ได้นานไหมคะ
รบกวนถามสัดส่วนอีกครั้งค่ะ ตามสูตรที่ให้ไว้ดูน้อยกว่า ขอบคุณค่ะ
เซฟนุ่น
ทาขนมปังได้มั้ยค่ะ
ใช้วิปครีมแบบนอนแดรรี่ได้ไหมค่ะ
พี่นุ่นคะ ลองทำแล้วค่ะ คือมันดีมากกก หนูว่าดีกว่าฟิลาเดลเฟียซะอีก เลิฟฟ 😆
ทำได้เยอะไหมคะ
ดีกว่ายี่ห้อนี้จริงดิ โอ้วงั้นไปตลาดแป๊ป
Itsmra igot7 ตอนเราทำเราลดปริมาณลงเป็น 1/4 เลยค่ะ ถ้าจำไม่ผิด เลยได้น้อยมากๆ ประมาณสองช้อนโต๊ะ
vachara mo ใช่ค่ะ อันนี้ในความรู้สึกเรานะคะ พอกินที่ทำตามพี่นุ่นแล้วรู้สึกมันคลีนกว่า หอมมาก กลายเป็นฟิลาเดลเฟียจะออกมันๆเลี่ยนๆไปเลย
อร่อยอร่อยจริงค่ะ ลองแล้ว หอม มัน ดีจริงๆ
เดี๋ยวทำจร้า ประหยัดด้วย
สูตรที่ใช้นมสดกับโยเกิร์ต2อย่างรสชาติต่างกันป่าวคะ
แตง ไทย ไม่ต่างค่ะ
สาระดีมาก
ถ้าไม่มีวิปปิ้งครีมมันจะสามารถทำได้หมัยค่ะ
เพื่อนใหม่มาชมการทำครีมชีสด้วยคนจ้า
ทำชึสเค้กได้ใช่มั้ยคะ
ใช้กับขนมที่มีความร้อนได้มั้ยค่ะ
ใช้ทำชีสเค้กได้ไหมคะ
แล้วมอสสาเลล่าทำยังไงครับ
ไม่ใส่วิปปิ้งครีมได้มั้ยคะเชฟ
ถ้ามัยใส่วิปปิ้งครีมได้มัยค่ะมันยืดมัย
ใช้วิปครีมฮาฟครีมแทนนมเลยได้มั้ยคะ
ใช้นมผงผสมน้ำใช้แทนนมสดได้มั้ยคะ
สวัสดีค่ะครีมชีสนี้นำมาทำในไอศครีมได้มั้ยค่ะ
สูตรนี้ทำเสร็จได้กี่กรัมคะ
ไม่อยากได้แบบเปรี้ยวทำไงหรือค่ะ
พี่นุ่น ถ้ามีวิปครีมเปนผง สามารถนำมาละลายน้ำ แล้วนำมาทำได้ไหมคะ ตอบหนูหน่อยนะคะ กำลังหัดทำ ติดตามทุกคลิปเลยค่ะ
สงสัยเหมือนกันค่ะ
ใช่แล้ว ตอนนี้เรายังไม่กล้าทำเลย รอพี่นุ่นมาตอบ 5555
รอเหมือนกันค่ะ
ส่วนตัวว่าไม่น่าได้นะคะ เพราะต้องใช้ไขมันในวิปครีมตัว เชฟนุ่นบอกไขมัน35%ดีกว่า คิดว่าในวิปผงไม่น่ามีไขมันขนาดนั้นค่ะ อันนี้คิดเองนะคะ ผิดพลาดยังไงขออภัยนะคะ
ใช้นมโรงเรียนได้ไหมค่ะ
ใช้นมวัวดิบเลยได้มั้ยค่ะ
เชฟใช้วิปยี่ห้อไหนคะ
ใช้น้ำนมดิบทำได้มั้ยคะ
ครีมชีส เอาไปปั้นเปนลูกกรมๆแล้วตากแดดให้แห้งจะได้ไม ทำเปนลูกออมครีมชีส และนำไปใช้ผสมทำอารัยได้บ้าง คนไม่รู้ก็ยากรู้ค๊าฟ ขอบคุณที่ให้รับชม
เอามาใส่อาหารเหมือนครีมชีสสดอ่ะค่ะ,ตอนนำมาใช้ ขูดฝอยๆก็ได้,ผสมน้ำร้อน
ไม่ใส่วิปปิ้งได้มั้ยคะ
นม 1 ลิตร ได้ครีมชีสน้ำหนักเท่าไหร่ครับ
ไม่ต้องนำมาปั่นให้เนียนหรือครับ
ได้ทั้งหมดออกมากี่กรัมอะคะ
ลองทำแล้วหลายสูตร ยอมรับสูตรนี้อร่อยค่ะ ส่วนตัวเพิ่มสัดส่วนเพราะใช้นม 2 ลิตร จะได้ครีมชีส เกือบๆ 400 กรัม
ใส่วิปครีมยี่ห้ออะไรคะ
เพิ่มทุกอย่าง คูณ 2 หรอคะ
เชฟคะ เวย์ที่ไหลออกมาเราเอาไปทำเมนูไหนได้อีกมั้ยคะ เสียดายค่ะ ไม่อยากทิ้งเลย
สูตรนี้ถ้าทานคีโตสามารถทานได้มั้ยคะเชฟนุ่น
ดีเลยค่ะ ซื้อเค้ามันแพงจริงๆ ทำเองดีกว่าเนอะ กินให้เบื่อกันข้างนึง 5555
ตีโตทานได้ใช่ไหมคะ
ถ้าอยากทำครีมชีสแบบ low fat ต้องปรับเปลี่ยนยังไงบ้างคะ 🙏
ใช่วิปปิ้งครีมเทียม แทนได้ไหมคะ
ไม่ได้ค่ะ
นม1ลิตร ได้ครีมชีสประมาณเท่าไหร่หรอคะ
ไม่มีวิปครีมทำได้มั้ยค่ะ
ครีมชีสสูตรนี้ได้กี่กรัมอ่ะคะ