Я вообще храню при комнатной температуре с пеной. Прочитала на, каком-то аювердич сайте, что пена тоже полезна и ценна. Масло на столе стоит и не портится, правда сколько простоит не знаю, съедаем быстро. Теперь никогда пену не выбрасываю, а оставляю в масле. Топлю так же, до прозрачности под пеной. 1кг масла топлю на медленном огне в толстостенной кастрюле, 2 часа. 0.5кг топлю час. Ничего не процеживаю, белок оседает на дно.
Пересмотрела огромное количество разных рецептов.Ваш оказался самый лучший(для меня).Понятно,быстро,лаконично и все плнятно.Буду готовить именно так.Спасибо.
Спасибо большое за ускоренный рецепт! Вчера топила масло по Вашему первому рецепту. Топлёное масло получилось очень вкусное и красивое! Спасибо Вам большое!
Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу! А еще вас может заинтересовать рецепт самой нежной ватрушки th-cam.com/video/jX9OrNfXl9w/w-d-xo.html Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.
Благодарю, все получилось, все отлично! Делала по старому рецепту, писала Вам, что получается долго, в этот раз, действительно все быстро, дольше об'яснять! Спасибо, ещё раз, за адекватный рецепт топленого масло!
Привет,..я вообще делаю эко.просто в кастрюлю воду,.. где то половина кастрюли,кладу нарезанное масло оно растаяло вода покипела минуту и ставлю до остывания, затем ставлю в холодильник,на второй день,масло поднялось на верх,..я делаю прокол и выливаю что осело,промываю масло холодной водой пол краном,мою кастрюлю опять наливаю воду и все повторяю,довожу до кипения,минута кипит и опять остывшое ставлю в холодильник и опять уже промытое масло уже в сухой кастрюли довожу до кипения,но не кипячу и в стерильные банки разливают через марлю ситечко ❤меня не напрягает,.. это всегда запланировано.....
@@Tatyana-ku8nhсколько же у Вас слов ,,паразитов,,. Такой сумбурный текст, просто, жуть. Такие безграмотные выражения. Несколько раз прочитала, что бы понять. Все Вами написанное без знаков препинания можно понять так: да ладно, догадайся , мол, сама. Людей надо уважать, чтобы они поняли, доносимое Вами. Просто не выдержала такого Вашего ,,опуса,, и решила ответить. А, вообще, важно ни что ,,носит,, на себе женщина, а что у нее в голове. С такими ,, грамотеями,, никогда не общаюсь, пустое занятие. Не интересно!
🥰Ирочка Дорогая , Очень по Вам Соскучилась❤❤❤ Люблю топлёное масло , вкус из детства, моя бабуля пекла тонкие блинчики на воде , посыпала их слегка сахаром и маслила именно топлёным маслом , мне вкуснее этих блинов ничего не было , конечно всякие вкусняшки пекла бабуля , но топлёное масло было всегда ( это было под Тулой и была корова , почему то корову звали Зинка , наверное все Зинаиды были в обиде на бабушку🤩)Я почитала коменты , сколько споров!!! Скажу одно , стоит потратить время и сделать Ваш вариант 1-й, и 2-й , не нужно отсебятины , а нужно лишь сделать именно так , как Вы Ирочка научили 😋 А я тоже как Александра , люблю торт Рафаэлло и конфетки, но больше ничего с кокосом, стружку и посыпку из кокоса не люблю , вот такое чуднОе у меня восприятие - торт и конфетки люблю , а остальное присутствие кокоса на дух не переношу😄Ирочка Спасибо , Вы как Всегда 🥰ЛУЧШАЯ🥰Всех Вам Благ , Мира и Добра❤💐💐💐С Уважением!!!( опять я развезла, не остановишь😊)
Никогда нельзя накрывать горячие банки крышками, тк образуется конденсат и он упадёт в масло,нужно подождать ,когда масло полностью остынет, и только тогда закрыть крышкой
Думаю что Ваше масло с остатками воды ( оно хранится долго не будет и при пользовании будет стрелять во все стороны) Необходимо его постепенно разогреть и выпарить воду, до тех пор пока оно не перестанет потрескивать. А уже потом остудить и разлить по таре.
Микроволновка - мутная лошадка, мы все равно до конца не знаем, что после этого в продукте происходит. Когда мне надо быстро растопить сливочное масло, я его ставлю в микро, но топленое все равно на водяную баню. И для хранения нужно пастеризовать.
Сегодня как раз сделала прекрасное масло по старинному рецепту 10 пачек по 180г= 1800,выход - 1300 потери 500г( немного округлчю мелочь незначительная)
Ирина, спасибо за ускоренный рецепт. Скажите, пожалуйста, после промывки под водой из крана масло не надо промакивать салфеткой, чтобы убрать капли воды, если они останутся?
Подскажите,у меня не получилось прозрачное,хотя покупала у фермеров,так масло вкусное,а топится с хлопьями ,не отслаивается,что с ним делать? Не выбрасывать же....
Выбрасывать не нужно. Дайте отстояться и слейте прозрачную часть. Или можно повторить номер с холодильником. Скорее всего, вы его плохо промыли. Можно поставить сито и мыть над ним, чтобы небольшие частички жира падали на него.
@@IrinaCooking поставлю в холодильник,когда остынет,посмотрю только я топила на медл.огне , раньше делала,все получалось,а последнее время масло с белыми хлопьями....спасибо за ответ,если что , застынет буду так есть,приспосабливаться ,хорошо мало взяла...
Спасибо за рецепт. Но у меня проблема. Купила новое масло, написано 82,5%. Вкусное. Поставила на водяную баню, час стояло и не пенится! Сняла, поставила прямо на конфорку. У меня индукция, на самую низкую мощность и кастрюля с двойным дном. Ещё полчаса держала, кипит, но пенки очень мало. Может масло некачественное или примеси? Я не знаю и не понимаю. Но запах очень приятный и та небольшая пенка вкусная и даже сладковатая. Может быть вы со своим опытом подскажете что это может быть?
Такое может быть при низкой температуре плавления. Вода испаряется медленно и пена не образуется. Это может говорить и наоборот, о хорошем качестве масла, малом количестве примесей
Ирина, при таянии масла и потом на нем совсем не было пены. О чем это говорит? Масло разлила по баночкам, оно отстояло на кухне всю ночь, один раз перемешала. Дождусь, когда больше загустеет, перемешаю еще раз. А когда уже можно будет убрать в холодильник?
У вас действительно очень хорошее сливочное масло. Я покупала в магазине 2 вида белорусского масла жирностью 82,5% каждого по 1кг. В результате получилось 650 г и 690г (марлей и ситом при процеживании не пользовалась). Даже не дотягивает до 72%. Обман явный. Ирина, может быть вы знаете, как можно проверить в сливочном масле наличие пальмого.? Очень хотелось бы узнать.. В России появилась смесь топленого масла и растительного жира, скорее всего пальмового масла.
Настоящий животный жир, то есть масло, должно быть твёрдым на холодильных полках в магазине. Это проверяется нажатием пальца. В основном всё мягкое. Я, лично, никогда масло не беру в магазине, если только на выпечку.
Вдумайтесь в то, что я говорю в видео. Из 1 кг должно получиться 820 г масла. По весу выходит 790, понимаете о чём я? Теоретически планируемый выход продукта и практический. Неужели это так сложно
Для того чтобы масло не портилось нужно хранить в морозилке..👍а если уже испортилось попробуйте перетопить и используйте в выпечке. А если не будете сразу использовать покладите в морозилку. Пусть ждёт своего часа.
Сливочное масло с прогорклым или горьковатым привкусом можно слегка «подправить». Для этого нужно положить сливочное масло на сковороду, растопить его, добавить нарезанную кружочками морковь. Когда масло растопится, слегка прогрейте его. После огонь нужно выключить, а морковку из масла убрать.(советы из интернета)
Здравствуйте! Делаю так уже пару лет, и вот последний раз масло совсем не дало пенку. Внизу белый осадок есть. О чем это может говорить - масло не качественное?
Какое-то , изменение состава. Точно не могу сказать, не обязательно не качественное. Смотрите на итоговый результат. Если хорошее получается , не обращайте внимания.
Если вы все выбросите, да. Но плазму сливочного масла можно использовать для добавления в тесто, каши, блины и пр. Невозвратные потери 30 г. 180 г - это то, что содержится в сливочном масле, кроме молочного жира: вода, белки, микро и макро элементы.
Спасибо! Чётко без не нужной болтовни, приятный голос, хорошая дикция! Класс! ❤
ненужной пишется слитно
Я вообще храню при комнатной температуре с пеной. Прочитала на, каком-то аювердич сайте, что пена тоже полезна и ценна. Масло на столе стоит и не портится, правда сколько простоит не знаю, съедаем быстро. Теперь никогда пену не выбрасываю, а оставляю в масле. Топлю так же, до прозрачности под пеной. 1кг
масла топлю на медленном огне в толстостенной кастрюле, 2 часа. 0.5кг топлю час. Ничего не процеживаю, белок оседает на дно.
Я очень люблю "отходы" из перетопленного масла, съедаю все сразу.
Ирина,огромная благодарность за процесс приготовления!
Готовьте на здоровье)
Автор - умница и любознательный человек! Респект и уважуха!!!!
🕶❗️наконец-то чётко, кратко, понятно и профессионально! Спасибо огромное! Воспользуюсь с удовольствием именно этим рецептом🌹🌹🌹
Пересмотрела огромное количество разных рецептов.Ваш оказался самый лучший(для меня).Понятно,быстро,лаконично и все плнятно.Буду готовить именно так.Спасибо.
Спасибо, Ирина, за новый способ, возьму на заметку!
Спасибо большое за ускоренный рецепт! Вчера топила масло по Вашему первому рецепту. Топлёное масло получилось очень вкусное и красивое! Спасибо Вам большое!
Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу!
А еще вас может заинтересовать рецепт самой нежной ватрушки th-cam.com/video/jX9OrNfXl9w/w-d-xo.html
Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.
Благодарю, все получилось, все отлично! Делала по старому рецепту, писала Вам, что получается долго, в этот раз, действительно все быстро, дольше об'яснять! Спасибо, ещё раз, за адекватный рецепт топленого масло!
Я рада, что рецепт понравился)
Вопрос вдогонку, а если в морозильник баночки поместить, нормально?
@@Nika-s8q нормально, но такое масло и в холодильнике год хранится без проблем
@@IrinaCooking , скажите, любое масло из магазина можно использовать или....? Т. к. там часто бывает не совсем настоящее масло. Что делать?
@@НадеждаТимошенко-ц5щ я беру любое. Если жирность меньше 82, получится больше отходов.
Умница спасибо что без лишнего текста
Спасибо, Ирина, за блиц рецепт топленого масла! Вы гуру!💯❤️👍💋💋💋💋
Ирина Вы молодец, спасибо, всё так подробно.
Самый лучший вариант на мой взгляд.
Спасибо большое. 😊
Спасибо за рецепт,я покупаю для этой цели только домашнее масло на рынке,топленое из него получается необыкновенно вкусное.
Ирина, большое спасибо!!! Этот оптимизированый рецепт действительно выручалочка для занятых людей. Посмеялся над фразой "пасти" масло.😁
Отличный рецепт!!!! Спасибо!!!!
Отлично.👍👍👍Я тоже пришла к такой технологии.
Спасибо, рецепт то что надо!
Спасибо за рецепт. Теперь буду знать как делать топленое масло самой.
Готовьте на здоровье!
Привет,..я вообще делаю эко.просто в кастрюлю воду,.. где то половина кастрюли,кладу нарезанное масло оно растаяло вода покипела минуту и ставлю до остывания, затем ставлю в холодильник,на второй день,масло поднялось на верх,..я делаю прокол и выливаю что осело,промываю масло холодной водой пол краном,мою кастрюлю опять наливаю воду и все повторяю,довожу до кипения,минута кипит и опять остывшое ставлю в холодильник и опять уже промытое масло уже в сухой кастрюли довожу до кипения,но не кипячу и в стерильные банки разливают через марлю ситечко ❤меня не напрягает,.. это всегда запланировано.....
@@Tatyana-ku8nh
Я тоже так делаю, самое чистое масло. И быстрый способ, время на охлаждение я не считаю.
@@Tatyana-ku8nhсколько же у Вас слов ,,паразитов,,. Такой сумбурный текст, просто, жуть. Такие безграмотные выражения. Несколько раз прочитала, что бы понять. Все Вами написанное без знаков препинания можно понять так: да ладно, догадайся , мол, сама. Людей надо уважать, чтобы они поняли, доносимое Вами. Просто не выдержала такого Вашего ,,опуса,, и решила ответить. А, вообще, важно ни что ,,носит,, на себе женщина, а что у нее в голове. С такими ,, грамотеями,, никогда не общаюсь, пустое занятие. Не интересно!
Куда уж им до вас, 😮ониже красный дЯплом, об окончании ГПТУ не имеют 😅.
Благодарю Вас! Это просто гениально!
Ирина, у вас даже баночки красивые)))))
Спасибо большое за рецепт. Очень кстати🤗
Завтра же сделаю🤗🤗🤗
Буду очень рада!
Обыкновенные баночки из под икры мойвы.
В Советское время продавалось в магазине. Спасибо большое за рецепт
Так и сейчас продается !
Ирина, спасибо! Приятно видеть и слышать!
Spasibo, Irina!
🥰Ирочка Дорогая , Очень по Вам Соскучилась❤❤❤ Люблю топлёное масло , вкус из детства, моя бабуля пекла тонкие блинчики на воде , посыпала их слегка сахаром и маслила именно топлёным маслом , мне вкуснее этих блинов ничего не было , конечно всякие вкусняшки пекла бабуля , но топлёное масло было всегда ( это было под Тулой и была корова , почему то корову звали Зинка , наверное все Зинаиды были в обиде на бабушку🤩)Я почитала коменты , сколько споров!!! Скажу одно , стоит потратить время и сделать Ваш вариант 1-й, и 2-й , не нужно отсебятины , а нужно лишь сделать именно так , как Вы Ирочка научили 😋 А я тоже как Александра , люблю торт Рафаэлло и конфетки, но больше ничего с кокосом, стружку и посыпку из кокоса не люблю , вот такое чуднОе у меня восприятие - торт и конфетки люблю , а остальное присутствие кокоса на дух не переношу😄Ирочка Спасибо , Вы как Всегда 🥰ЛУЧШАЯ🥰Всех Вам Благ , Мира и Добра❤💐💐💐С Уважением!!!( опять я развезла, не остановишь😊)
Танечка, я тоже по Вам скучала) Спасибо, что "развозите", я так люблю Вас читать! Привет всей Вашей дружной семье!
@@IrinaCooking ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Тоже так же люблю кокос,только ,как вы,не везде
Никогда нельзя накрывать горячие банки крышками, тк образуется конденсат и он упадёт в масло,нужно подождать ,когда масло полностью остынет, и только тогда закрыть крышкой
Низкий поклон за рецепт захотелось сделать чистое масло😊😊😊
Срасибо огромное.Рецепт супер.
Очень хороший способ, спасибо!
На здоровье!
Благодарю вас Ирина 🙏🏻❤️
Спасибо, надо рискнуть сделать самой 😅
Приятная женщина, подписалась и лайк. Более доходчиво рассказала.❤
Иринка, спасибо большое! Подписка сразу же!!!😊
@@exellentjessyjenya1999 что случилось? Непонятно...🙃
Спасибо! 👍
Благодарю.Готовлю по рекомендации.
Молодец Супер Спасибо огромное ❤❤❤
жене понравился первый рецепт хоть и долго. говорит запах у такого масла обалденный. я бы конечно делал по этому лайк
А где первый рецепт долгого приготовления?.
Спасибочки я этим методом масло и Мей семье очень нравится
Думаю что Ваше масло с остатками воды ( оно хранится долго не будет и при пользовании будет стрелять во все стороны) Необходимо его постепенно разогреть и выпарить воду, до тех пор пока оно не перестанет потрескивать. А уже потом остудить и разлить по таре.
Спасибо❤
Благодарю 🎉
То же самое делаю в микроволновке за 5 минут. Остаток так же сливаю, масло промываю. Пену можно после холодильника соскрести.
Микроволновка - мутная лошадка, мы все равно до конца не знаем, что после этого в продукте происходит. Когда мне надо быстро растопить сливочное масло, я его ставлю в микро, но топленое все равно на водяную баню. И для хранения нужно пастеризовать.
@@IrinaCooking ну, я не пастеризую. Съедаем быстро)
ну, если быстро)))
Микроволновкой, вообще, пользоваться нельзя, сейчас все больше и больше об этом говорят 🤔
Так его не надо по 2 часа томить. Круто. Быстро и удобно
Благодарим за родсказаюку!!!!!...
Сегодня как раз сделала прекрасное масло по старинному рецепту
10 пачек по 180г= 1800,выход - 1300 потери 500г( немного округлчю мелочь незначительная)
500 - это не потери, это остаточный продукт, который можно использовать, например, в тесто. Потери - это то, что остаётся на посуде и приборах.
Спасибо!
Спасибо
Благодарю вас
Почему не показали как промывали
Я всегда так делала, но потом где прочитала, что масло ценно тем, что его долго топить нужно на медленном огне...Заранее на 2 дня посолить...
Ирина, спасибо за ускоренный рецепт. Скажите, пожалуйста, после промывки под водой из крана масло не надо промакивать салфеткой, чтобы убрать капли воды, если они останутся?
Можно, но это не критично
Спасибо большое, очень интересный метод, не знала, не делала, надо попробовать! Ирина, дайте пожалуйста ссылочку на первый вариант, тоже посмотрю.
th-cam.com/video/UCdymZv4_IM/w-d-xo.html
Спасибо…. Жаба нищеты душит за потерю 30%, но , можно только представлять насколько это вкусно!👍🏻
Ну, для жабы - потери все же меньше))
@@IrinaCooking 😂👍🏻
Вашей жабе хорошо бы считать научится: потери выше, чем 30г. Боюсь, жаба не выживет!😅
Спасибо за рецепт! А какое масло Вы использовали? Какого бренда?
Латвийские производители Valmiera
Ирина, добрый вечер! Мне купили сливочное масло 72,5%. Из такого масла можно приготовить топлёное?
Можно, выход меньше
Здравствуйте, после того как вытащитали с холодильника растапливаем 1,5 часа на бане?Правильно поняла?
Здравствуйте, да.
Ирина, подскажите,пожалуйста, какое у Вас масло сливочное, марка, производитель?
Валмиера
Подскажите,у меня не получилось прозрачное,хотя покупала у фермеров,так масло вкусное,а топится с хлопьями ,не отслаивается,что с ним делать? Не выбрасывать же....
Выбрасывать не нужно. Дайте отстояться и слейте прозрачную часть. Или можно повторить номер с холодильником. Скорее всего, вы его плохо промыли. Можно поставить сито и мыть над ним, чтобы небольшие частички жира падали на него.
@@IrinaCooking поставлю в холодильник,когда остынет,посмотрю только я топила на медл.огне , раньше делала,все получалось,а последнее время масло с белыми хлопьями....спасибо за ответ,если что , застынет буду так есть,приспосабливаться ,хорошо мало взяла...
Здравствуйте,а можно с деревенской жирной густой сметаны так сделать или обязательно надо сначала масло взбить?
Здравствуйте, сначала масло.
Напишите пожалуйста,это масло,после охлаждения в холодильнике, становиться твердым или мягким?легко намазать на хлеб? Спасибо!
В холодильнике масло становится твердым. Если хотите мягкое, держите при комнатной температуре.
Я растопила на медленном огне но сыворотки не было что делать
Спасибо за видио, а хранить его в холодильнике?
Лучше в холодильнике, тем более летом
0:20 Ирина, а есть ссылка на то масло, которое Вы делали какое-то время назад? Вы не оставили в описании.
Да, есть th-cam.com/video/UCdymZv4_IM/w-d-xo.html
@@IrinaCooking Спасибочки. Оба варианта оч.хорошие! 👍🏻
Спасибо за рецепт. Но у меня проблема. Купила новое масло, написано 82,5%. Вкусное. Поставила на водяную баню, час стояло и не пенится! Сняла, поставила прямо на конфорку. У меня индукция, на самую низкую мощность и кастрюля с двойным дном. Ещё полчаса держала, кипит, но пенки очень мало. Может масло некачественное или примеси? Я не знаю и не понимаю. Но запах очень приятный и та небольшая пенка вкусная и даже сладковатая. Может быть вы со своим опытом подскажете что это может быть?
Такое может быть при низкой температуре плавления. Вода испаряется медленно и пена не образуется. Это может говорить и наоборот, о хорошем качестве масла, малом количестве примесей
Здравствуйте Ирина
масло промышленного производства сколько %?
Здравствуйте, 82%
Отлично, быстро, вкусно, спасибо. ❤
Скажите, пожалуйста, а если пены не много, это нормально? И что делать?🙏
Трудно сказать, качество масла сейчас очень разное.
А есть реальный способ определить наличие в сливочном масле пальмогового?? Пальмовое же также перетопится в топленое ??
Лабораторный. Я думаю, органолептически не получится.
@@IrinaCooking , спасибо, Ирина !!
Кто делал?как храниться
Ирина, при таянии масла и потом на нем совсем не было пены. О чем это говорит?
Масло разлила по баночкам, оно отстояло на кухне всю ночь, один раз перемешала. Дождусь, когда больше загустеет, перемешаю еще раз. А когда уже можно будет убрать в холодильник?
Скорее всего, оно перемешалось при плавлении. Убирать в холодильник можно сразу, это для любителей "крупинчатого", перемешивать. Два раза достаточно.
@@IrinaCooking❤
Купила топленное масло,а оно немного заваняла,что делать подскажите пожалуйста ,Ириночка????
Ничего, только выбросить, к сожалению.
Скажите, а бывает такое, чтобы масло целый час стояло "на бане", а пены нету. Осадка тоже....?
Бывает. Но это говорит о качестве. В масле должен быть белок, который сворачивается при нагревании.
Ирина, не поняла: из 1000 г масла получили 790 г чистейшего топлёного, и при этом потери составили 30 грамм. Это как?
Масло 82% жирности, то есть из 1 кг должно получится 820 г, таким образом потери составляют 30 г.
@@IrinaCookingИрина, спасибо за разъяснения, оказывается всё предельно просто.
У вас действительно очень хорошее сливочное масло. Я покупала в магазине 2 вида белорусского масла жирностью 82,5% каждого по 1кг.
В результате получилось 650 г и 690г (марлей и ситом при процеживании не пользовалась). Даже не дотягивает до 72%. Обман явный.
Ирина, может быть вы знаете, как можно проверить в сливочном масле наличие пальмого.? Очень хотелось бы узнать..
В России появилась смесь топленого масла и растительного жира, скорее всего пальмового масла.
Только лабораторным путем. А процент жирности видео по тому, как быстро масло тает при комнатной температуре. Чем быстрее, тем ниже процент.
Настоящий животный жир, то есть масло, должно быть твёрдым на холодильных полках в магазине. Это проверяется нажатием пальца. В основном всё мягкое. Я, лично, никогда масло не беру в магазине, если только на выпечку.
Почему многие говорят,что дно посуды где топится масло не должно касаться воды?Чем обосновано такое утверждение?
@@ЕгорКузнецов-у2э температурой
Если из килограмма сливочного масла вы получили 790 г - то « потери» составляют 210 г , а не 30. ☺️
Нет. Из 1 кг должно получится 820 г, 180 г сыворотка, казеин и пр. А вот 820-790=30 это потери.
Сыворотку и Казеин тоже можно считать потерями 😊❤
@@tatianamaltabar6087 из 1кг масло жирностью 82,5 % должно получиться 820г чистого масла. Так что потери составляют действительно 30г.
Арифметика....
Хотела блеснуть умом, а получилось наоборот. 😁@@tatianamaltabar6087
Это же смотря сколько грамм масла в 1 пачке
Купил 2-х киллограмовый кусок масла-Хочу из него сделать топленое масло но чтоб ыло МЕНЬШЕ СОЛЕНОЕ--- Поскажите как
Никак, соль вы не отделите
Ирина, подскажите пожалуйста, Ваше топленое масло получается твердым?
Да, конечно, твердей жир в холодильнике. Как кокосовое или масло какао. При комнатной становится мягче
Что-то с арифметикой у Вас плохо: как это из 1 кг со. масла получается 790 г топлёного масла и потери в весе 30 г? Может всё таки потери 210 г? А!?
Вдумайтесь в то, что я говорю в видео. Из 1 кг должно получиться 820 г масла. По весу выходит 790, понимаете о чём я? Теоретически планируемый выход продукта и практический. Неужели это так сложно
@@IrinaCookingМне интересно, а кто сказал, что масла должно получиться именно 820 г?
@@ЛюдмилаСлавнова-б2нматематика сказала. Видите на пачке 82% жирности, вот и считайте
А как узнать, что я купила настоящее масло в магазине для перетапливания? Что оно без пальмы
В домашних условиях никак. Только отдать на экспертизу
А с свежых сливок может получится топленое масло??
Может, но возиться дольше
Ирина, а разливать в банки нужно горячим ?
Я предпочитаю горячим, дополнительная стерилизация банок
@@IrinaCooking Спасибо вам большое
И не закрывать, покп не остынет - оно кристализуется ( еще полезнее)
И если масло не хранить, то тоже надо час стерелизовать?
Если используете сразу в течении 7-19 дней, не обязательно. Но знаменитый запах топлёного масла будет только при длительной обработке.
А мне вот интересно,что делать с прогорклым маслом?Только в ведро?Где то информацию находила,но не могу отыскать.(
Для того чтобы масло не портилось нужно хранить в морозилке..👍а если уже испортилось попробуйте перетопить и используйте в выпечке. А если не будете сразу использовать покладите в морозилку. Пусть ждёт своего часа.
Девочки, выбрасывайте)
@@IrinaCooking ага, жалко....)))))
себя больше)))
Сливочное масло с прогорклым или горьковатым привкусом можно слегка «подправить». Для этого нужно положить сливочное масло на сковороду, растопить его, добавить нарезанную кружочками морковь. Когда масло растопится, слегка прогрейте его. После огонь нужно выключить, а морковку из масла убрать.(советы из интернета)
Какие 30? Из 1кг -800г=200
Да 200 гр
А у меня нет пены🤷♀️
Я отказался от всех масел и молока молочных продуктов яиц мяса рыбы колбасы
😂❤
Здравствуйте! Делаю так уже пару лет, и вот последний раз масло совсем не дало пенку. Внизу белый осадок есть. О чем это может говорить - масло не качественное?
Какое-то , изменение состава. Точно не могу сказать, не обязательно не качественное. Смотрите на итоговый результат. Если хорошее получается , не обращайте внимания.
@@IrinaCooking ореховый запах еле слышен, чере 1,5 ч появился. И из 400гр получилось..... 400гр.☹️
@@ОльгаПопова-я9к вот это уже интересно. Позоже, что в составе есть какой-то дополнительный жир, который не отделяется.
@@IrinaCooking жир растительный вышел бы пеной сверху, правильно понимаю? Какие могут быть составляющие?
@@ОльгаПопова-я9к нет, жир растительный пеной не вышел бы, он спокойно смешивается с животным. Пеной поднимается белок, когда коагулирует.
Это масло ГХИ?
Маслом Гхи я бы скорее назвала масло по первому рецепту. Ссылка в описании
самое главное не сказали какое масло?
Это что ускоренный способ?
Как может быть осадок сверху? Я хоть и болгарка, но чувствую, что это звучит не по русски😂🎉🎉🎉🎉🎉
Посмотрите фильм параллельные миры и всё поймёте.
Если масло потемнело , что делать ,выкинуть😢
Потемнело, когда топили?
Такое масло не обязательно хранить в холодильнике, можно просто в шкафу
❤❤❤🙏🏻
Из 1 кг- 820 г. Это уже минус 180г. , а если ещё 30г. , то потери с 1 кг сл. масла-210г.
Если вы все выбросите, да. Но плазму сливочного масла можно использовать для добавления в тесто, каши, блины и пр. Невозвратные потери 30 г. 180 г - это то, что содержится в сливочном масле, кроме молочного жира: вода, белки, микро и макро элементы.
В чём смысл, чтобы миска не касалась воды??
В температуре
ГДЕ ЖЕ 30 ГРАММОВ,С 1 кг.ВИХОД 790,И СКОЛЬКО УШЛО ?
@@ZteBlade-rh3li потери -это то, что вы теряете при производстве продукта. Комментарии читайте, сто раз объясняла
Интересно, а какой у Вас родной язык?
Русский
Потеря получается 170 -210 гр. от одного килограмма
Ожидаемый выход продукта с 1 килограмма 820 граммов. Получилось 790, итого - не учтенные потери 30 граммов. В этом смысл подсчёта