ТАМБОВСКИЙ ОКОРОК. ПРОЩЕ ПРОСТОГО!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ธ.ค. 2019
- ТАМБОВСКИЙ ОКОРОК. ПРОЩЕ ПРОСТОГО!
idilliya1.ru/ КОПТИЛЬНЯ МОСКИТ ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКАЯ ОТ ВАГАНА
❗СКИДКА 20% НА ВЕСЬ АССОРТИМЕНТ КОМПАНИИ ФАБЕРЛИК. БЫТОВАЯ ХИМИЯ И КОСМЕТИКА!faberlic.com/register?sponsor...
![[TH] Esports World Cup : Grand Final](http://i.ytimg.com/vi/sedbKhFYDMo/mqdefault.jpg)
Коптильная камера idilliya1.ru/
я вам верю,мы и наши родители с детсва так делали.конечно многие такого мяса,непробовали.домашняя колбаса и сильтесон это тоже обалденная штука.так что будем толстинькими,кости я нелюблю.я думаю вы поняли,про какие кости я говорю.кофта прелесть.вы сейчас просто моя отдушина.не кого не ищу ,ни с кем ,невстречаюсь,незнаю,что во мне перевернулось.рад за вас.
@@user-wp8io7cm8u Спасибо, Владимир. Я Вас поддерживаю, всё наладится❤❤❤
@@user-pk8zh2ji3z Диана,попробуйте наладить производство сырокопченых,копченых,варено-копченых колбас.
С Вашим опытом и оборудованием не составит труда.
Диана, скажите пожалуйста, а из говядины тоже можно такой шедевр сделать, как у Вас))?
Да это голимый пересол! 30 грамм соли на кило, да ещё учитывая 11% на усушку и копчение - это жесть! Запомните раз и на всю жизнь, на кило сырья идёт 20 гр. соли. Исключение делается для сыровяленых колбас. Туда идёт 22 гр. соли на кило.
Подскажите, пжл, т.е. 20 гр растворить в 100 гр воды и просолить окорок шрицеванием?
@@user-io1bv3px5s , да можно сделать так, а можно посыпать сухой солью и просолить в холодильнике 3-4 дня периодически массируя мясо. В идеале соль должна быть нитритная. Главное пропорция должна быть 20гр соли на 1кг продукта. От нитритной соли вы получите хороший цвет мяса и ветчинный вкус.
А нитритную соль в обычном магазе продают?
@@Boyarin777 спасибо.
@@user-ic1kh2wo3c ищите через Авито, в каждом регионе есть продавцы нитритки
Диана, ну, молодчина как всегда! Спасибо за ролик, рецепт, и позитив. Удачи, здоровья, и творческих успехов на кулинарном поприще! 🌹🌹🌹
Спасибо за очередной шедевр!
Диана огромное спасибо за ваши рецепты подробное описание, я уже делала тушенку,каши ,грудинку каптили, сегодня по плану делаю колбаску по вашим рецептам. Дай Бог вам здоровья крепкого и сил ,вашей семье так же здоровья и всех благ!
Спасибо за рецепт ..сама с Тамбова ..очень приятно .
Вы замечательный человек! Вдохновляете людей!
Здоровья вам и близким!
Успехов во всём!
Здравствуйте спасибо вам огромное за ваши программы так и хочется готовить даже заказала автоклав теперь думаю о коптильне будет чем в деревне заняться вы умничка. С Новым годом счастья здоровья
Как всегда -- ВЫШКА!
Всех благ!
Слов нет,какая вы умница ,так постараться.приготовлено с любовью и большим старанием. 👍👍👍
Добрый вечер Диана! Как всегда всё на высшем уровне. Всё четко и ясно, как учебное пособие. Целиком и полностью разделяю ваши взгляды. Спасибо вашу работу👍👍👍😊
Так нельзяяяяяяя! Слюни как у бульдога, до бороды. Диана, спасибо. МОЛОДЕЦ!!!!!!!!!!!!!
Да, так нельзя: этот человек вообще не понимает, что такое обработка мяса(((
спасибо за рассказ о копчении вы большая молодец
Посмотрела половину - пошла ,поела и только тогда досмотреть смогла)))
Ваши рецепты обязательно опробую,спасибо что делитесь
От Вас можно сойти с ума!!!
Дианочка,вы просто умничка!!Здоровья вашим ручкам🌹
Спасибо огромное будем учится,чтоб был результат
Вы умница , труженица хорошая хозяйка! Ваши рецепты очень замечательные.
Действительно, красота.👍
Не глядя пока некогда моей любимой Дианочке лайк,и пальчик к вверх!💐
Диана, спасибо, каждый раз открываю для себя что-то новенькое. Очень интересно смотреть ваши видео. Успехов вам и здоровья.
Спасибо за рецепт.обязательно попробую,только а другой коптильне. Катюше здоровья, процветания и пусть у нее глазки светятся от счастья ярче чем у вас. Добра,радости,успехов. И найти свое счастье!!
какая прятная женщина😍👍.Т рудолюбивая ,красивая ,чистоплотная .Руки золотые все успевает... везет же мужу... у вас и муж золотой... счастья вам и здоровья ... Люди берите с них пример.👏👏👏👍👍👍🤗
⁰0⁹
С 70000 поздравляю !
Спасибо огромное❤❤❤❤❤
Диана, как мне нравится ваша завязка платков. Да и гигиенично. С удовольствием смотрю ваш канал
очень захотелось в месте с вами попробовать ваш аппетитный рулет Вы молодец !!!
Диана, спасибо за ваши ролики! Вчера целый вечер на работе смотрел, подписался, а сегодня заказал "Домашний стандарт". Жаль, что в своё время у меня небыло таких учителей, ведь я с 1990 по 2001 год тоже фермерствовал, не так успешно конечно. Очень хорошо, что вы делаете подробные обзоры на оборудование. СПАСИБО!!!👍👍👍😊
Ух ты,аппетитненько👍🏻👍🏻👍🏻
Вы,умница!!!☺👍👍👍
Вы просто чудо...
Добрая,красивая и умная!!!!!!!Дай Бог Вам здоровья!!!!!!Спасибо за уроки!!!!!Мои домашние лопают КУРИНУЮ, пока,ветчину!!!!!!Низкий поклон Вам, Диана!!!!
Диана здравствуйте!!Смотрю Ваши рецепты как художественный фильм!Честно!Готовить люблю как и экспериментировать!! Спасибо Вам!С уважением Валерий Сулимов .Москва.
Диана,Вы просто СУПЕР
ВО ВСЁМ!!!🙂
Диана ,я чуть язык не проглатила. Вот вкусняшка,не то что в магазине .
я уже мужу намекнула,что лучший подарок на день моего рождения-это коптильня.😋😋😋 будем делать вкусняшки как у вас, мясо много.
Очень аппетитно красиво
Диана своё домашнее когда делаешь коптиш это штото с магазинам несравнить удачи и успехов
явный не просол ,нитрит натрия сработал не везде,я бы у такого производителя ничего не брал.
Получилась умопомрачительная красота и навено вкуснота. Я в детстве папа покупал на семью,а объедалась .
Спасибо ♥️
Дианочка, Спасибо Огромное за Ваш труд,за Ваше старания! Вы такая Молодчинка!!! Сегодня с Днём Катерины доченьку Вашу и Вас всю семью!!! 💞💕💖🌹🌹🌹🙏🙏🙏
Спасибо огромное❤❤❤❤❤
Сейчас не умнеют молодухи а дурнеют
@@user-qi1nc8yo6t Вы это к кому??
@@user-fo4ry4du3k на вопрос Владимиру Климу
Диана! Вы чудо! Браво за окорок!
20 гр соли, на килограмм мяса!!!!!!!!!!!!
Диана вы большая молодец!!!@
Умничка,аж слюнки потекли!Прямо шедевр!Ха,ха,ха!!!
Вы пробовали по этому рецепту?
Аппетитно выглядит👍
Катюшу с Днем Ангела! Ангелу золотой венец, Кате доброго здоровья.
Спасибо огромное!!!!❤❤❤❤
Присоеденяемся к поздровлкнию .🌹🌹🌹
@@user-pk8zh2ji3z Диана скажите пожалуйста,а если нет никаких коптилен и шкафов,то можно что-то подобное сделать в обычной газовой духовке?
Симпотичненькое платье,прикольный принт😉👍
Очень уважаю и очень люблю, когда женщина готовит то покрывает голову платком, чтобы не единный волосок не попал в пищу. К сожалению совре енные блогеры этим пренебрегают. В результате брезгливое отношение и противно👍👍👍
Меня за платок ругают. И называют матрёшкой. 😊😊😊😊
Диана Строгая да поровну что и кто про нас говорит наплевать и переступить
@@user-pk8zh2ji3z вам очень идёт платок. Просто не все женщины умеют носить платок и не всем он идёт. Я и в церковь повяжу, ну обхохочешься.
@@user-pk8zh2ji3z Как они не правы, платок очень красиво повязан, Вам идёт и несёт гигеенические функции. Я смотрю и думаю, как Вы его повязываете. У меня волосы сильно сыпятся, я одеваю медицинскую шапочки на резиночке. Но платок хочу научиться, так повязывать.
Диана привет, шикарный окорок,
Хозяюшка Диана, слюньки текут
Диана вы молодец 👍
Клас. дякую за рецепт.
Уже результат есть сделала куриный рулет обалденно,у мужа было столько радости ,удовольствия ,а как приятно ,когда муж хвалит тебя ,а я сказала спасибо Диане Строгой ,а нет это ты приготовила
Молодец ! Потопала и полопала. А слюнки.....возжой!
Большое спасибо за отличные рецепты .
Очень красиво повязываете платки ! Как королевна ! Очень красиво !
Как все вкусно. Второй день оторваться не могу
Привет Диана ! Хорошо хоть запаха неслышу ото бы слюной захлебнулся и умер .))))Спасибо за рецепт!
Иван, рада тебе❤
Приятно посмотреть на эту красивую и умную женщину
крепко подсела на ваш канал.хоть.. переезжай и покупай вашу продукцию
Нет слов👍👍👍
Какая вы молодец!!! Сколько готовите продуктов!!! Делитесь рецептами!!! Спасибо большое! Будьте здоровы и счастливы! Терпения вам и Божией помощи!💐👏🌹🌹🌹
Привет из Тамбова😚
Тамбов, в нашем сердце навсегда❤❤❤
@@user-pk8zh2ji3z в желудке 😊
Я помню вкус Советского окорока. За ним еще очередь отстоять надо было. И не факт, что достанется. Диана, как всегда молодец. С уважением, Светлана из Пензы.
Вы все врете
При СССР все было и всего всем хватало !!!
Очень красивое 👗
Щас куплю шкаф и коптильню. Классно!
Супер. Лайк. Лайк. Лайк.
Нет я на мясо не смотрю я смотрю на вас и любуюсь
Умница.
Здравствуйте Диана!Очень пршу Вас ответить мне.Какие еще приправы Вы используете в рассол для мяса кроме соли.Я преобрела по Вашему обзору и копьильню и автоклав.Спасибо Вам!
Дианочка, вы огромный молодец! У нас в Эстонии люди очень любят делать бутерброды с паштет ом из куриной печёнки, почему бы Вам не включить её в свою линейку, думаю многие бы были рады её покупать
Да, подобный окорок папа покупал в далеких 60-х, и это было незабываемо по вкусу. Больше такого не ела, хотя позже переехав в город часто покупали в магазине, но это было не то. А сейчас вобще не покупаем, есть невозможно. Да и свинина у нас в Узбекистане ну очень дорогая. Спасибо, Диана.
А в каком городе Узбекистана вы живёте?
Такая красота может быть не только из свинки, но и от говядину. Вкуснотище.
Отлично 5 +
Ну и зачем я это смотрю на ночь глядя!!!😂😂😂😂😂😂😂😭😭😭😭😭Слюна на подушке!!!!!
Здравствуйте 30 грамм много надо 17-20 пополам с нитритной
Диана,а что случилось с вашим предыдущим видео. Я в уведомлении получила ответ, а зайти на него не могу
Добрый день, Диана полностью с вами согласна, но слюни всё равно капают!!!
Такая вкуснотища!!!!
Діана я вже таке робив дуже добре
Лайк
Рассказывать с конца, потом переходить к началу, а потом к середине-это мощно))))
Привет из Тамбова!🐺😃🖐⚡⚡⚡
Какая внутренняя температура на последней стадии копчения,до какой температуры коптить мясо?
Натуральное и есть самое вкусное и правильное.👍
Диана,ты супер молодец ,хозяюшка что надо на все100% .👍👍👍👏👏👏👋💕🌸💞
ой Дианочка, чтоже вы с нами делаете？！😋
Показываю настоящую вкуснятину😊😊😊😊
Лайк однозначно.Смотрю все Ваши видео- ролики.Скажите пожалуйста - а нитритной солью Вы пользуетесь?Если да,то сколько нитритной соли ушло на 3,5 кг окорока?
Добрый день. Мне очень нравится Ваш канал. Всё подробно и полезно без "воды". Есть вопрос : сколько было затрачено электроэнергии на изготовление этого куска ?
Как нибудь покажите как завязывается платок, спасибо
Диана, я уже спрашивала, но видимо мой вопрос не прошел. Вы говорите, что надо делать раствор из 30 гр соли, а в других роликах из 20 гр. Ето потому что именно окорок или же еще по каким то соображениям разное количество соли?Спасибо.
Катю, з святом 😘
В середине мясо серое, похоже на непросол, но может я ошибаюсь и это камера так передаёт цвет.
Не ошибаетесь...не просол плюс полуготовое.
Привет от тамбовского волка!
Волка потянуло на мясо
Делаю,аналогично...но,только последние сутки,а точнее ночь,уже намазываю настоящей аджикой,произведенной в Грузии и привезенной,свежей... Там,уже и чеснок присутствует,разные специи,травы и кинза! Аромат,с ног сшибает!👍👏😂 Держу,засаливаю мясо,в 5-ти литровом ведре(пищевой пластик), но кладу полотенце вафельное(как у Вас) и оборачиваю кусок мяса,в него... Таким образом,сам тузлук постоянно впитывается в полотенце и обеспечивается постоянный,стабильный посол! За 12-15 часов,перекладываю мясо,на блюдо,на ту же ткань,только хорошо отжатую...и намазываю аджикой и ноуфрост(функция холодильника, гоняет воздух по всему и обсушивает,обветривает). Наверно,не все знают,что даже пустой холодильник,за ночь набирает легко,300 просмотров...!!!😂😂😂 Часто открываю(раз в час),на секунд 10-15 или чаще, просто по надобности,что либо положить или взять... Пару-тройку раз,переворачиваю мясо,чтобы заветрить то место,на котором лежал...позже,приспособил решеточку-подставку... Просушивает,прилично...но,при разнице температур,как достнешь из холодильника,конденсат... вентилятор и микроволновка помогут,перед копчением,обсушить и прогреть продукт...!👍 Наступает время,танца с бубнами,копчение...!!!😂😂😂 Задок окрок,лучшее мясо,в хрюне!!!👍👏💪 Мучительно ждать,долгий процесс посола,но тяжелее всего,с момента обмазки аджикой!!!😥😥😥 Каждое открытие дверцы холодильника,от аромата,сбивает с ног и захлебываешься слюной,от предвкушения....!!!😂 Завтра,пойду за мясом,аджика есть,остаток... Как раз,на один раз...!😂 Пока писал,надумал...!😂😎
Здравствуйте Диана благодаря вам прибрела такую коптильню и столкнулась с тем что нет таблицы температуры и времени копчения допустим кур сала ребр как холодного так горячего элк . копчения и еще среднюю часть с иголками я так поняла вы не использовали? помогите пожалуйста так как опыта в копчении у меня нет
Здравствуйте, Диана. Подскажите пожалуйста, как Вы коптили рёбра? В одном из роликов Вы упоминали, что будете их так готовить. Заранее благодарю.
Какие щепы вы используете для копчения?
Последний раз я такой окорок ела 35 лет тому назад Именно такой внутри с переливами Сей час такой не увидишь в магазине Что можно сказать ? Молодец Дианочка Респект
Это второй конкретный ролик. Очень доходчиво, понятный все разложила по полочкам. Умница, хозяюшка, все как от профессионала. Когда нет вопросов, значит тема подана исчерпывающе. Молодец Диана, дерзай, а мы за тобой . Будем учиться. Спасибо.
Добрый день.Дорогая Диана, подскажи пожалуйста как правильно мариновать курицы горячего копчения? Большое спасибо вам за рецепты которые вы нам даёте