Как готовить кофе в Гейзерной кофеварке / Кофеварка Bialetti от А до Я
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ธ.ค. 2023
- ⭕️ МОЙ ОФИЦИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН
t.me/SpecialtyBeansBot
ОБЯЗАТЕЛЬНО подписывайтесь на мой Телеграм t.me/specialtybeans
Вы можете ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ тут boosty.to/specialtybeans
Как готовить кофе в Гейзерной кофеварке / Кофеварка Bialetti от А до Я
Решил сделать для вас подробный ролик об одном из моих любимых методов заваривания. Я очень люблю кофе в Моке как и многие из вас. Надеюсь данный ролик будет для вас полезен! Не забывайте оставлять свои комментарии под видео и обязательно вступайте в мою группу Телеграмм)
![THE TOYS x NONT TANONT - ดอกไม้ที่รอฝน (spring) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/pPa1d5cC8M4/mqdefault.jpg)
![[SUB] 베몬이 교관님 멘탈을 탕탕 후루후루~٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ FOREVER 웃게 되는 갓기들의 수련회 | 돌들의침묵 | BABYMONSTER(베이비몬스터) 'FOREVER'](http://i.ytimg.com/vi/FISAO7BwIxE/mqdefault.jpg)
Привет любителям кофе!
Андрею как всегда респект, ибо никто так не скажет, как он!
У меня 4 моки Биалетти: на 3,6,10 и 18 чашек. Раньше молол на роторе и особо не задумывался. Но настали другие времена и, что называется, понеслось 😁 Приобрёл разные моки, джезвы и Команданте С40. В моку 3 вмещается максимум 20 г кофе, в моку 6 - 30 г, а в моку 18 - только 80. И это всё с небольшой трамбовкой - лёгким постукиванием дном моки обо что нибудь. Командир для гейзера молол если честно не совсем зер гут, много пылил. Поэтому выбрал 17-18 щелчков в зависимости от плотности кофе. Затем я приобрёл Таймор Х лайт, и на нём помол для гейзера мне нравится больше. Пока дошёл с 12 до 9 щелчков. Так вот, насчёт объёма моки и вкуса кофе: судя по моим экземплярам, в самой маленькой кофеварке получается самый насыщенный кофе. Это если брать массу кофе в соотношении к массе воды. В моке на 3 чашки кофе варится примерно за 2 минуты с изначально горячей водой. В моке 6 варка занимает уже минуты 3 с такой же горячей водой. Ну а 18-я варит за 3,5 минуты. Это мои лучшие скорости варки. Причём на моках 3 и 6 форсаж газа убавляю, когда кофе начинает идти, а 18-ю гоню на форсаже до упора. Малые готовлю на горелке, большую на плите. Газ рулит. Кофе всегда сыплю максимально, вкус мне заходит, особенно в маленькой. Если снять моку с нагрева, когда начинает идти посветлевший кофе, вылить кофе в чашку, а потом дожать остатки, то остатки сладки. В рифму и с моим кофе так всегда. Поэтому варю, как захочу, всегда норм. Единственное, в малой моке остатков совсем чуток, поэтому почти всегда дожимаю, а кофе в ней всегда мощь и огонь. В 6ке готовлю на двоих и тоже в основном дожимаю. А вот в 18-й варю кофе на работу, а там всегда хочется спать, а термос у меня 0,5 л. Основной смак идёт в термос, а остатки дожимаю в чашку и употребляю на завтрак. В остатках уже мало кофеина, остатки не втыкают, как основное тело, но они вкусны! Вся кислота и горечь в теле, в хвостах всего меньше, но они довольно сладкие и ароматные. Вот мой опыт по гейзеру
Супер! Спасибо
Спасибо, полезно! будем пробовать.
Рад! Спасибо за просмотр
Ну все, начинаю осваивать Мокку, да же вопросов не осталось, так подробно, смотрю Вас всегда с удовольствием... 👍🙏😍
Спасибо большое за просмотр!
Спасибо! Было интересно и познавательно смотреть!
Супер! Спасибо за просмотр
Я буду пробовать сварить по вашему рецепту, спасибо за информацию.
Спасибо за просмотр!
Спасибо! Очень вкусно!
Спасибо за просмотр 👍👍👍
Эта кофеварка и вправду готовит густой , крепкий кофе, но я его пью либо с молоком, либо немного разбавляю водой. Очень вкусный а ароматный кофе, очень его люблю❤
Да! Мока - это супер машинка
Кому-то душным может показаться, а мне зашло, учитывается куча деталей =)
Спасибо за видео
Спасибо за просмотр!
спасибо, прям полезно было с часами, логика процесса ясна и теперь не буду финального кофе бояться, что типа, он плохой уже выходит❤.
Спасибо за просмотр!
Спасибо за интересный рассказ!
Спасибо за просмотр 👍
Спасибо за интересный материал, за подачу без навязывания и напыщенности матерого гуру. Не так давно экспериментирую с гейзером и для себя нашел несколько моментов в приготовлении вкусного напитка.
Я рад что ролик вам полезен. Очень люблю Моку прямо
Ждем ваших рецептов
@@user-vg6kp3er8o 👍спасибо
Понравилось видео,буду тестить,приятный обзор.я всегда останавливал кофе как только появлялись пузыри,по совету одного гуру.
Настало время вернуться к старому подходу,но более выверенно.
Добрый вечер, да с Мокой можно по разному сделать вкусный кофе: думаю любые варианты имеют место быть
я знаю что можно купить на барахолке в следующий раз ) спасибо ))
@@sonicyouth341 супер
спасибо максимально понятно.
@@anatoliikatskiy2489 спасибо за просмотр!
Насколько понял из того что смотрел об этом.
Наливаем в бойлер гарячую воду, засыпаем до краёв кофе (не трамбуем, просто разровняли). Закручиваем до прижатия (низ обхватываем тряпкой, потому что гарячо, за ручку тянуть не нужно, когда затягиваете, потому что чтобы не оторвать.). Ставим на маленький огонь, 🔥 открываем крышку и смотрим. После того как потечёт, снимаем тогда, когда кофе будет светлеть ( сразу после извержения). Опускаем в холодную воду, это останавливает процесс экстрагирования.
Можете и так)
Вариантов масса
Добрый вечер
Молодец!
Спасибо 👍👍👍
Интересный вариант приготовления которым пользуюсь уже год и каждый раз хочется чего-то большего с неё выжать. Со всеми сказанными в видео вариантами контроля и параметрами загрузки согласен; но ещё следовало бы поэкспериментировать с температурой наливаемой воды. И что самое главное - вода должна быть мягкой изначально, как для турки!
Более предметное общение по этому вопросу, предлагаю обсудить в чате телеграмм-канала) так как есть весьма интересный опыт варки кофе в гейзерах…
😊
Да конечно 👍пишите как будет время
А что за канал?
@@user-vg6kp3er8o Ну который в телеге; ты чё не в курсе что-ли?)
Есть такая на три чашки,bialetti классическая алюминиевая 10 лет пашет .. любой напиток на основе мокки получается практически также вкусно как в баре!
Согласен. Мока просто замечательный инструмент
Часто делаю с молоком и все такое
Подскажите для большой , раза в два большей чем в ролике кофеварки какой температуры воду лучше сначала налить.
Добрый день, надо пробовать. Горячая в теории даст лучшие результаты
Классный полезный ролик, уже пару лет варю в гейзерке, переодически экспериментирую с помолом, с техникой варки. Тут в ролике все просто. А мелкий помол как пудра он делает напиток более горьким?
Добрый вечер, спасибо за просмотр. Надо пробовать
Может получится что давления не хватит пробить таблетку из слишком мелкого помола
Знаете, я бы не отметал полностью, танцы с бубном вокруг такой кофеварки. Вкус получится другой, если вы уделите процессу немного больше внимания. Способ с погружением бака в холодную воду, тоже имеет право на существование. К примеру, резкое охлаждение и отсекание хвостов, если пользоваться самогоноваренной терминологией, позволяет, вполне с удовольствием, выпить кофе даже из не особо качественного сырья
Дело в том, что у кофе нет никаких Хвостов. Это не самогонка
@@specialtybeansне важно ведь, как назвать остатки. Важно то, что эти последние, обильные пузыри, меняют вкус не в лучшую сторону. Я называю их "хвосты", чисто для себя
@@user-xi6qy2dy6s тут зависит как готовить, какой кофе и помол выбирать. На какой воде это все делать)
Я в видео показал метод полного пролива. Там нет никакой горечи и тд (не смотря на наличие хвостов)
В общем вариантов приготовить в этой штуке масса
@@specialtybeans да-да, всё правильно вы говорите. Много от чего зависит хороший вкус. И я с полным уважением отнёсся к видео. Просто, как бы, небольшую ремарку внёс. Просто сам убедился, что если нет хорошего сырья, то даже из фиговенького зерна можно сделать немного лучший конечный продукт, с помощью охлаждения резервуара. Несколько раз специально сравнивал. И это при том, что я вообще не дегустатор.
Мир-Дружба Удачи и вам и каналу 👍👍
@@user-xi6qy2dy6s спасибо! Рад если видео было полезно
Спасибо за видео! Очень интересно. Я совсем-совсем нуб в кофейных делах, можно вам задать пару тупых вопросов? Например, что значит "переэкстракт"? Это когда сильно горько и кисло?)
Добрый день, да без проблем обращайтесь 👍
Пережкстракт да, простым языком ваш кофе получается слишком едким и горьким
Здравствуйте. Спасибо за познавательный ролик. Честно признаться всё ждал информации относительно количества закладываемого кофе. Сейчас объясню). Смотрел ролик одного бариста, гейзерная кофеварка объём залитой воды 350мл. кофе он положил из расчёта 6 грамм на 100мл., т.е. 21 грамм. Правда там много негативных коментов пошло, что этот расчёт 60грамм молотого кофе на литр, на гейзер не распространяется. Кто то говорит, что надо укладывать кофе сколько хочешь, т.е. имеем кофеварку на 350мл. и можно положить 12 грамм молотого кофе, другие утверждают что кофе надо ложить в холдер не под завязку, но чтобы он был полной, т.е. не надо в холдер ложить кофе заполняя его лишб на 2/3 части ибо это влияет на вкус. Вы как думаете. Заранее благодарен за ответ.
Добрый вечер! Я отталкиваюсь от того какая на выходе порция по граммовке (я это в видео пояснял)
Вот под выход я и подстраиваю параметры. Более плотная таблетка проливается хуже и тому подобное. Меньшая закладка проливается лучше.
Более крупный помол проливается лучше чем совсем мелкий и ТД
Ну вы поняли
Большой на 350 у меня к сожалению не имелось
@@specialtybeans Разрешите ещё один вопрос. Я начинающий в плане варки кофе. Я сварил кофе в гейзере 350мл. закладка была и 20 грамм и 25 грамм. На выходе около 300мл. свареного, разлил по чашкам, себе и жене. Пробуем а он горчит, хотя всё вроде учёл при варке. Что делаю дальше, доливаю чуть воды и молока, т.е. чистый сваренный кофе 1/3 часть, после доливки молоко+вода и думаю а правильно ли это. Смотрю ролики там человек закладывает порядка 27 грамм молотого кофе, у него выходит большая чашка и он сидит смакует. А я про себя думаю не ужели не горько? И второй вопрос а хорошо ли 27 грамм кофе за раз?
@@user-vg5hj3lh6m не подскажу так как я не имел опыта с такими огромными штуками
Они прямо ну огромные
Спасибо! Очень полезное видео, я тоже не думаю, что итальянцы бегают с мокой в поисках холодной воды )
Спасибо за просмотр
спасибо вам за видеоролик. А то мокками стала реже пользоваться. Из жадности холдер д до отказа вечно забивал)) боялась меньше чем нужно насыпать))
Добрый вечер, спасибо за просмотр. На самом деле там все гибко, главное что бы вам было вкусно грубо говоря
самое интересное: покупки множества кофейных гаджетов у меня начались с того как я несколько раз выпила вкусный кофе из гейзера на работе. В итоге: гейзер для меня стало использовать ленивей всех остальных кофейных аксесуаров и поэтому реже.. хотя вкус из гейзера мне в целом нравится, но да: часто нестабильный результат был, фильтр от аэропресса вырезать надо было и плюс: мыть дольше остальных, т.к. у него больше деталей.
Хорошо если после вашего видео я в биалетти буду чаще готовить: у меня их несколько разных размеров (на 2, 4 чашки, на 3 по гарантии забрали)) .
Снимите, пожалуйста, еще видео про аэропресс - тоже его не часто из-за нестабильного результата использую. КАк то у вас хорошо получается: просто, детально и доходчиво@@specialtybeans
@@user-el1ss7ut6j добрый вечер, на канале где то есть видео про приготовление в Аэропрессе. Посмотрите пожалуйста
Добрый. хорошо - посмотрю@@specialtybeans
@@user-el1ss7ut6j спасибо
Принцип рожковой кофеварки, кто для рожковой кофемолку не настраивал может не понять что самое главное время вес и объём. Когда настроено всё на автомате пойдёт.
Всяко может быть
Посмотрел это видео и после него пазл сложился. Зачем льют горячую воду, почему нужно снимать когда светлеет.
Здесь все нюансы объяснил что к чему.
Но после просмотров мне было не понятно одно. Зачем так много кофе на такое не большое количество воды? Я попробовал так сделать и решил, что это через чур много. Попробовал 1,5 чайных ложки кинуть и нормально.
Это чисто из-за эксперимента.
Разница между первым рекомендуемым вариантом и вторым вариантом в том, что в первом кофе было очень крепкий и ощущалась кислота, а во втором крепкий, но не так сильно, а кислоту уже не ощущал так.
При первом варианте вода почти вся ушла, при втором, где-то 50 мл осталось внизу. Бойлер на 150 мл.
Не знаю даже что сказать, что лучше.
Делал раньше в турке, то там мне вкус нравился.
Главное что бы вам нравилось 👍
@@specialtybeans это понятно. Но мне стало интересно, почему такие стандарты для пропорции вода кофе. Может при таком большом количестве кофе, оно как-то раскрывается ярче, показывая свою всю гамму вкуса. Но при этом, тогда нужно размешивать с молоком.
@@andrijstorozenko5631 на самом деле в кофе нет никаких строгих пропорций
Все очень гибко
спасибо за выпуск, про тёплую воду новость, так-как везде советуют горячую. Может что не так делаю, но пенка почти не получается, помол под эспрессо, так как одна кофемолка и каждый раз настраивать не хочется, да и в основном эспрессо делаю, кофе получается не такой плотный как в эспрессо, может больше горечи, но не так уж горько и видно больше кофеина, чем в эспрессо, две чашки подряд уже не очень хочется, интересно, от чего зависит пенка в гейзере? кофеварка тоже Биалетти, но из нержавейки 120 мл, кофе от обжарщиков, а не магазинный...
Добрый вечер, ну можете и горячую воду. Тут смысл просто в ее более быстром закипании (когда она теплая) и в меньшем контакте кофе с горячим корпусом
Тут все гибко в целом. Что касается пенки, она зависит от свежести зерна и от консистенции самой таблетки, таблетка должна быть не слишком рыхлой и не избыточно плотной
Вот
@@specialtybeans спасибо
@@MrMarkSO не за что
Супер! Невероятно! Я нашёл то что искал! Очень полезная информация. Я уже и так и сяк к этой гейзерной кофеварке подходил, все получалась бурда. И про обожженные ядовитые последние капли тоже насмотрелся и остужал и что только не делал. Все получалась кислая и горькая бурда. Буду пробовать вашим методом подбирать соотношение. + Подскажите, в моей мокке я вижу, подсветив фонариком через верх жерла, верхнюю сеточку таблетки. Вижу когда появляется первые капли. Как можно это использовать? Могу я от этого момента считать 30± секунд или надо +учесть сколько времени намокала проливалась таблетка, +сколько поднимается по столбику до излива. У меня мокка большая, бак на 350мл, готовый объем 250мл. Буду заливать сразу горячую воду, так как закипает за 5:30 на максимальном огне. Явно за это время перегревается. Теперь то я понимаю и это. Так как планирую заливать горячую воду то удобнее отсчитывать время от появления первых капель на верхнем фильтре таблетки. Очень интересует ваше мнение, профессионально объяснили процессы.
👍👍👍
Честно говоря в таких больших много лет не готовил. Там все в основном зависит от помола. Посмотрите эталонный выход у вашей модели в техпаспорте и подберите помол таким образом, что бы выход соответствовал этим цифрам. Думаю так
Еще присматриваюсь к аэропрессу.. Не пробовал, но по отзывам отличный прибор. Уже настроился приобрести, но теперь может и с моккой справлюсь. Но все же интересна разница в кофе. Аэропресс тоже позволяет поиграть с результатом. Какой вкус ожидать? Как бы вы описали отличие кофе аэропресса и мокки?
@@user-rg8je8ub1p аэропресс это фильтровой метод. Очень гибкий, можно получить очень жирную чашку, а можно чайную. Плюс в том, что там есть поршень же и в отличии от воронки вы в нем можете продавить любой вообще размер помола (хоть турочный)
Все зависит от того какая вам чашка нужна. Покупайте новый тритановый (если будете) они крутые дико прямо. Есть прозрачный и розовый крутой)
Кофе другой там. Мока ближе к турке, а аэропресс это такой ближе к эмерсионной воронке
Спасибо!
@@user-rg8je8ub1p да не за что
Не слышал ни про какие яды в конце. Есть версия, что в конце температура резко растет и по сути пар выходит и из-за этого вода очень горячая. В результате получаем горечь в кофе. Ваше видео посмотрел, думаю с термометром теперь проверить.
Добрый вечер. Ну это дурь какая то)
Я много слышал про вот эту остановку до момента как начнет плеваться и тому подобное
Так время замерять в открытой посуде -на кипение больше времени уходит, а в итоге варить будут в закрытой и кипение раньше же начнется. Как тогда рассчитывать корректно?
Не могу понять что вы хотите рассчитать
Вы замеряли время закипания в открытой чаше. 2:30 вышло. С закрытой крышкой вода закипает быстрее из-за меньшей потери при теплообмене. Нужно ли это учитывать при заваривании? Ведь в собранном состоянии кофеварки, вода в нижнем сосуде закипеть должна также быстрее, чем было при замере. Хотя по итогу у Вас как раз на расчетные 3 минуты с лишним и вышел готовыйькофе из сопла. Вот этот момент заставил задуматься.
@@carumar мне кажется вы слишком заморачиваетесь) ну если хочется можете там посчитать какие то потери и тд.
Но время плюс минус одно и то выходит и так и так
@@specialtybeans да. Похоже на то
Видео хорошее. По сути, варю в моке 360 мл вода, 25 гр кофе, на выходе 250-258 мл получается. Лью холодную воду из фильтра. Для нагрева используется индукционная плита. По сути, если опираться на видео, то всё правда, достаточно бахнуть большую температуру (на 7 из 9) и соблюсти время заваривания от 3 до 3-30 минут и получается всё как надо.
Но у меня ещё 12 разных типов кофе, там, где кислотность или плотность на максимум, можно делать крупнее помол, а все остальные переменные не менять. При этом, я знаю, что кофе начнёт фыркать когда объём дойдёт до носика, собственно достаточно вырубить на первых признаках фырканья плиту и не париться с остужением.
Спасибо за просмотр!
какая мока под индукцию?
@@AlexandrZh76 мока для индукции
Попробую завтра вашим методом) я обычно не до конца проваривал, часть воды оставлял в нижней колбе, боялся переэкстракта и горечи. Ещё важный момент, материал самой кофеварки, изначально варил на стальной, кофе по сравнению с алюминиевой bialetti кратно хуже получался и сильно маслянистый.
Отлично) расскажите как попробуете
Да, штук пять у меня этих машинок, вкус у всех разный). На стальных всегда более водянистый. Да, и помол нужно менять на разных сортах кофе. В моём топе самый вкусный кофе получается на алюминиевой биалетти номер 1)
@@user-ov7kw6bw2i согласен. Единица самый топище
Много лет пользуюсь такой кофеваркой, но вдруг случилось не понятное для меня. Вода не выходит через ситечком в верхнюю часть. Пробовала менять резиновую прокладку новую и старую латексную и с двумя этими прокладками, разную температуру воды и итог один.
Почему так, можете прояснить такую ситуацию или выбросить?
Попробуйте купить новый холдер) и посмотрите не забито ли сопло сверху
Ситечко забилось кальком из воды, просто прокипятите его в уксусной воде.
@@viktordrusch спасибо за ответ, но может еше подскажите мне. Я прокипятила холдер в уксусе, потом с лимонной кислотой, купила новую силиконовую прокладку с ситечком, купила кофе молотый для гейзерной кофеварки и все равно кофе не выходит. Воду наливаю до клапана. В чем может быть причина?
@@user-pn2zx9yj3d варианты. 1-слишком мелкий помол. 2-залип клапан в открытом положении( вряд ли, и заметно сразу, но как вариант). 3-забит маслами\частичками "кофепровод"-почистить (шпажки бамбуковые, или специальные ершики для чистки бомбильи-может подойти, в зависимости от размера гейзерки). 4-как продолжение п.3-если "кофепровод" с колпачком(бывают такие)-то не образовалась ли там пробка из кофе и кофейных масел. Причем все варианты очень заметны-будет стравливать через клапан, такое пропустить невозможно.
п.с. если все же забилась кофеварка, а через клапан не травит-клапан чистить\менять. при невозможности-выкинуть кофеварку. с нерабочим клапаном она все же опасна.
п.п.с через прокладку точно не травит? закручиваете до упора, плотно?
@@123-ln5ef спасибо за ответ, все предполагаемые варианты проверены изначально: клапан двигается, когда мою проверяю, кофепровод чистый, шпажками чистила.
Бывает один раз из 10, кофе выйдет нормально, а потом всё тоже самое.
Короче куплю новую, но остаётся вопрос: а с новой не будет такая ситуация, хотелось бы докопаться до причины.
Все равно благодарю за ответ.
Хочу подтвердить выше написанный комментарий насчет взаимосвязи вкуса с размером моки: у самого три гейзера, два из которых на одну и на две чашки эспрессо. Тот, что на одну чашку, даёт невероятную плотность по сравнению с 2cup. По ощущениям - чуть ли не как разные методы. 🔥
Добрый день, все так!
сколько грамм закладка кофе в гейзере на одну чашку и в гейзере на 2 чашки?
@@togrul87 при помоле ниже среднего (на 14 щелчков) выходит 6 и 12 соответственно. Некоторые пользователи рекомендуют слегка утрамбовывать. Так делать не стоит.
@@ilshatbikmiev просто у меня модель на 3 чашки, там закладка в среднем 19-20 грамм, вот и заинтересовал вопрос почему в моделях меньшего объема напиток плотнее получается, ведь пропорции плюс-минус одинаковые, я бы даже сказал, что в модели на 3 чашки в пропорциях с водой больше кофе закладывается, а какого объема у вас третий гейзер?
@@togrul87 вот знаете, теперь, спустя 3 дня сравнительных дегустаций между 1cup и 2cup, хочу, пожалуй, взять свои слова обратно(и извиниться за дезинформацию), что есть разница во вкусе. Она(разница) наверняка достигается благодаря самовнушению, как мне кажется, за счет мелкого размера, где создаётся ощущение плотности за счет миниатюрности 1cup. )) + свои изначальные ощущения я писал сразу после первой чашки с момента покупки, будучи под впечатлением.
Третья у меня на 6 порций, вообще случайная была покупка, когда ничего не понимал в гейзерах. Ее буду продавать, возьму на 3)) тоже хорошая, если хочется 300мл плотного напитка 👍
Только Русские так варят кофе в мокке,с горячей водой, Итальянцы варят комнатной температуры водой и сначало на среднем огне а потом как кофе выходит, на медленном
Ну итальянцы могут делать все что угодно. Это не имеет никакого значения)
И в горячей варят тоже...
@@roman_v_br762 страсти
Всегда можно поговорить о "несправедливой" критике гейзера, но факты - отсутствие вариантов по температуре и инерционность. Поэтому да, кофе будет скорее переэкстрагирован (горький), и да, чтобы остановить процесс, надо ставить в холодную воду. С молоком, наверное, без проблем, но я так не пью) В принципе можно как-то приноровиться и ограничить время пролива, но смысл процесса кроме побаловаться непонятен. Есть другие способы
Привет. Кто то любит просто вкус кофе приготовленного этим методом. Это же все вкусовщина
вчера купил, перевёл фигову гору зерна свежего, от тести, бравос, таб. готовил всяко разно, помол всякий разный., по факту только горечь, вкусную чашку так и не получил.
@@aleksandrvasin352 По идее, кислотность можно тоже получить, если сразу наливать почти кипяток (рукавица/прихватка в помощь), помол чуть крупнее, и он должен быть равномерным, и количество кофе побольше, и быстро останавливать. А там можно и баланс нащупать) но да, сложно
@@aleksandrvasin352 добрый вечер, я бы попробовал нормальный кофе от нормальных обжарщиков!
Здравствуйте! У меня биалетти на 3 чашки, сколько граммов и сколько всеж таки щелчков на команданте мк4 посоветуете😅 кофе от тести гондурас мойзес под эспрессо
Добрый вечер) понятия не имею
@@specialtybeans я опечален, просто я новичок в этом деле, ждал доброго совета. Придется постигать все самому
@@user-dgeronimo ну я правда не знаю, я на С40 гейзерку не делаю, так как там шаг конский и попасть невозможно. С Кликсом у меня нет сейчас молки. Да и разброс у молок этих в 6 щелчков сейчас примерно.
Так же у меня нет Моки номер 3 под рукой. И я не пил кофе Гондурас Мойзес от тейсти, я не знаю как он пожарен.
Поэтому , ну что я посоветую?)
@@specialtybeans ок, спасибо за ответ. Я все понял. Канал хороший, успехов, жду очередную серию!
@@user-dgeronimo спасибо за просмотр!
А кофе с гейзерной кофеварки норм мешать с молоком? Или это извращение?
Добрый день, мне кажется кофе гейзерки - это один из лучших вариантов который сочетается с молоком как раз 🙂
@@specialtybeans Мне коллеги подарили Биалетти как у Вас, но она на шесть порций. Ещё в ней не готовил ни разу, но зная итальянцев и их понимание размера порции, это под очень тёмную обжарку, по факту это для 2 - 3 человек? (если обжарка под эспрессо средняя от тейсти). Никто толком ответить не может, кроме Вас (посмотрев ваши видео, сложилось впечатление компетентного человека) ;^)
@@ivandenisov3018 добрый день, в большой на 6 порций вы ничего хорошего не приготовите.
На 1 порцию самая адекватная или вот край на 2 порции как у меня
@@specialtybeansвы имеете в виду что создатели гейзерной кофеварки не смыслят в том что делают и дальше 2х чашечной зря пошли?
@@user-xd3nv2le2o создатели гейзерной кофеварки зарабатывают деньги. Причем тут шарить или не шарить?
Что народ пьет , то они и делают
А где взять стаканчик для отмерения объёма кофе?)
Добрый вечер, не понимаю о каком стаканчике речь
@@specialtybeans спасибо за внимание к вопросу!
Я имела в виду ту форму, из которой Вы так ловко переместили смолотый кофе в ситечко кофеварки)
@@demerdzhi 😁😁😁сейчас пересмотрю видео, что бы понять что такой за стаканчик
@@demerdzhi блин! Все я понял
Это бункер от кофемолки. Это не какой-то спец стаканчик 😁😁😁😁
Турецкая кофемолка Молент Покет
@@specialtybeansСпасибо огромное, процветание каналу!
Я заметил, что чем меньше мока, тем вкуснее кофе.
Согласен! Добрый день
Для меня двойка прямо оптимальна на полном проливе. Но единица тоже восторг
Вчера купил на 3 чашки, перевёл фигову гору зерна свежего, от тести, бравос, таб. готовил всяко разно, помол всякий разный., по факту только горечь, вкусную чашку так и не получил. Голимый переэкстракт.
@@aleksandrvasin352 надо заканчивать с Тейсти то
@@aleksandrvasin352 попробуйте для Моки у Паши Дремина кофе взять
Он мастер прямо по этому
@@specialtybeans спасибо, в общем решил вопрос полугодовалым кофейком, заварился норм. недельный похоже сильно свеж для гейзерки.В общем отверстие в низу воронки увеличил, похоже брак был. сейчас и свежий вкусно стала готовить.
@@user-pd2dl1sg4z спасибо, вопрос решился, был дефект, не убрали остатки после штампа на носике воронки в следствии чего был заужен проход воды и поток имел не правильное прохождение, в следствии чего получался переэкстракт.
Из ничего сколько проблем.
Никаких проблем 👍
@@specialtybeansОн имел ввиду, что проблема в подборе зерна и помола.
@@andrijstorozenko5631 пусть растворимый пьет. Там нет никаких проблем с подбором помола
@@andrijstorozenko5631 и зерно там подбирать не требуется)
А
Б
"Краткий" пересказ инструкции по эксплуатации
А зачем смотрите? Прочитайте инструкцию да и все
@@specialtybeans ну а вдруг, что нового расскажут.
Спасибо! У меня пока нет кофеварки, но я к ней готов) Если включить на скорости 0.5, то о варке кофе вам расскажет Ваня Усович (;
Не понимаю о чем речь. Но спасибо за просмотр!
Очень много лишних слов
Снимите без лишних слов. Вопросов нет
Очень полезный комментарий,будем ждать еще
@@Mlitv89о да
Согласна.
Почти 30 минут растянуть на обычное Мока.
И да,есть видео в разы короче!
Как на счёт материала гейзера - алюминний - НЕ гуд😢
Привет) ну вы же джезвы покупаете из меди ядовитой М2 и так далее
Ничего же) радуетесь
@@specialtybeans
Блин, давно заморочен на посуде, поэтому варю в soy с серебром) и керафлэйме из керамики...
В последней - вкус не очень)))
@@user-ov7kw6bw2i странно) если заморочены, почему выбираете худшее в плане джезвы?
@@specialtybeanssoy считается топ туркой,не панацея,но качество напитка признано лучшим среди барист
@@user-vg6kp3er8o хахах
Ладно, я не буду комментировать
Мокко экспресо.
ЭКСПРЕССОЪ
Тупо вода и из пустого в порожнее. Я объясню без подсчётов и т.д., а потом берет 103 мл воды, 87 конъфе, варим 2 минуты 36 секунд.((((((((
Тупо потраченное время
Варите на глаз, кто вам мешает?
@@specialtybeans просто Вы сказали, что научите просто варить вкусный кофе, а по выходу специальный мерный стакан, та лучше вы сказали сколько это ложек, вместо грамовок.
И бросьте Вы говорить иностранными словами! Это инструкция в коробке, и набор - вместо сэта!(
@@Sergey_FSN84 слушаете) если у вас клиповое мышление, то зачем вы это на всех то перекладываете? Мы в видео использовали один аксессуар - весы. Если для вас оно тяжко, то я не знаю
@@specialtybeans пол часа в никуда!( Приятного Вам вечера
@@Sergey_FSN84 а зачем вы смотрели то? Прямо смотрели и мучались? Ну если контент не устраивает то
Бла-бла-бла ,очуметь слушать невмоготу!!!!!
Привет, не слушайте 🤝🤝🤝
Лучше посмотреть одно такое видео всеобъемлющее, чем десятки 5-минутных однотипных бесполезных роликов. Автор молодец. Кто интересуется темой, тот оценит👍
@@user-rg8je8ub1p спасибо за просмотр!